주식을 어떻게 먹어야 혈당 조절에 더 좋을까요?

어떤 사람들은 당뇨병에 걸리면 이것도 못 먹고 저것도 못 먹는다며, 이제는 밥을 먹는 것조차 모르겠다고 고민합니다.

1. 주식은 어떻게 선택해야 할까요?

혈당 지수가 낮은 주식을 선택해야 합니다. 어떤 것들이 이 조건에 해당할까요? 몇 가지 예를 들어드릴게요.

찐 쌀: 쌀의 향과 영양을 유지하면서도 불필요한 전분을 제거해 혈당 상승이 매우 느립니다.

잡곡 쌀이나 칠색 쌀, 즉 다양한 쌀과 콩, 귀리를 섞은 것으로 식감도 좋고 혈당에도 좋습니다.

잡곡 호떡이나 면, 만두, 찐빵: 일부 당뇨 환자들은 정량으로 만들어 데우기만 하면 바로 먹을 수 있어 매우 편리합니다. 최근 아버지께 만들어 드렸는데 식감이 특히 좋았고 혈당도 안정적이었습니다. 한 개의 호떡이 100그램이라 무게를 다시 재지 않아도 됩니다.

이런 음식들이 너무 많아 오늘은 일일이 말씀드리지 않겠습니다. 나중에 따로 설명드리며 어떻게 선택하는지 알려드리겠습니다. 이 기술을 배우면 여러분은 과학적인 식사를 하게 되어, 이것도 못 먹고 저것도 못 먹을까 봐 두려워하지 않아도 되고, 불쾌한 공복감도 겪지 않아도 됩니다. 우리 당뇨병 환자들은 이미 힘든데, 질병이 우리 몸과 마음에 준 상처가 이미 너무 크고 고통스럽습니다. 더 이상 식사 때문에 당뇨병 환자들이 고생하지 않도록 해야 합니다. 어떤 높은 자리의 전문가나 교수들은 항상 식사를 줄이고 활동을 늘리라고 말하지만, 구체적으로 어떻게 먹고 어떻게 조합하고 어떻게 정량을 맞출지는 매일 우리를 지켜볼 수 없습니다. 사실 이런道理들은 우리 서민들도 다 알고 있는데, 왜 수백 원의 진료비를 내고 그 말을 들어야 할까요? 참 우습습니다. 그래도 많은 당뇨병 환자들은 여전히 대전문가, 대교수, 대3급 병원을 믿고 있습니다. 그들이 매일 당신과 함께할 수 있을까요? 매 끼니를 지도할 수 있을까요? 오 의사는 평범한 작은 의사일 뿐이지만, 말은 직설적이지만 당뇨병 환자들과 동반 관리를 하며, 언제든지 당뇨병 환자들이 겪는 혈당 문제를 해결해 드릴 수 있습니다.

2. 하루에 얼마나 많은 주식을 먹는 것이 적당할까요?

지금은 생활 수준이 좋아져서 예전처럼 반찬이나 고기가 없어 주식으로 배를 채워야 했던 시절과는 다릅니다. 지금은 반찬과 살코기를 더 먹을 수 있으므로 그렇게 많은 주식을 먹을 필요가 없습니다. 하루 주식 섭취량은 150~300그램 사이면 충분하며, 사람에 따라 다릅니다.

3. 주식은 어떻게 조리해야 할까요?

이 부분은 매우 중요하고 핵심적인 사항입니다. 요약하자면, 정백미는 거칠게 조리하고, 잡곡도 거칠게 조리해야 합니다. 몇 가지 예를 들어드릴게요. 예를 들어 죽을 마시는 문제에 대해, 많은 사람들이 당뇨병에 걸리면 죽을 마실 수 없다고 말하는데, 이는 편협한 생각입니다. 제 생각에는 마실 수 있지만, 조리할 때는 잡곡을 넣어야 하며, 단일 곡물만 사용해서는 안 되고, 더욱이 너무 부드럽게 끓여서는 안 됩니다. 주식량을 잘 조절하면 이런 죽은 마실 수 있습니다. 또 예를 들어, 누군가 만두나 파이를 먹을 때 잡곡을 사용하지만, 기름에 튀기지는 마세요. 밀가루와 기름이 가열되면 당과 지방의 혼합물이 되어 혈당이 빠르게 상승하고 대사가 느려집니다.

4. 어떻게 먹어야 할까요?

먹는 것도 기술입니다. 잘 먹는 사람은 원하는 목적을 달성할 수 있지만, 잘못 먹으면 혈당이 급상승할 수 있습니다. 반드시 천천히 꼭꼭 씹어 먹어야 하며, 너무 빨리 먹지 마세요. 한 개의 만두를 세 입에 먹어치우는 것은 안 됩니다. 천천히 꼭꼭 씹어 먹는 습관을 유지하면 포도당이 체내에서 흡수되는 속도도 느리고 안정적이며, 인슐린 분비도 따라올 수 있습니다.

이상이 당뇨병 환자들이 어떻게 식사를 하고 주식을 어떻게 조합하는지에 대한 간단한 요약입니다. 당뇨병 환자들이 이로부터 얻을 수 있기를 바라며, 혈당을 잘 조절하고 좋은 삶을 살아가며, 합병증이 생겨 가족의 부담이 되지 않기를 바랍니다.