미각의 일부 저하로 인해 노인 친구는 피클, 소금에 절인 양배추, 스쿼시 및 곰팡이 두부와 같은 무거운 맛의 음식을 먹는 것을 선호하는 노인 친구의 일부일 수 있습니다. 곰팡이 두부는 두부 우유에 대한 우리의 일상적인 언급이며, 많은 친구들이 식사로 사용하고 흰 쌀 한 그릇과 두부 두 조각을 삼키는데, 실제로이 두부 우유의 영양가는 나쁘지 않고 건강에 해로운 음식이되도록 먹는 방법이 많을뿐입니다. 그렇다면 나이든 친구를 위해 두부 우유를 먹는 것의 장단점은 무엇입니까?

우선 두부 우유에 대한 편견을 배제하자, 많은 주장이 있고 심지어 두부 우유를 먹으면 암을 유발할 것이라고 믿고 있으며, 결국이 두부는 "곰팡이가 많은"음식이며 몸에 아무런 영향을 미치지 않습니까? 두부 우유를 만드는 방법은 두부 곰팡이가 발효되도록하는 것이 사실이지만 곰팡이 접종의 발효 과정은 인체에 유해한 박테리아에 해롭지 않은 유익한 박테리아이며 발효 과정에서 부유 박테리아의 출현을 피하기 위해 엄격하게 모니터링되어 유해 박테리아를 생성 할뿐만 아니라 두부의 풍미에 영향을 미칠 수 있습니다. 발효 과정에서 유익한 박테리아는 다양한 효소를 방출하고 두부의 풍부한 단백질 분해를 촉진하고 영양가가 높은 아미노산 함량을 높일 수 있지만 두부 우유 특유의 신선한 맛으로 알려진 일부 풍미 물질도 생성 할 수 있습니다. 따라서 두부의 곰팡이는 실제로 인체에 무해하며 우리가 먹으면 암이나 질병을 일으키지 않습니다.

두유의 발효 과정은 방금 언급 한 단백질 분해와 같은 풍부한 유익한 물질을 생성합니다. 두부 우유는 단백질의 다양한 아미노산이 증가하여 단백질이 더 잘 흡수되도록하고 일부 비타민 B도 생성됩니다. 두부 우유는 발효 콩 제품에 속하며 특별한 비타민 K2를 함유하고 있으며, 가이드처럼 칼슘의 안정적인 흡수를 촉진하여 칼슘이 자신의 방향에 대해 명확하도록 노인에게는 비타민 K2 보충에 더 많은주의를 기울여야 골밀도의 현저한 감소를 예방할 수 있습니다. 두부 우유에는 칼륨과 칼슘 성분이 낮지 않고 마그네슘, 인, 아연, 셀레늄 및 기타 함량의 다른 요소와 같은 콩의 영양소를 물려 받았기 때문에 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다.

두부 우유의 생산 공정 만 소금 성분을 첨가하여 두부 우유의 소금 함량이 낮지 않고 두부 우유 블록 (10g) 소금 함량이 1g 정도, 두부 우유의 높은 소금 함량 중 일부는 2g 이상, 우리의 일일 권장 섭취량은 6g 이하, 두부 우유 몇 블록 이상 이 소금은 한계를 초과하는 것으로 추정됩니다. 따라서 특히 고혈압 환자의 중년 및 노인 친구는 두부 우유 소비량에주의를 기울여야하며, 라인에 쌀 반 블록을 먹는 것이 가장 좋으며 1 블록 이하를 권장합니다.

두부라고도 불리는 곰팡이 두부는 두부를 발효시키고 약간의 조미료를 첨가하여 가공한 식품입니다. 독특한 냄새가 나는 향으로 모두에게 사랑받는 특별한 민속 음식에 속하며 예전에는 남쪽에서 생산되었지만 이제는 어디에서나 먹을 수 있습니다.

성형 두부가 제대로 발효되면 다양한 아미노산과 미네랄이 생성됩니다. 성형 두부의 발효는 또한 대두 이소플라본과 대두 사포닌과 같은 생리 활성 물질을 생성합니다. 이러한 물질은 매우 드물지만 사람에게 좋습니다.

그리고 콩에 함유 된 단백질은 두부 흡수가 그리 높지 않더라도 인체에 소화 흡수되기 쉽지 않으며 미생물 효소 가수 분해 후 곰팡이 두부는 저분자 폴리펩티드 혼합물을 많이 생성하여 인체가 더 쉽게 흡수되도록 단백질 흡수율이 약 96 %에 도달 할 수 있습니다. 따라서 곰팡이 두부는 일반 두부보다 영양가가 높습니다.

곰팡이 두부는 비타민, 미네랄 및 영양가가 풍부하며 비장을 강화하고 위장에 영양을 공급하며 식욕을 개선하고 소화를 돕고 암을 예방하는 효과가 있습니다.

곰팡이 두부를 적당히 섭취하면 혈압을 조절하고 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 곰팡이 두부에는 폴리펩티드와 아미노산이 포함되어 있기 때문에 폴리펩티드에는 혈압을 조절하는 활성 펩티드가 포함되어있어 혈압 조절에 도움이되는 안지오텐신 전환 효소의 활성을 조절할 수 있습니다. 곰팡이 두부는 콜레스테롤이 거의없고 불포화 지방산을 함유하고 있으며 가능한 한 빨리 체내의 과도한 콜레스테롤이 체외로 배출되어 콜레스테롤을 낮추는 역할을 할 수 있습니다. 이 두 가지 점에서 노인은 여전히 혈압을 낮추는 이점이있을 수 있으며 콜레스테롤을 낮추는 것이 노인에게 가장 큰 복음입니다.

따라서 곰팡이가 핀 두부를 먹는 것이 건강에 좋다는 데 모두가 동의합니다. 하지만 곰팡이가 핀 두부를 더 자주 먹는 것은 권장하지 않습니다.

발효 과정에서 곰팡이가 생긴 두부는 해로운 곰팡이가 생기면 확실히 사람들에게 좋지 않으며, 이제 우리는 부도덕 한 사업가가 가공하면 곰팡이가 생긴 두부를 먹습니다. 그리고 곰팡이가 핀 두부는 소금 절임을 너무 많이 첨가하고 고염 음식은 모두에게 알려진 고혈압의 위험을 증가 시켰습니다. 노인의 경우 과도한 소금 섭취는 훨씬 더 위험하며 고혈압이나 신장 부담을 유발하여 신체에 매우 나쁩니다.

곰팡이가 많은 두부를 먹을 것으로 기대한다면 고혈압 콜레스테롤을 줄이고 확실히 작동하지 않는 양으로 먹지 않았습니다. 그러나 정말로 더 많이 먹고, 소금의 과도한 섭취량과 어떻게해야합니까? 제대로 만들어지지 않은 곰팡이 두부를 만나면 몸에 더 많은 해를 끼칠 것입니다.

따라서 곰팡이가 핀 두부는 식욕을 돋우고 식욕을 증진시키기 위해 가끔 조금씩 먹는 작은 요리로만 사용할 수 있습니다. 더 많은 곰팡이 두부 건강 관리를 기대하지 마십시오. 노인들은 여전히 가볍고 신선한 음식을 먹어야하며, 음식 내용물의 좋은 영양 성분은 많지 않을 것입니다. 적절한 양을 먹지 않으면 큰 도움이되지 않습니다. 가장 먼저 알아야 할 것은 너무 많은 섭취가 몸에 해로운지 여부입니다. 그런 다음 이점이 있는지, 먹을 가치가 있는지 생각해 보세요.

곰팡이 두부는 두부 우유이며, 이것은 우선 영양에 대해 이야기 할 수 없으며 맛이 좋고 다음 식사에 매우 적합하다고 말할 수 있으며, 특히 생활 조건이 열악한 과거에는 곰팡이 두부가 저렴하므로 사람들의 조건, 특히 노인이 매일 곰팡이 두부를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 왜?

첫 번째는 곰팡이가 핀 두부는 너무 짜고 소금이 너무 많이 포함되어있어 너무 많이 먹은 후 혈액의 염분 농도가 증가 할 수 있다는 것입니다. 몸의 균형을 맞추기 위해 혈액의 염분 농도를 낮추면 혈관으로 더 많은 물이 유입되어 혈압이 상승하고 심혈관이 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 더 많이 먹어서는 안됩니다.

둘째, 많은 사람들은 곰팡이 두부에는 영양이 많고 다양한 아미노산이 포함되어 있다고 말합니다. 그러나 솔직히 말해서 누가 곰팡이 두부 한 끼를 먹을 수 있고 기껏해야 짠맛이 나는데 얼마나 많은 비타민을 섭취 할 수 있습니까? 얼마나 많은 필수 아미노산을 섭취 할 수 있습니까?

두부도 익히면 부드러워지고 곰팡이가 핀 두부처럼 소화하기 어렵지 않습니다.

대체로 곰팡이가 핀 두부는 너무 짜서 쉽게 섭취할 수 없으며, 일부 아미노산을 제공하지만 득보다 실이 많으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

원한다면 먹어도 되지만 양을 조절하세요.

마음에 들지 않는다고 해서 작은 이익을 위해 억지로 먹을 필요는 없습니다.

지금은 상품이 풍부하고 우리 모두가 훨씬 더 잘 살게 되었기 때문에 우리에게 영양을 공급할 수 있는 것들이 너무 많아서 부족함이 없습니다.

초대해 주셔서 감사합니다.

곰팡이 두부는 일반적으로 우리가 일반적으로 "두부 우유"라고 말하는 것, 우리의 인상은 저녁 식사에 가장 많이 사용될 수 있으며 풍미를 높이기 위해 소량의 두부 우유가 맛있을 수 있지만 많은 친구들이 곰팡이 두부를 먹을 생각을하지 않았을 수 있습니다, 장점은 무엇입니까? 아니면 단점은 무엇입니까? 곰팡이가 핀 두부를 먹는 것이 우리에게 좋은가요? 원료의 곰팡이 두부 생산은 두부, 우리는 맛을 낸 음식으로 만든 곰팡이 발효를 접종하여 일반 두부를 먹고, 당신은 곰팡이 두부를 얻고, 많은 사람들은 곰팡이 두부가 영양가가 없다고 생각하고, 정말로 곰팡이 두부에 정의를하고 싶어, 곰팡이 두부 영양가는 실제로 낮지 않습니다 아,이 콩 식품의 영양가는 상당히 풍부하고 곰팡이 두부도 드물다, "발효 클래스 콩 제품", 많은 음식이 포함되어있어 비타민 K2를 제공 할 수 없으며 곰팡이 두부를 과소 평가하지 마십시오.

성형 두부는 콩 식품의 가공에서 두부, 두부의 영양가를 물려 받았으며, 콩은 식품의 영양가가 매우 풍부하고 미네랄, 지용성 비타민이 풍부하며 다른 식물성 식품보다 약 2 ~ 3 배 높은 칼슘 함량이 특히 두드러지기 때문에 칼슘 보충 식품의 중요한 클래스 인 두부는 희석되었지만 여전히 여러 가지를 포함하고 있습니다. 두부는 희석되었지만 에스트로겐 분비를 촉진하고 난소 노화를 늦추는 데 도움이되는 대두 이소 플라본과 같은 콩에서 발견되는 많은 유익한 성분이 여전히 포함되어있어 여성 건강에 매우 도움이됩니다. 마찬가지로 두부 우유는 또한 발효 과정에서 아미노산, 비타민 B와 같은 새로운 물질을 생성 할뿐만 아니라 콩 제품의 영양가를 향상시킬 수있는 많은 미네랄, 비타민 성분이 풍부하므로 두부 우유의 영양가는 실제로 여전히 좋습니다.

그러나 중년과 노인 친구는 두부 우유를 더 많이 먹는 것이 좋지 않으며, 두부 우유 가공 및 생산 공정에 더 많은 소금 성분을 첨가하고 나트륨 이온이 함유 된 두부 우유 100g에는 7g 이상이 포함되어 있으며 10g 이상의 소금이 포함되어 있으므로 이틀 동안 소금 섭취량이 많으므로이 곰팡이 두부는 매 식사마다 소량의 쌀을 먹는 것만으로도 충분하지 않으므로 권장 할 수 없습니다. 특히 중년과 노인 친구들은 젊은 나이에 식이 편식으로 인해 신체 내분비 문제, 신진 대사가 3 개 이상의 최고치를 낮추는 등 두부 우유를 더 많이 먹으면 심혈관 및 뇌 혈관 질환의 심각성을 증가시킵니다. 발효 콩 제품은 실제로 덜, 삶은 곰팡이 두부, 템페, 된장의 종류에 일반적이지만 소금 함량이 높기 때문에 더 많은 음식에 적합하지 않으며, 발효 콩 제품에 속하는 외국 독특한 음식 낫토 외에도 생산 공정은 소금을 첨가하지 않으며 최근에는 많은 사람들이 찾고 있습니다. 요컨대, 곰팡이가 핀 두부의 섭취량은 1회당 10g 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.

많은 사람들이 두부, 빨강, 흰색, 녹색, 두부 수천, 곰팡이 두부를 먹고 싶어하며 종종 두부 우유, 곰팡이 두부 먹기, 혜택은 무엇입니까, 전제는 특히 노인에게 하루에 반 블록 이상을 먹지 않는 것이 가장 좋습니다!

곰팡이 두부를 만드는 과정은 기본적으로 비슷하며 미생물에 의해 발효되어 원래 콩의 콩 맛, 헛배 부름 인자 및 항 영양 인자를 제거하므로 콩을 너무 많이 먹으면 배가 부르기 쉽다고 종종 말하지만 두유를 너무 많이 먹으면 배가 부른다고 말하지는 않았습니다.

저희는 노인을 위한 곰팡이가 핀 두부를 반대하지 않으며, 몇 가지 주요 이점이 있습니다.

우선 두부 우유를 먹어도 속이 더부룩하지 않고 단백질 이용률이 높습니다;

둘째, 두부 우유는 미생물 발효로 인해 일반 두부보다 훨씬 더 높은 수준의 비타민 B2를 생성합니다;

셋째, 콩은 피틴산이 분해되어 발효되기 때문에 칼슘, 마그네슘, 철분과 같은 미네랄의 생체 이용률이 높아집니다;

넷째, 콩에 함유된 이소플라본은 발효 후 유리 형태로 바뀌기 때문에 심혈관 질환 예방에 더 큰 역할을 합니다.

두부 두부는 준비 과정에서 위의 측면의 이점이 있다고 말하지만, 특히 노인의 경우 매일 두부 두부를 먹는 것이 권장되지 않습니다.

두부 우유를 먹은 사람들은 그것이 정말 짠다는 것을 알고 있기 때문에 높은 소금 함량은 노인에게 좋지 않으며 동시에 두부 우유에는 퓨린 함량도 상대적으로 높기 때문에 고혈압, 신장 질환, 통풍 및 기타 만성 질환으로 고통받는 사람들에게는 두부 우유를 적게 먹는 것이 가장 좋으며 정상적인 사람은 시간당 매일 최고가 반 블록 이하로 권장됩니다!

92세인 아버지는 매일 소금에 절인 양배추나 곰팡이가 핀 두부 없이는 식사를 하지 않으세요. 이 짭짤한 음식 없이는 식사를 못하신다고 하십니다.

아버지는 처음 은퇴하셨을 때 식단을 매우 중요하게 생각하셨고, 소금과 지방이 많고 단백질이 많은 음식, 피클과 곰팡이가 핀 두부도 거부하셨습니다. 차를 마시는 것 외에도 담배와 술도 끊으셨고, 자녀들은 아버지의 행동을 매우 칭찬했습니다. 집에 올 때마다 아이들은 온갖 과일과 강장제를 가져다주곤 했습니다.

90 년대 말에 노인은 감기에 걸렸고 침대에서 일어나지 않고 한 달 넘게 집에 누워있었습니다. 당시 그는 70 세도되지 않았고 몸이 매우 약했고 약자처럼 보였습니다. 노인은 항상 매우 강했고, 작은 감기와 기침이 있어도 병원에 가지 않고 며칠을 가지고 다니면 자연스럽게 나아지고 이번에는 자신도 낙담하고 자신의 건강에 대한 약간의 자신감이 아닙니다.

그해 고모부가 미국에서 돌아와서 아버지가 아프지 않았는데 그렇게 노인이 되어서 아무것도 먹지 않고 신경을 쓰지 않고 영양 섭취를 못하니 아프지 않으면 이상할 거라고 하셨어요.

은퇴하기 전 의사였던 큰고모가 일주일 정도 우리 집에 머물면서 노인의 식사를 일반적인 식습관에 맞게 조절해 주었고, 며칠 만에 노인은 건강을 되찾았습니다.

고모가 떠나기 전에 그녀는"아버지의 식습관이 은퇴 전후로 많이 바뀌었고 나이가 들어감에 따라 모든 장기가 점차 악화되었고 특히맛의 저하더 중요한 것은 최근 몇 년 동안 노인의 식단이 매우 가볍고 식사량이 예전만큼 많지 않다는 사실과 함께 신체의 균형을 유지하는 요소가 균형을 이루지 못해 저항력이 점차 약화되고 나이가 너무 많으며 이전처럼 정상적으로 먹고 운동하고 쉬는 것이 신체 건강을 키우는 어떤 규칙보다 저렴합니다."라고 말했습니다.

고모의 정확한 말씀이었고 아버지는 이를 확신했습니다.

그 이후로 아버지는 다이어트 프로그램을 다시 조정하고 돼지 고기 찜, 라드 튀긴 야채 등을 음식이 그만두기 전에 가끔씩 먹었고, 오르간 식당이 원래 요리사이기 전에 은퇴했고, 그가 할 수없는 음식은 없으며, 수제 소금에 절인 양배추와 곰팡이 두부 (여기서 곰팡이 두부 냄새 나는 두부라고 함)를 가장 좋아하고, 그는 종종 식욕을 돋우는 두부 식사는 많이 먹을수록 더 향이 난다고 말했습니다. 그래서 20 년 이상이 지났고 청력 상실을 제외하고 다른 지표는 매우 좋습니다.

코멘트 끄기 노인에게 곰팡이가 핀 두부를 먹으면 어떤 이점이 있습니까?

소위 건강 전문가라고 불리는 많은 사람들이 곰팡이 두부에 대해 편견을 가지고 있기 때문에 결국에는노인에게 곰팡이가 핀 두부를 먹으면 어떤 이점이 있습니까?? 또는노인이 곰팡이가 핀 두부를 먹으면 어떤 단점이 있습니까?? 이를 위해 많은 정보를 참조하고 다음과 같은 측면에 대해 이야기했습니다.노인이 두부 두부를 먹을 때의 장단점은 정확히 무엇인가요?

1. 성형 두부란 무엇인가요?

곰팡이 두부는 음식의 풍미의 자연 환경의 발효 후 곰팡이의 접종을 통해 일반 두부, 나쁜 냄새, 향기로운 특성을 먹은, 성룡의 영화 작품에서 매우 고전적인 대사가 있습니다, 말했다."곰팡이 두부"for"중국 버터".

곰팡이 두부의 영양 성분 2.

곰팡이 두부를 만드는 원료는 단백질 함량이 15~20%인 두부입니다. 아래 차트에서 볼 수 있듯이 발효된 곰팡이 두부는 여전히 높은 단백질 함량을 유지하고 있으며 소화 흡수율이 훨씬 높아 우리가 일반적으로 섭취하는 육류와 다르지 않으며 비타민도 풍부합니다.

3, 곰팡이 두부는 발효 중에 약간의 흰 머리카락이 자라며 발암 위험에 대해 걱정하지 마십시오.

두부의 단백질을 아미노산, 비타민 B로 분해할 수 있는 사상균이라는 유익한 곰팡이 종을 접종했기 때문에 우리 몸에 해가 없습니다.

곰팡이 두부는 특히 노인의 미각이 점차적으로 악화되는 독특한 향을 가지고 있으며, 노인의 식욕, 더 많은 식사, 자연적으로 몸에 더 많은 영양분을 섭취하려는 욕구를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.

나만의 성형 두부 만드는 법

1단계:콩기름을 정제하지 않은 오래된 두부를 사용하면 식감과 풍미가 훨씬 더 좋아집니다.

2단계:두부를 균일한 크기로 잘라 빨대 위에 고르게 펼쳐서 6면이 모두 통기되도록 하거나, 빨대가 없다면 키친 페이퍼에 깔고 키친 페이퍼를 덮어 공기 중의 먼지를 차단할 수 있습니다. 일주일 정도 자연 보관하세요. 두부 표면에 하얀 사상균이 많이 자라면서 특별한 향이 나게 됩니다.

3단계:두부 용기는 항아리 또는 유리 병이 될 수 있으며 화이트 와인으로 살균하고 용기에 두부를 한 번에 한 층씩 넣고 두부 층을 야드하고 소금과 화이트 와인 층을 뿌리고 매운 친구처럼 고춧가루와 후추 가루를 뿌린 다음 마지막으로 뚜껑을 덮고 밀봉하고 적절한 시간에 약 20 일 동안 보관할 수 있습니다.

요약 및 권장 사항

곰팡이 두부의 노인 소비는 식욕을 증가시킬 수 있지만 곰팡이 두부 소금 함량은 상대적으로 높지만 일반적으로 소금 함량이 10 그램의 곰팡이 두부는 1 그램에서 2 그램이므로 노인이 섭취하는 것이 좋습니다, 매 식사마다 약 반 블록, 하루에 한 조각 이하로 조절하는 것이 좋습니다.

저는 트리샤의 엄마입니다.노인과 젊은이, 음식 요리는 직업이 아니라 마음에서 우러나오는 취미, 작은 요리를 좋아하는 작은 할머니, 저를 따라주세요.

곰팡이가 핀 두부는 붉은 효모를 첨가하여 발효시킨 두부 우유라고 합니다. 기본적으로 모든 가족은 작은 접시뿐만 아니라 요리 할 때 풍미를 높이는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어 우리 가족은 고기를 끓일 때 두부 우유 수프 한 숟가락을 넣는 것을 좋아하며 조림 고기는 풍미가 더 풍부 해집니다.

두부 두부는 부드럽고 씹기 쉬워 많은 노인들이 선호합니다. 두부 우유 두 조각에 참기름을 듬뿍 바르고 김이 모락모락 나는 따끈한 찐빵을 얹어 먹으면 밥맛은 말할 것도 없고요!

두부 우유를 발효시킨 후 그 속의 단백질은 몸에 더 쉽게 흡수되고 소화되므로 위장관이 약한 노인에게는 일반 두부보다 소화가 더 잘됩니다. 그러나 노인은 두부를 너무 많이 먹기에 적합하지 않습니다.

두부 우유의 발효 및 절임 과정으로 인해 일반적으로 소금을 많이 넣기 때문에 노인이 너무 많이 먹으면 소금 섭취가 한계를 초과하기 쉽고 고혈압, 고 콜레스테롤 및 기타 노인의 만성 질환에 걸리기 쉬운 많은 단점이 있습니다.

따라서 노인에게는 균형 잡힌 식단을 갖는 것이 더 중요하며 한 가지를 좋아하고 한 가지만 먹는다고 말할 수 없습니다. 저녁 식사로 두부를 너무 많이 먹으면 야채 섭취가 부족하고 신체에 비타민이 부족할 가능성이 높지만 변비에 걸리기 쉽습니다. 그래서 곰팡이가 많은 두부, 노인들은 소량을 먹을 수있는 작은 접시로 가끔씩 먹기 때문에 결국 선택할 수있는 음식이 너무 많습니다!

안녕하세요, 산노 스피크 슈가가 여러분의 질문에 기꺼이 답변해 드리겠습니다!

곰팡이가 핀 두부 또는 발효 두부는 중국의 전통 특산품이라고 할 수 있으며, 서기 5세기 초 북위왕조 고서에 "마른 두부를 소금으로 숙성시켜 발효 두부로 만들었다"는 기록이 있습니다.

두부는 콩으로 만든 두부를 발효시켜 껍질에 붙어 있는 프로테아제와 박테리아가 두부 속까지 천천히 침투하여 단백질을 다양한 아미노산과 유리 지방산으로 분해하도록 한 다음 3~6개월 동안 방치하여 만들어집니다. 아질산염이 함유된 피클과 달리 두부는 제대로 섭취하면 인체에 거의 영향을 미치지 않습니다.

두부를 만드는 과정은 곰팡이의 발효를 거치기 때문에 단백질의 소화 흡수율이 높고 비타민 함량이 풍부하며 헛배 부름 후 먹기가 쉽지 않으며 철분과 아연과 같은 미네랄이 인체에 흡수되기 쉽게 만들고 두부에는 일반적으로 식물성 식품에서 발견되지 않는 비타민 B12도 포함되어 있으며 채식주의자는 정기적으로 두부를 먹음으로써 악성 빈혈을 예방할 수 있습니다.

전반적으로 두부는 여전히 매우 좋은 전통 음식으로 요리 나 조미료 소스로 사용되며 적합하지만 노인 인구의 경우 두부에는 소금이 많이 포함되어 있기 때문에 일부 지역에서는 고춧가루를 많이 넣는 것을 좋아하며 풍미가 상대적으로 무거워서 고혈압, 고 콜레스테롤, 고혈당 및 기타 만성 질환으로 고통받는 노인 환자의 경우 노인 소금 섭취가 기준을 초과하는 것은 매우 불리할 수 있습니다.

두부 제품의 소금 함량은 품종에 따라 다르며 대부분의 제품에는 평균 2~3%의 나트륨이 함유되어 있으며, 이는 소금 5~7.5%에 해당합니다.

일부 노인들은 두부 밥, 두부 한 그릇을 사용하는 것을 좋아하는데, 이는 또한 주식의 과도한 섭취로 이어지기 쉽고 영양 적 관점에서 볼 때 단일 음식은 건강에 도움이되지 않으며 음식은 영양 균형을 보장하기 위해 지질, 계란, 생선, 콩 및 야채의 다양성을 적당히 먹어야합니다.

노인은 소금의 일부를 두부로 대체하여 나트륨을 과도하게 섭취하지 않으면서 칼슘과 마그네슘과 같은 영양소의 가용성을 높이는 것이 좋습니다.

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60 세의 두 노인은 두부 우유를 매우 좋아했으며 매 식사마다 두부 우유 짠맛과 고소한 맛 섬세한 식감에는 독특한 향기가 있으며 건강에 좋은 음식을 적당히 섭취한다고 말했습니다. 중국인들은 그것을 "뼈없는 구운 거위"라고 애정을 가지고 불렀습니다. 두부는 전 세계 사람들에게도 사랑 받고 있으며 유럽과 미국의 많은 사람들이 중국 치즈라고 부릅니다.

그러나 발효 절인 제품으로서의 두부는 대부분의 사람들이 "입안의 마음에 사랑이 열리기가 어렵습니다"라고 두부는 정말로 "꿀 독"입니까?

두부에는 많은 영양소가 포함되어 있지만 소금 함량이 높기 때문에 '꿀'이거나 '독'이라고 일반화할 수는 없습니다. 시중에서 판매되는 두부의 소금 함량은 일반적으로 전체 두부 양의 약 8%를 차지합니다. 예를 들어 20그램의 두부에는 최소 1.5g의 소금이 들어 있습니다.

중국 영양 학회에 따르면 인체는 하루에 6 그램 이상의 소금을 섭취해서는 안되며, 이는 두부를 너무 많이 먹으면 소금 한도를 초과하기 쉽다는 것을 보여줍니다. 이러한 특성에 따라 두부는 향료 및 보완 성분으로 만 섭취 할 수 있으며 과도하게 섭취해서는 안됩니다. 총 소금 섭취량을 조절한다는 전제하에 볶음 요리에 소금 대신 두부를 사용하는 것은 좋은 선택입니다.

그렇다면 두부에는 매우 해로운 아질산염이 포함되어 있을까요?

일부 연구에 따르면 실제로 콩 제품 자체의 아질산염 함량은 너무 높지 않으며 발효 및 분해 과정에서 두부는 아질산염을 너무 많이 생성하지 않으므로이 문제에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다.

두부 자체는 인체에 해롭지 않기 때문에 건강상의 이점은 무엇입니까? 노인에게 적합한가요?

노인들은 종종 아래에 나열된 많은 이점이 있는 두부를 먹습니다:

1, 다양한 생리적 건강 기능으로

두부는 영양분이 풍부하고 소화가 잘되며 발효 과정에서 올리고 펩타이드가 다량 생성되어 노화 방지, 암 예방, 혈중 지질 저하, 인슐린 조절 등 다양한 생리 및 건강 관리 기능을 가지고 있습니다.

2, 혈중 콜레스테롤을 낮추고 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄이는 기능이 있습니다.

두부에는 기존 이소플라본보다 기능성이 높고 흡수가 잘되는 배당체형 이소플라본이 풍부하며, 두부 100g에는 미국 식품의약국에서 관상동맥 심장 질환 예방을 위해 권장하는 일일 섭취량을 충족하는 50mg의 고활성 이소플라본이 함유되어 있습니다.

3, 혈압을 낮추는 기능으로

외국에서는 이미 콩 단백질을 화학적으로 분해하여 혈압 강하 펩타이드를 함유한 건강 식품을 생산하고 있으며, 실험 결과 두부에는 활성도가 높은 혈압 강하 펩타이드가 함유되어 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 실제로 콩이 발효될 때 미생물은 먼저 콩 단백질을 더 작은 분자로 분해해야 하는데, 이것이 바로 TV 광고에 자주 등장하는 펩타이드입니다.

4, 골다공증 기능의 예방과 함께

두부의 대두 이소플라본은 조골 세포 활동을 강화하고 인슐린 유사 성장 인자의 생성을 촉진하여 골다공증을 예방합니다.

일본의 영양 조사에 따르면 두부를 정기적으로 섭취하는 사람들, 특히 노인과 여성의 골다공증 유병률이 현저히 낮은 것으로 나타났습니다.

5, 자유 라디칼을 청소하는 기능으로

실험 연구에 따르면 두부에 함유된 비타민 E, 이소플라본과 같은 페놀류, 일부 펩타이드와 같은 항산화 성분이 두부에 활성산소를 제거하는 능력을 부여하는 것으로 나타났습니다.발효 두부의 활성산소 제거 능력은 두부보다 5-10배, 토마토, 포도 및 기타 과일과 채소보다 10배 이상 높습니다.。

6, 신체의 조혈 및 영양 신경 및 기타 기능의 촉진과 함께

발효 두부에서는 두부만큼 많지 않은 비타민 B의 함량이 증가합니다. 미생물의 작용으로 인해 두부에서 생성되는 리보플라빈 함량은 두부보다 6-7 배 높습니다. 리보플라빈은 세포 내 탈 효소의 주성분으로 정상적인 성장을 촉진하고 인체의 건강을 유지하며 결핍시 입가에 궤양, 입술염, 혀 염증, 각막염, 신장 방광염 및 기타 증상이 나타날 수 있습니다.

7, 알츠하이머 병을 예방하고 통제하는 기능이 있습니다.

알츠하이머병은 전 세계적으로 여전히 치료하기 어려운 질병이기 때문에 이것은 두부의 매우 강력한 특징입니다. 우리 몸은 신경 말단에서 전달되는 물질을 분해하는 효소인 아세틸콜린에스테라아제를 생성하며, 현대 의학에서는 이 효소의 존재가 알츠하이머병 발병과 관련이 있는 것으로 여겨지고 있습니다.

실험 연구에서 두부는 아세틸콜린에스테라아제 억제 활성이 상당한 것으로 밝혀졌습니다. 즉, 발효 두부는 알츠하이머병에 효과적입니다.

발효 두부의 장점과 단점을 결합하여 발효 두부의 영양가를 신성화해서는 안되며 정크 푸드로 간주해서는 안됩니다. 간장, 요리 와인 및 기타 조미료와 마찬가지로 소량으로 섭취하고 요리의 풍미를 조절하는 것은 건강에 좋지만 다른 건강 문제를 일으키지 않도록 소위 효능을 추구하기 위해 다량으로 섭취해서는 안됩니다.

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두부에는 여러분이 모르는 네 가지 주요 기능이 있으며 노인들은 두부를 좋아합니다.

두부는 먹기 맛있고 정통 별미로 전 국민의 사랑을 받고 있습니다. 대부분의 사람들은 두부에 곰팡이와 아질산염이 포함되어 있다고 믿기 때문에 발암 물질이라고 생각하여 두부를 암 목록에 올립니다. 과연 진실은 무엇일까요?

1, 두부는 암을 일으키지 않습니다

두부를 만드는 데 사용되는 곰팡이는 독소를 생성하지 않고 발암성이 없는 유익한 식용 곰팡이입니다.

2, 혈압 낮추기

두부에는 활성도가 높은 혈압 강하 펩타이드가 함유되어 있는 것으로 밝혀졌습니다.

3, 혈중 지질 저하

두부에 붙어 있는 붉은 물질은 혈중 지질을 낮춥니다.

4, 골다공증 예방

두부를 정기적으로 섭취하는 사람은 골다공증 유병률이 감소합니다.

5. 알츠하이머병 예방

비타민 B12가 풍부하여 악성 빈혈을 예방하고 알츠하이머병을 예방할 수 있습니다.

암과 싸우는 여러 가지 방법

첫째: 담배를 피우지 않거나 금연하세요.

전체 흡연자의 절반이 흡연 관련 질병으로 사망하며, 그 중 상당수가 암입니다. 미국에서 발생하는 폐암의 90%는 흡연으로 인해 직접 발생하며, 나머지 3%는 간접흡연으로 인해 발생합니다."사람들이 왜 하루에 3~5달러를 들여 8~12년의 삶을 잃고 싶어 하는지 모르겠습니다."라고 페리는 말합니다.

둘째: 먹는 음식에 집중하세요

미국 암 협회에서는 암과 싸우는 데 도움이 되는 효과적인 방법으로 매일 5가지 이상의 채소와 과일을 섭취할 것을 권장합니다. 영양과 암 저널에서도 과일과 채소를 거의 먹지 않는 사람은 과일과 채소를 많이 먹는 사람보다 암에 걸릴 확률이 두 배나 높다고 발표했습니다. 미국 암 학회는 또한 정제 밀가루보다 통밀가루를 선택하고, 붉은 육류 섭취를 제한하고, 특히 가공육과 고지방 육류를 줄이고, 알코올 음료를 제한하는 등의 방법을 제안합니다.

셋째: 운동량 늘리기

적당한 운동은 과학자들이 권장하는 운동 유형입니다. 연구에 따르면 하루에 한 시간씩 걸으면 대장암 발병 가능성을 46%까지 낮출 수 있다고 합니다. 미국 암 학회는 사람들이 하루에 60분 이상, 일주일에 5회 이상 중등도 또는 약간 격렬한 운동을 할 것을 권장하며, 페리는 과체중도 암 발병 가능성을 높인다고 덧붙였습니다.

넷째: 가족 병력 파악하기

가족력은 치명적인 암을 유발하는 가장 큰 요인이며 유전으로 인해 유전자에 암을 유발하는 인자가 있을 수 있습니다. 직계 가족(부모, 형제자매, 자녀)이 암에 걸린 적이 있다면 비교적 젊은 나이에 정기 검진을 받아야 할 수도 있습니다. 하지만 어떤 경우든 두려워하지 말고 암 예방을 위해 적극적으로 대처해야 합니다.

두부에는 여러분이 모르는 네 가지 주요 기능이 있으며 노인들은 두부를 좋아합니다.