두부는 콩의 가장 발효된 산물이며 장단점이 모두 있는 식품입니다.

두부의 장점과 신체에 미치는 이점:

1, 높은 단백질 함량 및 발효 후 신체에 더 쉽게 흡수됩니다.신체에 일정량의 필수 아미노산을 공급할 수 있습니다.

2. 비타민 B, 특히 비타민 B12가 풍부합니다.육류를 먹지 않는 채식주의자의 경우 비타민 B12 부족을 어느 정도 보충하여 비타민 B12 결핍으로 인한 빈혈과 신경학적 문제를 예방하고 줄일 수 있습니다.(비타민 B12는 대부분 육류 제품에만 함유되어 있습니다.)

3, 칼슘, 마그네슘, 철, 셀레늄 및 기타 미량 원소는 함량이 풍부하고 필요하고 중요한 다양한 영향 인자의 신체에 보충 될 수 있습니다.

두부의 단점은 인체에 미치는 악영향이라고도 할 수 있습니다:

아시다시피 두부는 나트륨 함량이 높은 식품입니다.나트륨 함량은 100g당 3,091밀리그램으로, 식탁용 소금으로 환산하면 약 8그램입니다.

따라서 두부를 먹을 때는 특히 고혈압 환자의 경우 혈압에 악영향을 미칠 수있는 과도한 나트륨 섭취를 피하기 위해 같은 날 소금, 간장 및 기타 고 나트륨 음식 섭취량을 줄이기 위해주의를 기울여야합니다.

또한.헬리코박터 파일로리균에 감염된 사람과 신장 기능에 이상이 있는 사람도 두부와 같은 고염분 식품 섭취를 제한해야 합니다.헬리코박터 파일로리는 고나트륨 환경에서 가치를 더하고 번성하는 것을 좋아하고 신장 기능에 이상이 있는 사람 중 일부는 나트륨 섭취를 엄격하게 제한해야 하므로 이러한 상황에 있는 사람은 두부를 먹지 않아야 합니다.

대체로 우리의 일상 생활에서 두부는 결국 야채와 주식과 같은 많은 음식이 아니므로 장단점의 영향에 대한 인구의 건강은 그다지 크지 않을 수 있지만 위에서 언급 한 특수 인구의 경우 또는 적절한주의를 기울여야합니다.

또한 두부는 칼륨이 풍부하여 과도한 나트륨 배출을 촉진하고 체내 나트륨 보유를 줄이기 때문에 일반적으로 야채 나 거친 곡물과 함께 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

읽어주셔서 감사드리며 도움이 되셨기를 바랍니다.

수년 전만 해도 쉽게 구할 수 없었던 붉은 두부는 이제 많은 가정에서 흔하게 접할 수 있는 음식이 되었습니다. 소박해 보이지만 두부는 동양의 치즈라는 명성을 가지고 있습니다. "황금빛 비단으로 감싼 두부, 바위에서 물을 받아 바오팡 공첸 전송, 머리에 덮인 곰팡이." 시 칭찬은 두부 우유이며, 종종 인체를 위해 두부 우유를 먹으면 어떤 이점과 해가 있습니까?

두부 우유는 콩에서 추출한 콩 제품의 일종입니다. 두부 우유의 단백질 함량은 약 12~22%에 달할 정도로 높습니다. 이러한 단백질은 쉽게 소화 흡수되며 소화율이 96%에 달할 정도로 높습니다. 콩 제품에 함유된 단백질은 다른 식물성 식품과 달리 육류 식품에 함유된 단백질과 비슷한 양질의 단백질이며 콜레스테롤을 포함하지 않습니다. 두부는 글루타메이트 함량이 높은 발효 콩 제품으로 신선하고 맛있게 먹을 수 있습니다.

발효 과정에서 두부 우유는 미생물의 작용으로 비타민 B2 큰 스포크가 상승하고 함량은 두부의 6 ~ 7 배입니다. 비타민 B2는 신체의 에너지 대사에 관여하며 각막염의 경우 지루성 피부염에 좋은 예방 효과가 있습니다. 두부 우유에는 콩에서 생성되는 생물학적 활성 물질 외에도 두부 자체에 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 대두 펩타이드, 대두 사포닌, 대두 이소 플라본, 대두 레시틴과 같은. 특히 대두 이소플라본은 발효 과정에서 글리코 시드 형태의 가수 분해에서 유리 형태에 이르기까지 생물학적 활성이 더 강합니다. 이러한 생리 활성 물질은 신체 강화, 콜레스테롤 저하, 항산화, 항암, 노화 방지 등 다양한 건강 기능을 가지고 있습니다.

두부 우유의 가장 큰 단점은 소금 함량이 높다는 점이며, 요즘 많은 사람들이 과도한 소금 섭취를하고 있으며 과도한 소금 섭취는 위암, 골다공증 소인뿐만 아니라 고혈압 소인이기도합니다. 결과적으로 많은 사람들이 두부 우유가식이 금기 목록에 포함되어 두부 우유를 먹을 수 있습니까? 대답은 먹을 수 있지만 음식의 양에도주의를 기울여야한다는 것입니다. 두부 우유의 일일 섭취량은 조절해야하며 두부 우유 한 조각의 양인 20g을 초과해서는 안됩니다.

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저는 왕 귀젠, 오늘의 헤드 라인 Wukong Q&A 사인 작가, [왕 귀젠 영양사] 헤드 라인에 주목하고 건강에 대해 이야기하고 건강하게 먹고 편안하게 먹자!

누구에게나 낯설지 않은 두부는 여러 곳에서 다양한 이름, 색상 및 품종으로 불릴 수 있습니다. 혼자서 반찬으로 먹거나 조미료로 먹을 수 있으며 식사에 신의 선물이 될 수 있습니다.

학교에 갈 때 두부 한 병을 가져 와서 찐빵을 사서 얇은 밥 한 그릇을 넣으면 아침에 배가 부르곤했습니다. 나중에 다른 곳에 가서 붉은 두부, 흰 두부, 두부 등 모두 매우 밥맛이 좋고 맛있습니다.

그러나 두부에는 '커드'라는 단어가 포함될 수 있으며 절임 과정이 추가될 수 있습니다.두부에는 암을 유발하는 곰팡이와 아질산염이 있다고 생각하는 사람들이 있다? 발효 두부는 먹으면 안 된다는 것이 사실인가요?

두부는 암을 유발하나요?

두부는 중국에서 천 년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 먼저 콩을 두부로 만들고 → 두부에 털이 있는 곰팡이가 자라고 → 소금에 절여 숙성시키고 → 소금물을 부어 병에 담고 → 밀봉하여 숙성시킵니다. (지역에 따라 두부를 만드는 과정에 약간의 차이가 있습니다.)

두부 만들기는 다음을 기반으로 합니다.트리코테센(곰팡이)주요 초점은 엄선된 소량의 방법별 소량 생산에 있습니다.효모, 아스페르길루스, 페니실륨이 버섯들은 엄선된 유익한 식용 버섯입니다.독소 없음두부에 독특한 색과 풍미를 선사하는 것은 바로 이 유익한 박테리아입니다. 두부 특유의 섬세하고 고소하며 부드러운 색과 풍미를 선사하는 것은 바로 이 유익한 박테리아입니다.

많은 사람들이 두부를 소금에 절이는 과정에서 소금 함량이 과도하다고 생각합니다. 사실, 일반적으로 약 10 그램의 두부 조각에는 약 0.3 그램의 소금이 들어 있습니다. 이것은 실제로 두부의 단점이지만 하루에 한 조각 이하의 두부는 완벽하게 괜찮습니다.

절인 두부是발효 과정은 전통적인 발효 기술을 사용하여 만든 콩 제품에서 아질산염을 생성하지 않습니다.. 소량의 아질산염이 함유되어 있을 수 있는 것은 일반적으로저장 프로시저(꺼내서 냉장고에 넣습니다.) (다 먹으면 냉장고에 넣습니다.)

따라서 두부를 적절히 섭취하고 보관하는 한 발암성에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

두부의 장점

커드, "오리엔탈 치즈"이름, 흰색, 녹색, 빨간색, 눈에 띄지 않는 모양, 영양 성분에 대해 이야기하는 것은 간단하지 않습니다.

1. 관상동맥 심장 질환 예방에 도움이 되는 이소플라본 활성 증가

2. 악성 빈혈을 예방하는 데 도움이되는 비타민 B12의 새로운 생산

3, 아세틸콜린 에스 테라 제 활성 억제 또는 알츠하이머 병을 예방할 수 있습니다.

4, 단백질 이용률이 향상되어 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다.

두부는 많은 영양소를 함유하고 있지만 조미료로 존재하므로 영양소를 섭취하기 위해 두부를 한 입 베어 물 생각은 하지 마세요. 너무 많이 먹으면 오히려 건강에 해롭습니다!

요약하자면 두부는 몸에 좋은 조미료이지만 과용하지 않도록 주의하고 하루에 한 조각까지만 먹어야 한다는 것입니다.

또한 신사의 건강은 다시 모든 사람에게 두부를 먹도록 상기시키고 깨끗한 젓가락, 포크 및 숟가락 사용에주의를 기울이고 뚜껑을 조이고 냉장 보관을 위해 제 시간에 완성되지 않은 두부를 먹도록 상기시킵니다.

두부 애호가로 자란 저는 가장 눈에 띄는 두부를 발견했습니다. 친구 집에서 발견했는데 처음에는 이 작은 병에 끌렸어요. 식탁 위에 놓여 있었기 때문에 저는 그것이 무엇인지 물었습니다.

제 친구는 "보통 온 가족이 아침에 두부를 먹고 빨리 먹는 것을 좋아해서 냉장고에 넣지 않았어요."라고 웃으며 말했습니다.

"저도 맛보고 싶어요." 저는 웃었습니다.

그냥 먹어보려고 했는데, 알고 보니 한 조각이 거의 다 떨어져서 친구가 "이 식탁에 음식이 가득 차 있으니 두부만 먹어라"라고 농담을 던졌어요.

빨갛고 무섭고 얇은 쌀을 보지 말고 요리를 할 필요가 없으며 매운맛은 정말 훌륭합니다. 이런 종류의 농가 두부, 정말 매혹적이며 가족 회사는 병을 넣었습니다.

백시 지역 농부들이 생산한 대두와 백시 농장의 고추, 백시 DC산 샘물을 첨가물 없이 수작업으로 만듭니다.

한 입 베어 물면 부드럽고 섬세하며 추억을 떠올리게 합니다. 매콤하고 맛있으며 포만감이 뛰어납니다!

두부는 우리나라 고유의 조미료로 영양학자들이 권장하는 건강식품입니다. 두부의 원료는 단백질 함량이 15 ~ 20 % 인 영양가가 높은 말린 두부입니다. 말린 두부는 곰팡이에 의해 발효되어 콩의 피틴산을 분해하여 콩의 철분과 아연과 같은 미네랄이 몸에 더 쉽게 흡수되도록합니다. 동시에 발효 과정으로 인해 비타민 B12 식물성 식품이 비타민 B12를 생산하지 않았기 때문에 채식주의자는 종종 두부를 먹으며 악성 빈혈을 예방할 수 있습니다. 동시에 양질의 두부는 풍미와 영양이 풍부하여 식욕을 개선하고 소화를 도울 수 있습니다. 또한 요리를 즐기는 데 없어서는 안될 조미료 중 하나입니다. 그러나 고혈압, 심혈관 질환, 통풍, 신장 질환, 소화기 질환이있는 환자의 경우 섭취하면 상태가 악화되므로 덜 먹거나 피해야합니다.

두부의 역사

"완두콩 우유라고도 불리는 두부는 두부를 와인 찌꺼기나 소스에 재워 만든 것으로 짭짤하고 단맛이 납니다." -마테리아 메디카에서 발췌. 두유는 천 년이 넘는 역사를 가지고 있으며, 재료가 다르고 이름도 다양하지만 주원료와 제조 방법은 거의 동일합니다. 먼저 콩을 두부로 만든 다음 발효시킨 다음 홍국 효소, 효모, 아스퍼질러스 오리제균을 넣어 밀봉하여 보관하면 독특한 풍미를 지닌 다양한 종류의 두유가 만들어집니다.

두부 섭취의 장점은 무엇인가요?

두부에는 비타민 B, 칼슘, 인 및 기타 미네랄이 함유되어 있습니다. 두부는 이미 영양가가 높은 콩 제품인 말린 대두로 만들어집니다. 따라서 두부는 다른 콩 제품과 마찬가지로 영양학자들이 적극 권장하는 건강 식품입니다. 두부는 생산 과정에서 곰팡이에 의해 발효되는데, 곰팡이는 단백질과 비타민을 분해하여 몸에 더 쉽게 흡수되도록 합니다. 단백질은 효소에 의해 더 높은 가치의 아미노산으로 분해됩니다. 미생물은 두부의 피틴산을 분해하여 철분과 아연과 같은 미네랄의 흡수를 향상시킵니다. 두부는 그냥 먹거나 요리에 향신료로 사용할 수 있습니다. 두부의 종류에 따라 영양가가 다릅니다. 그리고 모두 식욕을 개선하고 소화를 돕습니다.

두부 섭취에 대한 금기 사항은 무엇인가요?

두부는 맛있지만 너무 많이 먹어서는 안됩니다. 붉은 두부에는 소금과 퓨린, 고혈압, 심혈관 질환, 통풍, 신장 질환 환자 및 소화성 궤양 환자가 많이 포함되어 있으므로 상태를 악화시키지 않도록 적게 먹거나 먹지 않는 것이 좋습니다. 두부를 만드는 과정에서 냄새 나는 두부를 발효시킨 후 미생물에 의해 오염되기 쉬워 인체에 해로운 황화물을 생성하며, 냄새 나는 두부를 너무 많이 먹으면 신체에 악영향을 미쳐 신체 건강에 해로울 수 있습니다. 두부를 먹는 것은 꿀과 함께 먹을 수 없으며 두부는 장의 탁한 가스, 꿀, 달콤하고 차가운 미끄러운 아래에서 혈액을 맑게 할 수 있으며 두 사람은 설사를 일으키기 쉽습니다. 두 가지 혼합 식품은 불리한 생화학 반응을 일으키기 쉽습니다.

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두부는 오랜 역사를 가진 중국의 독특한 전통 조미료입니다. 섬세한 품질, 맛있는 맛, 독특한 풍미로 국내외 많은 소비자에게 사랑받고 있으며 유럽과 미국에서는 중국 치즈라고도 불립니다.

두부의 색깔과 맛은 붉은 두부, 흰 두부, 녹색 두부, 콩 두부 및 다양한 종류의 팬시 두부로 나눌 수 있습니다. 색을 넣지 않으면 백색 두부, 색을 넣으면 적색 두부, 색을 넣으면 적색 두부, 색을 넣으면 두부, 고추, 향신료, 와인, 설탕, 참깨 등의 양념을 넣으면 다양한 종류의 팬시 두부로 만들 수 있습니다. 그냥 양념으로 먹거나 다양한 요리에 사용하면 맛이 매우 좋습니다.

두부는 콩으로 만든 제품으로 두부에 들어 있는 거의 모든 영양소를 함유하고 있으며, 발효 과정에서 일부 영양소가 증가합니다.

두부는 두부의 풍부한 양질의 단백질을 그대로 물려받았으며, 미생물 발효 과정에서 단백질이 부분적으로 가수분해되어 유리 아미노산과 짧은 펩타이드를 형성하여 소화하기 쉽고 맛이 더 좋아집니다.

2, 발효의 두부, 원래 피틴산의 콩이 파괴되어 칼슘, 마그네슘, 철 및 기타 미네랄이 흡수되어 이용률을 향상시켜 두부의 영양가를 높입니다.

3, 발효 콩 제품으로 두부, 발효에서 채식주의자를 위해 일부 비타민, 특히 비타민 B2와 비타민 B12를 생산하고, 비타민 B12의 보충을 위해 일부 발효 콩 제품을 먹고, 악성 빈혈의 예방은 약간의 도움이 될 것입니다.

4. 두부는 또한 발효 중에 대두 올리고당을 분해하여 헛배 부름을 줄여줍니다. 동시에 건강 성분인 대두 이소플라본도 유리 형태가 되어 유기체가 더 쉽게 이용할 수 있게 됩니다.

두부가 인체에 많은 이점을 가지고 있다는 것은 사실이지만 동시에 높은 소금 함량이라는 나쁜 면도 있습니다. 두부는 만드는 과정에서 소금을 더 첨가하여 보존되기 때문입니다. 일반적으로 두부의 염분 함량은 5-8%이며, 20g의 두부에는 약 1.5g의 소금이 들어 있습니다. 중국 거주자를 위한 식이 지침에서는 성인의 일일 소금 섭취량을 6g 이하로 제한할 것을 권장합니다. 과도한 소금 섭취는 고혈압, 뇌졸중 및 위암의 위험을 증가시킵니다.

따라서 두부의 영양소를 몸에 해를 끼치지 않고 더 잘 활용하려면 두부의 양을 조절하고 그에 따라 소금의 양을 줄이는 것이 중요합니다.

두부는 전 세계 발효 식품 중에서도 독특하며, 맛과 영양이 좋아 서양인들에게는 '동양의 치즈'라고 불립니다. 두부는 중국에서 수천 년 동안 전해 내려온 전통 민속 음식으로 중국 고유의 콩 발효 식품의 일종입니다. 두부를 황금빛 비단으로 감싸고 바위에서 물이 흘러내립니다. 바오팡 궁전은 곰팡이가 머리에 덮여 있다는 소문을 퍼뜨리기 위해 움직였습니다. 고대에는 일찍이 두부 우유에 대한 민요가있었습니다. 두부는 일반적으로 녹색, 빨간색 및 흰색의 세 가지 주요 범주로 나뉘며 빨간색과 흰색은 매일 가족 식탁에서 가장 자주 소비됩니다. 예를 들어 간식 반주, 훠궈 디핑 소스, 요리 조미료 등으로 사용됩니다. 냄새나는 두부 튀김, 냄새나는 두부 구이 등 많은 사람들이 맛본 유명한 간식은 "냄새도 나쁘고 맛도 좋다"고 알려져 있습니다!

두부는 콩, 메주, 현미, 소금, 설탕 등으로 만들어지며 두부에 털을 기르고 염장, 소금물 병입, 밀봉 및 숙성 등의 과정을 거쳐 생산 및 가공됩니다.

두부는 다양한 미생물에 의해 발효되어 콩으로 만들어졌지만 콩보다 더 맛있고 풍미 있는 알코올, 에스테르, 유기산, 아미노산, 비타민 B군과 칼슘 및 기타 영양소가 풍부하게 함유된 두부를 만듭니다. 단백질 함량이 12~22%에 달할 정도로 풍부하여 로스트 오리와 비슷합니다. 두부에는 글루탐산이 풍부하여 MSG와 같은 신선한 풍미가 있습니다.

두부를 섭취하면 직접 소화 및 흡수가 가능하며 효모 및 기타 물질을 생성하여 비장을 강화하고 위장에 영양을 공급하고 식욕을 개선하며 소화를 도울 수 있습니다.

두부는 소금과 퓨린 함량이 높습니다. 고혈압, 심혈관 질환, 통풍, 신장 질환 및 소화성 궤양 환자는 상태를 악화시키지 않도록 적게 먹거나 먹지 않는 것이 좋습니다. 발효 후 칭팡 (냄새 나는 두부)은 미생물에 의해 쉽게 오염되고 가공 중에 황화물이 생성됩니다. 냄새 나는 두부를 너무 많이 먹으면 인체에 악영향을 미치고 건강에 영향을 미칩니다.

오리엔탈 치즈는 맛있지만 과하게 섭취해서는 안 됩니다!

답변해 주셔서 감사합니다.

두부는 고전적인 간식이며 독특한 풍미와 오랜 역사를 가지고 있으며 흰 두부, 붉은 두부, 녹색 두부 등과 같은 많은 종류가 있습니다. 그러나이 두부에 대한 편견이있을 수 있습니다 "곰팡이 두부", 결국 그것은 "두부가 곰팡이가 생기는"의 산물입니다. 그러나 우리는 항상 두부에 대한 편견이있을 수 있습니다.이 두부는 "곰팡이 두부"라고 불릴 수 있으며 결국 "두부 곰팡이"제품이며, 우리가 먹는 것은 정말 부작용이 없을 수 있습니까?

사실 두부는 원래 두부를 상자에 넣고 리조푸스 또는 트리코데르마 곰팡이 균주에 연결한 다음 발효 과정을 거쳐 만들어지는데, 보통 에리스라제와 효모와 같은 재료를 첨가하여 밀봉합니다. 이러한 곰팡이는 우리에게 해로울 수 있지만 실제로는 유익한 균이며 인체에 해를 끼치지 않습니다. 발효 과정에서 두부에 유해한 박테리아 및 기타 부유균이 들어가지 않도록 관리만 잘하면 두부는 인체에 해롭지 않습니다. 발효 두부는 독특한 풍미뿐만 아니라 발효로 인해 더 많은 아미노산과 독특한 풍미를 가지고 있으며 비타민 K와 비타민 B와 같은 비타민이 더 많습니다. 발효 식품 자체는 흡수와 소화가 더 쉽기 때문에 두부는 실제로 영양가가 높은 소화가 잘되는 식품입니다.

두부는 콩 식품이므로 두부에는 다양한 미네랄, 일정량의 칼슘, 식물성 단백질이 풍부하고 매일 두부를 먹기에 적합한 두부와 같은 콩의 풍부한 영양소를 계승하며 실제로 많은 유익한 성분을 제공 할 수 있습니다. 발효 두부의 생산 과정은 더 많은 소금을 첨가해야하며, 다른 하나는 설탕도 첨가 할 것이며, 소금 경화는 발효 두부 생산의 핵심 단계이며 약 8 일의 경화 시간이므로 발효 두부의 소금 함량이 높기 때문에 발효 두부에는 유익한 성분이 많이 포함되어 있지만 더 많이 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 소금의 과도한 섭취, 나트륨 이온의 섭취, 나트륨 이온이 혈관 외 삼투압을 상승시키는 등의 불리한 상태를 유발할 수 있습니다. 고혈압의 증상을 악화시키고, 때때로 라인의 다음 식사에 사용하고 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

전통 의학에서 발효 두부는 달콤하고 중성적인 맛을 가지고 있으며 위장을 식히고 비장을 강화하는 효과가있어 식욕 부진과 음식물 축적을 완화하기 위해 적절하게 먹을 수 있습니다. 두부는 반찬으로만 사용하는 것이 아니라 고기찜, 고기구이, 계란찜, 생선조림, 두부조림 등 다양한 요리에 사용되며 두부 특유의 향이 요리의 풍미를 더하고 식욕을 돋우는 데 큰 역할을 합니다. 그러나 두부의 보관도 매우 중요하다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 세균이 유입되지 않도록 깨끗한 도구를 사용하여 용기에서 꺼내야 하며, 도구는 가급적 밀봉하고 공기에 많이 노출되지 않아야하며 그렇지 않으면 장기간 보존 후 먹지 못할 수 있습니다.

중국의 전통 발효 콩 제품인 두부는 트리코데르마, 아스퍼질러스, 리조푸스 등 다양한 미생물에 의해 발효되며, 발효 과정에서 화학 성분이 지속적으로 변화하고 두부의 질감과 경도 또한 변화하여 두부 특유의 색, 향, 맛, 질감을 갖게 됩니다. 치즈와 비슷하기 때문에 두부는 '중국 치즈'라고도 불립니다. 독특한 풍미 외에도 미생물 발효로 인해 두부의 원래 큰 분자의 단백질과 지방이 작은 분자의 펩타이드, 아미노산, 글리세롤, 지방산 등으로 분해되어 인체가 소화 흡수하기 쉽고 두부의 영양가도 더 높습니다.

안녕하세요, 저는 의학박사 샤오싱입니다. 저를 팔로우하고 매일 흥미로운 건강 정보를 공유하는 것을 환영합니다.

두부는 두부 우유, 곰팡이 두부, 콩 두부라고도 합니다. 중국 전한 시대에 중국에서 처음 등장한 두부는 매우 전통적인 중국 민속 요리로 이후 일본, 한국, 필리핀 및 기타 동남아시아 지역으로 퍼졌습니다. 쇼핑몰에서 흔히 볼 수 있는 발효 두부는 색깔에 따라 팥두부, 흰두부, 녹두두부로 분류할 수 있습니다. 제가 어렸을 때 1999 년에 가족의 상태가 좋지 않았고 때로는 아침에 얇은 쌀을 마시는 붉은 두부를 먹는 것이 맛이 독특하지만 매우 쌀, 작은 두부 한 조각이 밥 한 그릇을 먹을 수 있습니다.

두부의 생산 과정은 분쇄, 여과, 성형, 성형 등 지루하고 복잡합니다. 예를 들어, 붉은 두부는 최종적으로 완성되기까지 30가지 이상의 절차를 거쳐야 하며, 이러한 지루한 과정 덕분에 두부는 풍미뿐만 아니라 영양가도 매우 높습니다.

• 아미노산 및 펩타이드두부는 두부를 만드는 원료이기 때문에 단백질이 풍부합니다. 또한 두부의 곰팡이는 펩티다제 또는 프로테아제를 생성하여 두부의 단백질을 유리 아미노산과 짧은 펩타이드로 효과적으로 분해하여 인체에 더 잘 흡수되고 이용될 수 있습니다. 또한 펩타이드에는 매우 중요한 펩타이드 인 콩 단백질 펩타이드가 있으며 미네랄 흡수를 촉진하고 콜레스테롤 대사를 촉진하는 등 다양한 생리적 기능을 가지고 있습니다.
• 비타민과 미네랄또한 두부는 비타민 B1, B2, B12, 니아신 등을 포함한 비타민이 풍부하여 지방염, 악성 빈혈 및 영양 신경의 예방에 매우 좋은 역할을하며, 특히 정제 된 쌀과 흰 밀가루의 함량이 낮은 비타민 B2가 있으므로 약간의 두부를 먹으면 어느 정도의 비타민 B2를 보충 할 수 있습니다. 또한 두부는 철, 아연, 칼슘 및 기타 미네랄에도 포함되어 있습니다.
• 생리 활성 성분두부 발효 시 대두 이소플라본의 함량이 크게 증가하는데, 이는 다양한 생물학적 활성을 가진 성분의 일종입니다. 또한 항산화 및 항산화 효과가 뛰어난 대두 사포닌과 단백질 멜라닌도 함유하고 있습니다.

두부는 콩 제품으로서 단백질 소화와 흡수를 개선하여 영양가 있고 가성비 좋은 전통 식품입니다. 두부는 식사 반찬으로 사용하는 것 외에도 두부를 곁들인 유명한 안후이 요리와 같은 요리의 고명으로도 사용할 수 있습니다. 닭 허벅지 살을 깍둑썰기하고 두부 반 조각을 갈아서 소스에 넣고 닭고기를 30분간 재운 다음 뜨거운 팬에 차가운 기름에 마늘과 생강을 넣고 볶다가 절인 닭고기를 넣고 볶다가 간장을 약간 넣으면 됩니다. 그러나 대부분의 두부는 약간 짠 맛이 나기 때문에 평일 고혈압 친구들은 오를 더 많이 먹지 않습니다.

"관심"은 샤오싱에게 가장 큰 지원이며, 연설이 좋다고 생각되면 "좋아요" "전달" "댓글"에 도장을 찍어주세요, 감사합니다!

솔직히 두부에 대한 첫인상은 영양가 있는 음식이 아니라는 것이었습니다. "부패"라는 단어 때문에 절인 음식인 것 같고 너무 많이 먹으면 건강에 좋지 않다고 생각했습니다. 하지만 정보를 검색한 후 제가 틀렸다는 것을 알게 되었습니다.

발효, 성형, 절임 등 여러 과정을 거쳐 만들어지는 두부는 우리나라 고유의 별미입니다.

과거에는 어렸을 때 가난하게 살 때 두부를 자주 먹고 병을 사서 오랫동안 먹을 수 있고 하나는 싸고 두 번째는 두부가 매우 식욕을 돋 웁니다. 나는 흰 쌀밥 몇 그릇을 먹을 수 있습니다.

두부는 요리뿐만 아니라 향료로도 사용할 수 있지만 이제는 삶의 질이 조금 더 좋아 졌기 때문에 두부 피클을 너무 많이 먹으면 몸에 좋지 않다고 느꼈기 때문에 두부를 덜 자주 먹습니다.

실제로 두부는 영양가가 높고 단백질, 아연, 비타민 B, 아미노산이 풍부하며 효소의 작용으로 인해 더 쉽게 흡수됩니다. 따라서 두부는 여전히 매우 유익합니다.

그러나 두부 새 퓨린 함량도 매우 높으며 일부 통풍 환자의 경우 세 명의 높은 사람, 위장병이 나쁜 사람들은 먹지 않으려 고하면 상태가 악화됩니다.

저는 매운 음식을 잘 먹지 못하기 때문에 두부의 좋은 점과 나쁜 점을 말씀드리자면, 개인적으로 매운맛이 강한 두부를 좋아합니다. 여러분은 어떠세요?