가지는 6~7월에 수확하지만 요즘에는 널리 재배되어 일년 내내 구입할 수 있습니다. 모양에 따라 원형 가지, 줄 가지, 구근 가지로 분류할 수 있습니다. 몇 안 되는 보라색 채소 중 하나인 가지는 영양가가 높습니다.

안녕하세요, 저는 의학박사 샤오싱입니다. 저를 팔로우하고 매일 흥미로운 건강 정보를 공유하는 것을 환영합니다.

록수, 난쟁이 박, 매달린 바구니 등으로도 알려진 애호박은 솔라눔 속의 식물입니다. 북부의 가지찜, 상하이의 가지 소스, 후베이의 가지 내장 고기, 광둥의 게살 구이, 쓰촨의 차가운 가지 등 전국 각지의 독특한 가지 요리법이 있으며 각각 고유한 풍미를 지니고 있습니다. 가지는 성질이 서늘하고 맛이 달며 장, 위, 대장 경락에 들어가 장을 편안하게 하고 설사를 완화하는 효과가 있습니다. 보라색 채소 인 애호박은 영양소가 풍부하고 영양가가 높습니다.

가지에는 일정량의 단백질과 탄수화물이 포함되어 있으며 약 1.3g / 100g의식이 섬유가 포함되어 있습니다. 가지에는 비타민 C, 비타민 B, 소량의 비타민 A와 비타민 E를 포함한 모든 종류의 비타민이 풍부하며 가지의 껍질에는 특별한 종류의 비타민 인 비타민 P가 풍부합니다. 루틴과 퍼플 케르세틴으로도 알려진 비타민 P는 생리적 효과가 매우 좋은 물질로 비타민 C가 산화되고 손상되는 것을 방지하고 모세 혈관의 탄력을 향상시킬 수 있으며, 이는 또한 건강 효과를 발휘하는 가지의 중요한 성분입니다. 또한 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 셀레늄, 인 등과 같은 다양한 미네랄 성분도 포함되어 있습니다.

영양소 외에도 가지에는 알칼로이드, 배당체, 스테로이드, 플라보노이드, 트리 테르펜, 유기산 등과 같은 다양한 생물학적 활성 물질이 포함되어있어 다양한 효과를 발휘합니다. 예를 들어, 우리는 진한 보라색 식품에 풍부한 배당체의 일종인 안토시아닌이 자연에서 매우 강력한 항산화 작용을 한다는 사실을 잘 알고 있습니다.

그러나 가지를 먹을 때 주의해야 할 몇 가지 작은 사항이 있습니다. 첫 번째는 보라색 껍질은 더 많은 활성 성분과 영양소를 포함하는 가지의 일부이며 껍질을 제거하면 대부분의 영양소가 손실되기 때문에 껍질을 제거하지 않는 것입니다. 또한 동북의 특선 요리 "디 산셴"과 같은 많은 가지 요리 방법은 프라이팬 위의 가지가 튀겨 질뿐만 아니라 볶을 때 많은 양의 기름을 첨가하고 조리 온도가 높을 때, 즉 기름기가 많고 영양소 손실도 더 많습니다. 따라서 예를 들어 마늘을 마늘 페이스트로 자르고 양념과 가지를 함께 넣고 잘 섞어 맛있고 건강하게 먹을 수있는 것과 같이 가지를 섞어 먹는 방법을 사용하는 것이 더 좋습니다.

"관심"은 샤오싱에게 가장 큰 지원이며, 연설이 좋다고 생각되면 "좋아요" "전달" "댓글"에 도장을 찍어주세요, 감사합니다!

안녕하세요 여러분, 저는 수년간 진료를 해온 내과 전문의입니다. 가지는 매우 흔하다고 할 수있는 채소이며 일반적으로 볶음, 구이, 햇볕에 말리는 등 다양한 방법으로 먹는데 모두 매우 맛있습니다. 가지의 표면은 밝고 윤기있게 보이며 실제로 피부는 왁스 층으로 덮여있어 가지를 빛나게 할뿐만 아니라 가지를 보호하는 역할도하며 왁스 층이 씻겨 나가거나 기계적 손상을 받으면 미생물 감염 및 부패 및 열화에 취약합니다. 왁스 층이 씻겨 나가거나 기계적으로 손상되면 미생물의 공격과 부패에 취약 해집니다. 따라서 가지를 물로 씻어서는 안되며 비, 노크 및 열로부터 보호하고 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해야합니다. 그렇다면 가지를 먹으면 어떤 건강상의 이점이 있을까요? 제 생각은 다음과 같습니다.

가지를 어떻게 골라야 하고 어떤 가지가 좋은가요?

여기서 나는 수년간의 가지, 가지, 과일 모양의 균일 한 둘레, 적당히 늙고 젊고 균열, 부패, 녹슨 피부, 반점, 얇은 피부, 적은 씨앗, 두꺼운 고기, 최고로 부드러운 것을 먹는 경험에 따르면 가지에 대해 이야기합니다. 어린 가지는 색이 어둡고 피부가 얇고 과육이 느슨하며 무게가 적고 부드럽고 달콤하며 과육과 씨앗을 분리하기 쉽지 않으며 꽃받침 아래 부분에 녹색을 띤 흰색 피부가 있습니다. 오래된 가지 색 광택 피부 부드럽고 두껍고 단단한 피부, 고기 단단한 아들 단단한 아들, 분리하기 쉬운 아들, 아들 노란색 단단하고 무게, 일부는 쓴맛이 있습니다. 주름진 피부와 칙칙한 광택을 가진 가지는 신선하지 않으므로 좋은 식사를하고 싶다면 먼저 가지를 신중하게 선택해야합니다.

가지의 영양가는 무엇이며 가지를 먹으면 어떤 이점이 있습니까?

다양한 종류의 야채와 비교할 때 가지에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민뿐만 아니라 칼슘, 인, 철분 및 기타 여러 영양소가 포함되어있어 실제로 영양가가 매우 높습니다. 가지에는 비타민 P(루틴)가 풍부하여 100g당 750mg의 비타민 P를 함유하고 있습니다. 그렇다면 어떤 효능이 있을까요? 연구에 따르면 인간 세포 간의 접착력을 높이고 모세혈관의 탄력을 높이며 취약성과 투과성을 감소시키고 미세 혈관 파열과 출혈을 예방할 수 있습니다. 가지에는 인, 칼슘, 칼륨과 같은 미량 원소와 콜린, 카르노신, 실리마린, 로니세린과 같은 다양한 알칼로이드도 함유되어 있습니다. 특히 보라색 가지의 비타민 함량이 더 높습니다. 어느 정도 소화관 종양 세포의 증식을 억제 할 수 있습니다. 가지 섬유질에는 비타민 C와 사포닌이 포함되어 있으며 어느 정도 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다.

:: 외국 학자들은 또한 "콜레스테롤을 낮추는 12 가지 방법"을 제안했으며, 가지를 먹는 것도 그 방법 중 하나입니다. 가지에 함유 된 비타민 B는 생리통, 만성 위염 및 신장염의 부종 치료에도 유용합니다. 한의학 이론에서 가지는 구내염, 피부 궤양, 입과 혀의 궤양, 치질 혈액, 대변의 혈액, 비 출혈 등에도 사용할 수 있습니다. 한의학에 따르면 애호박은 차가운 음식이기 때문입니다. 따라서 여름에 섭취하면 특히 가시 열과 염증이 생기기 쉬운 사람들에게 열을 제거하고 열사병을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 애호박은 또한 혈액을 분산시키고 부기를 줄이며 장을 넓힐 수 있습니다. 따라서 마른 변, 출혈 더미 및 습기와 열이있는 황달이있는 사람들에게는 더 많은 가지를 섭취하는 것도 도움이되며 보라색 가지와 죽을 사용하여 먹을 수도 있습니다.

집계 요약

우리는 가지 따기와 가지의 영양가에 대해 이야기했는데 가지를 요리하는 방법은 무엇입니까? 사실 복잡하지 않고 굽기, 끓이기, 찌기, 튀기기, 섞기 및 "생선 가지", "가지 콩", 튀긴 가지 상자", "구운 가지의 고기 조각"과 같은 기타 요리 방법에 적합합니다. "등등. 그러나 특히 가을 이후의 일부 오래된 가지는 리코펜 함량이 높기 때문에 인체에 해 롭기 때문에 먹어서는 안된다는 점을 상기 할 가치가 있습니다. 섭취 후 메스꺼움, 구토, 설사, 장 산통, 흐릿한 의식, 경련 및 기타 중독 증상이 발생하면 치료를 위해 제때 병원에 가야합니다. 어떻게 생각하세요? 댓글 섹션에 메시지를 남겨서 토론해 주세요!

가지를 먹으면 건강에 어떤 이점이 있나요? 이것은 일반 사람들이 가장 많이 묻는 질문입니다. 지금이 가지를 먹는 계절이라고 말해야하며 많은 사람들이 가지를 먹는 것을 좋아합니다. 가지가 대중적인 채소이기 때문에 일반적으로 사람들이 더 많이 먹는 데 아무런 문제가 없습니다. 그렇다면 가지를 먹으면 건강에 어떤 이점이 있을까요? 장 박사의 설명을 들어보세요.

사실, 가지에는 신체에 많은 이점이 있으며, 적어도 야채는 더 많은식이 섬유를 섭취하기 위해 더 자주 먹을 수 있으며, 이는 완하제에 도움이되는 손톱을 물어 뜯는 이점입니다. 가지에는 영양소가 풍부하며 영양에 관한 문헌을 확인하면 일부 문헌에 따르면 가지 100g마다 단백질 2.3g, 지방 0.1g, 탄수화물 3.1g, 칼슘 22mg, 인 31mg, 철 0.4mg, 카로티노이드 0.04mg, 티아민 0.03mg, 리보플라빈 0.04mg, 니코틴산 0.5mg, 아스코르브 산 3mg이 포함되어 있다고합니다. mg ......

실제로 가지에는 인체에 매우 좋은 영양소, 즉 비타민 P가 있습니다. 문헌에 따르면 가지 100g마다 비타민 P가 함유되어 있으며, 가지의 비타민 P는 혈관의 탄력과 투과성이 좋아 혈관 건강을 유지하는 데 중요하며, 이는 결국 혈관의 건강을 유지합니다.

하지만 중국인이 가지를 먹는 것에 대한 두 가지 오해가 있습니다:

1. 껍질 벗기기

방금 말씀드린 비타민 P 물질은 가지의 껍질에서 많이 발견되는데, 이는 가지의 껍질에 비타민 P가 더 많이 함유되어 있음을 의미합니다. 따라서 가지를 껍질을 벗기면 영양소, 특히 혈관에 좋은 물질인 비타민 P가 크게 줄어들 수 있으므로 가지를 껍질을 벗기지 마세요.

2. 튀김 - 너무 익힘

중국인들은 가지를 먹고 많은 사람들이 튀김을 좋아하지만 고온 튀김은 많은 영양소가 손실 될 수 있습니다. 또한 비타민 P 물질을 섭취합시다,이 비타민 P 물질은 수용성이며 고온에 민감하며 과도한 가열은 손실로 이어질 수 있으므로 집에서 가지를 튀기지 말고 가능한 한 부드럽게 먹기 위해 고온 요리를 줄이는 것이 좋습니다, 이것은 가지 영양소를 섭취하는 가장 좋은 방법, 좋은 방법입니다.

대체로 많은 사람들에게 애호박은 영양가 높은 채소의 좋은 선택이지만, 먹는 과정에서 몇 가지 세부 사항에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

동시에 장 박사는 또한 모든 사람들에게 음식이 질병에 더 좋지 않고 치료 효과가 없으며 특정 질병의 치료 부담을 야채에 두어서는 안되며 이는 큰 실수가 될 것이라고 상기 시켰습니다!

자, 이제 그만 말씀드리고 즐거운 주말 보내세요.

가지는 전국 각지에서 가장 흔한 채소 중 하나로, 어렸을 때 엄마가 만들어 주신시가 박스제가 대학에 다닐 때생선 맛 가지 스트립저렴하고, 좋고, 맛도 좋고, 식사 대접을 하기에 가장 좋은 요리입니다.하지만 거기에는 물고기가 없습니다.! 거의 모든 사람이 가지를 먹을 수 있고 알레르기가 있는 사람은 거의 없는데, 가지가 우리 몸에 어떤 이점이 있는지 알고 계십니까? 오늘 자세히 알아보겠습니다.

가지의 영양 성분

가지 100g당.칼로리(외래어)콘텐츠 비율은 25%로 매우 낮습니다.

1g 함유탄수화물

:: 단 0.2g의지방

그리고 6 그램의탄수화물

풍부한 기능식이 섬유최대 3그램입니다.

가지에는 다음과 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.엽산, 칼륨, 비타민 K, 비타민 C등, 이러한 성분의 함량은 매일 우리 몸에 필요한 영양소의 3~5%에 해당합니다.

● 또한钙9 mg;铁0.23 mg;镁14 mg;磷24 mg

이러한 영양소를 통해 다음과 같은 사실을 알 수 있습니다.애호박은 영양가가 가장 높은 채소는 아니지만 적당한 양의 칼륨을 제공하고 식이 섬유가 풍부합니다.또한 칼로리와 지방 함량이 매우 낮기 때문에 기름에 장시간 담그지 않는다면 섭취하기에 좋은 식품입니다.

가지를 오랫동안 먹으면 얻을 수 있는 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보세요.

항산화 성분이 풍부한 가지

우리 몸의 신진대사는 우리 몸에 해로운 물질을 생성합니다.자유 라디칼무엇이 이를 퇴치할 수 있을까요? 바로 항산화제입니다.

가지에는 비타민과 미네랄과 같은 영양소가 풍부하지만 항산화 물질도 비교적 많이 함유되어 있습니다. 수많은 연구에 따르면항산화제는 여러 종류의 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.예를 들면 다음과 같습니다.심장 질환 및 암.가지는 특히 항산화 특성을 가진 성분 인 안토시아닌이 풍부하며, 특히 가지의 껍질에는 안토시아닌의 상대적 함량이 상대적으로 많으므로 요리 할 때 가지를 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다.

심장 질환 위험 감소 가능

이미 언급했듯이가지에는 항산화 물질이 풍부합니다.심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

이제 체 박사가 여러분과 간략하게 공유할 수 있는 몇 가지 동물 연구가 있습니다.고 콜레스테롤 토끼는 하루에 약 10ml의 가지 주스를 먹습니다.를 2주 동안 지속한 결과, 실험이 끝날 무렵에 그들의LDL 콜레스테롤과 중성지방 감소우리 모두 알다시피, 이 두 가지 물질은 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

연구용 동물도 있습니다.한 달 동안 먹이, 가공하지 않은 가지 또는 구운 가지동물들은 심장 기능이 크게 개선되고 심장 마비가 감소하는 것으로 나타났습니다.

하지만 주의해야 할 점도 있습니다.이 실험은 동물 실험에 사용됩니다.그러나 우리는 가지를 섭취하면 심장병 위험이 감소한다는 것을 알고 있지만 이것이 인체에 얼마나 많은 영향을 미칠지 정확히 알기 위해서는 앞으로 더 많은 연구를 기대해야합니다.

혈당 조절에 도움

在가지에는 식이섬유가 풍부합니다.소화의 전체 과정에서 신체의 설탕 소화 및 흡수 속도를 늦추어 혈당을 낮추고 안정적인 혈당을 유지하는 데 도움이되며, 또한 가지와 같은 음식에는 다음과 같은 일부 연구가 있습니다.폴리페놀 또는 천연 식물 화합물을 함유하고 있습니다.또한 인슐린 생산을 증가시켜 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

포만감을 높이고 체중 조절에 도움을 줍니다.

가지에는 섬유질이 풍부하고 칼로리가 매우 낮습니다.를 함유하고 있어 체중 감량에 도움이 되는 훌륭한 식품입니다.

침구에 풍부한 섬유질은 장에서 천천히 소화되어 포만감을 높이고 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

의심의 여지 없이요리하는 방법이 중요합니다.앞서 언급 한 가지 상자와 같은 튀김 요리 방법은 체중 감량에 도움이되지 않습니까?

항암 효과가 있을 수 있습니다.

가지에는 암세포와 싸우는 잠재력을 보여주는 몇 가지 성분이 포함되어 있습니다.

예를 들어, 가지에서 발견된 물질이 있습니다:SRG일부 동물 연구에서 이 물질은 암세포를 죽게 하고 특정 유형의 암 재발을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 것으로 밝혀졌습니다.

(뿐만 아니라 ...) 또한채소 섭취를 늘리는 것 자체만으로도 췌장, 위, 결장과 같은 소화기 계통의 암을 예방하는 데 유용합니다.。

가지 섭취와 관련된 위험은 없나요?

가지 및 기타 가지과 식물에는 화학 물질이 포함되어 있습니다.리코펜어떤 사람들은 다음과 같이 주장합니다.리코펜은 잠재적으로 염증을 악화시키고 관절염과 같은 질환을 악화시킬 수 있습니다.그러나 가지에 함유 된 소량의 이러한 물질이 반드시 관절염 증상을 악화 시킨다는 결정적인 증거는 없지만 특별한 체질을 가지고 있고 가지를 먹음으로써 관절이나 특정 통증이 악화되는 것을 발견하면 가지를 먹지 않아야합니다.

요약

가지는 매우 흔하고 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.튀김, 볶음, 요리, 튀김에 적합합니다.또한 우리 몸에 좋은 다양한 영양소가 풍부하며 가지 섭취를 적절히 늘리면 우리 몸에 유익 할 수 있습니다.

하지만 우리는가지도 조리 방법에 주의하세요.결국,이 가지가 기름을 흡수하기 쉽고, 이미 고 콜레스테롤 혈액이나 일부 만성 질환이있는 사람들에게는 요리 방법에주의를 기울이거나 굽기, 찌기, 볶음이 더 적합하지만 튀김 방법을 사용하여 요리하지 마십시오.

또한 가지의 가장 높은 영광의 순간은 10 년 전쯤에 어떤 유명한 건강 전문가가 생 가지를 먹으라고 추천했는데, 40, 50 세의 군중 중 일부는 여전히 기억해야한다고 생각합니다.여러분, 가지를 날로 먹지 마세요.

저는 복잡한 질병에 대한 지식을 설명하기 위해 간단한 언어를 사용해야 한다고 주장하는 Xie Xinhui입니다. 제 의견에 동의하시면 우려 사항을 지적하거나 좋아요를 클릭해 주세요, 감사합니다!

모든 음식은 영양을 공급하지만 특별한 효과는 없습니다.

누군가 음식의 '효능'을 홍보한다면 그는 장우벤과 같은 종류의 거짓말쟁이임에 틀림없습니다.

초대해 주셔서 감사합니다. 여러분이 어디에 살든 이 채소, 즉 "가지"에 대해 잘 알고 계실 겁니다. 가지는 우리나라에서 가장 흔한 채소 중 하나이며, 독특하게 맛있고 남녀노소 모두에게 인기가 있습니다. 많은 분들이 물어보시는 "가지를 먹으면 건강에 어떤 이점이 있나요?"와 같은 질문은 제가 대답하고 싶은 질문이며, 가지를 안정적으로 먹는 것은 맛있을 뿐만 아니라 "건강"에도 도움이 됩니다.

우리나라가 원산지이자 최대 생산국인 가지; 독특하고 매력적인 모양과 특별한 맛으로 모든 사람의 사랑을 받고 있습니다.

좋은 채소인 가지:

• 지방이 매우 적은 가지:

이름에서 알 수 있듯이 가지 100g당 지방이 1g 미만인 "매우 저지방 채소"인 가지를 올바른 방법으로 가공하면 지방을 많이 섭취하지 않아 현대인의 입맛에 적합합니다.

• 당도가 낮은 채소인 가지:

온갖 만성 질환으로 인해 현대인들은 대부분 "설탕에 대해 이야기"합니다. 채소를 대표하는 "저당 식품"으로서 가지에는 탄수화물이 5 % 정도만 포함되어 있으며 100g의 가지 칼로리 섭취량도 25-30kcal에 불과하여 "다이어트 식품"이라고해도 과하지 않습니다. 100g의 가지의 칼로리 섭취량은 25-30kcal에 불과하여 "다이어트 식사"라고 할 수 있습니다.

• 자주 먹으면 좋은 '로우 프로파일 채소'입니다:

애호박은 의심할 여지없이 "부드러운 풍미를 가진 채소"이며, 다른 재료의 "풍미를 훔치지" 않으며, 양념하는 방법만 알면 어떤 종류의 "원하는 미식가 음식"으로 바꿀 수 있으며, 눈에 잘 띄지 않기 때문에 식탁에 자주 등장하기에 완벽합니다. 양념만 할 줄 알면 어떤 종류의 '먹고 싶은 음식'으로도 만들 수 있으며, 눈에 잘 띄지 않기 때문에 가족들의 식탁에 자주 등장하기에 매우 적합합니다.

• 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 증진합니다:

가지, 일종의 "약간 목을 당기는"느낌을 먹고, 이것은 가지에 "펙틴과 같은식이 섬유"가 풍부하기 때문에식이 섬유를 규칙적으로 섭취하면 음식의 소화를 늦추고 신체의 포만감을 증가시킬 수 있지만 장의 신진 대사를 촉진하고 배변 과정을 가속화하여 변비 및 기타 장 문제를 효과적으로 예방하고 장 건강을 증진시킬 수 있습니다. 배변 과정을 가속화하여 변비 및 기타 장 문제를 효과적으로 예방하고 장 건강을 증진시킬 수 있습니다.

• 효과적인 식습관을 위한 보충제:

모든 음식에는 특정 영양 성분이 있으며 가지도 예외는 아닙니다. 가지에는 칼륨, 프로안토시아니딘 및 기타 여러 영양소와 같은 미네랄이 풍부하므로 가지를 먹는 것은 신체에 좋은 "보충 과정"입니다.

가지를 먹을 때는 "실용적인 조언"을 따라야 합니다:

1. 많은 사람들이 가지를 먹는 것은 항상 "가지를 껍질을 벗겨야합니다", 이것은 주로 가지 껍질에 "항산화 효과가있는 프로 안토시아니딘"+ "가지 껍질에 더 많은 살충제가 포함되어있을 수 있습니다!"가 풍부하기 때문입니다. "사실, 가지 껍질을 벗길지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 한편으로 가지 피부에는 프로 안토시아니딘이 포함되어 있지만 많지는 않지만 노화 방지 미백 식물 활성 물질에 의존하고 싶고 너무 많이 생각하고 있으며, 다른 한편으로 조심스럽게 청소하면 가지 피부에 잔류하는 살충제는 무해하며 건강에 영향을 미치지 않습니다.
2. 가지를 섭취하기 전에 잘 익혀야 합니다. 생가지에는 아라고닌과 같은 '건강을 위협하는 물질'이 포함되어 있어 섭취 시 위험하므로 생가지는 권장하지 않습니다.
3. 가지로 무엇을 요리하든 기름과 소금을 적게 사용하고 가지가 '기름 흡수제'라는 사실을 잊지 마세요.

좋은 채식 음식인 가지, 자주 먹되 '똑똑하게' 먹는 것이 좋습니다. 지금 진지하게 하는 일은 나중에 몇 번이고 다시 돌아올 것입니다.

참고: 왕실루 오리지널 콘텐츠, 도움을 드리고자 합니다. 네트워크의 이미지, 침해가 있는 경우 삭제를 알려주시기 바랍니다.

저는 시골에서 자랐고 어렸을 때 생으로 먹을 수 있는 몇 안 되는 채소 중 하나가 바로 가지였어요.

제가 어렸을 때는 물질적으로 풍족하지 않았고 간식도 없었습니다. 놀다가 지치고 배고플 때, 애호박은 우리를 먹여 살릴 수 있는 '전쟁 식량'이었습니다.

큰 녹색 가지 밭을 상상해보십시오, 서너 살 정도의 아이들이 허리 높이의 가지 모종에서 성인 손바닥 길이의 보라색 반짝이는 가지를 따서 모종 양파의 땅 높이쪽으로 돌진하고, 가지가 수평으로 부서지고, 양파가 단단한 물린 가운데에 끼어 있고, 배고프고 갈증을 해소하는 것은 아름다운 일이 아닙니까?

자라면서 저는 가지가 매우 영양가가 높다는 것을 깨달았습니다. 비타민과 미네랄이 풍부하다는 것은 여기서는 언급하지 않겠지만, 이는 전문가를 위한 것입니다.

요리사의 전문 분야인 가지를 만드는 맛있는 방법을 모두 알려드리지는 않겠습니다. 하지만 속삭이듯 말씀드리자면, 가지를 먹을 때 절대 껍질을 벗기지 마세요. 가지의 보라색 껍질이 가지의 본질이기 때문이죠.

지금도 저는 가지를 좋아합니다. 아직 날것; 손으로 가지를 작은 조각으로 찢고 (식칼로 자르지 마십시오) 참깨 소스와 섞어 바로 먹습니다. 지방과 완하제를 줄일 수 있으며 체중 감량과 미용을위한 좋은 첫 번째 선택입니다.

가지를 생으로 먹는 다른 방법을 알고 있나요? 알려주세요!

매년 여름이 되면 채소의 종류가 다양해지고 다채로운 채소는 이 계절에 빼놓을 수 없는 별미입니다. 몇 안 되는 보라색 채소 중 하나인 애호박은 많은 사랑을 받고 있습니다.

가지를 먹으면 건강에 어떤 이점이 있나요?

시장에서 흔히 볼 수 있는 가지에는 둥근 가지와 긴 가지의 두 가지 종류가 있습니다. 일반적으로 둥근 가지는 과육이 단단하고 수분이 적은 반면, 긴 가지는 과육이 푹신하고 수분이 많습니다.

채소인 애호박은 수분 함량이 높고 칼로리는 100g당 23kcal에 불과하여 저지방 저칼로리 채소이므로 체중 감량이 필요한 사람은 매일 애호박을 선택할 수 있습니다.

많은 야채 중에서 가지의 영양소 함량은 뛰어나지 않습니다. 가지 100g당 단백질 1.2g, 지방 0.2g, 탄수화물 4.9g, 비타민 C 5mg, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등이 20mg 정도 들어 있으며 칼륨 함량만 142mg으로 비교적 높아 고혈압 환자에게도 유익합니다.

또한 가지에는 식이 섬유가 풍부하여 위장 운동성을 촉진하고 변비와 장암 예방에 도움이 됩니다.

가지가 특별한 이유는 피부와 시력을 보호하는 데 유용한 항산화 물질인 안토시아닌 때문인데, 안토시아닌은 피부가 보라색을 띠기 때문입니다. 가지의 껍질에는 항산화 물질이 풍부하기 때문에 농약에 대한 걱정이 없다면 깨끗이 씻어서 껍질째 먹어도 됩니다.

소스에 구운 가지, 찐 가지, 튀긴 가지 상자, 기름에 튀긴 가지, 차가운 가지 등 가지를 먹는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 먹는 방법에 따라 건강에 미치는 영향이 다를 수 있습니다. 가지는 과육이 부드럽고 과육이 스펀지 같아서 기름을 잘 흡수합니다. 기름을 바른 가지의 지방 함량은 일반적으로 약 14 %입니다. 사실 향기로운 가지를 먹으면 기름도 많이 먹습니다. 과도한 기름 섭취는 비만의 위험을 증가시키고 심혈관 질환 예방에 도움이되지 않습니다.

여기에서는 찐 가지, 차가운 가지, 구운 가지를 더 많이 선택하고, 찐 후 수분이 내부 공간을 차지하고, 기름 흡수가 줄어들거나, 구워 지거나 전자 레인지로 가열하면 수분이 증발하고 내부 공간이 좁아지고, 기름 흡입도 줄어 듭니다.

마지막으로, 우리는 당신에게 상기시켜야하지만, 가지 기름 흡수는 체지방을 흡수 할 수 있지만, 혈당을 낮추기 위해 생 가지를 먹는 것에 의존하는 것은 과학적 이유가 아니지만 나쁜 위를 먹기 쉽고, 소문이 소문이 아니라고 믿지 말고, 다이어트의 과학적 개념을 따르고, 다이어트의 합리적인 조합, 균형 잡힌 영양이 건강에 도움이된다는 것을 의미합니다.

가지를 먹으면 건강에 어떤 이점이 있나요?

가지는 희귀 한 보라색 채소이지만 가정 야채 테이블에서도 매우 흔하며 보라색 피부에는 비타민 E와 비타민 P가 풍부하며 다른 야채는 가지의 영양가와 비교할 수 없으며 특히 노인들은 일반적으로 더 많은 가지를 먹는 것이 몸에 매우 좋습니다.

가지의 영양가는 무엇인가요?

가지에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민뿐만 아니라 인, 칼슘, 칼륨, 철분 및 기타 영양소를 포함한 영양소가 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 저항력을 향상 시키며 심혈관 질환 예방 및 기타 효과에 역할을 할 수 있으며 노인에게는 매우 좋은 건강 관리 역할입니다.

비타민 P는 고혈압, 동맥경화, 객혈, 괴혈병 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 가지에는 콜레스테롤을 낮추는 효과가있는 비타민 C와 사포닌이 포함되어 있습니다. 또한 생리통, 만성 위염 및 신장염 및 부종에 포함 된 가지 비타민 B는 특정 보조 치료 효과가 있습니다.

한의학의 관점에서 볼 때 가지는 성질이 달고 시원하며, 제대로 먹으면 열을 제거하고 해독하며 부기와 통증을 줄이고 비장과 위를 강화하는 데 매우 좋은 효과가 있습니다. 식욕 부진과 소화불량이 있는 사람이 애호박을 먹으면 식욕이 개선될 수 있습니다.

가지를 영양가 있고 건강하게 먹는 방법에는 어떤 것이 있나요?

가지 심혈관 및 뇌혈관에 특정 건강 효과가 있으며, 고열로 튀길 필요가없는 한 가지를 튀기고, 조리 온도를 낮추고, 기름 흡수량을 줄이면 가지의 영양 및 건강 가치를 효과적으로 유지할 수 있습니다. 튀긴 음식보다 조림 음식은 더 영양가가 높고 맛이 좋으며 소화 및 흡수가 더 쉬우 며, 더 단단한 야채의 질감은 종종 반복적으로 볶아야하기 때문에 오래 볶을수록 더 많은 비타민 손실이 발생하기 때문에 더 오래 볶을 수 있습니다. 그리고 조림은 본연의 풍미와 보다 포괄적인 영양을 보장합니다. 또한 식초와 토마토를 첨가하면 비타민 C와 폴리페놀을 유지하는 데 도움이 됩니다.

다음은 가볍고 영양가 있는 방법으로 가지를 먹는 두 가지 권장 방법입니다:

1인분: 가지 감자 조림

재료:

가지 2개, 감자 2개, 후추, 양파, 마늘, 소금, 흰 후추. 간장 적당량, 간장 적당량.

연습:

기장 고추, 양파, 다진 마늘, 껍질을 벗겨 채 썬 감자, 채 썬 가지, 기름을 두른 냄비에 기장 고추와 마늘 터뜨리는 향을 넣고 감자, 가지를 차례로 넣고 고루 볶다가 간장, 흰 후추를 넣고 물을 붓고 끓으면 중약불로 줄여 15~20분 정도 천천히 끓여주세요.

2인분: 마늘 페이스트를 곁들인 가지 요리

재료:

가지 2개, 마늘, 간장, 쌀식초, 소금, 참기름.

연습:

가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 먹기 좋은 크기로 썰어 찜통에 넣고 쪄서 식으면 마늘을 채 썰어 간장, 쌀식초, 참기름을 붓고 잘 버무려서 먹으면 건강하고 영양이 풍부한 가지무침이 완성됩니다.

많은 사람이 가지를 좋아하는데 그 이유를 모르시나요? 가지를 먹으면 우리 몸에 세 가지 주요 이점이 있다는 사실을 알고 계셨나요?

혈당 조절에 도움

가지는 GI (혈당 지수)가 낮고 GL (혈당 부하)이 낮은 식품이므로 당뇨병 환자에게 좋은 채소 중 하나입니다. 그러나 가지를 요리 할 때는 찐 가지를 선택하고 가지 조림, 가지 튀김 상자 또는 갈은 돼지고기 등을 선택하면 가지가 지방을 많이 흡수하여 과도한 지방 섭취를 초래할 수 있습니다.

요오드 제한 식단 선호

갑상선 기능 항진증 환자나 요오드 131 치료를 준비해야 하고 요오드 섭취를 엄격하게 조절해야 하는 사람들에게는 요오드 함량이 매우 낮은 저요오드 식품인 가지가 이상적인 식재료입니다.

고혈압 및 뇌졸중 예방

가지에는 비타민 P가 풍부하고 신체 세포 간의 접착력을 높이고 모세 혈관의 탄력을 향상 시키며 취성과 투과성을 줄이고 미세 혈관 파열 출혈, 고혈압 및 뇌졸중 예방을 예방할 수 있습니다.