기장 오트밀 죽을 먹을 수 있지만이 죽을 끓이는 방법과 재료를 선택하는 방법은 여전히 자세히 설명해야합니다!

기장은 여전히 같은가요? 귀리라고 부르지 않는 모든 것!

옥수수라고도 알려진 기장은 알갱이가 매우 작기 때문에 곡물을 껍질을 벗겨서 기장이 된 제품입니다. 기장은 중국의 전통적인 거친 곡물이기 때문에 고혈당 환자는 쌀 대신 기장을 선택하는 경우가 많습니다.

굵은 곡물이라고도 하는 통곡물은 과도하게 도정 및 가공하지 않아 씨눈과 배아 등 곡물의 겉부분이 그대로 남아 있기 때문에 혈당 지수가 낮습니다.식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화관에서 당의 흡수를 늦출 뿐만 아니라 비타민 B, 비타민 E, 각종 미네랄이 풍부하여 영양가가 높습니다!그러나 장단점이 있으며 통 곡물은 보관이 쉽지 않고 산화되기 쉽고 맛이 좋으며 곡물의 독특한 향이 사라질뿐만 아니라 악취가 나고 영양가가 크게 감소하므로 저장, 운송 및 판매를 용이하게하기 위해 이제 순수한 통 곡물은 점점 줄어들고 있습니다.기장조차도 점점 더 미세하게 분쇄되고 있기 때문에 통 곡물로 간주되지 않으며 혈당 지수가 정확히 낮지 않습니다!

웨이 웨이는 기장을 구입할 때 진한 노란색 품종을 선택해야하며 일반적으로 노란색이 밝을수록 분쇄가 더 심각하며 쌀알이 작고 미세할수록 분쇄가 더 심각하다고 제안합니다!

시중에는 오트밀 쌀, 오트밀 후레이크, 인스턴트 오트밀 및 기타 관련 제품이 있으며, 많은 사람들은 모두 귀리이기 때문에 영양가가 거의 적어야한다고 생각합니다. 사실 기장의 경우 귀리는 정제된 곡물이 아니지만 여전히 제분되어 식이 섬유 및 기타 영양소를 포함한 종피의 일부가 손실되고 덜 제분될수록 영양가가 높아지므로 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다.따라서 인스턴트 오트밀은 편리하지만 영양가 측면에서 오트밀, 오트밀 두꺼운 플레이크, 스틸 컷 오트밀 (섹션으로 자른 오트밀)보다 열등하지만 설탕 애호가는 쇼핑 할 때 선택에주의를 기울여야합니다.！

죽을 만드는 방법은 학습 곡선입니다!

몇 가지 비교부터 시작하겠습니다:

밀1분간 끓입니다.혈당 지수는46.그리고 같은 밥8분간 조리합니다.혈당 지수는 87입니다.

따라서 어떤 종류의 시리얼이든 조리 시간이 짧을수록 전분 탈수화 정도가 낮을수록 혈당 상승 속도가 느려지고 식후 혈당 안정화에 더 유리합니다! 반대로 죽이 더 썩고 끈적 거리며 맛이 좋을수록 탕의 혈당 조절에 더 불리합니다!

권장 사항:센 불에서 끓입니다.

아무리 좋은 죽이라도 혼자서 마셔서는 안 됩니다!

적절한 곡물 조합을 선택하고 센 불로 빠르게 조리하더라도 죽은 혈당 안정에 큰 위협이 되므로 당의 소화 흡수를 늦추는 음식과 함께 죽을 마시고, 죽만 단독으로 마시거나 한 번에 많은 양을 마시지 않는 것이 좋습니다:

• 식이섬유가 풍부한 채소를 식초로 식혀서 먹으면 혈당 조절에 도움이 되며, 채소 한 입, 죽 한 입이 더 도움이 됩니다;
  

• 고단백 식품은 우유 및 콩 제품과 같은 음식의 소화 및 흡수 속도를 늦출 수 있습니다.

몇 가지 알림을 알려드립니다:

• 예를 들어 쌀가루를 넣은 죽은 옥수수 가루를 넣은 죽보다 혈당량이 높고, 옥수수 가루를 넣은 죽은 옥수수 알갱이를 넣은 죽보다 혈당량이 높은 것과 같이 곡물을 더 많이 분쇄할수록 혈당량이 높습니다. 따라서 시리얼 분쇄 곡물과 시리얼 분쇄 분말을 선택하지 마십시오.
  

• 잡곡류(녹두, 팥, 강낭콩, 강낭콩, 캐슈콩 등)는 곡류에 비해 분쇄 및 가공이 덜 되어 혈당 지수가 일반적으로 곡류보다 낮으며, 죽에 잡곡류를 첨가하면 식후 혈당 안정에 도움이 됩니다.。
  

• 북쪽은 둥근 쌀을 생산하고 남쪽은 인디카 쌀을 생산하며 인디카 쌀은 둥근 쌀만큼 끈적 거리지 않지만 혈당 지수가 낮으며 맛과 풍미가 약간 떨어지지 만 인디카 쌀을 선택하지만 혈당 조절에 더 도움이됩니다! 마찬가지로 찹쌀은 찰기가 많을수록 혈당을 위협하므로 찹쌀, 대황 쌀 등은 덜 선택하려고 노력하십시오!

생명에는 영양분이 필요하듯이 삶에도 영양분이 필요합니다!

웨이웨이와 함께하는 영양 생활, 영양 웨이웨이 타오에 오신 것을 환영합니다!

죽은 당뇨병 환자들이 항상 어려움을 겪는 주제이며, 당뇨병 환자가 죽을 마셔도 되는지 안 되는지 묻는 친구들이 항상 있습니다. 어떤 종류의 죽을 마실 수 있습니까? 당뇨병 환자가 마시기에 더 적합한 죽을 끓이는 방법은 무엇입니까? 사실, 다음 두 가지 원칙을 잘 이해하기 위해 당뇨병 죽이 너무 얽힐 필요는 없습니다:

단일성보다 더 나은 다양성. 혼합 곡물 죽은 기본적으로 옥수수 가루 죽, 옥수수 가루 죽, 기장 죽, 검은 쌀 죽 등과 같은 거친 곡물로 끓여지며, GI는 높지 않고 쌀이나 찐 빵보다 훨씬 낮으며 당뇨병 환자가 선택할 수 있습니다. 그러나 단일 쌀 죽의 GI는 실제로 더 높고 혈당 상승 효과가 더 강합니다. 그리고 곡물의 풍부한 비타민, 미네랄, 식이 섬유에 비해 단일 죽의 영양가는 곡물 죽보다 훨씬 낮기 때문에 곡물 죽이 단일 죽보다 당뇨병 환자에게 더 적합합니다. 또한 고기, 계란, 야채 및 기타 죽, 생선 및 새우 고기 지방과 단백질을 혼합하고 일치시켜 위장에 음식이 더 오래 머물도록하여 쌀의 설탕의 소화 및 흡수 속도를 효과적으로 늦추고 죽 혈당 속도를 줄일 수 있습니다. 야채는 더 많은식이 섬유를 포함하는 경향이 있으며 소장에서 소화 및 흡수되지 않아 혈당을 올리지 않으며식이 섬유는 또한 쌀 죽의 당분의 소화 및 흡수를 방해하여 식후 포도당 속도를 늦추어 야채 죽의 GI를 감소시킵니다. 단순한 죽에 비해 이 혼합 야채죽은 당뇨병 환자에게 매우 좋은 선택입니다.

끓이기죽 조리 시간이 길수록 전분이 더 철저하게 저온 살균됩니다. 죽 조리 시간이 길수록 전분 페이스트가 더 철저하게 전분 페이스트가 넓고 장 소화액 접촉이 가능하며, 빠르게 소화되고 흡수 될 가능성이 높으며, 1-2 시간마다 요리 종류, 찹쌀 죽은 혈당을 매우 빠르게 상승시키고, GI가 높고, 기다리는 동안 요리, 물과 쌀과 매우 끈적 끈적한 쌀 죽 (북부 사람들은 "얇은 쌀"이라고 함) GI에 대한 GI는 상대적으로 낮습니다. 따라서 죽을 완전히 끈적 끈적한 상태로 과열하지 마십시오.

기장 오트밀 죽에 대한 질문은 기장 죽 혈당 지수와 쌀 죽이 거의 같고 61.5로 당뇨병 환자에게는 적합하지 않지만 귀리는 중요한 영양소 중 하나 인 B 포도당이 위 배출을 억제하고 소장에서 포도당 흡수를 늦추어 식후 혈당 상승 속도를 효과적으로 늦출 수 있기 때문에 단순히 오트밀 죽으로 바꾸는 것이 더 낫다고 생각합니다. 중요한 영양소 인 B 포도당은 위 배출을 억제하고 소장에서 포도당 흡수를 늦추어 식사 후 혈당 상승을 효과적으로 늦출 수 있습니다. 귀리는 어떻게 조리하든 소화 속도가 느리고 혈당 반응이 낮은 식재료입니다. 이러한 낮은 소화 속도 특성은 신체의 인슐린 분비를 감소시키고 식욕 조절, 비만 예방에 도움이 되며 특정 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

마지막으로 특정 음식이 좋더라도 매일 먹기 위해 검은 색으로가는 길이 아니라 건강뿐만 아니라 삶에 대한 일종의 관심을 가진 다양한 음식으로 생각 나게하십시오.

저자: 류샤오후이(국가공중영양사 II 등록 영양 기술자 헝 요리 대학 강사 과학 기술 영양 오리지널 크리에이터) 주목하고, 댓글을 달고, '좋아요'를 누르고, '스프레이'를 하는 것을 환영합니다! 우리는 영양을 사랑하고 신뢰할 수있는 영양 과학 팀입니다.

먼저 혈당이 정상 범위 내에 있는지 확인해야 합니다. 혈당 조절이 잘 되지 않는 경우 죽은 혈당 조절에 도움이 되지 않는 붙이는 효과로 인해 당 수치가 더 빨리 올라가는 것으로 알려져 있으므로 죽은 권장하지 않습니다.

그러나 혈당 조절이 비교적 양호하고 죽을 마시고 싶다면 기장 오트밀 이런 종류의 혼합 곡물 죽이 여전히 매우 좋습니다. 기장 오트밀 죽을 마실 때 참고할 수 있도록 몇 가지 팁을 알려드리려고 합니다:

(1) 너무 익히지 않는 것이 좋습니다:너무 익히면 붙여 넣기 효과가 강해져 당도 상승 효과가 더 강해집니다.

(2) 적당히 하루 종일 잡식성 식품을 섭취합니다:하루 잡곡 섭취량은 잡곡의 1/2-1/3 정도가 적당하며, 너무 많은 잡곡은 다른 영양소의 흡수를 방해할 수 있으므로 너무 많은 잡곡을 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

(3) 귀리는 가공된 플레이크가 아닌 완전히 둥근 곡물을 선택하는 것이 좋습니다:가공 귀리를 사용하면 식이 섬유가 파괴되고 혈당 상승을 늦추는 효과가 그다지 강하지 않습니다.

(4) 식사 시 주식의 양을 조절합니다:죽을 마시는 경우 식사 시 다른 주식의 양을 조금 줄여야 합니다.

(5) 채소 및 육류 요리와 함께 먹습니다:혈당 지수(GI)가 낮은 식품과 함께 먹으면 죽의 혈당 상승 효과를 늦출 수 있습니다.

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위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.