감자는 싹이 난 상태에서는 절대 먹으면 안 돼요! 감자가 싹이 트면 독성이 있는 로보톡신이라는 알칼로이드가 생성되기 때문입니다. 이 독소는 소량이기 때문에 당장 사람을 죽이지는 않지만 정기적으로 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.

과거에 저녁 식사 후 약간 포만감을 느낀 적이 여러 번 있었는데, 포만감을 느끼기 전에 포만감을 느낄 때마다 감자 캐서롤을 먹고 있었다는 것을 천천히 깨달았습니다. 알고 보니 그 감자는 싹이 난 감자였고, 싹이 난 감자는 긁어냈지만 감자는 통째로 먹는 것인데 어떻게 독소를 그렇게 깨끗하게 긁어낼 수 있었을까요? 그래서 독소는 여전히 남아 있습니다. 그리고 감자밥을 먹을 때마다 너무 맛있어서 입을 채우기 위해 한 입 더 먹게 되고, 결국에는 배가 더 불러서 그렇게 된 거죠. 포만감의 주범은 사실 그 망할 싹이 튼 감자라는 것이 밝혀졌습니다!

이 교훈이 심오해서 지금은 감자를 먹을 때 항상 신선한 감자를 사서 먹고, 싹이 트기만 하면 손대지 않고 버리는데 왜 일부러 그렇게 해야 하나요? 검소해서 우리 몸을 독살할 여유가 없다면 더 큰 낭비가 될 것입니다. 따라서 신선한 감자를 구입 한 후에는 햇볕에 두지 말고 녹색으로 변하고 건조한 곳에두고 습기를 피하십시오. 그렇지 않으면 그는 일찍 싹이 트고 먹을 수 없습니다. 따라서 우리는 건강하고 영양가있는 음식을 먹을 수 있도록 삶의 이러한 세부 사항에주의를 기울여야합니다.

사실 감자는 자연적으로 로벨리아라는 독소를 함유하고 있기 때문에 발아 감자와 일반 감자 모두 특정 독소를 함유하고 있으며, 이는 발아 여부와는 아무런 관련이 없습니다. 싹이 트는지 여부와는 관련이 없지만 정상적인 상황에서는 감자의 로벨리아 양은 매우 적으며 인체에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 감자를 제대로 보존하지 않고 싹이 트거나 껍질이 녹색으로 변하면 로벨리아 함량이 크게 증가하여 더 많이 먹으면 식중독을 일으킬 수 있으며, 특히 싹이 트는 감자의 눈과 어린 새싹에서 로벨리아 함량이 가장 높으며 독성이 가장 높습니다.

로벨린은 감자 독소, 로벨린, 로벨린 등으로도 불리며 독성 성분은 독성 약 알칼리성 배당체 알칼로이드 인 리코펜입니다. 로벨린은 물에 용해되고 부식성 및 용혈성이 있으며 주로 위장 점막에 강한 자극 효과가 있고 호흡기 센터에 마비 효과가 있으며 뇌부종, 혼잡을 유발할 수 있지만 적혈구를 용해시킬 수있는 특정 독성 부작용이 있습니다. 인체에 아주 적은 양의 로벨리아를 먹어도 반드시 명백한 유해한 영향을 미치지는 않지만 200mg 로벨리아 (약 30g을 먹으면 녹색, 싹이 트는 감자로 변함)를 15 분에서 3 시간 후에 먹을 시간이 있으면 발병 할 수 있습니다. 가장 초기 증상은 입과 목의 가려움증, 상복부 통증, 메스꺼움, 구토, 설사 및 기타 증상, 경미한 증상, 1 ~ 2 시간 후 자체 해독 기능과자가 치유를 통해 300 ~ 400mg 이상의 로벨리아를 먹으면 증상이 매우 심각하고 체온 상승과 반복 구토로 나타나고 수분 손실뿐만 아니라 동공 확장, 광 공포증, 귀 울림, 경련, 호흡 곤란으로 이어질 것입니다, 혈압이 떨어지고 호흡 마비로 사망할 수 있습니다. 따라서 증상이 심한 환자는 가능한 한 빨리 병원으로 보내 치료를 받아야 합니다. 로벨리아 중독을 예방하기 위해 싹이 튼 감자를 먹어서는 안됩니다.

사실, "싹이 트는 감자를 먹을 수 있습니까?"라는 질문에 대한 답은 조건부입니다. 싹이 적은 감자 (싹이 하나만)의 경우 먹기 전에 싹을 벗기고 싹과 싹의 눈 주변을 철저히 파 내고 감자의 껍질을 벗기고 껍질뿐만 아니라 녹색 부분을 제거하고 찬물에 30 분 동안 담가 둡니다. 요리할 때 식초를 적당량 첨가하여 독소를 파괴하고 로벨리아가 해를 끼치는 것을 방지하면 두려움이나 호의없이 먹을 수 있습니다. 더 많이 싹이 트거나 태양 아래에서 장시간 햇볕을 쬐거나 배치 시간이 너무 길고 대부분의 감자가 녹색이되기 때문에 중독을 방지하기 위해 다시 먹지 말고 직접 버릴 수 있습니다.

싹이 튼 감자는 절대 안 됩니다. 특히 싹이 큰 감자의 경우 더욱 그렇습니다. 싹이 튼 감자에는 싹의 구멍 주위에 신경 독소인 로벨리아가 있습니다.

로벨리아 알칼로이드가 일정량에 도달하면 목 간지럼, 천명음, 기침, 메스꺼움 및 호흡 곤란과 함께 사람의 호흡기 근육 마비를 유발할 수 있습니다. 심하면 호흡기 근육 마비와 사망까지 초래할 수 있습니다.

감자가 막 싹이 트고 새싹이 아직 많이 자라지 않았을 때는 새싹과 새싹의 눈을 파내고 감자의 1/3 부분으로 더 깊이 들어갈 수 있는데, 이때 독소는 여전히 새싹의 눈과 주변 부분에 집중되어 있고 독소가 아직 확장되지 않았기 때문입니다. 가공 할 때는 새싹과 새싹 뿌리를 파 내고 껍질을 벗기고 30 분 동안 물에 담가두었다가 가공하고 먹습니다. 이런 종류의 감자 조각을 파내는 것은 잘게 튀기거나 튀긴 조각을 튀겨서 먹어서는 안되며 끓이거나 끓이거나 끓일 수 있습니다. 로벨리아 알칼리는 산과 만나면 분해되기 쉽기 때문에 요리 할 때 식초를 조금 넣을 수 있습니다.

사실 감자가 싹이 트면 감자의 원래 영양소가 손실되고 담근 후 먹으면 고온 찐 감자는 의미가 없으므로 건강 관점에서 싹이 트는 감자는 여전히 던져 버립니다!

감자를 정기적으로 구입할 때는 싹이 난 감자를 고르지 않도록 주의하고, 싹이 나면 버려서 낭비하는 일이 없도록 먹을 수 있는 양보다 많이 사지 마세요.

싹이 튼 감자는 먹어서는 안 됩니다. 감자는 비교적 좋은 식품이지만 보관 시간과 보관 조건의 문제로 인해 싹이 트는 경우가 많습니다. 싹이 트고 나면 로벨리아라는 새로운 독소가 함유되어 있습니다.

그리고 너무 많은 로벨리아를 과도하게 섭취하면 신체의 신경계에 반응을 일으켜 날카로운 복통, 다량의 발한 및 다량의 섭취로 나타나며 모든 사람의 관심사에 속하는 생명과 손상에 영향을 미칠 수 있습니다.

식품 위생의 관점에서 싹이 트는 감자는 싹이 트는 부분, 녹색 부분을 제거하더라도 실제로 감자 싹 과육에 로브 라인이 존재하더라도 먹어서는 안되며 가능한 한 빨리 버려야합니다.

먹지 않는 것이 가장 좋습니다, 일부 유기체는 자기 보호 기능을 가지고, 감자는 또한 자신의 피해에 해충에 저항하는 것입니다, 감자 자체는 로벨리아, 자기 보호라는 물질을 생성하고이 물질은 인체에 해롭습니다. 감자가 싹이 트면 싹이 트는 부위에서 많은 효소가 생성됩니다. 효소는 저장된 물질을 분해하여 새싹의 성장을위한 물질로 변환하는 생물학적 촉매제입니다. 이러한 물질 변환 과정에서 용혈 및 점막 자극 효과가 있는 알칼로이드인 로브린이라는 독소가 생성됩니다.

따라서 발아 감자를 섭취 한 후 메스꺼움, 구토, 복통, 현기증 및 호흡 곤란과 같은 식중독 증상이 발생할 수 있습니다. 발아 감자를 처리하여 싹을 제거한 후에도 녹색 괴경에 로벨리아 알칼로이드 잔류물이 남아 있을 수 있으며, 이는 중독을 유발할 수 있으므로 발아 감자를 섭취해서는 안 됩니다.

기꺼이 질문에 답변해 드리겠습니다.

싹이 트는 감자는 몇 컷을 더 잘라 먹을 수 있습니까? 먹을 수 없다는 것은 감히 먹을 수 없다는 감히 먹을 수 없다는 자신의 감정에 달려 있으며, 이제 사람들의 생활 조건이 더 좋아졌고, 이것은 먹기 좋지 않고 먹을 수 없습니다. 개인적으로 먹을 것이없고 배고프면 무엇이든 먹을 수 있다는 말은별로 할 말이 없다고 생각합니다. 길거리의 노숙자들을 보면 아무거나 다 먹지 않나요? 그리고 원시인들은 먹기 위해 태어났고, 물질적 조건이 더 좋고, 더 정교합니다!