안녕하세요, 내분비 전문의로서 귀하의 질문에 답변해 드리게 되어 기쁩니다. 당뇨병 환자를위한 주식 선택은 매우 중요하며 혈당 조절의 좋고 나쁜 기초입니다. 좋은 선택은 잡곡과 콩과 쌀을 섞어 일일 칼로리 섭취량을 보장 할 수있을뿐만 아니라 혈당 변동을 늦출 수있는 잡곡과 쌀입니다. 왜? 현재 우리의 주식은 주로 쌀과 국수 및 그 가공품입니다. 더 나은 혈당 조절을 위해서는 통곡물을 주식으로 선택하는 것이 좋습니다. 통곡물이란 불용성 식이섬유, 비타민 B군, 비타민 E 및 일부 미네랄이 풍부한 껍질이 포함된 곡물을 말합니다. 곡물의 가장 바깥쪽 층입니다. 중간층은 전분이 풍부하고 식물의 배아에 에너지를 공급하는 물질이며 인체에 필요한 미량 원소와 미네랄을 함유하고 있는 배유입니다. 가장 작은 것은 내부에서 발아하여 비타민과 미네랄을 함유한 새로운 식물 씨앗을 키우는 배젖입니다. 통곡물은 탄수화물과 식이 섬유는 물론 비타민과 미네랄을 모두 제공하여 보다 완전한 영양 프로필을 제공하고 전분의 소화 및 흡수 속도를 늦춰줍니다. 쌀에 감자, 고구마, 옥수수, 기장, 팥, 콩, 강낭콩, 녹두 등과 같은 잡곡과 콩류를 더 넣으면 잡곡밥이 되고 콩과 잡곡밥이 됩니다. 영양의 균형을 맞추고 섬유질 함량을 높이며 음식의 혈당 지수를 낮추고 혈당 흡수를 늦추며 혈당, 특히 식후 혈당 조절에 도움이됩니다.

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혈당을 낮추는 데 있어 약물 외에 혈당을 낮출 수 있는 것은 없으며, 정확히 말하자면 혈당을 낮출 수 있는 음식은 한 가지도 없습니다.

많은 사람들이 인터넷 광고를보고 특정 종류의 음식을 먹고 쓴 멜론, 오이 등과 같은 혈당을 낮출 수 있으며 실제로 혈당이 갑자기 매우 빠르게 상승하기보다는 혈당을 천천히 상승시킬 수 있으며, 조사료도 혈당을 낮추기보다는 혈당 상승을 늦출 수 있는 것과 같은 방식으로 혈당을 천천히 상승시킬 수 있습니다.거친 곡물이란 무엇인가요? 집에서 노인들에게 조사료를 더 많이 먹으라고 말하면 그들의 무의식적 인 행동은 옥수수 가루를 사거나 옥수수 볼라스트를 사는 것이고, 그들은 그것이 조사료라고 말하고 그들의 의식 속에는 옥수수와 관련된 것만 조사료라고 말합니다.

사실 이것은 우리가 종종 팥, 녹두, 흰 렌즈 콩, 강낭콩을 심은 것처럼 굵은 곡물 잡곡 중 하나 인 것처럼 그렇지 않습니다. 물론 쌀, 옥수수 팥, 검은 쌀은 굵은 곡물이기 때문에 굵은 곡물의 범위가 매우 넓고 먹을 것을 선택할 수 있으며 일주일에 먹을 것을 선택하면 무겁지 않습니다.

우아한

국가 레벨 2 공중 영양사

등록 영양 기술자

예, 같은 칼로리에 비해 혼합 콩은 혈당 부하가 낮고 포만감이 더 높기 때문입니다!

현미, 녹두, 둥근 곡물 쌀을 비교해 보겠습니다.

혈당 지수는 둥근 곡물 쌀 83.2, 녹두 27.2, 현미 68, 녹두와 현미 67.3입니다.

혈당 지수만 놓고 보면 콩과 쌀을 섞은 것이 확실한 승자였습니다!

둥근 쌀의 탄수화물 함량은 77%이며, 생쌀을 익히면 탄수화물 함량은 약 25%로 떨어집니다(물 첨가 여부에 따라 다름).

녹두와 현미의 탄수화물 함량은 각각 62%와 75%로, 이 두 종류의 식품의 수분 흡수율에 따라 둥근 쌀보다 녹두와 현미 탄수화물 함량이 25% 이하로 더 높습니다.

녹두와 현미의 혈당 상승 지수가 낮다는 점을 감안하면 잡곡 콩과 쌀이 혈당을 낮추는 데 도움이 된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다!

사실, 거친 곡물의 건강상의 이점은 "혈당 저하" 그 이상입니다!

조사료에는 식이 섬유, 칼슘, 칼륨, 아연, 셀레늄, 비타민 B군 및 식물 화합물이 풍부합니다.

현미의 식이섬유는 자포니카 쌀의 몇 배에 달하며, 쌀이 하얗고 윤기가 날수록 영양소 손실이 많고, 쌀이 못생겨 보일수록 영양소 함량이 높을 가능성이 높습니다!

수분 흡수 후 포만감을 주는 식이섬유는 장의 연동 운동을 촉진하고 변비를 완화하며 종양과 비만, 당뇨병, 고혈압 등 다양한 만성 질환을 예방할 수 있습니다.

거친 곡물에 더 많은 미네랄과 비타민을 섭취하면 점점 더 정제된 식단과 운동 부족으로 인한 불균형한 식단 문제를 부분적으로 해결할 수 있습니다.

고혈당 환자의 경우, 배고프지 않고 식후 혈당 수치를 초과하지 않도록 일일 주식 섭취량을 100-300g으로 제한할 수 있습니다.

주로 곡물 껍질 부위에 있는 거친 곡물의 식물 화합물은 플라보노이드, 페놀산, 피토스테롤, 카로티노이드, 피틴산, 프로테아제 억제제 등이며 그 함량은 품종에 따라 크게 달라집니다.

메밀은 항산화, 종양 억제, 심혈관 보호, 염증 반응 억제, 미생물 억제 및 기타 많은 역할을하는 플라보노이드 함량이 가장 높습니다. 안토시아노사이드는 흑미, 흑 옥수수에 존재하며 항산화, 항 돌연변이 유발, 항암, 근시 개선, 간 보호 및 체중 감소; 제아잔틴은 카로티노이드에 속하며 노란색 옥수수 함량은 항산화, 면역 체계, 예방과 함께 가장 높습니다. 항산화, 면역 체계 강화, 안구 질환 예방 등의 효능이 있습니다.

정제된 쌀과 밀가루에는 무엇이 들어 있을까요? 기본적으로 배를 채우기 위한 탄수화물일 뿐입니다!

굵은 곡물과 혼합 콩을 더 많이 먹는 것이 좋습니다!

잡곡밥을 먹는 것은 실제로 혈당 조절에 도움이되지만 직접적으로 혈당을 낮추지는 않습니다 오.

우리가 흔히 먹는 잡곡은 귀리, 메밀, 기장, 옥수수, 보리, 팥, 녹두뿐만 아니라 고구마, 마, 토란, 기타 괴경류도 잡곡으로 분류할 수 있습니다. 잡곡에는 식이 섬유, 다양한 종류의 비타민과 미네랄이 풍부하고 건강한 불포화 지방산도 함유되어 있어 혈당 조절에 도움이 됩니다. 잡곡과 쌀을 규칙적으로 섭취하면 혈당, 혈압, 혈중 지질 조절에 도움이 되며 심혈관 및 뇌혈관 질환을 예방할 수 있습니다.

우리는 종종 흰 쌀을 먹고, 정제 된 가공, 쌀 곡물 표면식이 섬유, 비타민 및 미네랄이 큰 손실입니다. 쌀의 주성분은 탄수화물, 단일 영양소, 혈당 속도이므로 당뇨병 환자는 단일 흰 쌀을 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 흰 쌀뿐만 아니라 흰 빵, 흰 국수, 찹쌀에도주의를 기울이십시오. 찹쌀의 전분 구조가 다르고 혈당 속도가 백미보다 훨씬 빠르기 때문입니다.

물론 조사료는 많이 먹을수록 좋은 것이 아니라 적당히 먹는 것이 좋습니다. 많이 먹으면 위장 불편을 유발할 뿐만 아니라 지질, 미네랄 대사 장애를 유발할 수 있기 때문입니다. 매일 거친 곡물, 거친 곡물 및 미세 곡물 비율은 1 : 3 또는 1 : 4가 될 수 있습니다. 혈당은 거친 곡물 쌀을 먹는 것이 좋지 않고 혈당은 약간 더 좋으며 거친 곡물 죽, 거친 곡물 국수 및 거친 곡물 빵도 먹을 수 있습니다 오!

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당뇨병 식단 관리에서 주식의 섭취는 식후 혈당 반응과 혈당 상승과 밀접한 관계가 있기 때문에 주식의 조절이 중요합니다. 따라서 당뇨병 환자는 주식에서 통곡물과 거친 곡물의 섭취를 늘리는 것이 좋은데, 통곡물과 거친 곡물은 고운 밥이나 면류보다 혈당지수(GI)가 낮아 식후 혈당 조절에 도움이 되므로 주의 깊게 살펴보는 것이 좋습니다:

첫째, 통곡물과 조사료의 GI 지수가 낮아야 합니다.

예를 들어섬세한 찐빵 GI85, 흰밀빵 105.8, 쌀 80.2쌀과 현미 두 가지 혼합 GI는 71, 흑미 55, 보리 통곡물 25, 호밀 통곡물 33, 메밀 54, 오트밀 통곡물 42, 콩 18, 녹두 27, 렌틸콩 38, 병아리콩 33, 완두콩 42, 콩 27, 강낭콩 24입니다,

[장점] 굵고 고운 조합, 혼합 쌀 GI 지수를 줄일 수 있습니다.

둘째, 거친 곡물과 콩의 식이 섬유 함량이 높아야합니다.

예를 들어밀가루 식이섬유 0.8g/100g,밀 배아 가루 5.6g, 밀기울 31.3g.쌀 0.6g, 흑미 3.9g, 현미 3.4g, 옥수수 2.9g, 호밀 15.2g, 보리 1.8g, 기장 1.6g, 수수 4.3g, 메밀 6.5g, 조 2.0g, 귀리 6.0g, 대두 15.5g, 검은콩 10.2g, 녹두 6.4g, 팥 7.7g, 주자콩 5.5g, 강낭콩 9.8g, 흰 렌틸콩 13.4, 카우피 7.1g, 말린 완두콩 10.4g

[장점] 거친 곡물과 콩이 들어간 백미는 식이 섬유의 함량을 증가시킵니다.

셋째, 통곡물, 조사료 및 콩에는 비타민 B가 풍부해야합니다.

예: 쌀 티아민 0.15mg, 나이아신 2.0mg; 흑미 티아민 0.33mg, 나이아신 7.9g; 옥수수 티아민 0.38mg; 보리 티아민 0.43mg, 나이아신 3.9mg; 검정 보리 티아민 0.54mg, 나이아신 5.40mg; 보리 티아민 0.34mg, 나이아신 6.7mg; 메밀 티아민 028mg, 나이아신 2.2mg; 귀리 0.46mg; 대두 티아민 0.41mg, 니아신 2.1mg;

[장점] 비타민 B의 함량을 높이기 위해 거친 곡물과 콩을 넣은 백미

요약하자면, 거친 곡물과 콩으로 밥을 찌면 음식의 GI 지수를 낮출 수 있습니다. 식이 섬유와 비타민 B의 함량을 늘리고, 낮은 GI, 높은 식이 섬유, 비타민 B는 식후 혈당 조절에 도움이됩니다.

주식 식품을 잡곡으로 바꾸면 혈당을 원활하게 조절하는 데 도움이 되며, 수치상으로도 혈당을 낮추는 것과 같습니다. 그 이유를 설명해 드리겠습니다.

• 체내 혈당 수치를 결정하는 요인
  

음식과 신체의 혈당 조절 메커니즘은 함께 작용하여 사람의 혈당 수치를 결정합니다.

신체 자체는 혈당을 조절하는 일련의 메커니즘을 가지고 있으며, 음식을 먹은 후 혈당이 상승하여 인슐린 분비를 자극하여 혈당의 인슐린이 세포로 들어가면 혈당이 일정 범위 내에서 조절되며 일반적으로이 과정은 2 시간이 걸립니다.

이 메커니즘이 작동하지 않으면 비정상적인 혈당이 나타나며, 실제로 혈당을 조절하기 위해서는 위에서 언급 한 메커니즘을 수정하거나 인슐린 분비를 자극하거나 인슐린 저항성을 줄이기 위해 체중을 줄이는 등 두 가지 방법이 있습니다;

또 다른 방법이 있는데, 그것은 음식에 대해 연구하고 혈당 지수가 낮은 음식을 선택하는 것인데, 이는 음식이 포도당을 방출하는 속도를 조절하고 혈당 조절 메커니즘에 너무 많은 압력을 가하지 않는 것과 같으며, 이는 또한 매우 좋을 수 있지 않습니까?

• 혈당 지수가 낮은 식품은 무엇인가요?
  

채소와 육류는 대부분의 과일과 마찬가지로 혈당 지수가 매우 낮은 식품입니다. 포도당의 주요 공급원은 주식에서 나오기 때문에 당뇨병 환자는 주식이 가장 주의해야 하므로 혈당 지수가 낮은 주식 식품을 선택하도록 노력해야 합니다.

주로 통곡물, 혼합 곡물 및 혼합 콩류와 같은 저혈당 지수 주식은 식이 섬유가 풍부하여 효소 아밀라아제가 포도당으로 용해되는 속도를 줄여줍니다.

• 잡곡밥은 최고의 주식입니다.
  

사실 특수 처리된 밥이나 찐빵은 혈당지수가 낮은 음식이 될 수 있습니다. 저항성 전분이라는 전분의 종류가 있는데, 소화가 잘 안 되는 전분인데, 예전에 이런 종류의 밥을 광고하는 것을 본 적이 있는데, 충분히 그럴 만합니다.

이러한 식품은 겉으로 볼 수 없고 판매원에게만 들을 수 있기 때문에 소비자가 단순히 그 효과를 판단할 수 없기 때문에 위험할 수밖에 없습니다.

그러나 거친 곡물은 훨씬 간단하고 언뜻보기에 귀리 나 녹두라면 혈당 지수가 낮은 식품이어야하며 작동하기에 좋으며 영양 밀도가 높은 통 곡물이나 잡곡 및 콩은식이 섬유 외에도 다양한 비타민과 미네랄이 있으며 더 영양가있는 식품이므로 여전히 잡식성 쌀이 조금 더 낫습니다.

장 단, 공인 영양사, 오늘의 헤드라인의 서명 저자

콩과 쌀을 섞어 먹는다는 게 무슨 뜻인지 모르겠지만, 잡곡을 밥으로 먹는다는 뜻인 것 같아요.

우리가 보통 굵은 곡물이라고 부르는 혼합 곡물에는 여러 종류가 있습니다. 옥수수, 자색 쌀, 수수, 귀리, 메밀과 콩, 녹두, 강낭콩, 팥, 검은콩, 넓은콩, 완두콩 등의 다양한 콩류와 고구마, 마, 감자 등의 괴경류가 여기에 포함됩니다.

아시다시피 혈당 상승에 영향을 미치는 요인은 주로 음식에 포함된 전분의 양과 위장관에서 음식이 흡수되는 속도 등에 있습니다.

전분이 많은 음식일수록 혈당을 높일 가능성이 높습니다. 음식이 위장관에서 흡수되는 속도가 빠를수록 혈당을 더 쉽게 올릴 수 있습니다.

그러나 다양한 식품의 전분 함량에도 큰 차이가 있습니다. 식품의 혈당 지수로도 알려진 GI 수치라는 지표가 있습니다. 이는 한 종류의 식품 50g을 먹은 후 측정한 2시간 혈당과 50g의 포도당을 각각 먹은 후 측정한 혈당의 비율입니다. 비율이 높을수록 당뇨병 환자에게 더 많은 영향을 미치고, 비율이 낮을수록 당뇨병 환자에게 더 좋습니다.

다양한 잡곡 식품 중 혈당 지수는 다양하지만 일반적으로 주식보다 혈당 지수가 낮습니다.

위장관에서 음식이 흡수되는 속도는 음식의 조리 방법과 음식의 식이섬유 함량과 밀접한 관련이 있습니다. 곡류의 식이섬유 함량은 일반적으로 주식보다 높습니다. 따라서 위장관의 흡수가 더 느립니다.

일반적으로 곡물의 혈당 상승 효과는 백미와 같은 주식보다 현저히 낮습니다. 이는 일반적으로 혼합 곡물에는 전분 함량이 상대적으로 낮을 뿐만 아니라 흡수 속도도 상대적으로 느리기 때문입니다.

원래 혼합 곡물의 전분 함량은 주식보다 낮고 식이 섬유 함량은 주식보다 높습니다. 따라서 섭취 후 포만감을 느끼기 쉽고 음식 섭취량을 줄일 수 있습니다.

잡곡 섭취를 통한 혈당 관리를 위해 혈당을 낮추기 위해서는 다음과 같은 사항을 잘 관리해야 합니다.

당뇨병 환자가 잡식성 음식을 먹는 것은 변형된 식단에 지나지 않으며 치료법이 아닙니다. 한때 일부 당뇨병 환자는 심각한 약물 치료가 아닌 음식 잡식성 음식이기 때문에 자랑스럽게 말했습니다. 이것은 허용되지 않으며 여전히 혈당을 모니터링해야하며 여전히식이 요법을 조절해야하며 여전히 운동을 강화해야하며 여전히 약물이 필요합니다.

동시에 주식 식품을 혼합 곡물로 완전히 대체하는 것은 권장하지 않습니다. 일부 연구에 따르면 순수하게 혼합 곡물을 섭취하면 인체가 영양 실조로 고통받을 수 있습니다.

그러나 당뇨병 환자에게 상대적으로 안전하다고 해서 음식의 양을 자유화해서는 안 됩니다. 당뇨병 환자의 경우 하루 총 탄수화물 함량을 조절해야 하며, 잡식으로 전환했다고 해서 임의로 제한을 위반해서는 안 됩니다.

전반적으로 잡곡은 전분 함량이 상대적으로 낮고 주식보다 혈당 상승에 미치는 영향이 적습니다. 불용성 섬유질이 풍부하여 소화 시스템의 정상적인 기능을 보호하고 위장에서 음식의 체류 시간을 늘리며 식사 후 전분과 포도당의 흡수 속도를 지연시키고 당뇨병과 비만의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

콩과 쌀을 섞어 먹어도 혈당이 낮아지지는 않지만 식후 혈당을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다.

혼합 곡물과 콩류는 탄수화물이 풍부한 통곡물로 주식이며, 2016년판 중국인 식생활 지침에서는 하루 주식의 1/3~1/2를 통곡물로 섭취할 것을 권장하고 있습니다.

통 곡물은 정제되지 않고 탄수화물이 종자 코트에 싸여 있으므로 탄수화물을 먹을 때 느린 방출 효과가 있으므로 정제 된 쌀과 국수를 먹는 것에 비해 식사 후 신체의 혈당이 더 부드럽게 상승하여 우리가 흔히 "저혈당"효과라고 부르는 것과 비교하여 혈당이 더 부드럽게 상승합니다. 그리고이 느린 방출 효과로 인해 당뇨병 환자는 식사 사이의 혈당 기복이 크지 않고 식이 섬유, 단백질 및 탄수화물을 함께 섭취하여 좋은 포만감을 제공하는 반면 통 곡물은 식이 섬유, 단백질 및 탄수화물을 함께 섭취합니다.

그러나 혼합 곡물과 콩을 가공하는 방법도 혈당에 큰 영향을 미칩니다. 일반적으로 곡물과 콩을 곱게 갈고 부드럽게 조리할수록 식사 후 혈당이 더 빨리 올라갑니다. 따라서 당뇨병 환자는 녹두와 쌀, 팥과 쌀 또는 통 곡물 혼합 곡물과 콩 조리 죽을 섭취하는 것이 좋으며 다양한 분말 혼합 곡물 및 콩 분말의 섭취를 권장하지 않으며 이러한 유형의 음식과 정제 된 쌀과 국수 혈당 상승은 큰 차이가 없습니다.

혈당이 어떻게 분해되는지 먼저 검색해 보시는 건 어떨까요?

혈당이 분해되는 과정에는 몇 개의 신체 근육 기관과 기능이 필요합니까?

왜 성능 저하와 성능 저하의 부수적인 부작용이 발생하나요?

이것들은 스스로 검색하는 것이 훨씬 더 통찰력이 있고 자신의 유지 관리를 인식하는 데 최대한 도움이 될 것입니다. 기계적으로 혈당 수치만 낮춰도 몸의 건강이 좋아지는 것은 아닙니다.

콩과 쌀을 섞은 잡곡밥을 먹는 것은 식사를 유지하는 방법 중 하나로 생각할 수 있지만, 인체는 다양한 음식에서 원료를 섭취하여 세포에 영양을 공급하고 에너지를 공급해야 합니다. 모든 장기는 시너지 효과를 내며 작동합니다. 따라서 식단을 너무 부분적이거나 획일적으로 구성해서는 안 됩니다.

이 식단과 혈당 강하는 서로 다른 두 가지이지만 서로 연관되어 있고 영향을 미칩니다. 치료법으로 선호되는 것은 아닙니다. 이런 식으로 먹으면 육류가 많고 채소가 적은 식단에 균형을 맞추는 효과가 있으며 신체를 조절하고 개선하는 잡식성 동물에 특정한 요소를 섭취 할 수 있습니다. 이상적으로는 이러한 음식을 신격화하지 않는 것이 가장 좋지만, 실제로는 많은 경우 그 부분이 부족하거나 충분히 섭취하지 않습니다.

자신의 건강 상태에 맞는 식단, 균형 잡힌 식단으로 돌아가서 개별 식품의 양을 적절하게 늘리거나 줄이는 것이 중요합니다.

치료, 특별식이 요법 및 생활 규칙에 적극적으로 합리적이고 협조하여 치료에 협조하고 치료의이 측면, 나쁜 생활 수술의 저쪽을 형성하지 않고 점수를 낮추어 치료 및 유지의 효과에 영향을 미칩니다.

답변해 주셔서 감사합니다.

함께 먹을 밥 사이에 끼워진 잡곡이 혈당을 낮출 수 없더라도 혈당을 상대적으로 천천히 상승시킬 수 있으므로 잡곡밥을 많이 먹기 위해 "혈당을 낮출 수 있다"고 생각하지 말고 실제로 잡곡에는 여전히 전분이 포함되어 있으며 더 많이 먹으면 여전히 혈당이 상승하고 특히 감자 음식, 전분이 풍부하고 크고 고혈당에 더 많이 먹으면 당뇨병 환자는 여전히 매우 위험합니다. 크기와 큰, 고혈당을 위해 더 많이 먹고, 당뇨병 환자는 여전히 매우 위험합니다.

우리는 일반적으로 쌀, 밀가루로 만든 인터뷰, 현대 시대의 대부분은 미세 가공 후, 많은식이 섬유 성분의 밀기울 손실뿐만 아니라 비타민 B와 미네랄의 제거를 처리, 그래서 쌀, 밀가루 등 섭취 후식이 섬유 장애물의 전분이 부족한 섭취 후 포도당으로 더 빨리 전환되어 흡수에 더 도움이됩니다. 쌀에 거친 곡물을 첨가하는 것이 혈당 조절에 좋은 이유는 이러한 거친 곡물과 콩이 섬유질이 풍부하고 식이 섬유가 재료의 위장관에서 소화되지 않고 궁극적으로 몸에서 배출되기 때문에 음식의 소화를 늦추고 지방, 콜레스테롤, 설탕 등의 흡수를 억제하여 설탕의 전환 및 흡수 속도를 늦추어 고혈당, 당뇨병 등에 유리하여 혈당을 천천히 올리는 효과를 얻을 수 있기 때문입니다. 이 효과는 고혈당, 당뇨병의 혈당 조절에 도움이됩니다. 기타 콩과 식물도 전분이 풍부하지만 이러한 전분은 저칼로리, 느린 혈당 속도에 비해 콩과 식물 전분, 콩과 식물 전분 및 일반 전분에 속하므로 합성은 설탕 흡수 속도를 늦추고 설탕의 느린 상승을 늦출 수 있습니다. 감자 음식은 일반적으로 요리시 씻어서 가공이 필요하지 않으므로식이 섬유의 보유도 더 높을뿐만 아니라 풍부한 미네랄과 비타민 B를 보충하기 때문에 감자 음식은 쌀, 파스타의 일부를 대체 할 수도 있지만 설탕이 느리게 상승하는 효과를 얻을 수도 있습니다.