우유의 당분은 주로 유당이며 함량이 그리 높지 않으므로 사용 후 혈당에 큰 영향을 미치지 않습니다. 우유의 혈당 지수는 일반 쌀의 3 분의 1에 불과합니다. 우유의 칼슘은 췌장 베타 세포 내부와 외부의 칼슘 풀에서 칼슘 이온의 균형을 조절할 수있을뿐만 아니라 체중을 조절하고 혈압을 낮추어 혈당 조절에 도움이되며 당뇨병을 예방할 수도 있습니다. 우유의 유청 단백질에는 류신이 풍부하여 인슐린 방출을 직접 조절할 수 있습니다. 우유와 그 제품에 고유 한 공액 리놀레산은 골격근에서 포도당 수송 단백질의 생존력을 증가시켜 혈당을 조절하고 당뇨병을 예방합니다. 대부분의 경우 하루에 1.5개의 유제품을 마실 수 있습니다. 이는 일반 우유 180㎖, 저지방 우유 240㎖, 탈지 우유 360㎖, 요구르트의 경우 전지방 무가당 요구르트 180㎖에 해당하며, 시중에 판매되는 칼슘 음료나 건강 제품도 칼슘을 보충할 수 있지만 칼로리가 높고, 일부 과일 요구르트에는 설탕이나 방부제가 첨가되어 있어 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 되지 않으므로 마시지 않는 것이 좋습니다.

당뇨병 환자는 우유를 마시는 것이 매우 좋으며 우유에는 단백질, 비타민 및 미량 원소가 풍부하고 적당한 양의 지방뿐만 아니라 물이 많이 포함되어 있으며 당뇨병 환자에게 다양한 영양소를 제공 할 수 있지만 혈당, 혈중 지질에 큰 영향을 미치지 않습니다. 그래서 우유는 아주 좋은 음식입니다.

또한, 요즘 사람들은 일반적으로 칼슘 부족, 칼슘 부족이 악화 된 후 중년과 노년기로, 칼슘 문제의 당뇨병 결핍이 더 중요한 후, 노인 당뇨병 환자 골다공증, 심지어 상황의 골절로 인해 매우 흔하므로 당뇨병 환자는 칼슘을 보충하기 위해 우유를 마시는 것이 매우 적절합니다. 그러나 시장에는 많은 종류의 유제품이 있으며, 다양한 당뇨병 환자가 어떤 유제품을 섭취하는 것이 좋은가요? 당뇨병 환자는 어떻게 올바른 선택을 할 수 있습니까? 다음은 몇 가지 단어로 나누어 몇 마디를 말합니다.
1.액상 우유

당뇨병 환자에게는 액상 우유와 고체 우유 중 어떤 것이 더 좋을까요? 액체 우유는 가장 일반적이고 가장 많이 소비되는 우유 유형으로, 크게 저온 살균 우유(줄여서 "멸균 우유")와 초고온 살균 우유라는 두 가지 제품이 있습니다. 전자는 "저온 살균" 방식을 채택하여 70℃-90℃ 범위의 저온에서 가열하는 반면, 후자는 대부분 132℃-145℃의 고온에서 가열합니다. 당뇨병 환자가 마시는 우유는 두 가지 모두 적합합니다. 일반적으로 가열 온도가 높을수록 우유 영양소가 더 많이 손상됩니다. 그리고 국가 표준(19645-2010)에 따르면 저온 살균 우유에는 분유(회수유)를 사용할 수 없습니다. 따라서 저온살균 우유는 영양소가 더 풍부합니다. 초고온살균우유의 장점은 유통기한이 길어 냉장보관 없이 30일 이상 보관할 수 있고, 구매나 섭취가 편리해 최근 소비자들에게 큰 인기를 끌며 시장 점유율의 많은 부분을 차지하고 있습니다. 아침 우유와 다양한 맛의 우유는 순수 우유가 아닌 조제 우유입니다. 그들은 일부 (80 % 이상)만 포함하지만 시리얼, 설탕, 껌, 과일 주스, 영양 강화제, 향신료 등과 같은 다른 성분도 첨가합니다. 따라서 전체 영양가(예: 단백질 함량 2.3% 이상)는 일반 우유(단백질 함량 2.9%)보다 낮습니다. 이러한 유형의 우유를 마시고자 하는 당뇨병 환자는 첨가당 또는 탄수화물(설탕) 함량에 유의해야 합니다. 당뇨병 환자는 저지방 또는 탈지 우유를 마시는 것이 더 적합합니다. 저지방 우유는 유지방 함량이 절반 이상 감소하고 탈지유 지방 함량은 80% 이상 감소하며 콜레스테롤은 90% 감소하여 고혈당, 관상동맥 질환, 고혈압 등과 같은 심혈관 및 뇌혈관 합병증이있는 당뇨병 환자에게 특히 적합합니다.

2 .요구르트

당뇨병 환자도 요거트를 마셔도 되나요? 요구르트는 생우유 또는 분유를 살균한 후 스트렙토코커스 써모필러스와 락토바실러스 불가리쿠스(락토바실러스 텍산 불가리아 아종) 발효균을 접종하여 만든 발효유입니다. 현재 시중에는 응고형, 교반형, 과일 맛 등 다양한 종류가 있습니다. 요거트를 만드는 데 사용되는 발효균은 주로 락토바실러스 불가리쿠스(L)와 스트렙토코커스 써모필루스(S)가 사용되어 왔습니다. 최근에는 시장을 개척하기 위해 이 두 가지 전통적인 발효균에 비피도박테리움 비피덤(약칭 B)과 락토바실러스 아시도필루스(약칭 A) 등 건강에 유익한 박테리아, 즉 프로바이오틱스를 첨가한 제품이 많이 출시되고 있습니다. 박테리아의 종류에 따라 요거트 제품의 풍미에 미치는 영향은 다르지만, 주로 유익한 장내 세균총의 번식을 촉진하고 유해균의 성장을 억제하며 소량의 비타민 B를 합성하고 변비를 개선하며 면역력을 높이는 등 건강상의 이점은 거의 동일합니다. 따라서 당뇨병 환자는 요구르트를 마시기에 매우 적합합니다. 전반적으로 요구르트의 영양가는 일반 액상 우유보다 높으며 특히 유당 불내증이있는 사람들에게 적합합니다. 설탕이 첨가되었음에도 불구하고 일반 요구르트는 당뇨병 환자에게 완벽하게 적합합니다. 향이 첨가된 발효유 일반 요구르트와 달리 시중에는 "향이 첨가된 발효유"라는 큰 카테고리의 발효유가 있습니다. 이들은 순수한 요구르트가 아니며 우유 또는 분유 발효의 일부(80% 이상)뿐만 아니라 곡물, 과일 및 채소, 검, 색소, 향료, 영양 강화제 등과 같은 다른 원료를 첨가합니다. 이러한 유형의 발효유(단백질 함량 2.3% 이상)의 영양가는 일반 요거트(단백질 함량 2.9% 이상)보다 낮습니다. 그러나 이러한 유형의 제품의 장점은 풍미가 더 풍부하고 맛이 더 좋기 때문에 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있습니다. 이러한 제품의 라벨에는 "가향 요거트/우유"라는 문구가 표시되어 있어야 합니다. 이러한 유형의 우유를 마시고자 하는 당뇨병 환자는 첨가당 또는 탄수화물(설탕) 함량에 주의해야 합니다. 요거트를 마시는 당뇨병 환자는 가정용 요거트 메이커를 사용하여 직접 만들 수 있습니다. 시중에는 다양한 모델의 요구르트 기계가 있으며 원리는 매우 간단하며 우유 발효를 위해 적절한 일정한 온도 (약 40 ℃, 6-10 시간)를 유지하는 것입니다. 요구르트 기계의 올바른 사용 지침에 따라 생산 된 요구르트의 맛, 위생은 시중에서 판매되는 요구르트보다 적지 만 영양 품질은 더 신뢰할 수 있습니다. 당뇨병 환자가 집에서 만든 요구르트를 섭취할 때는 설탕을 적게 넣거나 설탕 대신 자일리톨, 아스파탐과 같은 감미료를 사용해야 합니다.

3.유아용 조제분유

신선한 우유를 농축한 후 분무 및 열 건조하여 만든 편리하고 보존하기 쉬운 유제품입니다. 이 과정에서 비타민 B1과 같은 일부 영양소가 손실되어 전반적인 영양가가 신선한 우유만큼 좋지는 않지만 물과 혼합 한 후에는 영양가와 일반 액상 우유와 큰 차이가 없습니다. 또한 일부 "순수 우유"제품은 원래 분유를 물로 회수 한 제품 (회수 우유)입니다. 따라서 당뇨병 환자도 일반 전유를 사용할 수 있습니다. 탈지 분유는 지방 함량이 1.5% 이하인 분유를 말하며(포장 전 식품의 영양 표시 일반 원칙), 전지 분유는 지방 함량이 26% 이상입니다(분유에 대한 국가 표준 GB 19644-2010). 그러나 탈지 분유와 달리 당뇨병 환자는 탈지 분유를 피하는 것이 좋습니다. 탈지 분유에는 상당량의 설탕이 첨가되는 경우가 많기 때문입니다.

당 저감 분유란 무엇인가요?당뇨병 환자에게 혈당 강하 분유를 마시는 것이 좋은가요? "저혈당 분유"는 일반적인 분유 카테고리가 아닙니다. 보건부로부터 (조기) 승인을 받은 건강식품을 말합니다. 이 분유의 독특한 점은 주로 미량 원소인 크롬을 첨가한 것입니다. 크롬은 인슐린을 보조하는 효과가 있습니다. 그러나 크롬이 첨가 된 모든 분유를 "혈당 강하 분유"라고 할 수있는 것은 아니며 보건부 또는 식품의 약국의 승인을받은 경우에만 "혈당 강하 분유"라고 할 수 있습니다. 또한 혈당 강하 분유는 규칙적인 식단, 운동 및 약물을 대체할 수 없습니다.

4.치즈

치즈라고도 하는 이 유제품은 우유 단백질을 유산균(또는 레넷)으로 발효(주로 치즈 응고)하여 유청을 제외한 후 압착하여 만든 유제품입니다. 시중에는 익거나 덜 익은, 연질, 반경질, 경질 또는 초경질, 코팅 등 여러 가지 제품 유형이 있습니다. 치즈에는 단백질, 칼슘, 비타민 A와 D, 비타민 B가 풍부합니다. 또한 치즈는 기본적으로 유당이 없으며 일반적으로 설탕이 첨가되지 않아 당뇨병 환자, 특히 유당 불내증 환자에게 이상적입니다. 시중에는 일반 치즈보다 재구성 치즈가 더 흔합니다. 치즈(비율 15% 이상)와 유화염, 설탕, 지방, 식품 첨가물 등의 기타 성분이 첨가되어 만들어집니다. 영양가는 순수 치즈보다 훨씬 적습니다. 당뇨병 환자를 위해 이러한 유형의 제품을 선택할 때는 당분(탄수화물) 함량에주의를 기울이는 것이 중요하며 당분 함량이 너무 높은 제품을 선택하는 것은 바람직하지 않습니다.

5.연유

연유에는 가당 연유와 라이트 연유가 있습니다. 라이트 연유는 일반적으로 설탕을 추가하지 않고 증발과 농축을 통해 만들어지며 당뇨병 환자에게 적합합니다. 가당 연유라고도 하는 가당 연유는 가공 과정에서 다량의 자당(>45%)이 첨가되고 단백질 함량이 낮아 당뇨병 환자에게는 적합하지 않습니다.

6.양유

우유와 비교하면 각각 고유 한 특성이 있으며 영양가가 높고 낮음으로 나뉘지 않습니다. 산양유는 우유보다 소화가 쉽고 2002 년 중국 식품 성분표에 따르면 비타민 A, 칼륨 및 철분 함량은 우유보다 높지만 단백질과 칼슘 함량은 우유보다 낮습니다. 실제로 다양한 유형의 유제품 생산을위한 원료 인 염소 우유와 우유는 동일한 국가 표준 (예 : GB19645-2010, GB25190-2010) 등을 구현하고 있습니다. 따라서 우유와 마찬가지로 염소 우유도 당뇨병 환자에게 적합합니다.

7.크림 또는 버터(지역에 따라 의미는 다름)

버터라고도 하며 주성분은 우유의 지방입니다. 질감에 따라 씬 크림(지방 10.0%~80.0%), 크림(버터, > 80.0% 지방), 무수 크림(지방 ≥ 99.8%)의 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 생크림은 커피와 차에 첨가하거나 디저트나 과자를 만들 때 자주 사용합니다. 크림과 무수 크림은 직접 섭취하거나 요리에 사용할 수 있습니다. 이러한 제품은 지방 함량이 너무 높고 다른 영양소가 너무 낮기 때문에 당뇨병 환자는 유형에 관계없이 피하는 것이 좋습니다. 실제로 2007 년 중국 거주자를위한식이 지침은 크림이 포화 지방산이 지배적이며 영양가가 다른 유제품과 완전히 다르므로식이 지침에서 권장하는 유제품에 속하지 않는다고 지적합니다.

8.우유 또는 요구르트 음료

베스트셀러 우유 음료와 요구르트 음료 (또는 유산균 음료)가 많이 있으며 단백질 함량은 일반적으로 약 1 % (일반 우유 또는 요구르트 단백질 함량 ≥ 2.9 % 이상, 우유 또는 향료 요구르트의 단백질 함량 조절 ≥ 2.3 %), 우유 또는 요구르트의 영양가는 동일 할 수 없습니다. 또한 이러한 제품은 일반적으로 설탕을 더 많이 첨가하므로 당뇨병 환자는 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 이러한 제품과 광고 캠페인에 가까운 우유 또는 요구르트의 포장과 가격도 의도적으로 둘의 차이를 혼합합니다. 설탕, 향료, 색소, 유화제 등을 첨가하기 때문에 맛과 향이 우유나 요구르트보다 더 인기 있는 경우가 많습니다. 일부 제품은 젤라틴, 카라기난 등을 첨가하여 질감이 우유보다 두껍고 윤활성이 더 좋습니다. 두 가지 유형의 제품을 식별하는 방법은 제품 라벨의 단백질 함량을 확인하는 것인데, 단백질 함량이 약 1% 이상이면 유제품이 아닌 우유 음료입니다.
따라서 유제품은 우유의 기본 영양소를 보장하는 것을 기본으로 하여 각기 다른 특성을 가지고 있으며 상황에 따라 적합합니다. 영양가가 낮거나 설탕이 많이 첨가된 크림, 가당 연유, 우유 음료, 요구르트 음료 등을 제외한 대부분의 유제품, 특히 저지방 또는 탈지유, 일반 액상 우유, 요구르트, 치즈 등 당뇨병 환자에게 적합한 유제품은 당뇨병 환자에게 적합합니다.