송 자매는 온 가족의 식단을 책임지는 주부이지만 남편이 최근 당뇨병 진단을 받았고 당뇨병 환자에게 더 많은 식단 요구 사항이 있다는 것을 알고 있습니다. 이로 인해 송 자매는 남편을 위해 요리하는 방법을 몰라 난감한 입장에 처하게 되었나요?

송 씨의 남편은 그녀에게 "당뇨에 대해 충분히 알고 나면 당뇨 식단이 사실 온 가족에게 적합한 건강한 식단이라는 것을 알게 될 것"이라며 "당신과 내가 며칠 동안 당뇨에 대해 배우고 식단을 통해 온 가족의 건강을 증진시킬 수 있을 것"이라고 말했다.

나중에 송 씨는 당뇨병 환자를 위한 식단의 핵심 포인트와 실제로 모든 사람에게 적합한 식단 원칙을 마스터했습니다:

1, 식용유와 소금의 과도한 섭취는 혈당 조절에 도움이되지 않으며 물론 정상인의 당뇨병 가능성을 높이기 때문에 식단은 기름과 소금이 적어야합니다.

2, 식이 섬유 섭취의 적절한 증가, 식이 섬유는 녹색 잎이 많은 채소, 곡물 및 기타 식품에 존재하며 이러한 식품 그램의 역할은 작지 않으며 변비, 심뇌 혈관 질환, 암 등을 예방하기 위해 혈당, 혈중 지질을 줄이는 데 도움이됩니다.

3. 매일 12가지 이상의 식품군을 섭취하고 매주 25가지 이상의 식품군을 섭취하는 균형 잡힌 식단을 유지합니다.

이 질문은 매우 훌륭하고 많은 사람들이 당뇨병 환자를 먹는 방법을 묻고 있으며, 당뇨병 환자를 위해 요리하는 방법을 묻는 사람은 거의 없으며, 환자를 돌보는 가족임을 보여주고 여기에 작은 설탕이 먼저 칭찬의 고개를 끄덕입니다.

첫째, 당뇨 식단은 건강한 식단이며 정상인도 이런 식으로 먹으면 더 건강해지기 때문에 당뇨 음식을 따로 조리할 필요가 없습니다.

둘째, 당뇨병 환자의 식단은 기름, 소금, 설탕이 적은 담백한 음식이어야 합니다. 물론 너무 담백한 음식은 삼키기 어려울 수 있으므로 양파, 생강, 마늘, 계피 가루와 같은 천연 재료를 최대한 활용하여 음식의 풍미를 살릴 수 있습니다. 식초나 구연산을 적당히 첨가하면 음식의 풍미를 더하고 혈당 조절에도 도움이 될 수 있습니다. 반면에 음식에 설탕을 첨가하면 소금의 맛이 중화되어 음식이 더 무거워집니다. 단 음식을 특히 좋아하는 환자의 경우 자일리톨이나 스테비아와 같은 감미료를 음식에 소량 첨가할 수 있습니다.

셋째, 음식을 다룰 때 너무 섬세하지 않는 것이 좋습니다. 야채는자를 수 없으며, 큰 조각을자를 수 있으며, 콩은 전체적으로 먹을 수 있으며, 가루로 갈지 마십시오. 야채 튀김 부드러운, 너무 부드럽고 썩지 않고, 한편으로는 너무 많은 영양소 손실, 다른 한편으로는 설탕의 속도도 빨라질 것입니다. 잡식성 쌀의 경우 부드럽고 적당히 딱딱하고 너무 부드러워서는 안됩니다.

넷째, 보다 합리적인 조리 방법을 선택합니다. 예를 들어 찌기, 섞기, 조림 등의 방법을 선택하고 야채는 볶을 수 있으면 볶지 말고 조림, 걸쭉하게 만들기, 튀김 등과 같은 무거운 맛을 피하십시오.

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당뇨병 환자는 무엇이든 먹을 수 있지만 올바른 요리 방법과 코디는 당뇨병 환자에게 여전히 매우 유익합니다. 오늘은 당뇨병 식단을 요리하는 방법을 알려드리겠습니다:

(1) 모든 수프와 요리를 걸쭉하게 만들지 마세요:걸쭉한 야채와 수프는 음식의 혈당 효과를 가속화하여 식사 후 혈당을 매우 빠르게 상승시킵니다. 따라서 당뇨병 식사는 걸쭉하게 만들지 않도록 합니다.

(2) 매 끼니마다 채소를 포함해야 하며, 가급적 짙은 녹색 잎채소를 섭취하는 것이 좋습니다.채소에는 식이섬유가 풍부하여 식후 혈당 상승을 늦추며, 여러 종류의 채소 중에서도 짙은 녹색 잎채소가 식후 혈당 조절에 가장 효과적입니다.

(3) 주식은 가급적 굵은 곡물과 고운 곡물의 비율을 1:2에서 1:3 사이로 섞어 먹어야 합니다:밥이나 찐빵을 만들 때는 흰쌀밥이나 흰빵보다 당 조절에 좋은 팥밥, 메밀빵 등을 만들 수 있습니다.

(4) 고온이나 직화에서 고기를 조리하지 마세요:일부 연구에 따르면 고온과 직화로 조리한 육류를 과도하게 섭취하면 당뇨병 발병률이 증가하고 합병증 관리에 해롭다고 합니다.

(5) 설탕과 설탕 대체물을 적게 또는 전혀 첨가하지 않습니다.설탕을 첨가하면 설탕 대체물을 사용하더라도 식후 혈당 조절에 확실히 영향을 미치며 단맛에 대한 사람들의 사랑 정도를 줄이지 않으며 시간이 지남에 따라 단맛에 대한 신체의 역치를 낮추고 혈중 지질을 높이는 등의 영향을 미칩니다.

따라서 집에 당뇨병 환자가 있는 경우 위와 같은 조리 방법을 참고할 수 있습니다.

질문이 있으시면 댓글 섹션에 남겨 주시면 확인되는 대로 답변해 드리겠습니다.

위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.

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식이 조절과 약물 치료는 모두 당뇨병 환자의 고혈당 수치와 혈중 지질 및 혈압을 조절하여 정상 수준으로 끌어 올리는 데 목적이 있습니다. 당뇨병 환자는 고단백, 고 섬유질, 저 콜레스테롤, 저지방 식품 선택, 탄수화물 함량이 높기 때문에 주식은 적당히 섭취해야하며 동시에 야채, 과일, 계란 및 유제품도 합리적인 섭취량이어야하므로 균형 잡힌식이 구조, 영양소가 적절하게 보충 될 수 있습니다. 요리 수단에서 기름, 소금, 튀김, 바베큐가 적어야하며 이러한 요리 방법은 절대적으로 바람직하지 않으며 당뇨병 환자의 신체 칼로리 섭취를 증가시키고 너무 짠 것은 신장에 부담을 줄 것이며 특히 당뇨병 성 신장 병증으로 고통받는 경우 소금 섭취를 줄이려고 노력해야하며 그렇지 않으면 상태를 악화시키기 쉽습니다. 과도한 지방을 방지하기 위해 찜, 삶기 또는 차가운 요리를하는 것이 가장 좋습니다.

당뇨병 환자는 체중을 합리적으로 유지해야 하며, 과체중 및 비만인 경우 체중 감량이 필요합니다. 청량 음료, 감자 튀김 및 기타 음료 및 음식과 같은 고 칼로리 음식은 더 이상 먹지 않아야하며 쌀과 국수와 같은 주식은 칼로리가 높기 때문에 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 운동은 또한 혈당을 낮추는 효과적인 방법이며, 일반적으로 산책, 태극권 등과 같은 더 부드러운 운동의 신체 상태에 따라 신체, 이완에 매우 도움이됩니다.

당뇨병 환자의 경우 당 조절은식이 요법, 운동, 약물 조절 등 매우 중요한 수준이며 다른 방법은이 한 가지 목적을위한 것이지만 준수하기는 어렵지만 인간이 조절할 수있는 범위에서 조금 더 할 수 있다면 치료의 희망도 높아질 것입니다.

강사: 후이 리차오, 진저우 중앙병원 내분비내과 부원장.

그녀는 15년 동안 내분비 임상 업무에 종사해 왔으며 당뇨병 및 기타 일반적인 내분비 질환의 진단을 전문으로 합니다.

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많은 당뇨병 환자들이 "어떤 음식을 먹어야 하는가"에만 집중하고 "음식을 어떻게 준비해야 하는가"에 대해서는 신경 쓰지 않는데, 이는 실제로 당뇨병 조절 및 치료 과정에서 매우 중요합니다! 이것은 실제로 당뇨병의 조절과 치료에 매우 중요한 것입니다;

당뇨병 환자를 위해 음식을 요리하고 준비 할 때 무엇을 찾아야하는지 이야기 해 보겠습니다. 정말 간단하고 진부하지만 실제로 그렇게하는 사람은 많지 않아 정말 부끄러운 일입니다;

첫째, 기름의 양을 제한하고, 우리는 보통 먹는 것은 "색과 풍미"에주의를 기울이고, 기름이 많으면 음식이 더 맛있어 질 수 있으므로 식욕이 커지지만 당뇨병 환자의 경우 너무 많은 지방을 섭취하는 것은 좋은 일이 아니지만 나라 사람들의 맛은 저지방 요리에 잘 적응하지 못하고 어렵습니다. 이것은 어려운 딜레마입니다. 건강이나 맛을 원하십니까? 따라서 우리는 설탕 중독자들이 갑자기 기름을 완전히 끊을 것을 요구하지 않으며, 이는 현실적이지 않으며 평일에만 요리하면 식용유를 절반으로 줄일 수 있으며, 또한 기름을 완전히 먹지 않는 것은 훨씬 더 바람직하지 않고 너무 많은 지방은 건강에 해롭지 만 사람들은 그것에서 벗어날 수 없으며 방법이 없으며이 피부는 너무 섬세합니다;

둘째, 소금의 양을 제한하십시오, 예, 당뇨병 환자는 저당 및 저지방식이 요법뿐만 아니라 저염식도해야하며, 설탕과 기름의 섭취를 조절하는 것은 칼로리를 조절하고 소금 조절은 합병증을 예방하는 것이며, 너무 많은 소금은 노화 과정의 혈관 경화를 가속화하고 심장에 가해지는 부하를 악화시키고 신장의 대사 부담을 증가시켜 심뇌 및 뇌 혈관 및 신장 합병증을 가진 당뇨병 환자를 쉽게 유발할 수 있습니다. 질병;

셋째, 쌀, 기장, 귀리 등과 같은 일부 과립 식품을 찌는 경우 조리 시간이 너무 길어서는 안되며 끓는 시간이 길수록 위의 식품의 저온 살균 정도가 커질수록 과립의 전분이 더 많이 방출되고 위장관이 더 쉽게 소화 및 흡수되어 식후 혈당 수치가 크게 증가하기 때문에 과립의 완전성을 유지하도록 노력하십시오;

당뇨병 환자를 위해 요리하고 식사할 때 가장 중요한 세 가지 사항을 알아두세요!