1997년 미국 FDA는 귀리를 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 원활하게 하는 기능성 식품으로 인정했습니다.

귀리는 어떻게 선택하나요?

낮은 수준의 가공을 선택하세요: 적당히 가공된 귀리에서는 수용성 식이섬유가 손상됩니다. 가공 수준이 낮은 오트밀, 특히 가공하지 않은 생 오트밀이나 납작한 생 오트밀을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

일부 환자는 오트밀 죽을 선호하는데, 이번에는 익힌 오트밀을 선택하지 말고 생 오트밀이나 오트밀 죽을 가장 잘 사용하고 끓이는 시간이 너무 길지 않고 너무 썩은 끓는 것도 혈당을 올리기 쉽습니다.

귀리는 혈당에 좋지만 한 번에 너무 많이 먹지 말고 단 음식을 덜 먹고 주식의 양을 조절하고 소량의 식사 및 적절한 활동을해야합니다.

초대해 주셔서 감사합니다.

귀리는 요즘 인기 있는 건강 및 웰빙 식품입니다. 귀리는 가공이 덜 된 거친 시리얼로 밀기울 함량이 풍부하고 식이 섬유도 풍부합니다.귀리는 일정량의 조단백질과 전분이 풍부한 시리얼 식품으로 영양소가 풍부하여 에너지를 보충하는 주식의 일부로 사용할 수 있으며, 이는 완전한 범위의 미네랄뿐만 아니라 비타민 B, 비타민 E 성분도 풍부합니다.

귀리는 영양가가 높고 식이 섬유가 풍부하여 음식의 영양학적 다양성을 향상시킬 뿐만 아니라 음식의 소화를 늦추고 식후 혈당을 부드럽게 하기 때문에 종종 미세 곡물 혼합에 첨가됩니다.귀리는 베타 글루칸 성분이 풍부하고 혈액 점도를 낮추고 혈전증의 가능성을 줄이며 저항력을 향상시키고 지방과 설탕을 줄이는 데 도움이 될 수 있으며 세 명의 높은 환자의 복음입니다.

그렇다면 귀리는 어떻게 선택해야 할까요?

플레인 프레스 오트밀 또는 오트밀 라이스를 선택하는 것이 좋습니다.가공이 적고, 첨가물이 적으며, 자연 그대로의 식이섬유와 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 요즘에는 다양한 종류의 시리얼이 있으며 그중에서도 인스턴트 시리얼이 매우 인기가 있습니다.그러나 귀리 함량이 매우 낮고 대부분 조각난 형태의 인스턴트 시리얼은 선택하지 않는 것이 좋습니다.귀리는 식이섬유와 베타글루칸 함량이 모두 낮습니다.또한 풍미를 높이기 위해 사카린, 크리머, 피토라카 및 기타 성분을 더 많이 첨가하는 것은 혈당 안정에 도움이되지 않을뿐만 아니라 혈당을 높이기 쉽습니다.，크리머 및 식물성 지질과 같은 성분에는 트랜스 지방산이 포함되어있어 혈중 LDL 수치를 높일 수 있습니다.LDL은 혈관 내벽에 쉽게 부착되어 죽상 동맥 경화를 유발하고 심혈관 및 뇌 혈관 이환 가능성을 높입니다. 따라서 인스턴트 시리얼을 덜 선택하는 것이 좋습니다.

또한과일 시리얼도 권장하지 않습니다.이 시리얼은 아침 식사로 에너지를 공급하고 식감과 풍미가 좋으며 어린이도 쉽게 즐길 수 있지만 과량 섭취하기에는 적합하지 않습니다.과일 시리얼은 일반적으로 말린 과일, 요구르트 블록, 크림 블록, 고지방 함량, 설탕, 소금이 낮지 않고, 일부 오트밀 또는 작은 끈적 끈적한 빠른 튀김 후 만든 고 칼로리, 맛이 더 좋지만 더 많이 먹으면 혈당을 부드럽게하는 데 도움이되지 않습니다.

귀리는 다양한 방법으로 먹을 수 있으며 쌀이나 다른 고운 곡물과 섞어 함께 요리하면 포만감을 높이고 식사 후 혈당 상승을 늦출 수 있습니다. 귀리는 우유나 두유에 담가 몇 분간 끓이거나 뜨거운 물에 몇 분간 담가두면 맛이 좋고 시리얼 풍미가 나는 등 단독으로 먹을 수도 있습니다. 귀리는 저당 비스킷과 같은 다양한 작은 간식으로도 만들 수 있으며, 귀리를 넣은 귀리 케이크는 혈당 급등을 늦추는 데 도움이 될 뿐만 아니라 독특한 시리얼 풍미를 선사합니다.

귀리를 먹는 이유는 무엇인가요?

게으른 건 알아요.

귀리 포장지의 영양 성분을 읽기에는 너무 게으른 분들.

괜찮아요, 오늘 바로 말씀드릴게요.

1 굶주림 방지

귀리의 종류에 따라 영양 성분은 조금씩 다를 수 있지만 일반적으로 순수 오트밀 100g당 367칼로리가 함유되어 있으며, 이는 50kg의 사람이 45분 동안 조깅할 때 소비하는 칼로리와 거의 같습니다.

귀리는 칼로리가 너무 낮지 않나요? 하지만 귀리에는 수용성 식이섬유인 베타글루칸(약 5%)이 다량 함유되어 있어 체내에서 쉽게 소화 및 흡수되지 않으며 포만감을 느낄 수 있습니다. 기본적으로귀리 수십 그램이면 정오까지 버틸 수 있는 충분한 아침 식사가 됩니다.또한 배변을 자극하고 변비를 예방합니다.

또한 귀리에는 수용성 식이 섬유가 함유되어 있어 체내에서 천천히 소화되고 혈당 급증을 일으키지 않고 포도당을 천천히 방출하여 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다.

2 고단백질

귀리에는 100g당 약 15g의 단백질이 함유되어 있으며, 이는 곡물 중 가장 높은 수치입니다.또한 소화와 흡수를 돕는 적절한 아미노산 조성을 가지고 있어 좋은 단백질 공급원이기도 합니다.

3 심혈관계에 좋은

귀리에는 5-9%의 지방과 오일이 함유되어 있지만, 이러한 지방은 대부분 불포화 지방산과 리놀레산으로 다음과 같은 영양소에 필수적이므로 걱정하지 않아도 됩니다.관상동맥 심장 질환을 예방하고 심혈관 건강을 강화하는 것은 상당한 효과가 있습니다.

귀리에는 또한 귀리 알칼로이드(아베난쓰라마이드)라는 독특한 비밀 성분이 있는데, 이 성분은 항산화 효과가 뛰어나며 다음과 같은 효능이 있습니다.혈관을 이완시키고 혈압을 낮춥니다.

오트밀과 귀리가 헷갈리세요?

시장에서 우리는 종종 오트밀, 시리얼 등 구별 할 수없는 다양한 키워드에 의해 차례로 포격 당할 것입니다. 사실 시리얼은 콘플레이크, 밀 플레이크, 호밀 플레이크, 오트밀 등 다양한 곡물을 통칭하는 용어입니다. 다시 말해오트밀은 시리얼이지만 시리얼이 반드시 오트밀인 것은 아닙니다.

시리얼의 많은 제조업체의 다양한 요구를 충족시키기 위해 콘플레이크 및 기타 곡물을 추가 한 이러한 섬유질, 단백질 및 기타 함량의 곡물은 자연 할인의 영양 가치 인 오트밀만큼 높지 않습니다. 더 많은 브랜드의 귀리, 부풀린 시리얼로 만든 옥수수는 맛이 바삭하고 달콤하지만 영양이 거의 남아 있지 않지만 오트밀로 먹을 수 없습니다.

어떻게 하면 귀리를 맛있게 만들 수 있을까요?

| 밀크 오트밀

by 달콤한 소금과 꿀

사용된 재료

재료: 오트밀 100g, 말린 크랜베리 35g, 플레인 우유 200ml

액세서리: 아몬드

연습

1.재료 준비

2.아몬드 봉지를 비닐봉지에 넣고 으깨서 따로 보관합니다.

3.냄비에 물을 끓이고 시리얼을 넣습니다.

4.뮤즐리가 걸쭉해지기 시작하면 약 2~3분간 조리합니다.

5.우유를 붓고 잘 섞어줍니다.

6.말린 크랜베리를 넣고 다시 버무려 코팅합니다.

| 구운 바나나 오트밀

By 지지 라이스

사용된 재료

주요 재료: 오트밀 120g, 술타나 10g, 우유 200g

재료: 레몬즙 2ml, 다진 견과류 35g, 바나나 2개(작은 것)

연습

1. 재료를 준비하고 오트밀 술타나와 견과류를 섞습니다.

2. 산화와 변색을 방지하기 위해 레몬즙으로 으깬 바나나 1개

3. 1단계에 붓고 잘 섞어줍니다.

4. 우유를 넣고 저어줍니다.

5. 베이킹 볼에 붓고 따로 보관합니다.

6. 나머지 바나나를 1cm 두께로 썰어 귀리 위에 장식용으로 몇 조각 올려줍니다.

7. 180도에서 오븐에 넣고 15분간 구운 후 뜨거울 때 잘 섞어 먹으면 과일과 야채 주스 또는 블랙 커피와 함께 드시는 것을 추천합니다!

| 구운 바나나 오트밀

By 스위티 굿타임즈

사용된 재료

재료: 버터 150g, 착빙 설탕 50g, 흑설탕 60g, 달걀물 60g, 저글루텐 밀가루 320g, 다크 초콜릿 85g, 오트밀 75g

부재료: 초콜릿 소스 60g, 캐슈넛(익힌 것) 15g, 바탄 우드 15g, 요거트 300ml

연습

1. 실온에서 버터를 부드럽게 하고 착빙 설탕과 흑설탕을 넣고 잘 섞어 부피가 약간 팽창할 때까지 휘젓습니다.

2. 달걀 혼합물을 3번에 나눠서 추가할 때마다 잘 섞은 후 다음 번에 달걀 혼합물과 버터가 잘 섞일 때까지 추가합니다.

3. 저글루텐 밀가루를 3번에 나누어 체에 내려 마른 밀가루가 없을 때까지 주걱으로 잘 섞어줍니다.

4. 귀리와 다진 다크 초콜릿을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

5. 양첸바오 에르멕의 6링크 몰드에 소량의 버터를 붓고 각 위치에 솔질을 하여 몰드가 쉽게 풀리도록 합니다.

6. 오트밀 초콜릿을 틀에 골고루 채우고 눌러줍니다.

7. 오븐을 200도, 중간 아래층에서 180도, 오븐에서 30 분 동안 위아래로 예열하면 곰팡이가 뒤집힌 후 컵이 쉽게 나올 수 있으며 베이킹 망을 식혀서 말립니다.

초콜릿을 초콜릿 소스에 녹이고 바나나와 캐슈넛을 잘게 다집니다.

9. 브러시를 사용하여 컵 안쪽에 초콜릿 소스를 골고루 바른 후 으깬 바다마스와 캐슈넛을 뿌려 냉동실 또는 냉장고에 30분간 넣어둔다.

귀리는 당뇨병 환자에게 매우 적합한 식품이며, 귀리에 함유 된 베타 글루칸은 점성이 높아 위 배출을 억제하고 소장에서 포도당 흡수를 늦추어 식후 혈당 상승을 늦출 수 있습니다. 귀리에 함유된 식이 섬유와 리놀레산과 같은 영양소도 당뇨병 환자에게 매우 유익합니다.

하지만 시중에 귀리가 너무 많은데 어떻게 더 좋은 귀리를 고를 수 있을까요?

먼저 오트밀과 시리얼을 구별하는 방법을 배워야 합니다. 오트밀은 귀리 알갱이를 말아서 평평하고 완전한 모양으로 귀리의 원래 영양가를 그대로 유지합니다. 조리된 오트밀.입안에서 음식이 느껴지는 방식더 끈적하고 크리미합니다. 더 쉽게 섭취할 수 있는 노쿡 오트밀도 있습니다.익힌 오트밀은 포만감을 주고 혈당 상승 속도를 늦추는 데 매우 도움이 되므로 당뇨병 환자에게 가장 적합합니다. 노쿡 오트밀은 익힌 오트밀만큼 당이 천천히 상승하지는 않지만, 직장에서 설탕을 좋아하는 사람들에게 좋은 선택이며 편리하고 시간을 절약할 수 있으며 언제든지 끓여서 섭취할 수 있습니다.

시리얼은 일반적으로 다음과 같은 성분으로 만들어집니다.여러 곡물이 혼합되어 있으며 귀리는 시리얼의 작은 부분만 차지합니다. 또한말토덱스트린, 과립 설탕, 크리머, 향료 등이 첨가되었을 수 있으며, 이는 혈당 상승 속도를 크게 증가시킬 수 있습니다. 이러한 유형의 즉석 시리얼은 먹으면 먹을수록 혈당 수치가 악화되므로 설탕을 좋아하는 분들에게는 적합하지 않습니다.

귀리는 좋지만 많은 양을 먹어서는 안된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 귀리는 식이 섬유가 풍부하여 위장 운동에 도움이되지만 섬유질과 미네랄은 킬레이트 효과가 있으며식이 섬유를 너무 많이 섭취하면 신체의 아연, 철분 및 칼슘 흡수에 영향을 미칩니다. 아연이 부족하면 상처가 잘 낫지 않고, 철분이 장기간 결핍되면 빈혈이 생길 수 있으며, 칼슘이 부족하면 골다공증으로 이어질 수 있습니다. 식이 섬유를 과도하게 섭취하면 장이 쉽게 막혀 헛배 부름, 위장 불편감, 심지어 식욕 부진을 유발할 수 있습니다.

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귀리에는 식이섬유가 풍부하여 식후 혈당을 효과적으로 낮출 수 있다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 위장관의 수용성식이 섬유와 포도당의식이 섬유가 점액을 형성하여 설탕의 흡수를 늦추고, 장의 불용성식이 섬유가 물과 포장 된 음식의 장 흡착으로 음식과 소화액이 완전히 접촉하여 음식의 소화를 늦추고 식후 혈당을 낮추는 동시에 상승적으로 지방을 낮추고 대변을 부드럽게하며 장의 연동 운동을 촉진 할 수 있기 때문에 식이 섬유는 식후 혈당을 낮추고 식후 혈당을 낮추는 데 효과적입니다.

那당 조절 효과의 주축은 여전히 베타글루칸으로 알려진 수용성 식이 섬유의 양입니다.그래서 오늘은 베타글루칸 함량이 높은 귀리의 종류와 식후 혈당 조절에 도움이 되는 귀리의 종류를 살펴보고, 그 순위를 매겨 보았습니다:귀리 밀기울 > 귀리 알갱이(원형) > 인스턴트 오트밀 > 퀵 쿠킹 오트밀.그리고 요리할 때 너무 익히지 말고 살짝 익혀주세요.

위의 순서가 기억나지 않는다면 수용성 식이 섬유의 수치를 주시하세요.100g당 4g 이상이면 꽤 괜찮은 수준입니다.

귀리와 같은 통곡물의 일일 권장 섭취량은 약 100g입니다.

질문이 있으시면 댓글 섹션에 남겨 주시면 확인되는 대로 답변해 드리겠습니다.

위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.

귀리는 수용성 식이 섬유가 가장 풍부한 곡물이기 때문에 혈당 조절을 위해 선택되는 곡물입니다. 그러나 고혈당 환자는 자신에게 좋은 귀리를 선택하는 방법을 잘 모르는 경우가 많습니다.

오늘날 많은 설탕 애호가들은 슈퍼마켓에서 인스턴트 귀리를 구입하는 것을 선호합니다. 그들은 이 귀리가 맛이 좋고 빨리 녹는다는 것을 알게 됩니다.

그러나 이러한 인스턴트 귀리는 조리된 귀리로, 저온에서 반복적으로 구워 한 번 부스러진 귀리입니다. 또한 대부분의 조리 섬유질은 "바삭바삭한" 섬유질로 양조됩니다. 당분 조절이 크게 감소하고 혈당 지수를 높일 수도 있습니다. 아침 식사로 우유나 두유와 함께 마시는 인스턴트 귀리가 반드시 당 조절에 좋은 것은 아닙니다.

대략적으로 가공된 귀리를 선택하세요: 적당히 가공된 귀리는 수용성 식이 섬유가 손상되고 당 조절 기능이 떨어집니다. 따라서 귀리를 선택할 때는 가공 수준이 거친 귀리, 특히 가공된 곡물이나 분쇄되지 않은 생귀리를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

곡물 확인: 통귀리를 구입할 때는 약간 노란색 또는 갈색을 띤 흰색에 천연 오트밀 냄새가 은은하게 나는 오트밀을 선택하세요.

조리 된 오트밀의 경우 1-2 분 동안 조리해야하는 종류를 구입하십시오. 썩은 요리는 설탕을 올리기 쉽기 때문에 요리 시간이 너무 길어서는 안됩니다. 혈당을 조절하고 싶다면 잡식성 곡물에서 귀리의 비율을 적절하게 늘릴 수 있지만 일일 주식의 3 분의 1을 넘지 않도록 옹호하지 마십시오.

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