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참마는 Dioscorea, 참마라고도하며 달콤하고 평평하며 무독성이며 폐, 비장, 신장 경락, 비장과 기, 폐와 음에 영양을 공급하고 위장에 유익하여 체액 생성, 기 토닉 신장의 역할을 촉진하는 약용 식품의 일종입니다. 그것은 다섯 가지 노동과 일곱 가지 부상, 모든 종류의 결핍, 갈증, 잦은 배뇨, 허리와 무릎의 감기 통증, 기침 및 천식에 적합합니다. 시장에 나와있는 일반적인 참마는 화이 참마와 화이 참마이며 찹쌀 참마의 일종도 있습니다.

첫 번째 유형의 끈적끈적한 고구마부터 시작하겠습니다. 끈적끈적한 고구마는 모양이 두껍고 매끈하며 단면이 끈적거리고 껍질을 벗기면 미끄러운 특징이 있습니다. 끈적한 특성 때문에 디저트나 죽에 가장 적합하며 수프에는 적합하지 않습니다.

찹쌀 참마

중국 참마는 주로 광둥성 두 지역에서 생산되며 무게가 각각 몇 파운드에서 수십 파운드에 달할 정도로 큽니다. 이런 종류의 참마는 단면이 두껍고 수프에서 부서지기 쉬우며 약효가 거의 없기 때문에 수프용으로 선호하지 않습니다.

큰 중국 참마.

마는 주로 허난성 자오쭈오의 원셴, 보아이, 우지, 친양에 해당하는 고대 화이칭 현에서 생산됩니다. 비교적 길고 가늘며 찰지고 단단한 식감으로 찌개에서 쉽게 부서지지 않습니다. 재배 토양에 따라 가마 참마와 모래 참마로 나뉩니다. 모래 참마는 표면이 매끄러운 원통형입니다. 점토 참마는 모양이 불규칙하고 표면이 고르지 않습니다. 가장 좋은 참마는 가마 참마에 속합니다.

샌디 얌

점토 참마

따라서 맛과 치료 효과 측면에서 점토 참마가 첫 번째 선택입니다. 점토 참마의 단점은 세척과 껍질 벗기기가 쉽지 않다는 것인데, 이제 참마 껍질 벗기는 칼을 사용하면 더 이상 문제가 되지 않습니다.