질문자께서는 검은 쌀죽이 혈당에 악영향을 미칠까 걱정하고 계실 것 같습니다.

아래 차트를 보면 흑미 죽의 혈당 지수는 42.3에 불과합니다.

이 수치는 기장 죽 61.5보다 낮고 팥과 흑미 62.1보다 낮으며 자포니카 쌀 83.2보다 낮고 심지어 자포니카 죽 102보다 낮습니다!

왜 그럴까요?

1. 백미와 흑미의 차이점.

요컨대, 일반 쌀은 여러 층의 정제를 거친 후 수정처럼 맑은 외관으로 인해 소비자들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 제거 된 밀기울과 왕겨에는 통 곡물에서 발견되는 대부분의 불포화 지방산, 미네랄 및 비타민이 포함되어 있다는 것은 유감입니다! 백미 100g당 식이 섬유 함량은 0.8g 미만입니다. 이렇게 정제된 쌀은 맛있고 보기에는 좋지만 혈당에는 좋지 않습니다.

그러나 검은 쌀은 색 때문에 가공 후에도 외관이 눈을 끌 수 없기 때문에 일반적으로 검은 쌀은 가공되지 않고 "거친 곡물"이며 각 100g에는 3.9 그램의 불용성식이 섬유가 포함되어 있습니다.

2 죽과 밥의 차이점.

또한 물로 조리하는 죽은 밥보다 훨씬 많은 수분을 함유하고 있습니다. 그러나 일반적으로 죽의 혈당 지수는 쌀보다 훨씬 낮습니다. 이것은 쌀이 딱딱하고 입안에서 반복적으로 씹어야 위장관이 잘 소화되기 때문입니다. 죽은 씹기 쉽지만 입자가 큰 음식은 소화하기 어렵고 자연적인 혈당 반응이 느립니다.

3. 검은 쌀 죽의 특징.

흑미에는 단백질, 지방, 칼륨, 마그네슘, 아연, 셀레늄, 비타민 B군, 비타민 E가 함유되어 있으며 백미를 완전히 분쇄합니다. 검은 쌀에는 또한 많은 수의 안토시아닌과 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 자유 라디칼과 싸우고 시력을 향상 시키며 수면을 개선하고 피부를 보호 할 수 있습니다. 흑미는 "이중 사용"의 효과가 있으며 죽으로 요리하면 영양소가 잘 보존됩니다!

흑미죽은 소화가 잘되며 야채, 계란, 육류 요리와 함께 먹으면 간단하면서도 맛있고 영양가 있는 한 끼 식사가 됩니다.

검은 쌀 죽을 요리하고 소량의 붉은 대추 야자, 땅콩, 귀리, 보리, 녹두 및 기타 거친 곡물을 추가하면 영양이 더 풍부하며, "단백질의 보완 효과"를 반영하여 검은 쌀의 라이신 부족을 보충하기 위해 라이신이 풍부한 소량의 대두를 추가하면 영양이 매우 좋습니다!

검은 쌀죽은 너무 익히지 않아야하며, 그렇지 않으면 소화가 너무 쉽고 식후 혈당이 높아지며, 먹을 때 너무 많이 씹지 않는 것이 좋으며, 설탕 애호가는 전분과 연근 가루 등을 첨가하여 걸쭉하게 만들지 않아야합니다.

흑미죽을 섭취하면 혈당에 좋은 것으로 간주되나요?

검은 쌀 죽은 여전히 혈당에 일정한 영향을 미치며, 모든 "죽", "페이스트", 더 부드럽고 섬세한 음식, 특히 전분 음식, 혈당에 미치는 영향이 더 커지므로 고혈당 또는 당뇨병 주식 인 경우 자주 권장하지 마십시오! 죽을 요리하고, 더 많은 마른 쌀을 먹고, 거친 곡물과 혼합 된 미세 곡물, 마른 쌀의 혼합 콩으로 죽을 요리하면 혈당 조절에 더 도움이됩니다. 그러나 검은 쌀죽은 검은 쌀을 첨가하고 검은 쌀은 현미의 일종으로 사용할 수 있으며 백미에 비해식이 섬유 함량이 상당히 높지만 검은 쌀죽 설탕 비율은 백미 죽보다 낫다고 할 수 있으며 자주 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

설탕 애호가에게는 전분 식품은 장시간 가열, 끓는 데 권장되지 않으며, 이것은 전분 "붙여 넣기 정도"를 증가시키고 미세 결정 구조의 원래 구조의 전분이 파괴되므로 전분이 포도당으로 전환 될 가능성이 더 높으며 식후 혈당이 급등 할 가능성이 더 높습니다. 그러나 설탕 애호가들은 의견이 있는데 우리는 죽을 마시고 싶습니까? 사실, 이것은 사실이 아니며, 죽을 마시고 싶다면 가능하지만 죽을 너무 자주 마시지 않도록주의하는 것 외에도 설탕 사용자가 참조 할 수있는 다음 사항이 식후 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 것입니다:

• 죽을 너무 익히지 마세요.
  

죽은 너무 오래 조리하지 않는 것이 가장 좋으며, 시간이 길수록 전분의 구조가 쉽게 파괴되어 소화 및 흡수가 더 쉽습니다. 죽을 오래 익힐수록 쌀알의 모양이 더 많이 파괴되고 끈적 끈적하고 끈적 끈적하고 끈적 끈적하고 쌀과 물이 더 불분명 한 죽 전분 저온 살균이 높을수록 포도당 전환 능력이 강할수록 혈당 상승 속도가 빨라집니다. 설탕 애호가에게는 쌀, 물 더 맑은 죽을 먹는 것이 좋습니다. 이런 종류의 "물"죽은 혈당에 훨씬 더 친절 할 것이며 물 때문에 혈당 부하를 줄이는 데 더 많은 도움이 될 것입니다.

• 죽에 굵은 곡물과 혼합 콩 믹스를 더 추가합니다.
  

포도당 바의 속도 인 흰 죽을 마시지 말고, 쌀죽에 거친 곡물, 콩, 현미 클래스 믹스, 예를 들어 8 보물 죽, 팥 보리 죽, 검은 쌀 죽, 오트밀 죽, 메밀 죽 등을 더 추가하는 것이 가장 좋습니다, 주제는 실제로 검은 쌀 죽이 좋은 선택이라고 언급했습니다. 곡물과 콩의 혼합을 늘리면 식이 섬유가 풍부해지고 식이 섬유는 음식 소화 속도를 늦추고 포도당이 혈류로 들어가는 속도를 늦추는 동시에 음식의 다양성을 개선하는 데 도움이되는 일석이조의 효과를 얻을 수 있습니다.

• 양에 주의하여 죽을 마시고, 천천히 씹어서 삼켜야 합니다.
  

많은 친구들이 죽을 마시는 것은 음료를 외치고 있으며, 이러한 식사 방식은 실수로 너무 많이 마실 수 있고, 주식의 과도한 섭취는 과도한 설탕 섭취로 이어지고 궁극적으로 혈당에 영향을 미칠 수 있습니다. 마시는 죽도 천천히 씹고 천천히 마셔야하며 설탕 애호가는 죽을 마시는 것이 좋습니다. 식사를 위해 두 개의 작은 죽 그릇이 거의 같으며 너무 많이 마시기에 적합하지 않으며 주식이 먹기에 충분하지 않다고 느끼면 음식과 함께 감자를 추가 할 수 있습니다.

• 고기와 야채를 더 넣어 죽 마시기
  

죽을 더 많은 고기와 야채를 함께 먹고, 죽을 마시지 말고 죽을 먹기 위해 죽을 쳐다보고, 식사 바닥 전에 야채를 먹을 수 있으며, 전분 분해 속도를 늦추는 데 도움이됩니다. 한 입의 야채와 한 입의 죽, 한 입의 고기와 한 입의 죽을 함께 섞어 죽을 마시면 혈당을 안정시키는 데 도움이되는 기회와 접촉하는 전분과 소화액을 늦추는 데 도움이됩니다.

초대해 주셔서 감사합니다.

흑미로 만든 죽이라고도 불리는 흑미죽은 우리가 일반적으로 쌀로 만드는 백미죽에 비해 혈당에 상당히 친화적인 죽입니다. 흑미의 식이섬유 함량은 백미의 3~4배에 달하며, 식이섬유는 음식의 소화를 늦추는 효과가 있어 식후 혈당을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다. 하지만 흑미도 여전히 탄수화물이 풍부한 식품이고, 오랜 시간 끓이면 흑미 속 전분의 살균 정도도 높아져 혈류로 들어가는 포도당이 많아져 혈당에 상당한 영향을 미칠 수 있다는 점을 유의해야 합니다.

요컨대, 죽을 자주 마시는 것은 권장하지 않으며, 매일 가장 좋은 마른 쌀은 거친 곡물과 곡물, 혼합 곡물, 혼합 콩 및 쌀로 만든 혼합 콩과 콩을 혼합하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 대부분의 죽은 음식을 끓이는 데 오랜 시간이 지난 후 곡물이며, 장시간 가열하면 전분의 "붙여 넣기 정도"가 높아져 전분의 원래 구조에 대한 가열 손상, 화학 결합 파괴, 소화 및 흡수에 더 도움이되며 전분은 포도당으로 더 쉽게 전환되므로 혈당에 미치는 영향이 더 큽니다. 그러나 설탕 친구는 죽을 완전히 마실 수 없으며, 죽을 마시는 경우 설탕 친구는 가장 먼저 너무 오래 끓이지 않는 것이 첫 번째임을 기억해야합니다. 일반적으로 우리는 밥솥 죽을 사용하여 1 ~ 2 시간이 필요하며 30 분 ~ 40 분이 충분할 수 있으며, 또한 죽은 빨리 요리하고 먹고 다음 식사까지 머물지 않거나 전분이 물을 흡수하고 지속적으로 팽창하지만 부드러움과 부드러움의 정도를 높여 혈당에 해로울 수 있음을 기억해야합니다. 예를 들어, 죽을 선택할 때, 그 쌀알과 물은 죽이 좋은 선택이라는 것이 비교적 명확하지만, 쌀알 변성, 전분 살균, 죽과 물이 함께 섞인 후 오랫동안 요리하면 매우 끈적하고 부드러운, 그런 죽은 큰 혈당 가정이지만, 우리가 일반적으로 이런 종류의 죽을 선호하는 것은 유감입니다, 테이크 아웃 죽 가게 죽 냄비는 기본적으로 이런 종류의 죽, 심지어 그것을 더 보이게하기 위해 더 끈적하게 보이게하기 위해 전분을 더 추가합니다 ......

두 번째는 죽을 좋은 부분을 먹기 위해 죽을 계획해야하며, 많은 친구들이 죽을 먹는 것은 후후 후후 몇 입을 마시고, 설탕 죽의 원래 증가율이 포도당을 마시는 몇 입이 혈류로 더 빨리 들어갈 것이며, 이러한 식사 방식은 죽이 너무 빨라서 죽을 너무 많이 마시기 쉽고, 위와 장이 아직 반응에 반응하지 않았고, 적시에 반응하지 않았으며, 장과 위장의 느낌은 비어있는 것처럼, 결과는 궁극적으로 죽 음료를 너무 많이 마시는 것으로 이어질 것입니다! 그 결과 더 많은 죽과 더 많은 탄수화물을 마시게되어 혈당에 더 큰 영향을 미칩니다. 죽은 물을 더 많이 첨가하기 때문에 마른 쌀의 양에 비해 2 ~ 3 배 정도 많기 때문에 매일 우리의 주식 섭취량은 주먹 또는 1/2 주먹의 감자 또는 2 ~ 3 개의 작은 소수의 잡곡과 함께 2 곡물 (작은 그릇) 정도이며, 이제 곡물을 죽으로 대체하는 경우 작은 그릇 2 개를 초과하지 않는 것이 가장 좋습니다.
죽을 만들 때 흰 죽을 사용하지 말고 더 거친 곡물, 콩, 견과류 및식이 섬유가 풍부한 기타 음식과 혼합하여식이 섬유 함량을 높이는 것이 혈당 안정에 더 도움이되는식이 섬유를 늘리는 것이 좋습니다. 죽을 마시기 전에 야채를 먹으면 전분과 소화액 사이의 접촉을 방해하여 포도당 분해를 늦추는 데 도움이되며, 고기와 야채와 함께 죽을 먹는 것을 잊지 말고 혈당 안정에 도움이됩니다.

음식에는 약간의 칼로리가 포함되어 있지만 음식마다 칼로리 양이 다르기 때문에 섭취하는 음식에 따라 혈당에 미치는 영향이 달라집니다. 죽과 같은 저온 살균 식품은 소화 및 에너지 생산이 매우 쉬워 식사 후 혈당이 급격히 상승합니다. 따라서 설탕 애호가는 죽을 너무 두껍게 요리하지 말고 요리 시간이 너무 길어서는 안되며 쌀알이 손상되지 않도록하고 차가운 오이, 작은 녹색 채소 및 기타 고 섬유질 음식과 같은 저칼로리 음식과 함께 죽을 마실 때 권장됩니다. 또한 쌀의 죽 선택은 혼합 곡물 죽 또는 혼합 곡물 쌀과 같이 다양화할 수 있으며 다양한 음식을 먹고 여러 종류의 음식 믹스는 음식의 혈당 지수를 줄일 수 있습니다.

검은 쌀은 미네랄과 식이 섬유뿐만 아니라 비타민 B의 함량이 높아 영양가가 높은 곡물 중 하나입니다.

검은 쌀죽이 혈당에 영향을 미치나요?

사실 모든 주식은 모두 에너지가 풍부하기 때문에 혈당에 영향을 미치며, 얼마나 크거나 작으냐의 문제 일뿐입니다. 흑미죽은 쌀죽, 기장죽 등 다른 죽에 비해 혈당지수(GI)가 훨씬 낮아서 흑미죽은 42, 쌀죽 69, 기장죽 60, 옥수수죽 50으로 GI 지수에서 흑미죽은 저 GI 식품에 속하기 때문에 훨씬 더 좋습니다. 다른 성분 함량을 살펴 보겠습니다.

흑미에는 식이섬유가 함유되어 있습니다:

흑미식이 섬유 함량은 정제 된 백미, 기장, 현미보다 높지만 옥수수, 메밀 및 귀리보다 적지 만 니아신 함량이 매우 높으며 니아신도 포도당 내성 인자이므로 일반적으로 흑미 죽 당뇨병 환자도 마실 수 있지만 전분 클래스의 풍부함으로 인해 모든 조리 된 끈적 끈적한 죽, 특히 단순히 쌀 유형이기 때문에 자주 마시지 않는 것이 좋으므로 당뇨병 환자에게는 이런 식으로 오랫동안 권장하지 않습니다! 마실 수 있습니다. 찐 쌀을 먹는 것이 더 좋습니다.

당뇨병이있는 사람들은 죽을 덜 마시는 것이 좋습니다. 죽을 마시고 싶다면 메밀, 귀리, 옥수수, 현미, 팥, 녹두 등과 같은 다양한 시리얼과 콩과 식물로 요리 조각을 적당히 조절할 수 있습니다. 죽을 요리하는 것 외에도 전체 모양을 조금 시도 할 수 있으며, 너무 두껍게 요리하지 말고 붙여 넣기 정도가 낮아서 혈당 조절에 당뇨병에 더 도움이됩니다. 또한 너무 많이 마시지 말고 음식의 양을 조절하십시오.

당뇨병 환자를 위한 식단의 2가지 주요 원칙:

1, 과학적 다이어트는 금기가 아니며 과학적 다이어트에 중점을 둡니다.

2. 과하지 않은 다양한 음식, 과식하지 않는 것에 중점을 둡니다.

모든 음식은 혈당에 미치는 영향의 정도가 다르며, 검은 쌀 죽이 혈당에 미치는 영향은 죽을 요리하는 시간에 따라 다르며, 죽을 오랫동안 요리하면 혈당에 미치는 영향이 상대적으로 크고 혈당을 올리기 쉽습니다. 짧은 시간 동안 요리하고 썩지 않고 익히면 혈당도 상승하지만 상대적으로 안정적입니다.

죽을 마시는 것에 대해 걱정하면 고혈당 친구로 이어질 것이고, 우유 나 두유 등을 마실 수 있으며, 우유와 두유 식품 혈당 지수는 상대적으로 낮으며 혈당 영향이 상대적으로 적기 때문에 식사 30 분 전에 마시는 것이 가장 좋으며 식전 로딩의 역할을 할 수 있으며 식후 혈당을 부드럽게하는 데 도움이 될 수 있습니다.

당뇨병 환자를위한 식단의 2 가지 원칙은 식품 혈당 지수의 연구와 구체적인 적용을 배우고, 어떤 음식이 혈당을 올릴 수 있는지, 어떤 음식이 혈당을 안정시키는 데 도움이되는지, 체계적인 연구 후 하루 세 끼를 합리적으로 배열하기 위해 다양한 종류의 음식을 합리적으로 조합하여 혈당을 장기간 안정시킬 수 있으며 합병증을 개선하고 완화하는 데 도움이 될 수 있도록 안내하는 것입니다.

영양 요약 : 당뇨병 건강 관리 과정을 체계적으로 배우고 싶다면 주목 [영양 토크] 칼럼 과정 [균형있게 먹고 움직이는 법을 배우고, 원활한 혈당을 할 수 있습니다] 체계적인 학습 당뇨병 건강 관리 지식, 당뇨병을 관리 할 수있는 능력으로 당뇨병을 이길 수 있습니다!

안녕하세요, 영양사 허웨이입니다. 질문에 답변해 드리겠습니다!

우선 다음 식품 혈당 지수 표를 살펴보세요:

보시다시피 삶은 옥수수, 옥수수 가루 및 콘플레이크의 혈당 지수는 점진적으로 증가하며 동일한 옥수수를 사용하지만 혈당 지수는 동일하지 않거나 심지어 크게 다릅니다! 보시다시피.건강에 좋은 거친 곡물이라도 가공 방식이 다르기 때문에 인체에 미치는 혈당 영향이 다릅니다.！

다시 본론으로 돌아와서, 이번 주제의 주인공인 흑미로 돌아가 보겠습니다!

흑미 자체는 과도하게 정제 및 가공되지 않은 거친 곡물에 속하므로 종피, 밀가루 층, 배아 및 기타 부분과 같은 씨앗의 가장 높은 영양가를 더 잘 유지합니다.하지만 구입한 흑미를 가루로 내거나 오래 삶으면 전분이 많이 빠져나가 혈당 지수가 높아집니다!

따라서흑미 자체는 백미, 흰 밀가루 및 기타 섬세한 곡물보다 혈당에 미치는 영향이 적지 만 핵심은 조리 및 가공 방법, 더 나은 선택 인 경우 조리 및 섭취하는 음식에 있습니다.반면에 가루로 만들거나 끓여서 걸쭉한 죽으로 만드는 것은 혈당에 더 큰 영향을 미치므로 설탕을 좋아하는 분들에게는 권장하지 않습니다.

제 답변이 도움이 되셨기를 바랍니다, 행운을 빕니다!

검은 쌀죽은 혈당에 영향을 미치는 주식입니다. 죽과 같은 부드러운 주식은 마른 쌀에 비해 소화가 더 빠릅니다.

흑미죽이 혈당에 미치는 영향을 줄이려면 다음과 같이 시작하세요.

1, 죽은 더 많은 혼합 곡물과 콩으로 조리해야 혈당 상승 속도가 상대적으로 느려질 수 있습니다.

2, 더 많은 야채와 함께 죽을 마시고, 감자, 전분과 같은 뿌리 채소를 피하고, 동시에 일부 육류 / 콩 제품 / 생선 및 새우 및 기타 단백질 식품과 함께 혈당 변동을 줄이고 포만감을 더 오래 유지할 수 있도록하십시오.

3, 뇌가 포만감을 인식하는 신호를 갖도록 너무 빨리 먹지 마십시오.

류후이샤(1973-), 중국 장거리 육상 선수

(교사, 등록 영양 기술자, 랴오닝 영양 학회 건강 증진위원회 위원, 랴오닝 영양 학회 식품 교육위원회 위원)

죽에 대해서. 너무 오래 끓이면 전분이 많이 나오기 때문에 당뇨병 환자는 재량껏 드시기 바랍니다.

흑미죽은 백미죽보다 약간 낫지만 모든 죽은 혈당 지수가 높고 약간의 죽은 혈당을 높이기 때문에 흑미죽이 여전히 혈당에 더 큰 영향을 미칩니다.

우리 가족은 매일 아침 다양한 죽과 두유를 먹으며 패턴을 돌리곤 했는데, 아버지가 당뇨를 앓고 계셔서 이전의 다양한 죽을 중단하고 지금은 오트밀 수수 쌀 메밀 옥수수 등 거친 곡물 위주로 우유를 마시고 있습니다.

흰 쌀의 절반을 마른 쌀로 태운 검은 쌀은 태운 죽보다 혈당에 훨씬 좋으며, 지난 몇 년 동안 우리 가족은 매일 거친 곡물과 미세한 곡물을 반으로 먹으며 노인의 혈당은 기본적으로 안전한 범위에서 안정적입니다.