그래야 해요! 우리 가족의 노인들은 빈혈이 있고 의사는 철 냄비에서 요리 할 것을 권장했습니다. 그런 다음 곰팡이, 당근, 살코기를 더 많이 먹습니다. 노인은 매일 철 냄비로 세 종류의 스튜를 먹으면 효과가 좋습니다.

#소문 터뜨리기 #철 프라이팬으로 요리하면 철분 보충이 되지 않는다는 제 의견을 먼저 말씀드립니다.

철분은 혈액 생산의 원료 중 하나이며 철분 결핍은 철분 결핍 빈혈을 유발할 수 있으며 철분 보충제는 철분 결핍 빈혈을 교정 할 수 있습니다. 그러나 철의 효과를 얻을 수없는 것에 대한 철 냄비는 철 냄비가 철로 만들어졌지만 인체에 들어가 헤모글로빈 합성에 참여할 수있는 것은 철 이온이지만 요리 과정에서 철 냄비에 약간의 철 이온이 용해 될 수 있지만 이러한 철 이온의 함량은 매우 낮거나 무시할 수 있습니다.

철분은 조혈에 필요한 원료 중 하나로, 정상 성인은 헤모글로빈 합성을 위해 하루에 22~25mg의 철분이 필요하며, 그 공급원에는 내인성 철분과 외인성 철분이 있으며, 이 중 내인성 철분이 전체 공급원의 95%를 차지하고 외인성 철분이 전체 공급원의 5%를 차지합니다. 내인성 철분은 적혈구가 파괴되어 방출되는 철분을 말하며 외인성 철분은 계란 노른자, 동물 간, 헤마톡실린, 콩, 살코기 및 기타 철분이 풍부한 식품을 포함한 음식에서 얻은 철분을 말합니다.

여분의 철분이 필요한 사람은 누구인가요?

1, 임산부, 수유부 및 1 세 미만의 어린이. 철분 보충은 주로 계란, 간, 동물의 혈액 등을 더 많이 섭취하는 것입니다. 일부 임산부와 모유 수유부도 동시에 철분 결핍 빈혈이있을 수 있으며 철분 보충제 (예 : 철 수 크로스, 황산 철) 및 기타 철분 보충제를 통해 철분을 보충해야 할 수 있습니다.

2, 명확한 철분 결핍 빈혈, 빈혈의 정도에 따라 철분 보충 방법을 선택하고, 경증 빈혈은 또한 중등도에서 중증 빈혈의 경우 음식 철분으로 보충 할 수 있으며, 단순히 음식 철분 보충에 의존하면 치료 효과를 얻을 수 없으며, 철분 함유 약물의 경구 또는 정맥 투입을 포함하여 철분 보충제의 약물 치료를 동시에 권장합니다.

3, 빈혈이 있고, 관련 검사를 개선해야하며, 빈혈 원인을 명확히해야하며, 빈혈로 인한 철분 결핍은 가장 흔한 원인 중 하나 일 뿐이며, 빈혈의 다른 원인이있을 수도 있으므로 모든 빈혈이 철분을 보충해야하는 것은 아니므로 지중해 빈혈과 같은 철분을 보충하는 것은 금지되어 있습니다.

철 냄비와 프라이팬으로 요리할 때 방출되는 소량의 철 이온은 인체에 너무 적고 철분 보충제는 그다지 신뢰할 수 없습니다.

무엇을 구성하는 것을 먹으면 노인들은 종종 철판 볶음이 실제로 철분을 구성한다고 말합니까? 일부 철분 파일은 튀길 때 접시에 들어가며 사람들은 철분을 보충하기 위해 그것을 먹을 수 있습니다. 사실,이 진술은 철의 철 냄비에있는 철분이 인체에 직접 흡수 될 수 없기 때문에 과학적 근거가 없으며 사람들은 철분을 보충 할 수 있다고 느끼기 때문에이 진술은 과학적 근거가 없습니다.

철분은 우리 몸에 필수적인 미네랄이며 주요 역할은 페리틴을 합성하는 것입니다. 요리를 조리하는 과정에서 철제 팬으로 볶기 때문에 음식에 더 많은 철분이 용해되어 사람들에게 철분을 지속적으로 공급하고 음식 자체에 철분이 부족한 부분을 보충하며 철분 결핍 빈혈을 예방하는 역할을합니다. 그 이유는 주걱과 숟가락이 항상 냄비 벽에 닿아 부스러기를 긁어 내기 때문입니다. 접시에 혼합 된 이러한 부스러기는 접시의 철분 함량을 증가시키고, 특히 산성 조건에서 무기 철분이 철 이온으로 용해되어 철분 함량이 더 높은 접시가 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 토마토와 같은 산성 식품을 만들 때 특히 효과가 두드러집니다. 그러나 조리 과정에서 아주 적은 양의 철분이 음식에 침투하여 무기 철분을 형성하더라도 신체에 흡수되기 어렵습니다. 철분은 신체의 손실이 매우 적으며 일반적으로 장 분비물, 소화관 및 요도 상피 세포 흘림 외에도 일일 평균 거의 1mg의 철분 손실량을 만들 수 있으며 다른 손실 방법은 거의 없습니다. 또한, 우리 몸은 철분을 반복적으로 활용하고 독성을 방지하기 위해 철분 흡수 속도를 자동으로 조절하여 섭취량이 많을 때 감소합니다. 따라서 명확한 생리적 징후가 없는 한 철분 결핍을 의심하지 마세요! 빈혈과 같은 증상이 있다면 병원에 가서 치료를 받고 헤모글로빈 철분 섭취량에 주의를 기울이시고, 철분제 복용을 대수롭지 않게 여기지 마세요.

철제 프라이팬에 볶으면 철분이 보충되지 않는다는 속설이 있는데, 초대해 주셔서 감사합니다.

철 냄비에 볶는 것은 볶는 과정에서 주걱으로 자르고 문지르면 철 냄비에 미량의 철 입자가 음식에 용해되기 때문에 철분 섭취를 증가시킬 가능성이 있습니다. 철은 주로 헴철과 비헴철로 나뉘며,이 철의 철 냄비는 비헴철에 속하며, 체내 흡수율이 매우 낮습니다. 따라서 철 냄비로 볶는 것은 철분 보충에 거의 역할을하지 않습니다.

반대로 헴철은 체내에 더 쉽게 흡수됩니다. 동물의 간, 동물의 혈액, 가축 및 가금류 고기, 생선 등과 같은 동물성 식품에서 주로 발견되는 소위 헴철은 고품질의 철분 보충제 공급원입니다. 철분을 보충하고 싶다면 이러한 동물성 식품을 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다.

일부 식물성 식품에는 철분이 풍부하지만 이러한 종류의 철분은 비헴철에 속하며 흡수가 좋지 않으며 철분 보충 효과가 좋지 않습니다. 그러나 우리는 이런 종류의 음식을 먹고 비타민 C가 풍부한 과일과 채소를 더 많이 섭취하여 비헴철의 흡수를 촉진 할 수 있습니다.

여기에서도 추가 계란에 대해 이야기해야하는데, 많은 사람들이 노른자가 철분의 효과가 있다고 생각하지만 실제로는 그렇지 않습니다. 노른자는 노른자 인 단백질이 풍부하기 때문에 철분과 결합되어 철분의 흡수율을 감소시킵니다. 계란의 철분 흡수율은 3 %에 불과하여 돼지 간, 돼지 혈액 및 기타 동물성 식품보다 훨씬 낮기 때문에 철분 효과가 없습니다 오!

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철제 프라이팬의 철분 함량은 매우 낮기 때문에 동물성 식품을 통해 철분을 섭취하는 것이 좋습니다.

철분 섭취에 가장 좋은 음식 몇 가지를 소개합니다.

1, 동물 간은 최고의 철분 효과, 그것은 높은 철분 함량뿐만 아니라 흡수하기 쉽고 소화하기 쉽고, 많은 사람들이 내가 높은 콜레스테롤을 가지고 있는지 물어볼 수 있습니다, 나는 여전히 동물 간을 먹을 수 있습니까? 일주일에 두 번 약 85 그램을 섭취하면 지방간을 보충 할 수 있고 지방간 증가를 유발하기 쉽지 않습니다.

2, 어떤 사람들은 높은 콜레스테롤에 대해 걱정하고, 달걀 흰자를 먹고, 달걀 노른자를 먹지 말고, 달걀 노른자는 실제로 철분을 보충하는 가장 좋은 음식이며, 철분을 함유하고 있지만 상당히 높지만 상대적으로 낮은 흡수율을 가지고 있으며, 철분 함유 음식을 먹고, 반드시 비타민 C 과일이나 야채를 섭취하여 철분 이용률의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.

3, 동물 혈액의 매일 적당한 소비, 철분 함량도 매우 높으며, 고대부터 철분 함량이 10 배의 돼지 간과 동일하며 좋은 혈액 강장제였습니다. 인체는 철분 함량이 너무 높기 때문에 철분, 혈액 두부에 대한 수요에 일정한 한계가 있지만 많은 양의 음식에는 적합하지 않으며 하루에 30 ~ 40 그램을 섭취 할 수 있습니다.

4, 철분 98mg을 함유 한 검은 곰팡이 100g 당 동물성 식품 간에서 가장 높은 철분 함량보다 시금치보다 약 5 배 더 높은 30 배 더 높습니다. 그러나 검은 곰팡이의 흡수율은 낮은 것에 비해 검은 곰팡이가 완하제 효과가 있으며, 약한 위장의 아기는 매우 적합하지 않습니다.

철분은 필수 미네랄이며, 철분 결핍은 일반적으로 체내 철분 섭취 부족으로 인해 발생합니다. 철분 결핍 환자는 대개 어린이 또는 노인이 많습니다. 철분 결핍의 증상으로는 창백한 피부와 점막, 현기증, 집중력 부족, 불면증, 몽상, 과민성, 짜증, 속쓰림, 두근거림, 심장 부정맥, 가슴 답답함, 전신 쇠약, 식욕 부진, 음식 섭취 부족, 설사, 머리카락 빠지기, 피부 건조, 편평한 손톱 또는 손톱, 궤양성 질환, 심한 경우 철분 부족 빈혈이 쉽게 발생할 수 있습니다. 이러한 증상이있는 경우 일주일에 두 번 또는 하루에 계란, 고기 및 기타 음식을 먹기 위해 동물 간을 먹으면이 증상을 완화 할 수 있습니다.

철분 냄비가 철분을 보충한다는 주장은 과학적 근거가 없습니다. 철분의 흡수는 존재하는 철분의 형태와 흡수 속도에 따라 달라집니다.

철분은 체내 산소 운반 및 조직 호흡 과정에 참여하여 정상적인 조혈 기능을 유지하는 등 유기체의 생명 활동에 중요한 역할을하는 필수 미량 원소 중 하나입니다. 몸에 철분이 부족하면 신체의 혈청 페리틴이 감소하여 심한 경우 철분 결핍 빈혈을 유발합니다.

체내에 흡수되는 철분에는 헴철과 비헴철이 있습니다.

헤모글로빈 철분은 주로 육류와 가금류의 헤모글로빈과 미오글로빈에서 나옵니다. 철분의 이 부분은 철제 냄비에서 얻을 수 없습니다.

비헴철은 주로 식물성 식품과 유제품에 함유되어 있으며 식이 철분의 주요 공급원입니다. 흡수되기 전에 비헴철은 단백질, 아미노산 및 유기산과 같은 결합 된 유기물과 분리되어야하며 흡수되기 전에 2가 철로 환원되어야하며 이는식이 요인의 영향을 크게받습니다. 조리 과정에서 철 냄비는 철 이온이 3가 철인 기간 동안 열 전도의 주요 역할이며 인체에 흡수 및 활용 될 수 없습니다. 따라서 철 요리 철은 과학적이지 않습니다.

성인 남성의 철분 권장 섭취량은 하루 12㎎, 폐경 전 여성은 하루 20㎎, 폐경 후 여성은 하루 12㎎입니다. 일일 철분 요구량은 식이 보충제를 통해 섭취하는 것이 좋습니다.

철분이 풍부한 식품으로는 검은목이버섯(말린 것), 김, 된장, 오리 피, 참깨, 돼지 간 등이 있습니다.

닥터 마의 건강 그룹, 쿽 히우 파이 박사

최근 자오중샹은 소셜 플랫폼에서 가족의 철 냄비를 40년 동안 사용했고, 일정 기간 철 냄비를 사용한 후 헤모글로빈이 정상으로 돌아왔다고 이야기했습니다. 이로 인해 열띤 논쟁이 벌어졌는데, 철 냄비 튀김이 철분을 보충할 수 있을까요? 나는 이것이 또한 많은 사람들의 질문이라고 생각합니다, 차오가 당신을 위해 대답하게하십시오!

미리 보기에 답하세요:

철 프라이팬은 실제로 요리의 철분 함량을 증가 시키지만 신체의 흡수율은 매우 낮으며 기본적으로 역할을하지 않습니다. 인체의 철분 보충은 주로 붉은 고기, 동물 내장 등과 같이 철분 함량이 높은 음식을 섭취하여 보충하기 위해 철분 냄비 철분에 의존하는 것이 최소화되고 균형 잡힌 식단이 왕입니다.

"철제 프라이팬에 볶으면 철분이 보충되나요?

철제 프라이팬에서 요리하면 요리의 철분 함량이 증가합니다. 이것의 원리는 실제로 매우 간단하며, 고온 튀김 과정에서 철 팬 벽은 음식에 혼합 된 철 이온에 파편의 흔적이나 산성 물질과의 접촉이있을 것입니다. 그러나 철 이온의 음식에 혼합, 일반적으로 금속 오염을 가져오는 조리기구라고 할 수 있으며, 음식에서 요리, 증가 철은 기본적으로 3가 철이며, 튀김 과정에서 2가 철 환원의 작은 부분에서 일부 반응이 발생하더라도 인체에 흡수되기 어렵고 흡수량도 매우 낮습니다. 이것은 주로 섭취 한 철의 용해도 때문에 철의 용해 상태가 쉽게 흡수되기 때문에 철염의 용해도가 높은 철염보다 크기 때문에 2가 철의 흡수가 3가 철보다 높으며 3가 철의 약 3 배입니다 [1].

따라서 철분 냄비만 사용하여 철분을 보충하는 것은 신뢰할 수 없습니다.

[인체에 필요한 철분]

철분은 인체에 필수적인 미량 원소 중 하나이며 철분 결핍으로 인한 가장 흔한 질병은 철분 결핍 빈혈입니다.신체의 면역 체계를 저하시켜 피로, 현기증, 정신 지체를 유발합니다.정상적인 성장과 발달에 영향을 미치고 삶의 질을 떨어뜨립니다.

철분은 체중의 0.006%를 차지하며, 즉 성인의 경우 약 4.0g의 철분을 함유하고 있습니다. 철분은 인체에 매우 널리 퍼져 있으며 거의 모든 조직에서 발견되며 간과 비장에서 가장 높은 수치를 보이고 신장, 심장, 골격근 및 뇌가 그 뒤를 잇습니다 [1].

체내 철분 흡수는 주로 음식을 통해 이루어집니다. 식품에 함유된 철분은 일반적으로 헴철과 비헴철의 두 가지 주요 그룹으로 나뉩니다 [1]. 헴철은 주로 동물성 식품에서 추출되며 흡수율이 약 10~20%로 높습니다[2]. 주로 식물성 식품에서 추출되는 비헴철은 결합된 유기물과 분리되어 용해성 2가 이온 상태로 전환되어야 쉽게 흡수될 수 있으며 흡수율은 약 2%입니다[2].

[철분 보충제]

중국인의 식이 영양소 기준 섭취량에 따르면 철분의 적정 섭취량(AI)은 성인 남성의 경우 15 mg/d, 성인 여성의 경우 20 mg/d입니다[3].

동물성 식품은 철분이 풍부하고 흡수율이 높으며, 특히 붉은 육류와 동물 내장은 철분 흡수율이 높습니다. 또한 비타민 C 보충제는 철분 흡수율을 높이는 데 도움이됩니다. 정상적인 인간의 생리 활동은 역동적 인 균형 시스템에 있으며 정상적인 유기체는 생리적 조절을 통해 철분 필요를 충족하고 철분 균형을 유지할 수 있습니다 [2]. 균형 잡힌 식단은 균형 잡힌 영양소를 보장하는 기초입니다.

[요약]

철분은 다양한 공급원을 통해 섭취할 수 있으며, 사람이 흡수하고 활용할 수 있는 식물과 동물에서 발견됩니다. 철분 함량이 높은 식품을 적당히 섭취하는 균형 잡힌 식단으로 충분합니다. 철제 프라이팬에 볶음 요리를 통한 철분 보충의 흡수율은 매우 낮으며, 철제 프라이팬에 볶는 것만으로 철분을 보충하는 것은 신뢰할 수 없습니다.

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참고 문헌

[1] 쉬 수핑. 미량 원소 철과 인체 건강의 관계[J]. 중국 식품 및 영양,2007(12):51-54.

[2] 쉬 자셍. 철분과 인간의 건강[J]. 미량 원소 및 건강 연구,2004,21(05):62-63.

[3] 양위신, 왕광야, 판싱창. 중국 음식 구성표[M]. 북경 대학 의학 출판부,2009.

저자: 쉬 제나 자오 리차오

철제 프라이팬에 볶는 것은 열악한 환경에서 사는 사람들에게는 괜찮지 만 일반인에게는 권장되지 않으며 과도한 철분 섭취는 해로울 수 있습니다.

[1] 오늘 무슨 일이 있었나요?

오늘 마이크로 헤드라인에 유명한 CCTV 진행자 자오중샹이 메시지를 올렸고, 그는 튀긴 두부 사진을 햇빛에 비추었고, 그 결과 한 네티즌이 집에있는이 팬은 검은 색이므로 교체해야한다고 말했습니다. 그는 이 냄비가 40년 동안 자신을 따라다녔다고 설명하며 헤모글로빈 수치가 낮게 나왔을 때 친구가 철 냄비로 바꾸면 헤모글로빈에 좋을 거라고 말해줘서 시도했는데 몇 달 후 정상으로 나왔다고 생각했다고 말했습니다. 그래서 그는 철 냄비를 사용했습니다. 물론 이런 사례는 우리에게 아무 것도 알려주지 않는데, 철분 보충을 위한 철 냄비에 대해 과학은 정확히 무엇을 말하고 있을까요? 철제 프라이팬으로 볶으면 철분을 보충할 수 있을까요? 헤모글로빈을 증가시킬 수 있나요? 철제 그릇이 건강에 미치는 영향은 무엇인가요? 철제 프라이팬을 통한 철분 보충은 많은 사람들이 들어본 주장입니다.

[2] 철제 프라이팬에 얼마나 많은 철분이 들어 있을 수 있나요?

관련 실험에 따르면 겨울 참외를 무쇠 프라이팬에 볶으면 몇 밀리그램의 철분이 추가로 나오는 것으로 나타났습니다. 사람의 일반적인 일일 철분 권장 섭취량이 하루 수십 밀리그램에 불과하다는 점을 고려하면 무쇠 프라이팬에 볶은 요리에 몇 밀리그램의 철분이 추가되는 것은 여전히 매우 중요한 일이라고 할 수 있습니다.

[3] 잘 흡수되나요?

그러나 또 다른 심각한 문제는 철분 냄비에 녹아 있는 철분이 반드시 인체 흡수에 유리한 것은 아니며, 이 비혈색소 철분의 인체 흡수율이 매우 낮을 수 있다는 사실입니다.

[4] 철분이 많을수록 좋은가요?

반대로, 특히 남성의 경우 철분을 과도하게 섭취하면 심장 질환의 위험이 높아지는 경향이 있습니다.

[5] 철분 결핍성 빈혈은 어떻게 교정할까? 따라서 철분 결핍성 빈혈이 있는 것이 사실이라면, 예를 들어 붉은 육류와 혈액 제제를 더 많이 섭취하고 비 헤마톡실린 철의 흡수를 증가시키는 데 도움이 될 수있는 비타민 C를 섭취하여 철분 섭취 부족을 교정해야합니다. 또한 철분 보충제를 복용하는 것도 고려할 수 있는데, 일반적인 철분 보충제도 저렴하며 하루에 100밀리그램 정도를 복용하면 단 몇 주 만에 철분 결핍성 빈혈을 교정할 수 있습니다.

최근 전 유명 CCTV 진행자 자오 중샹 선생님이 자신의 개인적인 경험에 대한 오늘의 헤드 라인에서 한때 낮은 헤모글로빈 (빈혈의 지표 인 낮은 헤모글로빈)을 확인하고 몇 달 후 다시 확인하기 위해 가정용 프라이팬에 철 냄비에 소개되어 정상을 발견했습니다! 그래서 철 프라이팬 철, 사실입니까? 빈혈을 치료할 수 있습니까?

"무쇠 솥 철"에 대해 말하자면, 이것은 사람들의 마음에 깊이 뿌리 박힌 가정 이름입니다.이 속담이 널리 퍼질 수있는 이유는 주로 그것이 정말 옳기 때문입니다!

철제 팬은 철분을 보충해줍니다!

철제 프라이팬에서 요리를하면 요리의 철분 함량이 증가하지만 실제로는 조리기구의 금속 오염입니다! 일부 연구에 따르면 철 프라이팬에 스크램블 에그를 넣으면 계란의 철분 함량이 세 배로 증가 할 수 있다는 사실이 입증되었습니다! 그러나이 증가의 양은 복사하는 내용과 기간과 밀접한 관련이 있습니다! 요리가 길고 산성이 높을수록 철분 함량이 높아집니다!그러나 여기서 생성되는 철분은 신체가 가장 원하는 헴철이 아니기 때문에 흡수가 잘되지 않습니다!

복용량을 제외하고 효능에 대해 이야기하는 것은 모두 헛소리입니다!
철제 프라이팬에 볶으면 몸에 흡수되지 않는 철분이 더 많이 생성되므로 완전히 쓸모가 없습니다!

철제 프라이팬에 볶아서 생성되는 철분은 최소한의 흡수만 가능하며 실제로 철분 결핍성 빈혈을 개선하는 데 거의 도움이되지 않습니다!

그러나 일부 특별한 고난 지역에서는 철 냄비 철을 사용하는 것이 좋은 방법이 아닙니다! 그들은 의료 및식이 결핍에 있기 때문에 튀김 방식으로 약간의 철분을 보충 할 수 있기 때문에 결국 "모기도 고기"는 아무것도없는 것보다 낫습니다!

철분 냄비가 철분을 보충할 수는 있지만 빈혈을 치료할 수 있을까?

철분 보충제는 빈혈을 치료하는 것과는 다릅니다!

빈혈에는 여러 종류가 있으며, 원인에 따라 치료법이 매우 다릅니다!

비장 기능 항진증으로 인한 빈혈은 비장 절제술이 필요합니다!

급성 재생 불량성 빈혈로 인한 빈혈로 조혈 줄기 세포 이식이 필요합니다!

철분 보충제는 철분 결핍성 빈혈이 원인인 경우에만 유용합니다!

하지만 철분 결핍성 빈혈을 치료하는 방법에는 여러 가지가 있습니다! 방법의 선택은 빈혈의 원인 및 정도와 밀접한 관련이 있습니다! 그중에서도중증 빈혈의 경우 전혈 또는 농축 적혈구 직접 수혈이 필요할 수 있습니다!

마지막으로 철분 보충제가 반드시 빈혈을 치료하는 것은 아닙니다!

무엇보다도 철분 냄비의 철분 보충제는 철분 결핍 빈혈을 치료하지 않습니다!

또한 빈혈이 있는 사람은 의사의 진료를 받고 상태에 따라 적절한 치료법을 선택해야 합니다!

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