GI(혈당 지수)와 GL(혈당 부하)의 개념을 제대로 이해하면 당뇨병 환자를 위한 식단에 대한 모든 혼란을 단번에 해결할 수 있습니다. 이 이론은 과일이나 주식 및 기타 유형의 음식에 관계없이 적용됩니다.

GI, 혈당지수란 표준물질인 포도당과 비교하여 섭취 후 혈당 상승 효과를 측정한 것으로 식품이 혈당을 올리는 능력을 나타내는 것으로 표준물질인 포도당의 GI를 100으로 정의하며, 일반적인 과일의 GI 값은 아래 표와 같습니다- - - - - - - 혈당지수, 혈당지수란 표준물질인 포도당의 혈당과 비교하여 섭취 후 혈당이 상승하는 정도를 측정한 것으로 식품이 혈당을 올리는 능력을 나타내는 것으로 표준물질인 포도당의 GI를 100으로 정의하며, 일반적인 과일의 혈당 수치는 다음과 같습니다. -

여기에는 두리안 (두리안)을 제공하지 않으며, 영어 문헌 "일반적인 말레이시아 과일의 혈당 지수"가 있습니다. 수박과 열매의 붉은 빛 지구에 비해 훨씬 낮은 과일의 녹색 빛 지구에 속하는 49 ± 5의 두리안 (두리안) GI 값을 제공합니다. GI 수치가 낮다고 해서 안심하고 먹어도 된다는 뜻일까요? 사실 그런 판단을 내릴 수는 없습니다.

GI 수치는 식품의 단위 중량당 혈당 효과를 잘 반영하지 못하는 본질적인 특성 때문에 탄수화물 단위 중량(50g)을 기준으로 측정하는데, 이를 어떻게 이해해야 할까요? 식품에서 물, 무기염류 등 탄수화물 이외의 모든 물질을 제거한 후 50g의 시료를 선택해 혈당 효과를 측정하기 때문에 식품 자체의 단위 무게가 아닌 탄수화물의 단위 무게를 기준으로 GI를 측정한다는 뜻입니다. 실제로 우리는 음식 자체의 무게만 알 수 있으며, 음식에 포함된 탄수화물의 비율을 추정하기는 어렵습니다.

GI 값의 이러한 단점을 해결하기 위해 또 다른 개념 인 혈당 부하를 도입해야합니다. GL은 식품의 단위 중량당 탄수화물의 질량에 GI 값을 곱한 값입니다. 쉽게 설명하자면, GL은 식품의 혈당량과 식품의 단위 중량당 포도당 생성 물질의 양을 합친 지표로, 식단을 안내하는 데 보다 실용적이고 실행 가능한 지표입니다.

예시를 통해 명확히 알 수 있습니다.

GI 수치 만 보면 두리안이 당뇨병 환자에게 매우 안전해야한다는 직관적 인 느낌이 들며 GI 수치는 수박보다 훨씬 낮은 49에 불과하므로 수박을 먹는 것보다 안전해야한다는 직관적 인 느낌이 듭니다. 실제 결과는 어떨까요? 수박 100g과 두리안 100g을 먹었을 때의 당화혈색소 수치를 계산해 봅시다.

결과: 수박 GI = 72/100, 수박 100g 탄수화물 함량 8g, 두리안 GI = 49/100, 두리안 100g 탄수화물 함량 27g

GL = GI × 100g의 식품 탄수화물 함량으로 다음과 같이 계산됩니다.

수박 100g의 혈당 부담은 72/100 x 8 = 5.76입니다.

두리안 100g의 혈당 부담은 49/100 x 27 = 13.23입니다.

같은 두 가지 과일을 먹으면 두리안 혈당 부담은 수박의 2.3배입니다! 사실, 수박은 매우 달콤한 당도이지만 98 %는 물이고 두리안 물은 훨씬 적지만 감각을 이해하는 것이 더 쉽습니다.

따라서 이론적으로 당뇨병 환자가 먹을 수없는 음식은 없으며, 음식의 양을 엄격하게 통제한다면 두리안의 양을 30g으로 통제하면 수박 100g보다 안전합니다.

아래는 일반적인 음식의 혈당지수(GI) 값입니다. 인터넷에서 '탄수화물 함량 조회'를 검색하면 일반적인 음식의 탄수화물 함량을 확인할 수 있으며, 위의 두 데이터를 기반으로 GL 값을 계산할 수 있습니다. 즉, 당뇨병 환자의 경우 같은 무게의 음식이라도 GI 값이 높은 음식은 적게 먹고, GI 값이 낮은 음식은 많이 먹으면 됩니다.

또한 식사 타이밍에도 주의가 필요한데, 당뇨병 환자의 경우 식사량을 줄이는 것이 중요하며, 이는 GL 측면에서 분석하면 단기간에 많은 양의 음식을 섭취하여 혈당이 급격히 상승하는 것을 피하는 것을 의미합니다.

당뇨병 환자도 두리안을 먹을 수 있지만 피하는 것이 가장 좋다고 답하게 되어 기쁩니다.

태국의 한 당뇨병 환자가 두리안 4개를 한꺼번에 먹은 후 사망했다는 기사를 읽은 적이 있습니다. 이는 두리안 당 함량이 너무 높고 당뇨병 환자가 많은 양을 섭취하면 혈당이 급상승하고 생명을 위협하는 급성 합병증을 유발할 수 있기 때문입니다. 비만과 마찬가지로 심혈관 질환을 앓고있는 사람들도 두리안을 먹기에 적합하지 않습니다. 두리안에는 칼륨이 더 많이 포함되어 있기 때문에 신장 질환 당뇨병 환자는 먹기에 훨씬 더 부적절합니다.또한 음이 부족하고 불의 몸, 인후통과 기침, 감기로 고통 받고기도에 민감한 사람들이 두리안을 먹으면 상태가 악화되고 신체에 유익하지 않으므로 먹어서는 안됩니다.

두리안은 독특한 맛과 매우 풍부한 영양을 가진 "열대 과일의 왕"으로 알려져 있습니다. 두리안에는 설탕이 많이 포함되어있을뿐만 아니라 단백질, 지방, 비타민 및 칼슘, 인, 철 및 기타 미량 원소도 포함되어 있으며 몸에 영양을 공급하고 피부에 윤활유를 공급할 수 있습니다. 한의학에 따르면 두리안은 뜨겁고 정체되어 있으며 한 번에 너무 많이 먹어서는 안되며, 그렇지 않으면 쉽게 몸에 열이 나고 화재를 일으킬 수 있습니다. 이 때문에 몸이 찬 체질을 가진 사람들은 두리안을 먹습니다. 두리안의 뜨거운 성질은 혈액을 활성화하고 감기를 발산하고 복부 감기를 개선 할 수 있으며 산후 감기 인 경우 두리안을 강장제로 사용할 수 있습니다.

당뇨병 환자가 두리안을 먹는 것은 권장하지 않으며, 정말로 먹고 싶다면 더 나은 혈당 조절을 전제로 소량을 먹을 수 있으며 식사 사이에 먹는 것이 가장 좋으며 하루 총 칼로리에서 두리안의 칼로리를 공제하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 혈당 조절이 좋지 않은 경우, 예를 들어 식사의 두 번째 혈당이 10 이상, 특히 합병증이있는 설탕 애호가는 욕심 내지 마십시오.

두리안 외에도 대추, 말린 용안, 말린 무화과, 망고, 망고스틴과 같이 당도가 높은 과일은 설탕을 좋아하지 않는다면 조금만 먹거나 아예 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.

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당뇨병 환자는 두리안을 과량 섭취하지 않고 소량만 섭취할 수 있습니다.

두리안은 탄수화물과 지방, 칼로리는 높지만 수분 함량이 낮기 때문에 당뇨병 환자의 일일 과일 선택으로 적합하지 않으며, 특히 과체중/비만 당뇨병 환자에게는 적합하지 않습니다.

그러나 두리안에는 몇 가지 이점도 있습니다. 잦은 생리통으로 고통받는 당뇨병 환자에게 적합합니다. 생리통이있을 때 하루에 두리안 반 꽃잎 (다음 식사에서 탄수화물 양을 빼고 반 꽃잎은 약 10g의 탄수화물)을 섭취하는 것이 좋으며 생리통 완화에 일정한 효과가 있습니다.

두리안은 뜨거운 과일이기 때문에 섭취 후 혈액 순환을 활성화하고 냉기를 발산하며 생리통을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 동시에 두리안의 열은 복부의 냉증을 개선하고 체온 상승을 촉진하여 몸이 차가운 사람들에게 매우 도움이됩니다. 생리통이 있고 두리안이 차갑다고 걱정되는 경우 더 나은 결과를 위해 섭취하기 전에 따뜻한 물에 담가두면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.

당뇨병 환자가 두리안을 많이 먹고 싶다면 매일 혈당 조절이 잘되는 꽃잎 반 개를 먹는 것이 좋으며, 꽃잎을 먹고 싶다면 혈당에 악영향을 미치지 않도록 먹은 후 30 분 동안 운동하는 것이 좋습니다.

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위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.