고마워요! 일반적으로 주식에는 더 많은 에너지(당분 함량 높음)가, 채소에는 더 적은 에너지(비타민 함량 높음)가 함유되어 있습니다.

영양사 슈가가 여러분의 질문에 답해드립니다.

많은 설탕 애호가들이 제목의 질문에 공감할 수 있을 것입니다. 음식을 적게 먹고 더 많은 음식을 먹으면 식후 혈당이 실제로 좋아지는 것은 사실입니다. 그러나 안정적인 혈당 조절을 위해서는 식단에서 다음과 같은 사항에주의를 기울여야합니다:

1. 주식과 채소를 구별하는 법 배우기탄수화물이 풍부한 식품은 쌀, 국수, 빵 등뿐만 아니라 모든 식품을 주식으로 분류해야 하며, 다음과 같은 식품도 포함됩니다.고구마, 자색 감자, 옥수수그리고감자, 고구마, 연근, 호박, 당근 등이 음식은 일반적으로 채소로 취급되지만 실제로는 전분 함량이 높습니다. 이러한 음식은 일반적으로 채소로 취급되지만 실제로는 전분 함량이 높으므로 주식으로 섭취하고 식사 후 혈당 급증을 유발하지 않도록 섭취량을 조절하세요.

2. 채소가 많다고 해서 항상 좋은 것은 아닙니다.일부 설탕 애호가들은 채소가 당을 조절할 수 있다는 말을 듣고 채소를 꼭 챙겨서 하루에 2~3파운드의 채소를 먹습니다. 아무리 좋은 채소라도 칼로리가 있기 때문에 너무 많이 먹으면 혈당 변동이 생길 수 있습니다. 설탕을 좋아하는 사람은 매일 500-750 그램의 야채를 섭취하는 것이 좋으며, 그중 어두운 색의 야채가 영양가가 높기 때문에 어두운 색의 야채가 절반을 차지해야합니다.

3. 올바른 식사 순서에 따라 말하기:식후 혈당을 안정시키려면 수프/야채를 먼저 섭취한 후 식사/고기를 먹어야 합니다. 이 순서는 식이 섬유가 채소를 감싸는 효과를 가져와 음식의 소화와 흡수를 늦추고 식후 혈당 상승 속도를 자연스럽게 늦출 수 있습니다.

4. 올바른 방법으로 조리합니다:재료의 조리 방법도 당도 상승 속도에 큰 영향을 미치며 가공이 섬세할수록 조리 시간이 길수록 당도 상승 속도가 빨라집니다. 설탕 애호가는 희석하지 않고 건조하게 먹고, 으깨지 않고 통째로 먹고, 게으른 요리를하고, 야채를자를 수 없으며, 요리 재료가 바삭하고 부드럽고 단단하게 맛볼 수 있도록하는 것이 좋습니다.

5. 주식은 적당히, 그 이하로 섭취하지 않습니다:주식이 설탕이 빨리 상승하는 것은 사실이지만 주식이 제공하는 탄수화물은 에너지 공급에 필요하며 주식의 양이 너무 적고 저혈당증이 발생하기 쉽고 저혈당증은 고혈당증보다 덜 해롭지 않습니다. 따라서 쌀은 적게 먹을수록 좋은 것이 아니라 적게 먹고 더 많은 식사를하면 저혈당증과 고혈당증 문제를 매우 잘 피할 수 있습니다.

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다이어트가 혈당량을 높이는 가장 큰 이유는 무엇인가요?

우리가 매일 먹는 음식 중 일부탄수화물, 단백질, 지방세 가지 주요 영양소. 이러한 물질은 위장관에서 소화 및 흡수된 후 간에서 대사되어 일상 생활, 업무 및 학업에 필요한 에너지 물질과 재생 가능한 세포를 구성하는 세포 성분으로 전환됩니다.

가장 중요한 에너지 물질 중 하나는 포도당으로, 산소와 마찬가지로 우리에게 필수적인 물질입니다. 혈액 속의 포도당을 혈당이라고 하는데, 혈당을 아는 사람들은 혈당의 균형을 조절하는 것이 인슐린의 역할이기 때문에 혈당이라고 하면 '인슐린'을 떠올리는 경향이 있습니다.

췌장은 인슐린을 생성하는 혈당 지휘부와 같은 역할을 합니다. 사람마다 같은 음식을 먹어도 같은 양의 인슐린이 필요할까요?

먼저 식품의 다양한 성분 유형에 대해 살펴보겠습니다.

첫 번째는 탄수화물 기반 식품입니다.탄수화물은 흔히 설탕이라고도 합니다. 우리가 하루에 세 번 먹는 밥, 국수, 찐빵, 만두, 빵 등 주식과 망고, 파인애플, 수박 등 다양한 과일은 모두 탄수화물이 풍부한 식품입니다.

두 번째는 단백질 식품입니다.. 예를 들어 다양한 종류의 달걀 흰자, 플레인 우유 및 요구르트와 같은 유제품, 닭고기, 소고기, 양고기와 같은 다양한 종류의 살코기, 생선, 새우, 게와 같은 다양한 종류의 해산물은 모두 단백질이 풍부한 식품입니다.

세 번째는 지방이 많은 음식입니다.. 예를 들어, 볶음 요리에 사용하는 식물성 및 동물성 기름, 모든 종류의 지방이 많은 육류, 크림과 버터, 과일의 아보카도, 멜론 씨앗, 땅콩, 호두, 피스타치오, 피스타치오, 캐슈와 같은 모든 종류의 견과류는 모두 지방이 풍부한 식품에 속합니다.

탄수화물, 단백질, 지방, 이 세 가지 영양소는 위장관에서 소화 및 흡수되는 속도가 다르고, 섭취 후 혈당이 오르기 시작하는 시간, 상승의 크기, 혈당에 영향을 미치는 지속 시간도 모두 다릅니다.

먼저 탄수화물 혈당 상승의 특성을 살펴 보겠습니다. 탄수화물은 혈당에 영향을 미치는 가장 중요한 성분으로 위장관에서 빠르게 흡수되고 혈당이 매우 빠르게 상승하며 그 크기는 매우 높지만 혈당에 미치는 영향의 지속 시간은 상대적으로 짧습니다. 설탕 애호가들 사이에서는 흔히 "빠른 상승, 빠른 하락"이라고도 합니다. 혈당 상승의 최고점은 1~2시간, 효과 시간은 2~3시간입니다. 그래프에서 설탕 사용자의 빠른 흡수와 느린 흡수, 최고 포도당 및 영향 시간이 매우 다르다는 것을 알 수 있습니다.

단백질은 위장관에서 더 천천히 흡수되며, 단백질 기반 식품을 섭취한 후에는 혈당이 서서히 상승하여 혈당 상승이 더 높아져 혈당에 더 오랜 시간 동안 계속 영향을 미칩니다. 최고 혈당 상승 시간은 1.5시간에서 2.5시간 사이이며, 효과는 3시간에서 5시간 동안 지속됩니다.

지방은 가장 천천히 흡수되며 혈당을 가장 느리고 적게 올리는 물질이지만, 최대 24시간 가까이 혈당에 가장 오랫동안 영향을 미칩니다.

우리는 매일 다른 식사를하며 각 영양소의 비율과 함량이 다릅니다. 음식의 구조적 구성은 혈당에 다른 영향을 미칠뿐만 아니라 같은 음식이라도 다른 방식으로 조리하면 혈당에 다른 영향을 미칩니다! 동파육은 맑은 국물의 샤브샤브보다 혈당에 더 큰 영향을 미치고, 생선구이는 찜보다 혈당에 더 큰 영향을 미치고, 닭튀김은 삶은 닭날개보다 혈당에 더 큰 영향을 미칩니다.

바비큐는 기름과 디핑 소스가 풍부하고, 일식은 자연스럽고 신선하며 상큼한 맛이 특징이며, 서양 음식은 기름을 적게 사용하고 담백하게 조리하는 경향이 있습니다. 혈당에 미치는 영향에는 고유한 특징이 있습니다.

중국 전통 명절 음식에는 훠궈 맑은 국물, 진한 수프, 매운맛과 카레 베이스, 참깨 소스, 땅콩 소스, 소고기 소스, 참기름 등 다양한 요리와 주식이 있습니다. 혈당에 미치는 영향은 매우 다양합니다.

모든 설탕 애호가는 식후 혈당을 안정적으로 만들고 싶어하고 많은 설탕 애호가는 설탕을 조절하는 방법을 배우고 싶어하며,이 모든 것은 식후 혈당을 안정적으로 만들기 위해 다양한 종류의 음식 설탕, 특히 자신의 다양한 음식을 먹는 동적 포도당 관찰의 도움으로 각각 설탕을 올리는 방법을 아는 것을 기반으로 구축 한 다음 설탕 조절 방법을 배워야 합니다.

당뇨병에 대한 더 실용적인 팁

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채소에는 섬유질이 풍부하고 쌀, 파스타 전분에는 당분이 함유되어 있습니다.

전분을 함유 한 주식 쌀국수는 더 적은 음식을 더 많이 먹고, 더 높은 에너지, 전분과 타액 아밀라아제 반응을 말토오스로, 실제로 잠시 씹을 때 찐 빵을 먹는 것이 입안의 단맛이 아니라는 것을 조심스럽게 기억하고, 더 많은 야채와 여러 미량 영양소를 먹는 것이 더 낫다는 것을 기억하십시오.

채소에는 많은 비타민과 미네랄과 함께 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 주식과 함께 섭취하면 식후 혈당 스파이크를 줄일 수 있습니다. 채소는 당분이 적고 포만감이 높기 때문에 탄수화물 기반 주식의 소화 속도를 줄여 식후 혈당 스파이크를 완화하는 데 도움이 됩니다.

사실 '음식'만을 탓할 수는 없습니다. 혈당 상승은 혈당 지수가 높은 음식 섭취로 인해 발생합니다. 많은 당뇨병 환자들이 주식에 대해 이야기하는데, 우리는 종종 정제 된 쌀과 흰 밀가루 (흰 쌀, 찐빵, 케이크, 국수) 혈당 지수가 실제로 낮지 않기 때문에 이러한 식품을 섭취하면 혈당이 불안정 해지기 쉽습니다. 야채는 일반적으로 식이 섬유가 풍부하기 때문에 혈당 지수가 낮을뿐만 아니라 일부 실험에 따르면 야채와 전분 식품 (주식)을 함께 섭취하면 별도의 감소 섭취에 비해 후자의 혈당 용량을 만들 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 따라서 채소를 단독으로 또는 식사와 함께 더 많이 섭취하면 혈당 조절에 정말 좋습니다.

그러나 탄수화물은 3대 영양소 중 하나로서 신체에 에너지를 공급할 수 있으며 일상 생활에서 없어서는 안 될 필수 영양소입니다. 당분 조절을 위해 주식의 양을 줄이거나 아예 먹지 않는 것은 바람직하지 않습니다. 보다 합리적인 접근 방식은 혈당 지수가 낮은 거친 곡물을 선택하고 식단에서 거친 곡물과 미세한 곡물의 혼합에주의를 기울이는 것입니다. 예를 들어, 잡곡밥, 잡곡 만두, 잡곡죽은 당뇨병 환자의 주식에 매우 적합합니다. 찐 참마, 고구마, 호박, 옥수수 및 기타 거친 곡물을 미세한 주식으로 부분적으로 대체 할 수 있다면 더 좋습니다. 이것은 당신을 채울뿐만 아니라 혈당도 더 안정 될 것입니다.

그러나 일부 곡물은 일상적으로 거친 곡물로 간주되지만 실제로 혈당 지수가 낮지 않으므로 피하는 것이 좋습니다. 예를 들면 찹쌀과 찰진 황미 등이 있습니다. 또한 기장 죽은 영양가가 높지만 (종합 비타민이 풍부하지만) 기장도 "미세한 거친 곡물"을 매우 잘 소화하기 때문에 당뇨병 환자에게는 권장되지 않습니다.

(웨이보 공개 번호, 헤드라인 번호로 '작은 부엌의 궁전'을 검색하면 저를 찾을 수 있습니다. (웨이보에서 '나의 궁전의 작은 부엌' 또는 헤드라인 번호를 검색하면 저를 찾을 수 있습니다.) 제 마이크로블로그 계정은 searlfox이며, 매일 음식 관련 에세이, 추억 또는 경험을 하나씩 업데이트하고 있습니다. 여러분에게 공감을 불러일으킬 수 있기를 바라며, 어떤 종류의 상호작용도 기대합니다 ⁄(⁄-⁄ω⁄-⁄ ⁄ ⁄)⁄)

이 참조는 잘못되었으며 채식주의 음식 만 먹는 사람들의 영양이 충분하지 않으며 설탕의 통제에서 더 불리한 항체 부족이 충분하지 않습니다. 주식은 확실히 당뇨병의 가장 큰 원인이며 범인은 인슐린 저항성입니다! 전분이 적고 흡수하기 쉽고 혈당 지수가 높은 주식은 불가능하지 않지만 양을 조절하는 방법은 무엇입니까? 나는 많은 테스트를 해왔고, 식사 당 30 그램 이상의 주식 (한두 개 미만)이면 혈당이 한계를 초과 할 것입니다! 닭고기, 생선, 고기, 계란, 채소 등 야채를 더 많이 섭취하세요. 기름, 조사료, 채소를 적게 먹으라는 일부 의사와 영양사의 말도 안 되는 말을 듣지 마세요. 그들의 뇌는 오해로 가득 차 있습니다. 제 말을 믿지 못하겠다면 당뇨병을 앓고 있는 의사, 전문가 또는 영양사에게 "저는 기름, 채소, 거친 곡물을 적게 먹어서 혈당을 조절합니다!"라고 담대하게 말해보십시오. 있나요?

저항성 전분 쌀이 도입된 지 10년이 지난 지금, 이에 대해 알고 있는 의사는 얼마나 될까요?

이 질문에 간단히 답해드리자면, 당뇨병은 주로 고뇨당으로 인해 발생하는 질환입니다. 문제는 당이 체내에서 대사되지 않는다는 것입니다. 이는 이해하기 쉽습니다. 무엇이 대사될 수 없으니까요? 그것은 신체의 혈당이 너무 높기 때문에이 문제는 어떻게해야합니까? 설탕 함량이 높은 음식을 먹지 않는 것입니다. 야채에는 설탕이 적기 때문에 일부는 설탕이 포함되어 있지 않으므로 더 많은 야채, 설탕이 많은 음식을 먹어야하므로 음식을 적게 먹어야합니다. 당뇨병 환자는 평생 약물을 복용하는 당뇨병 환자는 종종 위장에 약물을 복용하고 다양한 장기에 영향을 미치며 더 많은 야채를 섭취하면 이뇨 소화 기능이 있으며 당뇨병 환자에게는 큰 이점이 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 더 많은 야채를 먹어야하며 과일도 적절할 수 있으므로 덜 먹을 수 있습니다.

개인적으로 이 질문은 일반화할 수 없다고 생각합니다.

당뇨병은 인슐린 저항성과 분비 부족으로 인한 혈당 상승입니다. 식단에주의를 기울이는 것은 필수이며 야채를 더 많이 먹고 쌀을 적게 먹으면 혈당을 조절할 수 있으며 실제로 그런 것이 있습니다. 하지만 극단적으로 갈 수는 없습니다.

예를 들어, 하루 2,100kcal의 칼로리 섭취가 필요한 사람의 경우, 한 끼당 평균 3번의 식사를 700kcal로 적당히 섭취하면 원활하게 섭취할 수 있습니다! 야채를 더 많이 먹고 식사 횟수를 줄인다는 것은 환자의 칼로리 섭취량이 표준으로 낮아진다는 것을 의미합니다. 예를 들어, 한 끼당 1,000kcal가 필요한 사람이 채소를 더 많이 먹고 식사를 줄이면 결과적으로 한 끼당 800kcal를 섭취하게 되는데, 이는 원활하지만 저혈당 상태이며, 한 끼당 1,000kcal 이상을 섭취하면 혈당이 증가하게 됩니다.

모든 것이 그렇듯, 질식은 선택 사항이 아닙니다!

마지막으로, 건강입니다.