당뇨병 환자도 전분을 먹을 수 있습니다!

왜 그럴까요?

식단에서 전분을 피할 수 없기 때문입니다:순수 전분은 곡물, 감자, 콩, 일부 채소, 덜 익힌 과일에서 발견되며, 반죽, 반죽, 걸쭉하게 만들기 위해 요리에 사용되는 것은 말할 것도 없습니다.

따라서 전분으로부터 자신을 단절하고 싶다면 건강은 말할 것도 없고 식단이 왜곡될 수밖에 없습니다!

전분은 어떤가요?

전분은 다음과 같이 나뉩니다.직선 사슬 전분, 분지 사슬 전분.스트레이트 사슬 전분은 분해가 쉽지 않고 소화 및 흡수가 더 느리기 때문에 혈당에 더 친화적 인 반면, 가지 사슬 전분은 반대로 빠르게 소화되고 혈당을 빠르게 상승시켜 설탕 애호가들이 피하는 것입니다! 우리가 종종 북쪽에서 먹기 때문에자포니카 쌀은 분지 사슬 전분이 풍부합니다.맛은 부드럽고 끈적하지만 혈당이 빠르게 상승하는 반면, 남부, 태국 및 기타 부동산의 인디카 쌀은 대부분의 직선 사슬 전분으로 맛이 더 단단하지만 혈당은 상대적으로 천천히 상승합니다! 따라서 전분이 들어 있다고 해서 무조건 혈당 조절에 나쁜 음식이라고 생각하지 마세요: 전분이 들어 있는 것은 사실이지만 어떤 종류의 전분이 더 많고 어떤 종류의 전분이 더 적은지 살펴봐야 합니다! 또한 전분에 대해 일반화하는 것은 잘못된 것이며 정제되지 않은 전분의 섭취량뿐만 아니라 총 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다!

일반적으로 식품의 구성은 복잡하고 많은 식품 전분 함량이 낮지 않지만 풍부한식이 섬유, 단백질, 지방 및 기타 느린 성분의 소화 및 흡수뿐만 아니라 전분을 "끌기"하여 흡수가 느려지므로 혈당에 대한 전분의 위협이 약해집니다!

전분 친화적인 식품에는 어떤 것이 있나요?

• 통곡물과 혼합 콩류가 주식 식단을 지배합니다:

곡물은 정제 곡물과 통 곡물로 나뉘며 실제로는 "형제"이지만정제된 곡물닳아 없어졌습니다.종자 코트, 세균 등영양소와 식이섬유가 풍부한 부분만 유지하면서전분이 풍부한 배유의 비중이 높기 때문에 혈당 지수가 통곡물보다 상당히 높습니다! 설탕 애호가는 식단의 주요 에너지 원이기 때문에 주식 식품을 먹지 않을 여유가 없지만 일반적으로 전분을 많이 섭취하므로 소화 및 흡수가 느린 고 전분 식품을 선택하는 것이 좋습니다!

설탕 애호가는 주식의 절반 이상을 통 곡물과 혼합 맥류로 대체하고 정제 된 흰 쌀과 국수의 절반 미만을 유지하는 것이 좋습니다.걱정 없이 주식인 음식을 드실 수 있을 거라고 확신합니다.하지만 과용하지 마세요.오!

• 감자는 영양가가 높지만 반드시 주식으로 섭취해야 합니다:
  

감자, 고구마, 토란, 참마 및 기타 감자는 전분이 많기 때문에 감자를 먹을 때 주식 섭취를 줄여야합니다. 감자로 끓인 쇠고기를 먹으면 설탕 애호가가 전분의 총 섭취량을 조절해야하기 때문에 밥 반 그릇을 덜 먹어야합니다! 그러나 감자는식이 섬유가 풍부하고 저항성 전분이 식사 후 혈당 상승 속도를 효과적으로 늦출 수 있고 감자는 칼륨, 비타민 B 및 기타 성분이 풍부하고 영양가가 매우 높기 때문에 설탕 애호가는 단맛에 대해 너무 걱정하지 않습니다! 감자는 다른 종류의 음식에 비해 전분 함량이 높지만 여전히 상대적으로 좋은 것보다 주요 음식이 먼저이므로 주요 음식의 일부를 대체하면 칼로리 섭취를 줄일 수있을뿐만 아니라 전분 섭취도 줄일 수 있습니다 오!

• 당면, 당면, 연근 국수를 적당히 먹습니다:
  

이 세 가지 유형의 음식은 순수한 전분 식품이지만 분지 사슬 전분 함량이 더 많기 때문에 혈당이 느립니다. 그러나 웨이 웨이는 혈당에 더 친숙하지만 영양가가없고 비타민이나 미네랄이없는 전분 만 너무 많이 먹으면 필연적으로 다른 영양이 풍부한 음식의 섭취를 줄일 수 있기 때문에 더 많이 먹지 말라고 제안하지만 가끔씩 만 맛볼 수 있습니다!

어떤 전분을 주의해야 하나요?

세련된 스테이플:흰 쌀밥, 흰 빵, 흰 국수, 흰 죽과 같은 진부한 음식은 적게 먹어야 합니다.

페이스트리:다양한 간식, 페이스트리, 튀긴 파스타 등은 혈당 조절 및 영양소 부족에 도움이되지 않으며, 소위 무설탕 간식은 설탕이 없지만 고 전분 식품의 "건조 풀"도 덜 먹거나 먹지 않으려 고 노력합니다 오!

당면, 쌀국수, 냉면:혈당을 빠르게 올리는 고전분 식품은 적게 먹는 것이 가장 좋습니다!

찹쌀과 대황밥과 같은 끈적끈적한 음식: 이러한 음식은 분지 사슬 전분이 풍부하여 혈당 반응이 빠르지만 끈적 거림 때문에 소화하기는 어렵지만 혈당을 전혀 폭격하지 않습니다! 따라서 쌀 만두, 만두, 떡, 떡 등은 아껴서 먹어야합니다!

생명에는 영양분이 필요하듯이 삶에도 영양분이 필요합니다!

웨이웨이와 함께하는 영양 생활, 영양 웨이웨이 타오에 오신 것을 환영합니다!

초대해 주셔서 감사합니다! 흥미로운 질문이고 우리가 가진 의학의 부족함을 보여주는 질문입니다.

먼저 전분이 무엇인지 이해해야 하나요? 어떤 식품에 전분이 함유되어 있나요? 전분은 포도당 분자의 고분자이며 식물에서 널리 발견됩니다. 우리가 먹는 쌀과 밀가루 무게의 약 80%가 전분입니다. 토란, 고구마, 감자, 연근과 같은 다른 많은 채소에도 전분이 많이 함유되어 있습니다. 말이 나왔으니 말인데, 당뇨병 환자도 전분을 먹을 수 있을까요? 모든 것이 실타래처럼 얽혀 있을까요?

당뇨병 치료의 6대 수레 중 하나인 식이 조절의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 탄수화물은 흡수와 이용이 쉽고 혈당 지수가 상대적으로 높기 때문에 탄수화물의 비율을 조절하는 것은 물론 체계적인 프로젝트입니다. 이 외에도 지방과 소금 섭취를 조절하고 식이 섬유 섭취를 늘려야 합니다. 따라서 전분 때문에 식단 조절의 모든 것을 포기하는 것은 명백히 불공평합니다.

물론 식이 조절, 당뇨병 의학 교육, 운동, 혈당 모니터링, 약물 치료, 인슐린, 기타 기저 질환 및 당뇨병 치료의 합병증에 대한 치료 외에도 더 나은 예방 및 치료 결과를 얻기 위해 다각적인 접근이 매우 중요합니다.