통곡물 ≠ 거친 곡물, 통곡물 식품이 더 영양가가 높습니다. 통곡물은 껍질을 벗긴 후 도정하지 않은 곡물 씨앗을 말합니다. 대부분의 거친 곡물은 기장, 율무, 다양한 종류의 현미와 같은 통곡물입니다. 배아를 제거한 옥수수와 같이 통곡물이 아닌 일부 굵은 곡물도 있습니다.

궁금증을 해소하기 위해 통곡물의 영양가, 이점, 섭취량을 늘리는 방법에 대해 자세히 설명해 드립니다.

통곡물의 영양적 가치

진정한 통곡물은 주로 곡물의 씨앗이 온전한 곡물이거나 곡물을 납작하게 하거나 갈거나 도정한 곡물입니다. 씨앗의 외층의 거친 부분과 곡물의 배아 부분이 제거되지 않고 씨앗의 원래 영양가가 유지되는 한 통곡물이라고 합니다.

통곡물은 껍질, 배유, 배아의 세 부분으로 구성되어 있습니다. 반면 우리가 흔히 먹는 정제된 쌀과 국수에는 전분과 단백질이 풍부한 배유만 있고 껍질과 곡물 배아가 빠져 있습니다.

곡물의 각 부위에 함유된 주요 영양소는 다음과 같습니다:

• 곡물 껍질: 식이섬유, 비타민 B군, 비타민 E, 미네랄, 식물성 화학물질(예: 페놀계 항산화제).
  

• 곡물 배아: 곡물이 발아하는 곳으로 단백질, 지방, 고도 불포화 지방산, 비타민 B군, 비타민 E 및 미네랄이 풍부합니다.
  

• 배유: 주로 전분, 소량의 단백질, 비타민 B군, 비타민 E, 미네랄이 함유되어 있습니다.
  

통곡물의 장점

통곡물에는 식이섬유, 지방, 비타민, 미네랄, 폴리페놀 및 기타 식물성 활성 성분이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 많은 이점이 있습니다.

• 영양 공급 증가 가능통곡물은 같은 양과 질에서 백미와 국수보다 비타민 B1과 B2, 칼륨과 마그네슘과 같은 미네랄을 더 많이 함유하고 있습니다.
  

• 배변을 촉진하고 소화를 돕습니다.통곡물에는 식이섬유와 저항성 전분이 풍부하여 장의 연동 운동을 촉진하고 소화를 돕고 변비를 예방할 수 있습니다.
  

• 비만 예방.통곡물을 먹으면 과식하기 쉽지 않으며 식사 후 혈당이 천천히 상승하고 인슐린 요구량이 낮기 때문에 지방 합성에 도움이되지 않습니다.

• 일부 질병 예방에 좋습니다빨간색, 보라색, 검은색 곡물에는 안토시아닌이 풍부하고 노란색 통곡물에는 카로티노이드가, 보리와 귀리에는 베타글루칸이 풍부하게 함유되어 있습니다. 풍부한 항산화 물질은 관상동맥 심장 질환 및 유방 질환과 같은 일부 질병의 예방에 도움이 됩니다.

통곡물 섭취량을 늘리려면 어떻게 해야 하나요?

통곡물 식품 섭취:

2016년판 중국인을 위한 식이 지침에서는 하루 섭취량을 다음과 같이 권장하고 있습니다.통곡물 및 혼합 콩류 50-150g예를 들어 유아, 노인, 특정 질병이 있는 사람은 섭취하는 음식의 양을 적절히 줄여야 하는 등 사람마다 섭취하는 음식의 양은 달라져야 합니다.

통곡물 섭취량을 늘리려면 어떻게 해야 하나요?

통곡물은 다양하고 영양이 풍부합니다. 통곡물 오트밀, 통곡물 빵, 기장은 모두 한 끼 식사의 일부가 될 수 있습니다.

• 주식에 포함귀리, 기장, 옥수수, 통밀가루 등과 같은 통곡물을 주식으로 직접 사용할 수 있습니다. 예를 들어 오트밀 죽, 팔보죽, 기장 죽 등 아침 식사는 밀가루, 옥수수 가루, 녹두 가루, 귀리 가루 등을 섞거나 통밀가루 등을 선택할 수 있으며, 점심에는 오트밀 죽, 팔보죽, 기장 죽 등을 만들 수 있습니다.
  

• 요리에 활용하기일부 통곡물은 직접 요리로 만들 수도 있는데, 가즈파초로 요리하여 부풀려서 먹을 수 있는 플로리드 콩이나 야채와 함께 영양가 있고 맛있는 요리를 만들 수 있는 패스트 익힌 통곡물 등이 있습니다.
  

• 가정용 조리기구의 스마트한 사용예를 들어 통곡물의 맛이 흰 쌀밥이나 국수만큼 좋지 않다면 두유 메이커를 이용해 통곡물 라이스 푸딩을 만들고, 밥솥에 귀리를 넣어 오트밀을 조리하면 통곡물의 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.

팁: 통곡물 식품은 영양가가 높으므로 적당히 섭취해야 하며, 한 번에 너무 많이 섭취하면 헛배 부름이나 복부 팽만감 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

위의 내용은 "의사에게 물어보세요"에 의해 편집되었으며, 더 권위 있고 흥미로운 건강 지식을 알고 싶고, 우리에게 관심을 가져 주셔서 감사합니다!

예를 들어 팥은 혼합 곡물이지만 통곡물이 아니며 현미는 통곡물이지만 혼합 곡물이 아닙니다.

통곡물

통곡물: 밀기울/왕겨, 배유 및 배아 부분을 포함하여 구조적으로 온전한 씨앗을 미세 가공하지 않아 곡물의 영양소가 가장 온전히 보존되어 있습니다.

통곡물에는 씨앗 아마란스, 보리, 메밀, 제분한 마른 밀, 기장, 퀴노아, 귀리, 수수, 베이비 호밀, 밀 등이 포함됩니다.

콩류는 확실히 통곡물은 아니지만, 물론 너무 잘게 가공된 다른 곡물도 있습니다.

쌀과 밀을 제외한 곡물 작물

혼합 곡물은 일반적으로 쌀, 밀, 옥수수, 대두, 감자 등 5대 주요 작물을 제외한 곡물과 콩 작물을 말합니다.

주요 곡물은 수수, 메밀(메밀, 메밀), 귀리(아베나 사티바), 보리, 기장, 기장, 보리, 씨앗 아마란스뿐만 아니라 강낭콩, 녹두, 작은 콩(팥, 팥), 넓은 콩, 완두콩, 소콩, 렌즈 콩(빙 콩), 검은 콩 등입니다.

중국인을 위한 식이 지침의 최신판에서도 통곡물과 콩을 적절히 섞어 먹는 것이 건강에 더 좋다고 권장하고 있습니다.

질문이 있으시면 댓글 섹션에 남겨 주시면 확인되는 대로 답변해 드리겠습니다.

위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.

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수천 년 동안 곡물은 중국의 주요 식량 작물이며 사람들은 공존하고 공영하며 지역 음식 문화에 깊은 영향을 미칩니다. 대학을 졸업 한 후 지방을 넘나 드는 일은 국수를 먹을 수없고 단호하게 사임했기 때문에 산시 반 친구가 있습니다. 사람들에게 곡물의 중요성을 알 수 있습니다.

통계에 따르면 시리얼의 종류는 40,000가지가 넘을 정도로 다양합니다.일반적으로 곡물에는 밀, 쌀, 옥수수, 밀, 기장, 보리, 수수, 보리, 귀리, 메밀, 귀리, 기장 등이 포함되어야 합니다.. 우리가 일반적으로 먹는 쌀과 흰 밀가루는 정제된 곡물입니다.

통곡물은 정제 곡물에 비해 천연 곡물의 모든 성분을 함유하고 있으며 비타민 B군, 미네랄, 식이섬유, 건강에 좋은 파이토케미컬 등 더 많은 영양소를 제공할 수 있어 현대인들에게 점점 인기를 얻고 있습니다. 통곡물의 이러한 이점을 모두 갖춘 통곡물이란 무엇일까요? 우리 모두 알다시피곡물은 껍질, 배유, 배아의 세 부분으로 구성됩니다.곡물은 일반적으로 껍질과 배아를 제거하기 위해 가공되지만 많은 영양소가 손실됩니다. 우리가 일반적으로 먹는 정제된 곡물은 껍질과 배아를 제거하여 맛은 좋지만 많은 영양소가 손실됩니다.

사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 곡물 껍질과 배아의 중요성을 점차 깨닫고 있습니다. 사람들은 가공 과정에서 껍질, 배유, 배아를 그대로 유지한 곡물을 통곡물이라고 분류합니다. 즉, 쌀, 밀, 보리, 귀리, 호밀, 흑미, 옥수수, 수수, 기장, 메밀, 보리 등을 제대로 가공했다면 통곡물이라고 할 수 있습니다.

통곡물은 건강에 좋지만 일부 항영양 인자를 함유하고 있어 너무 많이 섭취하면 다른 영양소의 체내 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 통곡물에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 식감이 거칠고 소화가 잘 되지 않는 특성이 있습니다.또한 위장이 약한 어린이와 노인이 너무 많이 섭취하는 것은 적합하지 않습니다.。

따라서 중국 거주자를위한식이 지침은 매일 250 ~ 400 그램의 시리얼과 감자 식품을 섭취 할 것을 권장합니다.통곡물 및 혼합 콩류 50-150g. 즉, 하루에 1~3타엘 정도면 충분합니다. 통곡물은 식감이 거칠고 가공하는 데 너무 손이 많이 간다고 말하는 독자도 있지만, 요즘은 삶이 너무 바빠서 그럴 시간이 없습니다!

사실, 하루에 50-150g의 표준을 섭취하는 것은 어렵지 않으며 통 곡물을 먹어야한다는 것은 통 곡물 만 먹는 것을 의미하지 않습니다. 일반적으로 집에서 죽을 먹고 밥과 수프를 만들 때 통 곡물을 추가하면 식단의 균형을 맞출 수 있고 건강에 좋은 이유는 무엇입니까?