두부는 콩을 펄프로 갈아서 두부로 만들고 소금에 절여 찐 다음 껍질을 벗기고 곧게 펴서 막대에 말아서 말립니다. 두부는 콩의 농축된 에센스로, 민간에서는 "채식 고기"라는 명칭을 가지고 있습니다.

두부의 영양가는 매우 높고 주요 영양소는 두유보다 10~30배 높으며 단백질은 고품질 단백질에 속하며 불리기, 분쇄, 여과, 펄프 조리 및 기타 과정을 거친 후 소화 흡수 및 이용률이 콩 콩보다 훨씬 높습니다.

두부는 철분 함량이 높기 때문에 어린이, 임산부, 산모 및 철분 보충제가 더 필요한 다른 사람들에게 의심 할 여지없이 좋습니다. 또한 로티는 콩에 세 가지 중요한 건강 물질을 함유하고 있습니다.

• 대두 레시틴: 혈청 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다;
  

• 대두 올리고당: 배변 활동을 촉진하고 장 건강을 유지합니다;
  
• 대두 이소플라본: 항산화, 지질 조절, 혈소판 응고 억제 및 기타 효과가 있습니다.
  

두부는 영양분이 풍부한데 어떻게 좋은 두부를 살 수 있을까요? 세 번의 스트로크, 영리한 판사는 썩은 대나무를 좋든 나쁘든 판단합니다.

첫 번째 단계: 보기

양질의 로티는 옅은 노란색을 띠고 윤기가 나며 모양이 깔끔하고 벌집 모양이며 가지나 잎의 형태가 균일합니다. 품질이 좋지 않은 썩은 대나무는 색이 칙칙하거나 녹색을 띤 흰색, 회황색, 진한 노란색 등이며 광택이 없습니다.

동시에 좋은 로티는 만지면 부러지고 단면이 대부분 비어 있습니다. 반대로 품질이 낮은 복제품은 질감이 더 단단하고 단면이 대부분 단단하며 때로는 곰팡이 반점, 벌레, 불순물 등이 보입니다.

팁 #2: 냄새

고품질 두부는 신선한 콩 향이 나고, 향이 덜한 두부는 부드러우며, 품질이 떨어지는 두부는 곰팡이가 피고 시큼한 냄새가 납니다.

팁 #3: 담그기

두부 스틱을 부드럽게 한 후 조금 따서 씹어 맛을 봅니다. 고품질 로티는 신선하고 향긋한 맛이 있고 두 번째 맛은 씹는 왁스처럼 평평하며 품질이 좋지 않은 것은 쓴맛, 떫은맛 또는 신맛이 있습니다.

또한, 좋은 품질의 로티는 담근 후 나오는 물이 옅은 노란색이고 밝으며 탁하지 않으며, 반대로 품질이 좋지 않거나 가공된 로티는 물에서 자극적인 냄새가 납니다.21

두부는 콩을 갈아서 익힌 후 응축하여 건조시킨 콩 제품으로, 겉보기에는 별다른 것이 없어 보이지만 콩의 진액이 농축되어 있는 콩 제품의 영양 챔피언입니다.

두부에는 혈관벽에 부착 된 콜레스테롤을 제거하고 혈관 경화를 예방하며 심장을 보호하고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이되는 레시틴이 포함되어 있습니다. 또한 두부 대나무에는 다양한 미네랄이 포함되어 있으며 칼슘을 보충하고 칼슘 결핍으로 인한 골다공증을 예방하며 뼈 발달을 촉진하고 어린이, 노인 뼈 성장이 매우 유익하며 철분 함량이 높은 두부 대나무는 인체에 흡수되기 쉽고 철분 결핍 빈혈도 좋은 치료 효과가 있습니다.

로티에는 글루타메이트 함량이 높기 때문에 두뇌 강화 효과도 있습니다. 모든 콩 제품 중 글루타메이트 함량이 가장 높으며 글루타메이트는 두뇌 활동에 중요한 역할을 합니다.

두부 대나무에는 많은 이점이 있으며 먹는 방법도 매우 풍부하고 튀김, 냄비, 차가울 수도 있습니다. 그중에서도 차가운 혼합 두부는 최고의 영양 보존, 편리하고 맛있고 토닉 두뇌 건강입니다.

로티의 영양가는 높지만 신장염과 신부전이있는 사람은 먹지 않는 것이 좋으며 그렇지 않으면 상태가 악화 될 수 있습니다. 당뇨병, 통풍 환자도 섭취에주의해야합니다.

두부 선택, 생산 날짜 및 제조업체를보고, 일반 제품의 일반 제조업체를 선택하고, 밝은 노란색, 약간 광택, 부서지기 쉽고 접기 쉬운 두부의 콩 풍미는 좋은 두부입니다. 이제 나쁜 사업가들은 외모를 좋게하기 위해 대나무에 붕사 및 기타 첨가제를 첨가하여 대나무가 흰색, 밝고 균일 한 색상으로 노란색으로 보이고보기에는 좋지만 곰팡내, 신맛, 접착제 및 기타 냄새가 나기 때문에 사지 않는 것이 가장 좋습니다.

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로티의 영양학적 이점은 정확히 무엇일까요? 로티의 장점은 무엇일까요?

두부는 차갑게 먹든 튀겨서 먹든 제가 즐겨 먹는 일반적인 콩 제품입니다. 콩 제품은 항상 고기에 필적하는 높은 수준의 식물성 단백질로 알려져 왔으며, 두부는 그중에서도 최고 중 하나입니다. 두부 대나무의 단백질은 44 %에 달하며 함량은 거의 모든 신선한 고기보다 훨씬 많으며, 결국 두부 대나무는 이곳의 "본질"인 콩 제품이라고 할 수 있습니다.

다량의 식물성 단백질 외에도 로티 대나무의 칼슘, 마그네슘, 철, 칼륨, 인 및 기타 미네랄 함량도 좋으며 혈액 순환을 개선하는 데 도움이되는 물질 인 일정량의 비타민 E도 포함되어 있습니다. 그러나 현재 닭고기, 오리, 생선 및 고기를 더 많이 먹는 사람들에게 썩은 대나무는 썩은 대나무의 지방 함량이 낮지 않기 때문에 너무 많이 먹을 수 없으며, 아마도 튀긴 썩은 대나무 칼로리의 종류를 먹기 위해 조림하면 약 22 %의 지방이 포함되어 있기 때문에 썩은 대나무 칼로리가 더 높습니다.

로티는 어떻게 선택하나요?

결론 : 두부는 영양가가 높은 콩 제품의 일종으로, 구매할 때 일반 채널로 이동하고 말린 두부를 대량으로 구입하지 마십시오.

로티란 무엇인가요?

두부는 실제로 콩 제품의 일종이며, 두유가 끓여서 필름 층의 형성 표면이 형성된 후 일정 시간 동안 유지되고 건조 후 다음을 골라 내고 있습니다.

그 관행은 기본적으로 우리가 일반적으로 우유 피부를 먹는 것과 동일하며, 우유 피부는 내몽골과 다른 곳에서 매우 인기가 있으며, 신선한 우유를 끓여서 표면에 필름 층이 응축되어 환기 장소에 매달려있는 젓가락으로 건조하게 만들어졌습니다.

로티의 영양은 어떤가요?

로티는 두유 표면에 형성된 층으로 영양가가 높은 단백질과 지질을 함유하고 있습니다.

1 로티의 절반은 콩 단백질로, 우리에게 좋은 단백질 공급원입니다. 또한 시리얼과 함께 섭취하면 시리얼에 부족한 라이신을 보충하고 단백질 이용률을 높일 수 있습니다.

2 로티의 특징 중 하나는 지방이 다량 함유되어 있으며, 주로 불포화 지방산, 특히 심혈관 건강에 유익한 리놀레산이 약 22% 함유되어 있다는 점입니다.

3 두부에는 콩 레시틴도 풍부하여 건강에 좋으며, 일부 연구에 따르면 심혈관 건강을 증진하는 것으로 밝혀졌습니다.

4 또한 요즘 두부 대나무의 가공 기술은 두유에 일정량의 칼슘을 첨가하여 두부 대나무의 수확량을 향상시키기 때문에 두부 대나무의 칼슘 함량이 더 높은 경향이 있으며 칼슘 섭취를 보충하기 위해 인체를 정기적으로 섭취하는 것도 도움이됩니다.

로티는 어떻게 구매하나요?

로티를 구매할 때는 외형과 냄새를 보고 판단할 수 있습니다. 예를 들어, 좋은 로티는 전형적인 콩 향이 나고 다른 냄새가 나지 않아야 합니다. 회색을 띠고 광택이 없으며 악취가 나면 구매하지 마세요.

그러나 일반 대중이 그 차이를 구별하는 것은 여전히 좋지 않습니다. 따라서 가장 좋은 방법은 여전히 일반 슈퍼마켓과 시장에 가서 일반 제품을 구입하여 열등한 제품을 구입할 가능성이 적도록 노력하는 것입니다.

또한, 마른 로티를 구매할 때는 벌크 마른 로티가 아닌 포장된 제품을 구매하세요. 벌크 건조 로티는 문제가 발생할 가능성이 더 높습니다.

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작성자: 루안 광펑, 식품 및 영양 정보 교환 센터 과학기술부 이사, 2016 건강 헤드라인, 중국 식품 루머 감소 연합 전문가 패널 위원, 과일 및 껍질 섭취 연구소 부소장, 헤드라인의 서명 저자, 칼럼니스트.

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콩 제품은 대중적인 식단에서 가장 중요한 식재료 중 하나가 되었습니다.중국 거주자를 위한 식이 지침(2016년판)에 따르면 중국 거주자는 하루에 25~35g의 콩과 견과류를 섭취할 것을 권장합니다.두부는 좋지만 매일 두부 한 블록을 먹으면 필연적으로 사람들이 "피로를 맛보게"하고 많은 여자 친구들이 큰 두부 블록을보고 다소 "말하기 어렵다"고 말합니다. 영리한 사람들은 작은 크기의 고영양 콩 식품인 두부를 만들었습니다.로티의 영양소는 정확히 무엇인가요?

두부는 두유의 단백질과 지질을 농축하여 영양가가 높으며 콩 제품의 '영양 챔피언'으로 알려져 있습니다.로티 재료의 거의 절반이 콩 단백질이며 콜레스테롤이 없어 채식주의자는 물론 만성 질환을 앓고 있는 중장년층과 노년층도 양질의 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 곡류와 함께 먹으면 곡류에 부족한 라이신을 보충하고 단백질 이용률을 높일 수 있습니다. 두부의 지질 함량은 약 22 %이며 주로 불포화 지방산, 특히 리놀레산 함량이 매우 높습니다. 리놀레산은 혈액 내 콜레스테롤과 결합하여 콜레스테롤 수송 및 대사를 촉진하고 죽상 동맥 경화증을 예방할 수있는 필수 지방산입니다. 두부는 또한 혈관 청소기 기능을 가진 대두 레시틴이 풍부하고 콜레스테롤을 줄이고 혈관을 부드럽게하며 심혈관 및 뇌 혈관 질환을 예방할 수있을뿐만 아니라 뇌의 역할도합니다. 특히 대나무 가공 기술은 대나무 수확량을 향상시키기 위해 두유에 일정량의 칼슘 이온을 첨가하여 대나무의 칼슘 함량이 크게 증가하여 뼈 발달, 골다공증 예방을 촉진하는 데 도움이된다는 점에 유의해야합니다.

오늘날 시장에는 많은 위조품이 있으므로 로티를 구매할 때는 더욱 주의해야 합니다.소비자는 외관과 냄새로 좋은 대나무와 나쁜 대나무를 빠르게 식별할 수 있습니다. 좋은 썩은 대나무는 가지 모양 또는 잎 모양이며 황색을 띠고 광택이 있고 윤기가 있습니다. 질감이 부서지기 쉽고 부서지기 쉬우 며 섹션에서 부러진 후 많은 속이 빈 구조를 볼 수 있습니다. 좋은 대나무 로스팅은 전형적인 콩 향이 나며 다른 냄새가 없습니다.회색이거나 광택이 없고 악취가 나는 로티는 구입하지 마세요.

루시준 영양학 박사

초대해 주셔서 감사합니다!

썩은 피부라고도 알려진 두부는 단백질, 철분, 칼슘, 비늘, 마그네슘 및 기타 많은 미량 원소가 풍부하고 영양가가 높습니다! 또한 혈중 지방을 낮추고 뼈를 강화하는 효과도 있습니다! 다양한 맛있는 요리로 만들 수있을뿐만 아니라! 볶음 요리도 가능합니다!

감사합니다, 두부는 콩 제품, 높은 영양가, 다양한 방법으로 먹고, 차가울 수 있고, 끓일 수 있고, 담글 때주의를 기울이고, 시원한 물이 천천히 담그고, 너무 오래 가루를 담그기 쉽고, 열린 물도 썩기 쉽고, 최고의 30-40도 수온, 손이 쉽게 꼬집을 수있을 때까지 담그는 것이 진짜와 가짜의 진위에 대해서는 아직 가짜를 사지 않았으며 참조 할 댓글이 없습니다.

두부는 맛있는 맛, 독특한 스타일, 풍부한 영양 및 저렴한 가격으로 대다수의 소비자에게 사랑받는 중국의 유명한 특산품 중 하나이며 가정에서 잘 팔릴뿐만 아니라 해외 시장에서도 잘 팔리고 있습니다.

로티를 섭취하면 어떤 이점이 있나요?

두부는 양질의 콩을 불리고 갈아서 햇볕에 말린 것으로 단백질과 지방 등이 풍부하며 콜레스테롤 함량이 매우 낮아 다른 콩 제품에 비해 영양가가 높습니다. 두부는 뇌 기능이 좋고 알츠하이머 병의 발생을 예방할 수 있는데, 이는 두부에 글루탐산 함량이 높기 때문이며 글루탐산은 뇌 활동에 중요한 역할을합니다. 뿐만 아니라 썩은 대나무에 함유 된 레시틴은 혈관벽에 부착 된 콜레스테롤을 제거하여 혈관 경화를 예방하고 심장을 보호하며 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이되는 보조 효과가 있습니다. 두부에는 칼슘을 보충하고 칼슘 결핍으로 인한 골다공증을 예방하며 뼈 발달을 촉진하고 어린이와 노인의 뼈 성장에 도움이되는 많은 미네랄이 포함되어 있습니다. 두부 대나무는 철분이 풍부하여 몸에 쉽게 흡수되고 철분 결핍 빈혈에 일정한 영향을 미칩니다. 대나무 두부의 콩 사포닌은 또한 보조 항염증제 및 항 궤양 효과가 있습니다. 두부에는 식물성 에스트로겐의 일종 인 이소플라본이 풍부하여 여성 폐경기 증후군의 증상을 줄이고 여성 세포의 노화를 지연시켜 일부 사람들이 "천연 프로게스테론"이라고 부르는 효과의 탄력을 유지하는 피부가 있습니다.

로티를 섭취할 때 주의할 점은 무엇인가요?

대나무의 영양가는 높지만 신장염으로 고통받는 신장 기능 부전은 드물게 먹는 것이 가장 좋으며 그렇지 않으면 혈액 비 단백질 질소가 증가하여 환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다. 당뇨병, 통풍 질환 및 기타 환자도 대나무를 먹어야합니다. 동시에, 두부 구매는 자격을 갖춘 제품의 일반 식품 가공 공장 생산을 구입해야하며, 두부의 선택은 구별 할 수있는 "장점과 단점"을 구별해야합니다 : 좋은 두부는 황색, 약간 광택, 동일한 두부 색상과 광택 대신 통일성뿐만 아니라 바삭하기 쉬운 접이식, 스트립 골절 중공, 콩 풍미의 품질입니다. 품질이 좋지 않은 대나무는 노란색으로 흰색, 밝고 균일 한 색상, 냄새가 있지만 곰팡이, 신맛이 나는 냄새와 접착제 냄새가 있습니다.

차가운 두부는 어떻게 만드나요?

두부는 다양한 방법으로 먹는데, 튀김, 튀김, 삶기, 조림, 전골, 냉채, 매운 요리 등 메인 요리 또는 반찬으로 다양한 색과 향으로 요리할 수 있습니다. 다음은 일반적인 두부 요리인 냉두부 요리에 대한 소개입니다: 재료: 두부 300g, 당근 100g, 소금, 설탕, 글루타민산나트륨, 간장, 마늘, 후추, 적당량의 고추기름. 연습 : 썩은 대나무를 조각으로 자른 다음 잠시 동안 요리하고 물고기를 꺼내 물기를 빼고 접시에 담그십시오. 냄비에 기름을 넣고 당근 조각을 몇 번 볶고 냄비가 식을 때까지 한 숟가락의 수프를 넣고 소금, 설탕, 글루타민산 나트륨, 간장, 마늘, 후추, 고추 기름을 냄비에 넣고 잘 섞고 썩은 대나무에 부어 약간 혼합하여 즐길 수 있습니다.

마가린이라고도 알려진 두부는 영양소와 칼로리가 풍부한 고품질 고단백 식품으로, 진미와 별미 요리에 적합하며 보존 및 보관이 용이합니다.

두부 만들기는 콩을 갈아서 소금물을 붓고 찌는 과정을 통해 얻을 수 있는 두부의 진수입니다. 우리가 유제품을 말아서 삶아 크리미한 껍질을 만드는 것처럼요. 대나무 막대기 모양으로 말아서 말리면 로티가 됩니다.

불교도들은 고기와 생선을 먹는 것이 금지되어 있지만 매우 영양가 있고 유명한 불교 요리가 많이 있습니다. 부처님은 병 향을 통해 벽을 뛰어 넘고 유명한 채식 요리로 만든 산 보물과 콩 제품으로 버섯입니다.

콩 제품은 단백질과 식이 영양소가 풍부하며 채식 인공 육류의 왕관으로 알려져 있습니다. 콩은 사람들에게 칼로리와 필요한 영양소를 제공하기 때문에 수도원에서 콩 제품을 만드는 경우가 많습니다.

콩 제품은 사람들에게 식물성 단백질의 주요 공급원으로 가장 두드러집니다. 두부는 콩 제품 중 가장 건조하며 콩의 다른 영양소를 포함하여 단백질 함량이 가장 높습니다.

두부는 콩기름 껍질과 다소 비슷하지만 콩기름 껍질은 아닙니다. 고대 콩기름 껍질 생산, 콩을 펄프로 갈아서 큰 솥에 끓이고, 기름에 된장을 표면에 띄우고, 기름 껍질을 매듭 짓고, 대나무 막대를 아래로 펴서 집어 들고, 말리기 위해 어울리는 것은 전통적인 콩기름 껍질 인 광산이 '두부 힘줄'이라고 불렀습니다. 콩기름 껍질은 콩 제품의 가장 본질이며 가장 비쌉니다. 작은 양배추 튀김 콩 힘줄 광산은 전통적인 민속 가정 요리로 매우 맛있지만 불행히도 가격이 비싸고 외출하지 않습니다.

오늘날의 로티 생산은 이와 다릅니다. 콩을 불리고 갈아서 끓이는 이전 절차는 동일합니다. 다른 점은 콩 힘줄을 따는 것뿐입니다. 전통적인 관행 인 된장 냄비는 10 장 중 몇 장만 골라 낼 수 있으며 기름을 골라 낼 수 없습니다. 게다가 콩기름 두부는 맛이없고, 감정가들은 알고, 수제 두부를 먼저 냄새를 맡고, 두유 향이 강하고, 여전히 살 수 있습니다. 그렇지 않으면 맛이 훨씬 나쁩니다. 두부는 첨가물이 첨가 된 두부와 같지 않으며 두유 냄비를 끝까지 끝까지 넣을 수 있으며 약간의 낭비가 있습니다.

게다가 시장에서 구매할 로티를 고르는 방법도요. 이것은 기술적인 일이라 좋은 두부를 고를 수 있을지 잘 모르겠습니다. 두부 콩기름 껍질을 구입하려면 두부의 품질을 보장하기 위해 종종 두부 공방에서 구입하는 경우가 많습니다. 그러나 두부를 알아보는 것은 쉽지 않습니다. 예를 들어, 콩을 돌린 것이 아? 선별하는 절차가 까다롭지 않나요? 겉은 똑같아 보이지만 속은 똑같다고 말할 수 없습니다. 또한 두부는 기계화, 공방, 수제 등 생산 방식이 다양하고 심지어 두부인 척하기 위해 '인조 고기'를 섞은 것도 있습니다. 구매할 때는 직접 확인해야만 안심할 수 있습니다.