안녕하세요, 저는 수년 동안 진료를 해온 내과 의사입니다. 찹쌀에 대해 말씀드리자면, 시골에서 자란 저에게 찹쌀은 매우 친숙한데요, 우리 일상에서 둥근 쌀, 인디카 쌀, 찹쌀을 구분하는 순간을 가져와 비교해보면 찹쌀을 자주 먹는 것처럼 말입니다. 쌀도 마찬가지인데, 왜 아직도 우리의 주식은 주로 둥근 쌀과 인디카 쌀일까요? 찹쌀의 특징은 무엇일까요? 많이 먹으면 위와 장에 좋다고? 오늘은 과학적인 관점뿐만 아니라 생활의 관점에서 대중적인 과학으로 설명해 드리려고 합니다.

찹쌀, 정말 알고 계십니까?

도시에 사는 많은 사람들은 찹쌀이 무엇인지 모르고, 사실 우리는 보통 가공 후 과자, 스낵, 과자를 많이 만듭니다. 시골에 사는 친구들은 남쪽의 논 작물은 둥근 쌀과 인디카 일반 쌀을 심어 생산하거나 찹쌀 쌀을 심어 생산하지만 주로 일반 쌀 기반으로 사람들이 하루를 잘 먹기 때문에 수확 후이 작물의 일부는 자신이 먹고 닭과 오리 등을 먹이기 위해 남아 있고 다른 일부는 판매에 사용되기 때문에 잘 알고 있어야한다고 믿습니다. 찹쌀의 가격에서 일반 쌀보다 비싸게 팔지만 수확량은 일반 쌀보다 낮기 때문에 올해 학교가 나오기 때문에 약간의 변화가있을 수 있지만 인상은 아마도 이런 식일 것입니다.

위에서 언급한 자포니카 쌀과 인디카 쌀의 의미는 무엇인가요? 사실, "자포니카"는 단단하고 생 자포니카 쌀 입자가 둥글고 단단하며 자포니카 쌀 전분 함량, 단백질 함량이 낮으며 요리 후 푹신 푹신 해져 혼자 먹기에 적합합니다. 그리고 인디카 쌀 입자는 길고 바삭 바삭하고 단백질 함량이 높으며 요리 후에도 세분화되고 쫄깃하지만 혼자 먹어도 맛이 좋지 않지만 볶음밥으로 만들면 리조또는 여전히 매우 좋습니다. 그리고 찹쌀? 계산은 둥근 쌀과 인디카 쌀, 인공 선별, 거의 100 %의 분지 사슬 전분 함량, 끈적 끈적하고 좋은 씨앗을 소화하기 쉬운 쌀에 있어야합니다. 일부 부유 한 상사가 큰 집, 큰 빌라를 짓고 싶어하는 것처럼 장식에 매우 조심스럽고, 우리 평범한 사람들은 벽에 저급 재료에 종사하고 있으며, 건축 자재로 최고 품질의 찹쌀가루를 선택하므로 여러면에서 찹쌀의 시장 가치가 여전히 상당히 좋습니다.

찹쌀의 영양가는 무엇이며 찹쌀을 많이 먹으면 장에 좋은가요 나쁜가요?

영양학적으로 보면 쌀 100g당 수분 13.3g, 단백질 7.4g, 지방 0.8g, 탄수화물 77.9g, 식이섬유 0.7g, 비타민 B1 0.11mg, 칼륨 103mg, 인 110mg, 에너지 347kcal가 함유되어 있습니다. 찹쌀 100g에는 수분 12.6g, 단백질 7.3g, 지방 1.0g, 탄수화물 78.3g, 식이섬유 0.8g, 비타민 B1 0.11mg, 칼륨 137mg, 인 113mg, 에너지 350kcal가 함유되어 있습니다. 실제로 찹쌀과 일반 쌀의 영양 성분을 비교하면 차이가없고 거의 동일하며 가장 많은 두 가지 함량은 탄수화물입니다.

찹쌀을 너무 많이 먹으면 장에 좋을까요, 나쁠까요? 확실히 좋지 않습니다. 우리 조상들은 실제로 쌀을 먹기 시작했는데, 왜 수천 년 동안 찹쌀 대신 둥근 쌀과 인디카 쌀을 주로 하루에 세 번 먹어야 할까요? 그것은 확실히 적절하지 않습니다. 왜 그럴까요? 나는 또한 관련 문헌을 확인했는데, 찹쌀은 특히 중년층과 위장 기능이 좋지 않은 일부 사람들에게 치명적인 매우 끈적 끈적한 찹쌀입니다. 왜 그렇게 말합니까, 두 가지 예를 들어 말씀 드리겠습니다.

첫 번째 사례는 120 회 병원 전 응급 로테이션 중에 한 노인이 음식에 질식하여 사망 한 응급 처치 임무를받은 적이 있습니다. 이해 한 후 노인의 몸은 이미 상대적으로 약하고 며칠 동안 많이 먹지 않았고 할머니는 불안한 아의 마음을 보았 기 때문에 일종의 만두로 만든 찹쌀로 파트너가 가장 좋아하는 음식을 준비했는데, 노인 만이 첫 입에 질식했고 "떡"과 같은 찹쌀 가공 식품을 먹으면 목에 붙기 쉽고 반나절은 내려갈 수 없다는 것을 더 깊이 이해해야한다고 믿습니다. "떡"과 같은 찹쌀 가공 식품을 먹어 본 사람들은 목에 달라 붙기 매우 쉽고 내려갈 수 없다는 것을 잘 알고 있어야한다고 생각합니다. 따라서이 예는 노인들이 이런 종류의 찹쌀 제품을 먹을 위험을 예방하는 데주의를 기울여야한다는 것을 알려줍니다.

두 번째 사례에는 노부부도 있었습니다. 노인은 병으로 입원해 있었고 음식에 대한 식욕이 없었기 때문에 노파는 노인이 먹을 찹쌀과 다른 음식을 만들었습니다. 참으로 더 맛있을 수 있습니다, 노인은 먹고, 모두 먹고, 노파는 행복합니다. 그런 다음 노인은 장폐색, 왜 소화가 안되나요? 후자는 다시 금식하고 위관 위장관 감압입니다. 그래서 노인들에게는 찹쌀 제품을 섭취하는 것이 항상 덜 권장되어 왔으며,이 점은 모든 사람의 관심을 끌만 한 가치가 있습니다. 왜? 종종 전분 노화 가공 후 찹쌀 제품은 흡수율이 감소하고 두 번째, 만두 또는 일부 패스트리와 같이 일반적으로 압력이 팽팽하고 특정 부피가 너무 조밀하고 위장관이 소화하기 쉽지 않으며 세 번째로 일부 육류 기름의 생산에서 때때로 매우 느린 소화 속도를 만들기 위해 사용되며 포만감이 증가합니다. 따라서 포괄적 인 측면에서 찹쌀은 기름기가 많을뿐만 아니라 주식에도 적합하지 않으므로 더 많이 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다.

작성자의 메시지:이 답변은 의학적 치료 권장 사항이나 의학적 지침이 아니라 건강 과학의 사용을 위한 것일 뿐입니다. 이 기사의 포괄적 인 요약은 모든 사람이 읽을 수 있도록 무료로 칼럼 요금에 가입하지 않습니다. 소문에 현혹되거나 의학 지식이 없는 분들, 건강 관리 개념 그룹에 도움이 되길 바랍니다!. 헤드 라인은 개방형 플랫폼이며 모든 사람이 서로 배우고 서로 토론 할 수 있으며, 다른 관점이있는 경우 자신의 견해에 대해 이야기 할 수있는 댓글 영역이 될 수 있습니다. 도움을 배웠다고 생각되면 인색하지 말고 사랑을 베풀고 칭찬하고 더 많은 사람들을 돕기 위해 앞으로 나아가고 지원해 주셔서 감사합니다.

장마이라고도 불리는 찹쌀은 비교적 순한 식품으로 한의학에서는 다소 따뜻한 성질을 가진 것으로 간주합니다. 찹쌀은 몸에 더 쉽게 소화되고 흡수되는 분지 사슬 전분을 함유하고 있기 때문에 부드럽고 찰기가 있습니다.

찹쌀을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 찹쌀로 직접 죽, 찹쌀 만두, 찹쌀로 만든 찹쌀 또는 찹쌀 케이크, 찹쌀 만두 등을 만든 후 찹쌀 가루로 만들 수 있으며, 그 식감은 끈적 끈적한 맛이 있지만 상대적으로 부드럽고 일반 쌀보다 점성이 더 큽니다.

찹쌀에는 다양한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있으며, 찹쌀 강장제 한약은 몸이 상대적으로 약한 사람들을 위해 찹쌀을 먹으면 기에 영양을 공급하는 효과가 있습니다. 그러나 찹쌀을 먹는 것은 적당히주의를 기울여야하며 대신 너무 많이 먹으면 반대 효과가있을 수 있습니다.

예를 들어, 원래 위와 장은 상대적으로 약하고 노인이나 어린 아이들의 소화가 약하고 찹쌀을 먹는 것은 적절한 양을 조절해야하며, 하나는 너무 많이 먹고 끈적 끈적한 찹쌀은 소화가 쉽지 않아 위장관 불편 함을 유발합니다. 또는 찹쌀 케이크와 다른 음식으로 만든 찹쌀, 더 끈적 끈적한, 목에 쉽게 달라 붙거나 삼키기 어려운, 노인과 어린이도 먹는 사고에주의를 기울여야합니다.

찹쌀은 그 자체로 좋은 음식이고 잘 익히면 맛있지만 아무리 좋은 음식이라도 적당히 먹어야 하며, 과유불급이라는 이치는 모든 것에도 적용됩니다.

찹쌀도 쌀 곡물의 일종이지만 여기 광동에서는 일반적으로 찹쌀을 주식으로 사용하지 않으며 매일 찹쌀을 먹는 사람은 없으며 일반적으로 찹쌀을 사용하여 만두, 찹쌀 패티, 만두, 시우 마이를 만들거나 찹쌀 술을 만드는 데 가끔씩 찹쌀을 사용합니다. 많은 사람들이 찹쌀도 쌀인데 왜 쌀처럼 주식으로 사용할 수 없는지, 찹쌀을 많이 먹으면 위장에 좋지 않다고 말할 수 있습니다. 아래에서이 문제에 대해 이야기하고 찹쌀을 더 많이 먹는 것이 위와 장에 좋은지 알아 보겠습니다.

이 질문에 답하기 전에 찹쌀의 이점이 무엇인지 알아 보겠습니다.

중국의 다른 일부 지역의 찹쌀은 장마이 또는 위안마이라고도하며 종종 일년에 한 번 수확하며 일반적으로 중국의 북쪽과 남쪽에서는 쌀을 심을 수있는 모든 곳에 심을 수 있으며 찹쌀은 일반적으로 긴 종자 찹쌀과 둥근 종자 찹쌀 두 종류의 찹쌀로 나뉘며 여기 광동에서는 찹쌀이 일반적으로 긴 종자 찹쌀을 재배합니다. 많은 사람들이 찹쌀과 둥근 쌀, 인디카 쌀을 구별하지 못할 수도 있습니다. 사실 찹쌀은 찹쌀의 표면이 밝은 흰색, 불투명하고 매끄럽고 가루 단면이며 둥근 쌀과 마찬가지로 인디카 쌀은 더 투명하고 광택이 있으며 단면이 가루가 아니며 찹쌀은 요리 후 매우 질기고 매우 끈적이며 매우 윤기가납니다.

찹쌀의 효능에 대해 실제로 우리나라 의학 서적에는 "비장과 위장을 따뜻하게 하고, 감기 이질을 멈추게 하며, 대변을 수축시키고, 땀을 모으고, 머리에 여드름이 난다"고 기록되어 있는 등 찹쌀의 효능에 대한 기록이 많습니다. 유명한 의사의 기록 : "중간을 따뜻하게하고, 사람들을 더 뜨겁게 만들고, 대변을 단단하게 만듭니다." 나머지 집식이 스펙트럼"에는 "찹쌀 달콤한 따뜻한 강장제 폐기, 위를 채우고, 여드름 펄프, 따뜻한 물을 더럽히는 데 도움이된다"고 기록되어 있습니다. 또한 중국 전통 의학 사전에는 "찹쌀은 본질적으로 달콤하고 따뜻합니다. 비장, 위, 폐 경락에 기인합니다. 기능 : 중을 튼튼하게하고 기를 이롭게하며 갈증과 궤양, 자발적인 발한, 배변을 치료합니다."

따라서 찹쌀의 효능에 대한 위의 의학 서적을 통해 중국 전통 의학에서 찹쌀은 비장과 위를 따뜻하게하고 중을 튼튼하게하고 기를 이롭게하며 변을 좁히고 사정을 멈추는 효과가 있음을 알 수 있습니다.

그렇다면 찹쌀을 많이 먹으면 장에 좋을까요?

영양 학적으로 찹쌀에는 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철분 및 기타 영양소가 포함되어있을뿐만 아니라 티아민, 리보플라빈, 니아신 및 기타 영양소도 포함되어있어보다 포괄적 인 영양이라고 할 수 있습니다. 한약으로 비장과 위를 따뜻하게하고 중을 튼튼하게하고 기를 이롭게하며 대변을 줄이고 사정을 멈추는 등의 효과가 있지만 일반적으로 찹쌀이 좋은 선택입니다. 그러나 일반적으로 찹쌀은 더 많이 먹기에 적합하지 않지만 정기적으로 사용하기에 적합하지 않으며 위와 장에 더 많이 먹는 것은 좋지 않습니다.

이를보고 많은 사람들이"찹쌀이 비장과 위를 따뜻하게하고 기를 이롭게하고 비장을 튼튼하게 할 수 있다고하지 않습니까? 너무 많이 먹으면 비장과 위를 손상시키는 방법은 무엇입니까?

사실 이것은 찹쌀 자체의 끈적 끈적한 특성 때문에 우리가 먹을 때 소화가 더 어려워지고 더 많이 먹으면 습기와 가래를 돕고 비장과 위를 손상시키기 쉽습니다. 따라서 일상 생활에서 찹쌀을 너무 많이 먹으면 와인은 소화가 더 어려워지고 궁극적으로 비장과 위장에 영향을 미치고 위장이 좋지 않습니다. 내부의 "유명한 의사 비에 루"가 "사람들이 더 많은 열, 대변이 단단하다", 즉 찹쌀의 약성이 따뜻하고 열을 생성하기 쉬운 경우 더 많이 먹으면 대변이 더 단단하고 변비가 쉽고 더 먹기 쉽지 않다고 말했습니다.

따라서이 찹쌀의 끈적 끈적한 특성은 찹쌀을 찹쌀, 찹쌀 죽 또는 찹쌀 패티로 만들든 더 많이 먹기에 적합하지 않으며, 끈적한 찹쌀은 여전히 매우 끈적 거리고 소화가 더 어렵고 비장과 위를 방해하는 대신 더 많이 먹습니다.

그렇다면 찹쌀을 먹기에 적합한 사람과 찹쌀을 먹기에 적합하지 않은 사람은 누구일까요?

Materia Medica의 개요는 다음과 같이 말합니다."비장과 폐가 차가운 사람들에게 적합합니다. 가래, 열 및 풍병이 있고 비장 질환이 전이 될 수없는 경우 축적의 대부분을 먹습니다." 즉, 비장과 폐가 차가운 사람들은 찹쌀이 따뜻하고 따뜻할 수 있고 강장제 가스, 특히 감기 이질의 경우 누출을 막는 데 매우 좋은 역할을하기 때문에 찹쌀과 함께 먹기에 적합합니다. 그리고 몸에 가래, 습기 및 열병이 있으면 비장 질환이있는 사람은 더 많이 먹을 수 없으며 습기와 가래를 돕고 비장 질환을 옮길 수 없으며 소화하기 어렵고 먹기 어렵지만 위와 장에 좋지 않습니다. 또한 노인과 어린이의 경우 찹쌀을 자주 섭취하는 데 적합하지 않으며 결국 노인과 어린이의 비장과 위가 좋지 않고 찹쌀을 먹고 특히 소화하기 어렵고 자신의 비장과 위가 좋지 않습니다.

일반적으로 찹쌀은 쌀의 일종이지만 매일 주식으로 적합하지 않지만 자주 먹을 수없고 먹을 수 없으며 가끔 먹는 데만 적합하며 한 번 너무 많이 먹을 수 없으며 그렇지 않으면 위와 장에 나쁠뿐입니다. 그렇기 때문에 우리 남쪽에서는 보통 만두, 만두와 같은 찹쌀로 만든 음식을 가끔 먹는 이유는 등불 축제 나 용선 축제 시간에 먹으며 보통 아침 식사로 가끔 먹으며 너무 많이 먹지 않을 것입니다. 따라서 찹쌀은 너무 많이 먹기에 적합하지 않고 위장에 너무 많이 먹으면 장이 좋지 않다는 것을 기억해야합니다.

저자 주 : 나는 모든 사람에게 건강 관련 지식을 대중화하게되어 매우 기쁩니다. 나는 왼손잡이입니다. 매일 전문 의학 지식을 대중화하기 위해 간단한 언어로 의학, 코드 단어가 쉽지 않습니다, 당신이 내 기사를 좋아한다면, 칭찬을 가리킬 수 있도록 도와주세요! 여전히 질문이 있으시면 댓글 섹션에 메시지를 남기고, 관심을 가져 주셔서 감사합니다, 앞으로, 당신의 지원에 감사드립니다!

초대해 주셔서 감사합니다. 일종의 "민주적 인 음식을 고수"하는 우리는 등불 축제, 쌀 만두 및 기타 음식과 같은 많은 축제에서 찹쌀을 식탁에서 볼 수 있으며 찹쌀에 대해 우리는 항상 이런 종류의 논쟁이 있으며 종종 사람들은 찹쌀에서 빌린 "찹쌀을 먹는 것이 위와 장에 좋은지"를 묻습니다! 이런 종류의 시리얼 재료와 시리얼 음식과 인체의 건강에 대해 이야기합니다.

찹쌀을 먹으면 위와 장에 좋은가요?

찹쌀이 위와 장에 미치는 영향을 연구하기 위해 먼저 찹쌀의 분자 구조를 살펴 보겠습니다. 쌀이든 기장이든, 오늘의 주인공인 찹쌀이든 가장 많은 영양소를 함유하고 있는 것은 전분이며, 전분은 크게 직쇄 전분과 분지쇄 전분으로 나뉘는데 곡물마다 '두 종류의 전분'을 함유하는 비율은 동일하지 않습니다. 곡물마다 "두 종류의 전분"이 다른 비율로 포함되어 있습니다. 일반적으로 일반 쌀에 함유 된 직선 사슬 전분은 약 25 % ~ 30 % (나머지는 분지 사슬 전분)입니다.

찹쌀은 쌀과 달리 찹쌀에 함유된 전분은 모두 '가지사슬전분'이라는 점에서 차이가 있습니다. 전분의 붙이는 과정에는 온도가 필요한데, 곡물 중 직쇄 전분의 함량이 높을수록 붙이는 데 필요한 온도가 높고, 분지 사슬 전분 함량이 높은 찹쌀의 경우 쌀보다 붙이는 온도가 낮으며 찹쌀은 뜨거운 물에 붙이기 쉽고 일단 붙이면 몸에 흡수되기 쉬워 "찹쌀이 위를 자양하고 비장을 튼튼하게 한다"는 이유입니다. 이것이 "찹쌀이 위장에 영양을 공급하고 비장을 강화"하는 이유입니다. 감기에 걸렸을 때 찹쌀죽 한 그릇을 마시면 위와 장이 확실히 따뜻해지고 소화 부담이 증가하지 않습니다.

하지만 주의하세요:

쌀만두 등 찹쌀로 만든 음식은 뜨겁게 먹으면 소화 흡수가 잘 되지만 식으면 수분을 잃고 딱딱해져 소화가 잘 안 됩니다.

따라서 찹쌀이 위와 장에 좋은지 나쁜지는 주로 "찹쌀 섭취량", "찹쌀 음식의 조리 방법" 및 "온도"에 따라 달라집니다. 위와 장이 민감한 사람은 갓 만든 찹쌀 음식, 따뜻하고 기름과 설탕이 적은 찹쌀 죽, 작은 조각의 뜨거운 만두가 좋은 선택이며, 위장 기능이 정상적인 사람은 뜨겁고 차가운 찹쌀 음식을 먹을 수 있지만 더 많은 칼로리 섭취로 인해 몸에 부담을주지 않도록 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 위장 기능이 정상인 분은 따뜻한 찹쌀 음식과 차가운 찹쌀 음식을 먹을 수 있지만 더 많은 칼로리 섭취로 인해 몸에 부담을주지 않도록 소량 섭취해야합니다.

찹쌀 음식 섭취를 위한 건강한 규칙:

1. 소량으로 먹는다; 칼로리가 매우 높고, 더 많이 먹으면 필연적으로 뚱뚱해질 것이다; 쌀 만두를 먹으면 하루에 섭취하는 양은 200 그램 이상을 권장하지 않는다; 랜턴, 5, 6을 먹으면 될 수 있습니다.
2. 적절한 온도로 제공하세요. 찰진 음식의 경우 차갑게 먹지 말고 체온과 비슷한 온도로 음식을 즐기면 소화가 잘되고 몸에 부담을 주지 않습니다.
3. 위장이 민감하고 항상 위산 역류와 속쓰림이 있으며 찹쌀 알레르기가있는 사람은 찹쌀을 조심스럽게 먹고 연약한 신체에 문제를 일으키지 않아야합니다.

좋은 곡물 식품 인 찹쌀은 종종 맛볼 수있는 것이 좋습니다. 위와 장을 지원할 수 있는지 여부는 신체 상태와 먹는 방식에 따라 다릅니다.이 기사는 이해하기 쉽고 미소를 지었으면합니다.

참고: 이왕실루, 오리지널 콘텐츠, 건강을 기원합니다; 네트워크의 사진, 침해가 있는 경우 삭제를 알려주세요.

안녕하세요, 초대해 주셔서 감사합니다!

장마이, 위안마이라고도 불리는 찹쌀은 성질이 따뜻하여 한방 식이요법에서는 위장에 영양을 공급하는 곡물로 알려져 있습니다.

탄수화물, 칼슘, 인, 칼륨, 셀레늄 등이 풍부한 찹쌀. 전분, 주로 분지 사슬 전분, 신체에 포함, 혈액에 쉽게, 소화 및 흡수하기 쉬운 전분에 포함되어 있습니다.

한의학은 찹쌀이 영양분이 풍부하고 가벼운 강장제이며 비장과 위장에 수렴 효과가 있으며 식욕 부진, 복부 팽창 및 설사에 약간의 완화 효과가 있다고 믿습니다.

그리고 약전에서 손시마오는 "기를 이롭게 하고 설사를 멈추게 한다"고 말하며 "비장의 곡물"이라고 불렀습니다.

동의보감에서는 찹쌀의 효능을 "비장과 위장을 따뜻하게 하고 설사를 멈추게 하며 변을 가늘게 하고 자연 발한을 모은다"는 네 가지로 분류하고 있습니다.

위에서 볼 수 있듯이 찹쌀은 위장에 좋지만 찹쌀이 끈적 끈적한 찹쌀은 떡 등으로 만들어지면 어린이, 노인이 먹거나주의를 기울이지 않아야 너무 많이 먹어서는 안됩니다.

[영양사 알림]

찹쌀, 자연에서 따뜻한 찹쌀, 끓는 죽에서, 당신은 자신의 체격에 따라 합리적인 조합에 따라, 예를 들어 기장은 시원하고, 몸이 뜨거운 사람이 함께 끓는 기장과 짝을 이룰 수있는 경우 기장과 짝을 이룰 수 있습니다.

건강에 관심이 많았던 서태후는 찹쌀밥을 즐겨 먹었습니다. 일정 기간 동안 그녀는 항상 배탈이 났고 먹고 싶지 않았기 때문입니다. 진단과 치료 후 서태후 황후에게 음식을 제공하는 황실 가정이 종종 찹쌀을 먹게하고 서태후 서시가 먹고 매우 편안하게 느끼도록하십시오.

찹쌀이 위를 따뜻하게 해준다는 속설도 있습니다. 그렇다면 찹쌀을 많이 먹으면 위와 장에 좋을까요? 찹쌀은 모든 사람에게 적합합니까? 찹쌀을 먹는 방법이 더 좋을까요?

찹쌀은 정말 소화가 잘 안 되나요?

찹쌀은 다른 쌀과 마찬가지로 주로 전분으로 구성되어 있지만, 전분 구조는 주로 분지 사슬 전분이 지배적입니다.

분지사슬 전분은 직사슬 전분보다 점성이 높기 때문에 찹쌀, 찰옥수수, 카사바 등 분지사슬 전분이 많이 함유된 식품은 먹기 끈적거립니다.

소화관에서 음식물을 소화하는 데는 물리적 소화와 화학적 소화라는 두 가지 주요 유형이 있습니다.

주로 입과 위장에서 일어나는 물리적 소화는 음식물 자체의 성질이나 구조에는 변화가 없이 음식물이 분쇄되어 코엘리악스로 변하는 것을 의미합니다.

화학적 소화는 다양한 소화액의 작용을 통해 음식물의 구조를 더 작은 분자로 분해하여 장에서 흡수할 수 있도록 하는 것입니다.

음식의 소화는 먼저 물리적 소화를 기반으로 하며, 음식을 갈아서 만든 후에야 화학적 소화가 촉진됩니다.

분지사슬 전분은 끈적끈적하기 때문에 직사슬 전분에 비해 물리적 소화가 더 어려울 수 있습니다.

그러나 분지 전분은 수지상 구조를 가지고 있어 소화 효소와 더 많이 접촉할 수 있으므로 분지 전분의 화학적 소화가 직쇄 전분보다 오히려 더 쉽습니다.

위장 기능이 좋은 사람에게는 찹쌀의 물리적 소화가 문제가되지 않으며 화학적 소화가 더 쉽기 때문에 찹쌀은 오히려 일반 쌀보다 소화가 더 잘됩니다.

그러나 위장 기능이 좋지 않은 사람들에게는 찹쌀의 점도가 물리적 소화의 어려움을 증가시키고 첫 번째 장애물을 통과하지 못하면 두 번째 장애물에서 화학적 소화의 장점이 반영되지 않습니다. 따라서 이러한 사람들이 찹쌀을 먹으면 쌀을 먹는 것보다 소화가 더 어려울 것입니다.

찹쌀을 먹을 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?

• 1, 더 많이 먹을 수 없습니다

찹쌀은 성질이 따뜻하고 폐기를 보충하고 위액을 풍부하게 하여 위가 차고 기(氣)가 부족한 사람에게 적합합니다.

그러나 찹쌀은 매우 끈적 거리고 위의 물리적 소화 과정은 더 많은 에너지를 소비해야하지만 후속 화학 소화가 더 쉽지만 "물리적 작업"을 더 많이해야하며 위도 매우 피곤하고 매우 아파요. 따라서 찹쌀 제품은 더 많이 먹고 항상 위장에 영향을 미칩니다.

그러나 찹쌀을 적당히 먹어 위를 따뜻하게하는 것이 위장에 좋습니다.

• 2, 지금 만들어서 먹기에 가장 좋습니다

분지 사슬 전분은 냉각되면 노화되고 분자 간 응고가 강화되어 소화가 어렵고 재가열해도 되돌릴 수 없는 저항성 전분을 형성합니다.

갓 지은 찹쌀과 찹쌀죽은 뜨거울 때 먹으면 소화가 잘 됩니다. 그러나 식은 후에 먹으면 다시 데워 먹어도 소화가 잘 되지 않습니다.

• 3, 적은 기름과 적은 설탕

찹쌀밥이 소화가 잘 안 된다는 인상은 우리가 먹는 찹쌀밥의 형태와도 관련이 있습니다.

우리는 종종 찹쌀, 직접 밥, 죽이 아닌 만두, 만두, 깨 공, 튀김 케이크 등을 먹으며 이러한 형태의 찹쌀 제품은 대부분 기름이나 설탕, 기름기 많고 달콤한 음식이 음식의 소화에 영향을 미치고 기름과 설탕 찹쌀도 소화 할 수 없게되었습니다.

• 4. 더 많이 씹기

물리적 소화는 위장에서만 일어나는 것이 아니라 입에서 시작됩니다. 치아는 위보다 분쇄 능력이 훨씬 뛰어나 찹쌀이 입안에 있는 동안 많이 씹을수록, 그리고 많이 씹을수록 위에서의 물리적 소화가 쉬워지고 화학적 소화 과정으로 빠르게 이동하여 전체적인 소화가 쉬워집니다.

찹쌀을 더 맛있게 먹으려면 어떻게 해야 하나요?

찹쌀을 먹는 일반적인 방법은 밥, 죽을 직접 요리하거나 만두, 만두를 포장하고 반죽을 만드는 것입니다. 그러나 고대인들은 연습 후 더 나은 먹는 방법을 여러 가지 요약했습니다.

• 1. 막걸리

고대에 와인은 주로 과일이나 곡물을 발효시켜 만들었으며, 찹쌀은 와인을 만드는 주요 재료였습니다. 또한 찹쌀로 만든 술은 한의학에서 약으로 사용되었습니다.

찹쌀은 본래 찰기가 있어 속이 찬 사람은 속을 따뜻하게 하는 찹쌀을 잘 소화하지 못합니다. 그렇다면 찹쌀을 발효시켜 막걸리를 만들면 이러한 모순을 해결할 수 있습니다.

그리고 모든 음식은 발효 후 소화가 더 잘됩니다. 발효 과정으로 인해 음식 자체의 구조가 부분적으로 분해되고 큰 분자가 작은 분자가 되어 소화와 흡수에 더 유리하며, 발효로 인해 소화를 돕는 일부 효소도 증가합니다.

만두를 막걸리로 조리하면 소화가 더 잘됩니다.

• 2、볶음밥

소화 불량시 볶은 찹쌀로 끓인 물을 마시는 민간 방법이 있습니다. 튀긴 찹쌀은 축적을 제거 할뿐만 아니라 비장과 위를 따뜻하게 할 수 있습니다. 찹쌀을 노랗게 볶은 다음 가루로 빻은 다음 물을 넣어 반죽을 만들고 맛을 내기 위해 설탕을 약간 첨가하여 음료가 소화하기 어려운 것을 두려워하지 않도록 할 수 있습니다.

• 3. 떡

청나라 때 왕맹잉은 그의 저서 '수시지우의 식이요법'에서 떡을 먹는 방법을 소개했는데, '떡을 위한 찹쌀 절구와 절구'였습니다. 찹쌀을 먼저 익힌 다음 찹쌀을 반복해서 두드려서 떡을 만드는 것입니다.

하하, 연변의 유명한 한국 간식인 떡이죠?

찹쌀 소화의 어려움은 물리적 소화의 첫 번째 수준에서 입과 위가 물리적으로 소화 될 수 있지만 영리한 고대인들은 첫 번째 수준의 소화를 단순화하는 또 다른 방법을 생각했습니다. 나무 막대기를 처음 사용하여 찹쌀을 때리기 전에 위장에 들어 가지 않습니다.

그러나 앞서 언급했듯이 분지 사슬 전분은 식으면 원래 형태로 돌아가 점성이 높아지고 소화가 잘 되지 않으므로 떡은 신선할 때 먹어야 소화가 잘 됩니다.

그렇다면 책에서는 떡이 소화에 좋다고 하는데 우리가 먹는 떡은 왜 그렇지 않은지 아십니까?

• 4. 캐러멜

고대인들이 먹었던 설탕은 지금 우리가 먹는 하얀 알갱이 설탕이 아닌 캐러멜을 주원료로 한 설탕이었습니다.

모든 종류의 쌀을 캐러멜로 만들 수 있지만 찹쌀 삶은 쌀이 가장 좋습니다. 한의사가 캐러멜을 약으로 사용할 때 찹쌀로 삶은 캐러멜도 사용합니다.

찹쌀을 설탕으로 만들 때 전분이 미생물에 의해 분해되어 맥아당으로 바뀌는 발효 과정도 거칩니다. 따라서 고대인들이 만든 캐러멜 설탕은 오늘날의 맥아당과 매우 유사합니다.

과거에는 공급이 부족했을 때 많은 사람들이 맥아당을 강장제로 사용했는데, 맥아당에는 많은 영양소가 포함되어있는 것은 아니지만 맥아당은 포도당에서 한 단계 만 소화가 잘되고 전분의 소화가 잘되고 궁극적으로 포도당으로 분해되어 소장에서 원활하게 흡수 될 수 있습니다.

결론

찹쌀은 위와 장에 좋다고 책에서 자주 언급됩니다. 그러나 많은 사람들의 개인적인 경험에 따르면 찹쌀은 소화가 잘되지 않고 찹쌀 제품을 먹으면 소화 불량과 복부 팽만감으로 고통받습니다.

사실 찹쌀을 식혀서 먹는 것은 잘못된 방법입니다. 찹쌀은 갓 익혀서 아직 뜨거울 때 먹으면 소화가 잘되지만 식히면 소화가 더 잘 안되고 재가열해도 변하지 않습니다. 우리는 찹쌀 제품을 먹고, 종종 요리 직후에 먹지 않고, 먹고, 냉각 및 재가열 과정을 거쳤으며, 찹쌀은 소화가 잘되지 않습니다.

둘째, 많은 찹쌀 제품에는 많은 기름과 설탕이 첨가되어 있으며 기름과 설탕도 찹쌀 소화에 영향을 미치는 요인입니다.

옛 사람들은 찹쌀을 맛있게 먹는 방법으로 막걸리를 만들거나, 볶은 후 가루로 빻아 밀가루로 만들거나, 반죽하여 패티로 만들거나, 캐러멜로 만드는 등 소화가 잘 되도록 하는 방법을 정리해 놓았습니다.

저는 오랫동안 소화기내과 전문의로 일해 왔으며, 제 의학에 관심이 있으신 분이라면 이 글을 참고하세요.오른쪽 상단을 클릭하여 다음을 따르세요.감사합니다!

찹쌀은 일상 생활에서 매우 흔하고 다양한 식품으로 가공되어 누구나 즐길 수 있습니다. 외래 진료를 하다 보면 찹쌀을 먹어도 되느냐는 환자들의 질문을 자주 받곤 합니다.

위장 문제가있는 환자는 찹쌀을 먹지 말아야하며 찹쌀을 정말로 먹고 싶다면 적당히 먹어야한다고 제안합니다. 찹쌀을 과도하게 섭취하면 소화 불량을 쉽게 유발할 수 있으므로 특히 위장이 약한 사람은 한 번에 너무 많이 섭취하지 마십시오. 찹쌀을 먹은 후에는 찹쌀의 흡수와 소화를 돕는 물 한 잔을 마실 수 있습니다.

다음 두 그룹의 사람들은 더 많이 먹어서는 안됩니다.

1. 위장 기능이 좋지 않은 사람

위장 기능이 좋지 않은 사람은 찹쌀 섭취량을 조절해야합니다. 그리고 찹쌀죽을 끓여서 뜨거울 때 먹어야합니다. 만두와 찹쌀떡과 같은 주식은 조금만 먹어야합니다. 그렇지 않으면 위장 불편 함이 쉽게 악화되어 통증, 속쓰림 및 기타 현상을 유발합니다.

2, 위산 분비가 불충분 한 사람

위산 분비가 부족한 사람은 찹쌀을 먹으면 소화가 쉽지 않고 음식물이 쌓일 수 있습니다.

찹쌀이 위와 장에 악영향을 미치는 이유는 주로 찹쌀 자체 때문이기도하지만 우리 자신의 상황과 먹는 방법의 문제로 인해 전체를 부정 할 수는 없지만 맹목적으로 추세를 따르지 말아야합니다. 따라서 사람마다 음식을 먹는 데 다른 문제가있을 것입니다.

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만성 위염, 위산과다, 장염 등과 같은 위장 염증이 있는 사람은 너무 많이 섭취하는 것은 좋지 않습니다.糯米The.

비록한의학에서 찹쌀은 중초를 조율하고 비장을 강화하며 위장에 영양을 공급하고 약한 땀을 멈추게하는 효과가 있습니다.. 그러나 한의학에서 말하는 것을 보면밀비장, 위, 폐 경락에 들어가는 쌀은 중간 아이를 키우고 음을 키우고 폐를 촉촉하게하며 비장과 위를 튼튼하게하고 갈증을 없애고 비장과 위를 튼튼하게하는 능력이 있습니다.

한의학에서는 가장 흔한 쌀, 국수를 포함한 모든 재료가 그에 상응하는 치료 효과를 가지고 있는 것으로 보입니다. 음식은 인간 생존의 기본 중 하나이기 때문에 이것은 문제가 되지 않습니다.

그러나 우리는 특정 성분이 마법의 치유 효과가 있다고 생각할 수 없으며 적당히 먹는 음식은 몸에 이런저런 이점이 있지만 단순히 특정 종류의 성분을 통해 치료하기를 원한다면 그렇게 간단하지 않다고 생각합니다.

우리가 일반적으로 건강한 사람으로 먹는 찹쌀은 문제가 없으며 전분이 풍부하여 에너지를 공급할뿐만 아니라 소량의 비타민 B와 소량의 미네랄을 제공합니다. 확실히 우리 몸에 좋습니다.

그러나 더 많이 먹고 전분을 너무 많이 섭취하면 소화의 부담이 증가하고 더 많은 에너지를 사용할 수 없으며 결과적으로 체중이 증가합니다.

게다가, 지금 만두, 떡, 패스트리와 같은 많은 찹쌀 음식은 실제로 정제 된 흰 찹쌀 가루이며, 본질은 많은 전분 아, 생산 과정에도 많은 설탕이 추가됩니다! 너무 많이 먹으면 지방이 증가 할뿐만 아니라 혈당 부하도 증가합니다.

찹쌀 음식, 맛있는, 우리는 사랑할 수 있고, 쫓을 수 있지만 적당히 멈출 필요가 있으며, 적당히 먹을 수 있고 위와 비장이 될 수 있으며 더 많이 먹지만 위와 내장을 개선하지는 않지만 부담을 증가시킬 것입니다.

요약 : 찹쌀에는 특정 비장과 위가 있지만 더 많이 먹기에 적합하지 않으며 특히 위장 염증이있는 사람은 피해야합니다.

초대해 주셔서 감사합니다.

찹쌀을 먹을 권리가 여전히 위와 장에 좋다면, 사실 양날의 검과 같은 위와 장의 찹쌀은 좋은 곳과 불리한 곳이 있으며, 위와 장에 유리한 효과를 발휘하려면 찹쌀을 "잘 먹어야"합니다. 사실, 위와 장의 전통 의학에서 찹쌀은 유리한 음식, 온화하고 달콤한 맛의 찹쌀 속성, 기장의 가스를 모았으며, "Compendium of Materia Medica"에서 찹쌀은 "폐 가스의 곡물"이며, 위와 비장, 일반적으로 비장과 위의 단 음식의 맛은 매우 친절하며 장기 섭취는 비장과 위 결핍을 조절하는 데 도움이되며 찹쌀 섹스는 약간 따뜻하며 위는 다음과 같습니다. 전형적인 기관의 "따뜻하고 추위를 싫어하는 것처럼"죽, 도포와 같은 음식으로 만든 찹쌀을 먹기에 적합하며 배가 차가운 친구를 위해 컨디셔닝 효과가 좋으며 잦은 설사를 예방할 수 있습니다.

However, glutinous rice is indeed beneficial to the spleen and stomach, but at the same time we should not eat glutinous rice in excess, eat glutinous rice friends are very clear, glutinous rice sticky degree is very high, if the one-time intake of too much then it will be gathered into a ball, it is difficult to swallow, and they may stick in the oesophageal wall, the stomach wall of the top of the difficult to digest, the decline of the slow, so it is easy to cause indigestion, which will not be friendly to the stomach, which is not friendly to the structure of the rice we usually eat is not too sticky mouth, because most of the starch is "straight chain starch", while most of the starch in glutinous rice is "straight chain starch", which is not too sticky. 찹쌀의 구조, 우리는 일반적으로 쌀을 먹는 것은 전분의 대부분이 "직선 사슬 전분"이고 찹쌀의 전분의 대부분은 "가지 사슬 전분"이기 때문에 입이 너무 끈적 거리지 않으며 두 구조가 다르며 가지 사슬 전분은 가열 후 부드럽고 끈적한 입 상황이 될 가능성이 더 높고 식도 벽에 달라 붙을 수 있으며 위벽 위에서 소화하기 어렵 기 때문에 위장에 좋지 않은 소화 불량, 이것과 찹쌀의 구조를 유발하기 쉽습니다. 끈적 끈적한 입 상황, 그리고 그 이름처럼 가지, 타액 효소와 접촉하기 쉽고 이당류로 분해되어 궁극적으로 흡수되는 단당류의 분해에 더 도움이되므로 일반 쌀을 먹는 것보다 찹쌀을 먹으면 식후 혈당이 더 빨리 상승하여 고혈당에 도움이되지 않으며 당뇨병 환자는 아껴서 먹어야하며 더 씹고 천천히 삼켜야하며 고기와 야채와 함께 먹어야합니다.

한 번 이상 먹으면 찹쌀의 구조가 소화에 도움이되지 않는다고 말했고, 찹쌀은 차갑게 먹기에 적합하지 않으며, 차가운 찹쌀 단단한 질감, 먹으면 소화 불량뿐만 아니라 위를 찌르기 쉽기 때문에 찹쌀은 뜨겁고 소화가 더 잘되지만 더 부드럽게 먹는 것이 가장 좋습니다. 종종 위장 헛배 부름 불편으로 인해 친구가 뜨거운 찹쌀, 차가운 찹쌀 점도 향상, 소화가 적합하지 않으면 더 많은 소화를 유발할 수 있습니다. 찹쌀은 곡물의 당 함량이 높지만 순하기 때문에 결핍, 따뜻한 위 건강 식품, 찹쌀에는 다양한 미네랄 성분이 포함되어있어 매일 적절한 섭취도 좋은 선택입니다.

찹쌀의 과도한 섭취를 피하고 차가운 찹쌀을 피하고 너무 빨리 먹지 말고 약한 위와 장에 찹쌀, 비장과 위가 가난한 사람들은 꽤 좋은 컨디셔닝 효과, 찹쌀 강장제 중간에 유익한 기, 비장 및 위와 한의 효과를 주문하지만 찹쌀은 일종의 건강 식품이지만 위염, 위궤양, 십이지장 염증 및 기타 사람들과 같은 위장병을 치료할 수는 없지만 찹쌀을 먹는 데 적합하지 않지만 소화 부담에 부담을 줄 수있는 찹쌀은 소화 부담을 유발할 수 있습니다. 또한 헛배가 부르기 쉬울 수 있습니다.

저는 항문직장외과 전문의이며, 제 의학에 관심이 있으신 분이라면 언제든지 문의해 주세요.오른쪽 상단을 클릭하여 다음을 따르세요.감사합니다!

찹쌀은 매우 흔한 음식이며 남과 북은 먹는 습관이 있지만 소화 불량으로 인해 찹쌀을 먹어서는 안되며 다음 범주의 사람들은 더 많은주의를 기울이거나 덜 먹거나 가장 잘 먹지 않아야합니다.

1, 습열 가래 화재 편향, 열, 기침 가래 황색, 황달, 사람들의 복부 팽창이 식사를 피하는 곳; 환자의 위장관이 상대적으로 억제 상태에있을 때 열이 발생하므로 수분과 기타 소화하기 쉬운 음식을 먹어야하며, 그렇지 않으면 상태가 악화됩니다.

2, 위장 질환이있는 사람들, 찹쌀 온도 정체 가스, 식물 섬유를 더 많이 포함하고 오래, 더 많이 먹으면 위와 장의 부담이 증가합니다. 위 및 십이지장 궤양 질환으로 고통 사람들이 찹쌀을 먹으면 궤양 천공, 출혈을 일으킬 수 있으므로 상태가 악화 될 수 있습니다.

3, 약한 소화의 질병 후, 찹쌀 끈적 끈적한, 케이크, 소화가 더 어려운 경우, 약한 소화의 질병 후, 찹쌀 케이크를 먹지 마십시오, 이때 환자의 식욕은 개선되었지만 소화 기능이 여전히 약하고 찹쌀의 과도한 소비는 회복에 도움이되지 않습니다.

4, 노인과 어린이는 먹어서는 안되며, 찹쌀 점성, 노인과 어린이는 더 많이 먹으면 소화 불량을 일으키기 쉽고 결과적으로 과도한 위산, 팽만감, 복통, 설사 및 기타 증상을 유발하기 쉽습니다.

5, 찹쌀의 전분은 주로 분지 사슬 전분, 높은 혈당 지수, 당뇨병 환자는 먹어서는 안됩니다.

그리고 찹쌀의 소비에서뿐만 아니라주의를 기울이기 위해서는 영양 영양뿐만 아니라 소화 및 흡수가 매우 쉬운 얇은 죽을 요리하는 것이 가장 좋습니다.

위는이 문제에 대한 제 의견입니다. 유용하다고 생각되면 다음을 수행하십시오.칭찬합니다.또는주목하세요.수시로 건강 관련 질문에 답변해 드리겠습니다.