• 안녕하세요, 질문에 답변드리게 되어 기쁩니다. 고요산혈증은 요즘 매우 흔한 질환으로 통풍 증상 없이 단순히 요산이 높은 경우 생활습관을 통한 개입이 우선적으로 가능하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 저퓨린 식이요법인 식이조절입니다. 고요산은 대사적으로 관련이 있으며 인슐린 저항성도 원인이지만 식이 조절만으로는 요산을 낮추는 데 제한적인 효과가 있지만 상대적으로 실행이 쉽기 때문에 여전히 사용해야합니다. 높은 요산은 고기를 먹지 않는 것과 같지 않으며, 실제로 살코기 퓨린 매체는 해산물, 특히 껍질을 벗긴 해산물, 생선, 가금류 일반 생선, 가금류는 여전히 먹을 수 있지만 고기 수프, 생선 수프, 퓨린 내 수프를 피하는 것 외에도 양을 제한하는 것이 가장 높습니다. 조림과 조림의 경우 국물 없이 고기만 먹고 술, 특히 맥주와 함께 먹지 마세요.

때때로 요산이 높으면 육류, 특히 해산물을 먹으면 안 된다는 말을 듣습니다. 하지만 이것이 정말 사실일까요? 물론 아닙니다! 고기는 인체에 중요한 영양소 공급원이며 요산 상승을 두려워하여 고기를 먹지 않는 것은 음식 낭비입니다. 그러나 다양한 육류 제품의 얼굴, 선택 방법은 어려운 문제가되었습니다. 오늘 나는 당신에게 강연을 할 것입니다, 높은 요산은 고기를 먹는 방법이어야합니다.

요산 수치 상승의 단점은 무엇인가요?

내과학의 새 판에 따르면 고요산의 두 가지 주요 원인은 퓨린이 풍부한 음식(주로 동물 간, 수산물 등)의 섭취가 요산 생성을 증가시키고 요산 배설을 감소시키는 데 기여한다는 것입니다. 일반적으로 인체의 요산 농도가 420μmol/L를 초과하면 요산염이 결정을 형성하고 조직에 침착되어 조직 손상을 유발하여 다양한 질병을 유발할 수 있습니다.

요산이 높은 고기는 어떻게 먹어야 하나요?

요산은 퓨린 대사의 최종 산물이므로 고퓨린 식품의 섭취는 고요산과 밀접한 관련이 있는 것으로 확인되었습니다. 2012년 미국 류마티스 학회의 통풍 환자를 위한 식이 권장 사항에 따르면 동물 내장은 피하고 소고기, 양고기, 돼지고기, 해산물 섭취를 제한해야 한다고 합니다.

2018 식품 과학 기술 저널 "식품 내 퓨린 함량 분포의 발전"에 따르면 육류의 퓨린 함량도 매우 다양합니다. 일반적인 육류의 총 퓨린 함량을 예로 들어 보았습니다:

(1) 돼지고기. 돼지고기에는 100g당 약 120밀리그램의 총 퓨린이 들어 있고, 돼지 신장 100g당 230밀리그램, 돼지 간 100g당 330밀리그램이 들어 있습니다;

(2) 소고기와 양고기. 소고기와 양고기에는 100g당 총 약 130mg의 퓨린이, 소고기 신장 또는 소 간에는 100g당 약 200mg의 퓨린이 함유되어 있습니다;

(3) 가금류. 닭고기와 오리고기에는 100g당 140~200mg의 총 퓨린이 함유되어 있으며, 거위 고기에는 100g당 400mg에 가까운 총 퓨린이 함유되어 있습니다.

(4) 수산물. 대부분의 수산물은 퓨린 함량이 높지만(수산물 100g당 총 퓨린 함량은 100g보다 훨씬 높음), 몇 가지 예외가 있습니다. 잉어(100g당 약 80mg), 새우(100g당 약 50mg), 가리비(100g당 약 75mg)의 총 퓨린 함량은 낮습니다.

위에서부터 대부분의 수산물, 가금류 및 기타 육류에는 퓨린이 많이 포함되어 있으며, 요산이 높은 사람들은 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 오리, 잉어, 식물 새우 및 일본 가리비 등과 같이 상대적으로 퓨린 함량이 낮은 육류를 선택해야합니다.

참고 문헌

[1] 식품 내 퓨린 함량 분포 연구의 진전. 식품 과학 및 기술 저널 .2018

[2] 통풍 및 고요산혈증 환자의 식이 조절. 상하이 의학.2015

[3] 내과 (제 9 판). 인민 건강 출판사.

요산 수치가 높은 환자는 식단과 생활 방식을 적당히 조절해야 합니다. 육류는 먹을 수 있지만 선택적으로 적게 먹어야 합니다.

1. 간, 신장 등 동물 내장, 조개류, 굴, 랍스터 등 갑각류가 들어간 해산물, 진한 국물이나 육수는 피해야 합니다.

2. 제한이 권장되는 식품에는 소고기, 양고기, 오리, 거위, 돼지고기 등 퓨린 함량이 높은 동물성 식품, 생선 식품, 과당과 자당이 많이 함유된 식품이 포함됩니다. 보시다시피 육류 음식의 양은 적당히 조절해야 합니다.

탈지유 또는 저지방 유제품 및 그 제품, 하루 300ml, 달걀, 하루 1개, 신선한 채소, 하루 500g 이상의 충분한 양, 저혈당 시리얼 권장, 충분한 수분 섭취(차, 커피 등 포함), 하루 2,000ml 이상 등 일반적으로 권장되는 식품을 선택해 섭취하세요.

식이 조절 후 요산 수치가 정상으로 돌아온 경우. 닭고기, 돼지고기 또는 민물고기와 같은 생선을 소량 섭취할 수 있는 시기입니다.