본론으로 들어가서 자색 고구마와 고구마 중 어느 것이 더 영양가가 높은지에 대한 질문에 답하는 것부터 시작하겠습니다.

영양가 측면에서

고구마와 자색 고구마는 전분, 수용성 당, 다양한 비타민과 아미노산 외에도 단백질, 지방, 식이 섬유, 칼슘과 철분과 같은 미네랄 등 영양 성분이 비슷합니다.

보라색 감자는 안토시아닌 함량이 높기 때문에 보라색입니다.안토시아닌은 암 퇴치, 시각 피로, 눈의 통증 완화, 요로 감염 예방 및 완화에 도움이 됩니다.。

고구마에는 카로티노이드가 풍부하며, 고구마 과육이 노랗게 익을수록카로틴 함량이 높을수록. 흡연, 음주, 과일과 채소 섭취량이 적은 사람은 일반적으로 카로티노이드가 부족하여 피부 저항력을 높이고 암과 심혈관 질환을 예방합니다.。

일반적으로 고구마 자색 감자는 동일한 영양소를 함유하고 있지만 자색 감자보다 고구마 카로틴이 풍부하고 자색 감자 안토시아닌 함량이 고구마보다 높습니다. 따라서 맛에 관계없이 고구마 또는 자색 감자를 선택하는 것은 자신의 건강과 습관을 기반으로 오를 선택해야합니다.

물론 요정들은 건강과 맛을 고려할뿐만 아니라 너무 많이 살이 찌는지 확인하기 위해 음식을 먹습니다!

체중 감량 관점에서

체중 감량을 위해 감자는 간식보다는 메인 식사의 쌀빵 일부를 대체하는 데 더 적합하며, 예를 들어 아침 식사로 빵 + 우유 대신 자색 감자 + 우유를 사용할 수 있습니다.

자색 감자는 단위당 칼로리가 낮고(고구마는 약 102kcal/100g, 자색 감자는 약 70kcal/100g) 탄수화물 함량이 낮으며 미네랄 함량도 높습니다. 미네랄은 체중 감량에 어떤 역할을 하나요? 예를 들어 칼륨은 수분 저류를 제거하는 데 도움이 되고, 마그네슘은 적은 노력으로 운동을 할 수 있게 하며, 혈압을 낮출 수 있습니다.보라색 감자는 체중 감량과 고혈당 환자에게 더 좋습니다.

그렇다면 왜 길거리에서 구운 고구마만 팔고 구운 자색 고구마는 팔지 않는 걸까요? 똑똑하신 분들 혹시 아세요?

자색 감자와 고구마는 모두 감자 식품으로 대부분의 소비자가 선호합니다. 둘 다 영양소 함량이 매우 비슷하며, 하나를 선택하면 자색 감자가 다른 감자보다 상대적으로 더 좋습니다.

둘의 영양학적 차이점

자색감자의 안토시아닌 함량은 일반적으로 고구마에는 없는 성분으로, 안토시아닌의 역할은 간을 보호하고 혈관의 탄력을 높이며 항산화 효과를 내는 것입니다. 간단히 말해 자색감자는 심혈관 질환과 뇌혈관 질환을 예방하는 역할을 하는데, 현대인의 건강 위험은 대부분 이 부분에서 발생하기 때문에 자색감자 시장은 당연히 좋고, 높은 가격도 합리적이라고 할 수 있습니다.

고구마는 자색 고구마보다 당도가 약간 높고 전분이 적기 때문에 가장 달콤하고 부드러운 식감을 가지고 있으며 특히 제빵에 좋습니다. 고구마의 색은 주로 풍부한 카로티노이드에서 비롯된 붉은색이며, 연구에 따르면 일부 고구마 품종의 총 카로티노이드 함량은 건조 중량 46.1mg/100g에 달할 수 있다고 합니다. 또한 카로티노이드에는 베타 카로틴이 많이 함유되어있어 섭취 후 체내에서 비타민 A로 전환 될 수있어 비타민 A를 섭취하고 야맹증을 개선하는 데 매우 좋습니다.

두 식품의 영양학적 유사점

고구마와 마찬가지로 자색 감자도 식이 섬유가 풍부하여 소화관의 연동 운동을 촉진하고 배변을 돕고 소화관을 정화하며 장내 음식의 독성 물질 체류 시간을 단축하고 장내 발암 물질의 농도를 줄이며 치질과 대장 암을 예방합니다. 동시에 섬유질은 포도당의 일부를 흡수하여 혈액에 당분을 적게 함유하여 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.

일반 고구마든 자색 고구마든 일반적으로 모두 영양가가 높은 식품입니다. 그러나 너무 많이 먹지 말고 적당히 먹어야 합니다. 감자는 조섬유가 풍부하고 너무 많이 먹으면 위장관에서 다량의 이산화탄소가 생성되어 복부 팽만감, 트림, 산성 물 토하기 등의 불편 함을 유발하는 경향이 있습니다.

저자: 선 치우옌 국가 공인 영양사 2급 / 국가 등록 영양 기술자

고구마 외에 자색고구마, 흰고구마도 있는데 색깔이 같지 않은데 차이가 있나요?

어느 것이 더 영양가가 높을까요?

색깔이 다른 고구마는 유전자 변형인가요?

흰색, 빨간색, 보라색 등 다양한 색의 고구마를 보고 많은 사람들이 유전자 변형이 아닐까 걱정합니다.

사실, 유전자 변형 식품은 아닙니다.

고구마, 백감자, 자색 감자는 색소의 비율이 다르기 때문에 색이 다릅니다.

고구마 하트의 색은 함유된 카로티노이드와 안토시아닌의 비율에 따라 달라집니다.

보라색 감자는 안토시아닌 함량이 높기 때문에 보라색을 띠고 있습니다.

고구마는 주로 카로티노이드 함량이 높기 때문에 빨간색 하트가 있습니다.

반면에 흰 감자는 색소가 거의 또는 전혀 없으며 기본적으로 전분과 단백질로만 이루어져 있습니다.

현재 전 세계적으로 상업적으로 재배되는 GM 고구마는 없습니다.

색깔이 다른 고구마는 영양 성분이 다를까요?

사실 고구마, 백고구마, 자색고구마 모두 고구마과(고구마)에 속하는 식재료입니다.

고구마는 땅콩, 마, 고구마 등으로도 알려져 있습니다.

중국은 세계 최대 고구마 생산국으로, 세계 총 생산량의 70% 이상을 차지합니다.

고구마

이 세 가지 고구마 중 고구마는 당도가 높고 전분이 적기 때문에 가장 달콤하고 부드러운 식감을 가지고 있으며 특히 제빵에 좋습니다.

고구마를 굽는 동안 설탕과 소량의 단백질 일부가 멜라드 및 캐러멜화 반응을 일으켜 거부할 수 없는 맛있는 향을 만들어냅니다.

고구마의 붉은 색은 주로 풍부한 카로티노이드에서 비롯되며 일부 연구에 따르면 특정 품종의 고구마에서 총 카로티노이드 함량이 건조 중량 46.1mg/100g에 달할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

또한 베타카로틴 카로티노이드가 많이 함유되어 있어 섭취 후 체내에서 비타민 A로 전환되어 비타민 A를 섭취하고 야맹증을 개선하는 데 매우 유익합니다.

고구마

자색 고구마는 지난 몇 년 동안 고구마를 제치고 큰 인기를 얻고 있는 고구마입니다.

자색 감자는 전분은 적고 단백질과 식이섬유가 많기 때문에 식감이 조금 더 거칠다는 특징이 있습니다.

보라색 감자는 주로 항산화 효과가 뛰어난 안토시아닌 함량이 매우 높기 때문에 보라색입니다.

많은 사람들이 암과 싸운다고 하는데, 이것은 전적으로 인간의 선한 상상력에서 나온 이야기입니다.

안토시아닌의 항암 효과는 현재 동물 및 세포 실험에서만 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 사람에 대한 과학적 증거는 거의 없습니다.

안토시아닌이 많을수록 좋은 것이 아니라 너무 많으면 오히려 암세포의 성장을 촉진할 수 있습니다.

따라서 보라색 감자의 건강상의 이점에 지나치게 집착해서는 안됩니다.

고구마

흰 고구마는 우리가 가장 적게 보고 먹는 고구마 중 하나일 것입니다.

실제로 흰 감자는 식이 섬유가 풍부하여 변비가 있는 사람이 더 많이 섭취하는 것이 매우 좋습니다.

하지만 전분이 많고 당분이 적기 때문에 식감이 건조하고 제빵에는 적합하지 않습니다.

전반적으로 고구마, 흰 감자, 자색 감자는 모두 매우 좋은 감자이며, 차이의 전반적인 영양가는 그다지 크지 않으며 높고 낮은 것을 비교할 필요가 없습니다.

원하는 메뉴를 선택하세요.

하루에 얼마나 많이 먹나요?

중국 거주자를 위한 식이 지침(2016)에서는 성인의 경우 통곡물 및 혼합 콩류 50~150g, 감자 50~100g을 포함하여 하루 평균 250~400g의 곡물과 감자를 섭취할 것을 권장합니다.

고구마 100g은 얼마인가요?

아마 큰 오리알 크기 정도일 것입니다.

주의할 점은 고구마가 좋긴 하지만 많이 먹는 것이 항상 좋은 것은 아니라는 점입니다.

밀, 쌀에 비해 고구마 단백질 함량이 낮기 때문에 일반적으로 쌀, 파스타 및 기타 곡물의 일부를 대체하는 데 사용하는 것이 가장 좋으며 고구마 만 주식으로 먹지 마십시오 오.

또한 위장관이 소화가 잘되지 않는 일부 사람들은 고구마를 섭취 한 후 팽만감과 헛배 부름을 느끼므로 덜 먹는 것이 좋습니다.

에 중점을 둡니다.

고구마, 자색 고구마, 흰 고구마는 유전자 변형되지 않았습니다. 전 세계적으로 상업적으로 재배되는 GM 고구마는 없습니다.

고구마, 자색 고구마, 흰 고구마는 영양가가 다르지만 큰 차이는 없습니다.

고구마, 자색 고구마, 흰 고구마는 모두 고구마이며 모두 건강에 좋은 식품입니다.

고구마의 색은 주로 카로티노이드, 자색 고구마의 색은 주로 안토시아닌에서 비롯됩니다.

중국의 식이 지침에 따르면 성인의 경우 통곡물 및 혼합 콩류 50~150g, 감자 50~100g을 포함하여 하루 평균 250~400g의 곡물과 감자를 섭취할 것을 권장합니다.

출처/위챗 공개 번호 "과학 소스 보라색 개구리"

우선 고구마와 자색 감자의 차이점에 대해 이야기합시다 : 가장 큰 차이점은 색상의 차이이며, 자색 감자는 시아 니딘이 풍부하여 자주색입니다. 고구마의 겉껍질은 연한 붉은색입니다.

고구마와 자색 감자의 영양가에 대해 이야기 해 봅시다 : 고구마에는 단백질, 비타민, 섬유질 및 기타 영양소뿐만 아니라 마그네슘, 인, 칼슘 및 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다. 자색 감자에는 전분, 펙틴, 아미노산, 비타민 및 기타 영양소 외에도 고구마보다 셀레늄, 아연 및 안토시아닌이 더 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 그렇다면 자색 감자와 고구마 중 어느 것이 더 영양가가 높을까요? 정답은 자색 고구마입니다.

자색 감자에서 발견되는 두 가지 미량 미네랄인 셀레늄과 아연은 우리 몸에 필수적인 영양소입니다. 셀레늄은 우리 몸에서 활성산소를 제거할 수 있는 물질을 합성할 수 있어 신체에 매우 좋습니다. 또한 셀레늄은 암과 싸우는 데에도 매우 도움이 됩니다.

자색 감자는 보통 찐 것만 먹나요? 자색감자 찜보다 더 맛있는 자색감자 다른 조리법을 알려드리려고 합니다.

요거트 퍼플 감자 퓨레

자색 감자를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 10분간 찐 후 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

2. 자색 감자에 꿀을 넣고 으깨어 퓌레로 만듭니다.

3. 틀을 이용해 원하는 모양을 만들어 주세요 (저는 작은 그릇을 사용하는데, 미리 그릇에 랩을 깔고 자색고구마퓌레를 넣어 압축한 후 꺼내서 랩을 들어 올리면 틀이 쉽게 떼어져요, 냉장고에 넣어두면 조금 더 맛있게 먹을 수 있어요 오!).

4. 요거트를 얹어주세요. 먹을 때 초콜릿 칩을 뿌려 장식하면 로맨틱하고 맛있는 디저트를 즐길 수 있습니다!

감자 식품은 중국 영양 학회에서 소개한 식이 탑에 등재되어 있으며 감자 식품은 우리의 일상 식단에 추가되어야 합니다. 감자 식품에는 우리가 흔히 먹는 고구마, 토란, 마가 포함되며, 그중에서도 고구마는 소비자들에게 가장 인기 있는 감자 식품입니다. 고구마 중 하나인 자색 고구마는 다른 고구마보다 영양가가 더 높을까요?

고구마, 학명은 고구마이며 북쪽 사람들은 땅콩이라고 부릅니다. 고구마는 일반적인 용어이며 일반적인 붉은 껍질의 흰 과육 땅콩, 붉은 껍질의 황색 과육 땅콩, 붉은 껍질의 붉은 과육 땅콩 등 많은 품종이 있습니다. 농업 과학 기술의 발달로 품종도 개량되고 있습니다. 한편 자색고구마는 최근 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있는 고구마 품종으로 전분 함량이 높고 고소한 맛이 특징입니다.

고구마의 영양소는 탄수화물, 식이섬유, 카로틴이 주를 이루며 취향에 따라 다양한 고구마를 선택할 수 있습니다. 달콤한 고구마를 원한다면 꿀 고구마를, 더 쫄깃한 고구마를 원한다면 붉은 껍질에 하얀 과육을 가진 고구마를 선택할 수 있습니다. 고구마를 먹은 후에는 고구마에 함유된 식이 섬유로 인해 배변이 더 쉬워지는 것을 느낄 수 있습니다.

고구마에 함유된 식이 섬유는 배변을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 고구마의 공통점 중 하나입니다. 자색 고구마의 가장 눈에 띄는 영양소는 인체에 더 많은 영향을 미치는 안토시아닌입니다. 안토시아닌은 천연 항산화 제이며 활성 산소를 제거하여 피부 노화를 늦추는 동시에 혈액 순환을 촉진하여 손발이 차가운 상황을 개선 할 수 있습니다.

휴대폰과 컴퓨터를 많이 사용하는 사람들에게 안토시아닌은 눈의 피로를 덜어주고 눈을 더 잘 보호 할 수 있습니다. 자색고구마에 함유된 안토시아닌이 소비자들의 심리에 부합해 다른 고구마보다 비싼 자색고구마를 기꺼이 구매하는 이유이기도 합니다.

보라색 감자는 좋지만 식사 시간에도주의를 기울여야하며, 탄수화물 함량이 높은 보라색 감자는 보라색 감자를 주식으로 먹거나 주식의 일부를 대체합니다. 이 식사 방법은 체중 조절을 할 수있을뿐만 아니라 몸이 더 날씬해져 저혈당의 역할을 조절하는 역할을 할 수 있으며 보라색 감자를 먹는 것은 더 이상 2 대 1이 아니라 멀티 태스킹입니다.

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저는 왕 귀젠, 오늘의 헤드 라인 Wukong Q&A 사인 작가, [왕 귀젠 영양사] 헤드 라인에 주목하고 건강에 대해 이야기하고 건강하게 먹고 편안하게 먹자!

자색 고구마가 고구마보다 영양가가 더 높나요?

자색 고구마는 고구마보다 영양가가 더 높습니다.

자색 고구마에는 고구마에서 발견되는 영양소 외에도 안토시아닌과 미량 원소 셀레늄이 풍부합니다.

안토시아닌은 물, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄에 이어 7번째로 중요한 영양소로 알려져 있습니다. 안토시아닌은 혈관의 탄력을 보호하고 순환계를 개선하며 피부를 매끄럽게 개선하고 염증과 알레르기를 억제하는 강력하고 유익한 항산화제입니다.

셀레늄은 '항암의 왕'으로도 알려져 있으며 체내에 흡수되기 쉽고 신체의 면역력을 향상시킬 수 있습니다.

그러나 위장 기능이 좋지 않은 사람은 자주색 감자를 소화할 수 없습니다.

보라색 감자도 날 것으로 먹어서는 안 됩니다.

고구마는 땅콩, 고구마, 고구마라고도 합니다.

고구마는 단백질, 전분, 비타민, 아미노산, 섬유질, 각종 미네랄이 풍부하여 '장수 식품'으로 알려져 있습니다.

고구마는 같은 무게의 쌀보다 3분의 1 수준으로 칼로리가 낮고 지방이나 콜레스테롤이 거의 없습니다. 또한 쌀보다 비타민 B1과 비타민 B2가 더 많이 함유되어 있으며, 특히 고구마에는 쌀과 밀가루에 부족한 라이신이 풍부합니다.

식이 항암 베타 카로틴, 비타민 C, 엽산,이 세 가지 물질은 고구마에 풍부합니다.

식이 섬유 함량이 높으면 장 연동 운동을 촉진하고 장내 독성 물질을 정화하며 변을 부드럽게 유지하고 장 질환을 예방합니다.

저지방, 저칼로리 고구마는 다시 체중 감량과 슬리밍에 좋습니다.

고구마에는 또한 다량의 뮤신, 미네랄 및 칼슘이 포함되어있어 신체를 강화하고 골다공증을 예방할 수 있습니다.

그러나 고구마를 너무 많이 먹으면 속쓰림, 위산 역류 및 복부 팽만감과 같은 불편 함을 유발할 수 있으므로 한 번에 너무 많이 먹어서는 안됩니다.

저는 부구자매 푸드 다이어리이며 제 답변에 만족하셨기를 바랍니다!

자색 감자와 고구마의 영양은 실제로 비슷합니다. 단백질, 당분 등에는 큰 차이가 없습니다. 유일한 차이점은 자색 감자에 안토시아닌이 포함되어 있다는 것입니다.

연구에 따르면 안토시아닌은 신체가 활성산소를 처리하는 데 도움을 줄 수 있는 항산화 물질의 일종입니다. 안토시아닌은 진한 빨간색, 보라색 또는 파란색을 띠는 모든 채소와 과일에서 널리 발견되는 물질 그룹입니다.

보라색 감자에는 영양가가 높은 안토시아닌이 함유되어 있습니다.

안토시아닌 함량이 더 높습니다.

고구마에는 단백질, 비타민, 섬유질 및 기타 필수 영양소뿐만 아니라 마그네슘, 인, 칼슘 및 기타 미네랄과 리놀레산도 풍부하게 함유되어 있습니다.

자색 감자에는 단백질, 전분, 펙틴, 섬유질, 아미노산, 비타민 및 다양한 미네랄이 풍부하며 셀레늄과 안토시아닌도 풍부합니다.