인공 고기는 무엇으로 만들어 졌는지, 영양은 어떻습니까, 유해 물질이 있습니까? 올해 아프리카 돼지 열병의 발발로 전국의 돼지 고기 가격이 치솟고 18 선과 같은 작은 마을에서는 1 킬로그램에 40 위안까지 상승하여 사람들이 먹을 여유가 없다고 외쳤고 최근에는 인공 고기에 대한 소문이 시장에 출시 될 예정이라고합니다. 그렇다면 인공 고기란 무엇일까요?

인공 고기에는 두 가지 유형이 있는데, 하나는 콩 단백질 고기이며, 콩은 단백질이 풍부하고 지방이 적기 때문에 건강에 좋은 식품입니다. 대두 단백질 고기는 실제로 고기의 모양과 맛을 모방한 콩 제품입니다.

또 다른 하나는 줄기 세포 인공 고기로, 설탕, 아미노산, 지방, 미네랄 및 다양한 영양소를 사용하여 줄기 세포에 "공급"하여 줄기 세포가 계속 "성장"할 수 있도록합니다.

줄기세포 인공 고기는 상대적으로 높은 비용 때문에 아직 생산에 투입되지 않았으며, 34만 5천 달러에 달하는 최초의 실험실 배양 패티는 각종 첨가물을 더 많이 넣고 영양소는 적게 첨가했기 때문에 대규모로 사육할 가능성이 매우 낮습니다. 거의 어렵습니다. 따라서 슈퍼마켓에서 이런 종류의 고기를 구입하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

많은 사람들은 미래에 슈퍼마켓에서 실험실 고기를 구입할 수있을 것이라고 우려하고 있습니다. 당분간 체외 세포 배양은 세포가 생체 내에서 생존하는 유리한 환경과 물질 대사 과정을 유지하고 모방 할 수 있어야하며,이를 위해 필요한 것을 제공하는 것이 중요합니다.영양, 적절한 pH, 엄격한 무균 조건, 삼투압, 배양 용기, 온도 및 CO2및 기타 조건.

이러한 실험 환경이 있더라도 인간 환경 전체를 시뮬레이션하기는 어렵습니다.세포 대사, 자가 복구 기능등이 영향을 받기 때문에 모든 세포는 체외 배양 중에 어느 정도 변화를 겪습니다.

사실, 전반적으로 줄기세포 인공 육류는 우리의 영양 요구에 맞게 조절할 수 있기 때문에 더 유익합니다.오메가 6 지방산.너무 많이 섭취하면 건강에 문제가 생길 수 있으며, 인공 육류는 무해한 오메가 3 지방산으로 대체할 수 있습니다.

또한 '인공 고기'는 가금류 사육으로 인한 오염을 줄일 수 있다"며 "가금류 사육은 많은 물과 땅을 소비하는 반면 '인공 고기'는 매우 적은 비용만 필요합니다."라고 설명했습니다.

요즘 인공 고기에 대한 논란이 여전히 많고 인공 고기에 대한 본격적인 홍보 단계가 없다는 사실은 인공 고기에 여전히 몇 가지 문제가 있음을 보여줍니다. 배양액에 영양분을 첨가 할 수 있지만 동시에 일부 첨가물도 첨가됩니다.

인공 고기는 두 가지 종류로 나뉘는데, 한 종류의 인공 고기는 콩 단백질 고기라고도 합니다. 콩 단백질은 단백질이 풍부하고 지방이 적기 때문에 주로 콩 단백질로 만들어집니다. 다른 종류의 인공 고기는 동물 줄기 세포를 사용하여 제조됩니다.

구형 마가린: 1930년대 후반, 미국의 화학자 보이어는 자동차 제조업체 포드에 고용되어 자동차 시트 커버의 가죽 대체재를 연구했습니다. 연구 과정에서 그는 기름을 추출하고 마가린을 제조할 때 나오는 콩 찌꺼기에 단백질이 풍부하고 가닥으로 엮을 수 있다는 사실을 발견했습니다. 그는 이에 영감을 받아 이 물질을 이용해 가볍고 소화가 잘되는 '고기'를 만들고 싶었습니다. 그러나 당시 그는 자신이 맡은 과학 연구 과제에 국한되어이 연구에 더 많은 에너지를 쏟을 수 없었고 1953 년에야 '인공 고기'의 발명 특허를 획득했습니다. '인공 고기'를 제조하기 위해 보이어는 대두 찌꺼기를 미세한 분말로 만들어 결합 용액과 혼합하여 점성이 될 때까지 혼합한 다음 나일론 필라멘트 제조와 같이 방적기로 분사하여 산과 염분에 의해 필라멘트가 응고되도록 합니다. 그런 다음 향료와 혼합하고 가닥으로 꼬아 슬라이스, 깍둑 썰기 또는 강판에 갈 수 있습니다. 1960년대에 인공적으로 소금에 절인 돼지고기가 미국에서 판매되기 시작했습니다. 육류 가격 상승과 육류의 지방 및 콜레스테롤 함량으로 인해 많은 사람들이 조직화된 식물성 단백질 육류(TVP)의 판매에 대한 유망한 미래를 보고 있습니다.

새로운 유형의 인공 고기: 이 유형의 인공 고기는 과학자들이 줄기세포를 사용하여 '고기'를 재배하는 것입니다. '인공 고기'를 배양하는 것은 의학에서 조직공학의 범주에 속하며, 지금까지 과학자들은 손톱 꼭지 크기의 골격근만 성장시킬 수 있었습니다. 일부 사람들은 미래의 어느 시점에서 슈퍼마켓에서 배양된 '인간 고기'를 먹게 될 것이라는 두려움이 있습니다. 과학자들은 인공적으로 생산된 이 '인공 고기'는 광우병과 구제역 및 기타 바이러스 감염의 근본 원인을 제거하여 절대적으로 깨끗함을 보장할 수 있으며, 인체 건강에 유익한 성분을 첨가할 수 있다고 말합니다. 그러나 이 연구는 아직 실험실 단계로, '인공 고기' 1kg의 생산 비용이 약 1만 달러로 시중 일반 고기 가격의 1,000배 이상에 달하기 때문에 아직은 연구 단계에 머물러 있습니다.

중국의 저명한 전문가 인 상하이 조직 공학 연구 개발 센터의 저우 광동 교수는 인공 육류의 대규모 사육 가능성은 매우 적으며 적어도 당분간은 거의 어렵다고 말했습니다.

인공 육류는 일반 육류와 영양이 같지 않습니다. 콩 단백질 고기라고도 알려진 인공 고기는 실제로 고기의 모양, 색상 및 맛을 모방한 콩 제품입니다. 인공 고기는 주로 콩 단백질로 만들어지며, 다량의 단백질과 소량의 지방이 풍부하기 때문에 인공 고기는 건강 식품입니다. 인공 고기는 사람의 손으로 만든 건강 식품은 아니지만 인공 고기 기계는 대두, 글루텐 및 기타 채식 재료를 고기를 모방 한 채식 반제품으로 가공하여 사람들이 간단한 요리 만 수행하면 향기롭고 맛있고 부드러운 채식 고기를 만들 수 있습니다.

이 질문에 대해 지금 가장 많은 사람들이 걱정하는 것은 개인적으로 많이 먹으면 확실히 나쁜 음식이라고 생각하는 돼지고기도 마찬가지입니다. 합리적인 식단이라면 말입니다. 몸에이 인공 고기가 너무 많은 유해 물질을 가지고 있지 않다면 좋지 않다면. 확실히이 제품, 개인적인 조언을하기 위해 누군가에게 가지 않을 것입니다. 나는 또한이 신선한 제품을 맛보고 싶습니다. 그렇게 좋은 이상은 없습니다. 누군가가 인정하는 한 확실히 좋습니다. 기다리는 오.