저자: 왕 카이(허베이성 인민병원 영양학과 임상의, 독일 기센대학교 영양학 석사)

당뇨병에 대한 절대적인 식이 금기 사항은 없으며 혈당만 제대로 관리된다면 실제로 무엇이든 먹을 수 있습니다. 따라서 식단에 따라 식후 혈당이 높지 않다면 괜찮습니다.

포도당 관리에는식이 요법, 운동 요법, 당뇨병 교육, 약물 요법 및 혈당자가 모니터링의 다섯 가지 기본 치료 원칙, 즉 우리가 항상 "5 마차"라고 말하는 5 가지 측면이 포함되지만이를 바탕으로 당뇨병 합병증의 출현을 늦추기 위해 일부 사람들은 혈압 강하, 지질 조절, 항 혈소판, 비만 감소, 혈당 조절이라는 새로운 "5 마차"를 요약했습니다. 그러나이를 바탕으로 당뇨병 합병증의 출현을 지연시키기 위해 일부 사람들은 혈압 강하, 지질 조절, 항 혈소판, 비만 감소, 혈당 조절이라는 새로운 "5 마차"를 결론지었습니다. 자신의 상황을 고려할 때 전문적인 지침이 필요할 수 있습니다. 최근 의료 보고서를 병원 영양과로 가져와 외래 상담을 받을 수 있습니다.

이런 식으로 먹으면 식사 후 혈당이 높아진다는 것을 알게되면, 당신이 언급했지만 이들은 매우 좋은 재료 (검은 콩, 콩은 고품질 단백질, 메밀 및 거친 곡물, 낮은 혈당 지수를 제공 할 수 있음)이지만 결국 갈아서 죽을 가공 한 후에는 전분 재료의 성분이 너무 빨리 흡수되어 식후 일시적 고혈당증을 유발하여 혈당 조절에 도움이되지 않기 때문에주의를 기울여야합니다. 이것이 당뇨병 환자에게 죽을 권장하지 않는 이유 중 하나입니다.

그러나 당뇨병 환자가 죽을 좋아한다면 다음과 같은 방법을 시도하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 죽은 너무 오래 끓이지 말고 일반적으로 재료를 익히고 너무 부드럽게 끓이지 말고 혈당 지수를 높일 수 있습니다; ② 죽 재료는 단순한 쌀 죽, 기장 죽뿐만 아니라 더 화려 할 수 있으며, 재료의 종류가 다양할수록 음식 혈당 부하가 상대적으로 적고 잡곡류 또는 검은 콩, 콩 및 기타 콩 제품을 넣을 수 있으며 찹쌀이나 찹쌀 기장 죽의 사용을 피하는 것 외에도 찹쌀이나 기장 죽의 사용을 피할 수 있습니다; 식사 순서, 죽을 마시는 첫 번째 입이 아니라 잎이 많은 채소와 같은식이 섬유가 풍부한 음식을 먹는 첫 번째 입, 죽을 마시는 단계를 가능한 한 식사 마지막에 두거나 적어도 처음에 죽을 너무 많이 마시지 마십시오.

콩과 곡물, 이러한 조합은 영양 학적 관점에서 볼 때 매우 좋으며, 콩은 라이신이 풍부하여 첫 번째 제한 아미노산 라이신 결핍의 곡물에 좋은 보충제가 될 수 있습니다. 식품 고려 사항의 혈당 지수에서 주식에는 시리얼 감자와 잡곡류, 시리얼 및 콩류가 포함되어있어 콩과 함께 식품의 GI 값을 효과적으로 줄여 식후 포도당 상승을 늦추는 동시에 잡곡의 맛이 더 거칠고 콩류가 있습니다. 조합하여 콩 단백질은 거친 곡물의식이 섬유를 감싸고있어 부드럽고 맛이 좋습니다.

여전히주목할 만한1, 죽을 먹기 전후에 혈당을 측정하는 것이 좋지만, 혼합 곡물과 콩으로 만들어졌지만 분말로 만든 다음 죽으로 만들어지면 전분 페이스트가 상대적으로 높으며 혈당이 비정상이 아닌 경우 계속 먹을 수 있으며 동시에 공복 혈당이 이미 8에 가깝거나 8 이상에 도달하면 어떤 종류의 죽이든 죽을 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

2, 곡물은 좋지만 식사 후 혈당 상승을 지연시킬 수 있지만 설탕 조절 곡물의 원리는식이 섬유가 풍부하고식이 섬유는 장에서 음식의 체류 시간을 연장하고 음식에서 설탕의 장 흡수를 감소시킬 수 있지만 음식의 다른 영양소의 흡수를 감소시키고 곡물을 섭취하는 데 오랜 시간이 걸리면 위장관의 부담이 증가하므로 음식의 양 조절에주의를 기울여야합니다.

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소화, 흡수 및 씹는 데 문제가없는 경우 검은 콩, 콩 및 메밀을 밀가루로 갈아서 죽으로 만드는 것은 그다지 권장하지 않습니다. 이러한 곡물은 잡곡이지만 분쇄하면 식이 섬유가 심하게 손상됩니다. 또한 물과 함께 조리하면 원래 곡물보다 붙이기 쉽기 때문에 당분이 더 빨리 올라갑니다.

정상적인 소화, 흡수 및 씹는 당뇨병 환자는 쌀과 함께 다양한 곡물에 검은 콩, 대두 및 메밀을 사용하는 것이 좋습니다.혈당 조절이 비교적 안정적인 경우 검은콩, 콩, 메밀과 쌀을 섞어 잡곡죽을 만들 수 있지만 너무 익히지 마세요.

밥과 페어링하는 것을 추천하는 이유는 무엇인가요?

잡곡을 과도하게 섭취하면 영양소 흡수에 영향을 미치므로 잡곡과 쌀의 비율은 1:2-1:3이 더 적당합니다.

그러나 일부 당뇨병 환자는 위 마비가 있거나 나이 때문에 삼키는 데 어려움이 있기 때문에 검은 콩, 콩, 메밀과 쌀을 밀가루 죽으로 갈아서 마시는 경우가 있습니다.

마지막으로주의 사항 : 이미 신장 관련 질병이 복합되어있는 경우 신장에 부담을 가중시킬 수있는 혼합 콩을 제외하는 것이 좋습니다.

질문이 있으시면 댓글 섹션에 남겨 주시면 확인되는 대로 답변해 드리겠습니다.

위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.

당뇨병 환자에게 검은 콩, 콩, 메밀 국수를 넣은 죽을 마셔도 되나요?

할 수 있습니다! 당뇨병 환자는 모든 종류의 설탕, 사탕, 페이스트리, 잼, 꿀, 과자, 크림, 아이스크림, 연근 가루, 감자, 동물성 지방, 알코올, 튀김, 튀긴 음식 또는 탄수화물이 많은 음식 및 기타 절대적으로 먹을 수없는 음식을 피하기 위해주의를 기울이는 것 외에도주의를 기울여야합니다. 이것도 못 먹고 저것도 감히 먹지 않으면 몸이 망가지고 결국 얻는 것보다 잃는 것이 더 많을 것입니다.

당뇨병 환자의 경우 콩, 녹두, 검은콩, 강낭콩, 팥, 강낭콩, 옥수수 가루를 죽이나 밥에 넣어 먹을 수 있습니다.

우리나라는 오랫동안 콩을 주식 또는 당뇨병 환자의 주요 부식으로 적용해 왔습니다. 콩에는 25.3 %의 설탕이 포함되어 있지만 그 중 절반은 신체가 물 펜토오스 설탕의 손실을 흡수 할 수 없으므로 의심 할 여지없이 당뇨병 환자에게 유익합니다. 콩은 단백질을 함유하고 있으며 라이신, 메티오닌 및 트립토판이 풍부하며 옥수수, 대두 및 옥수수에 아미노산이 부족하여 더 잘 혼합되어 있습니다. 대두와 옥수수에는 신체의 당 대사에 필수적인 비타민 B1과 비타민 B2가 풍부합니다. 혼합 곡물은 또한 섬유질이 풍부하고 섬유질 함량이 절반 이상인 콩은 당뇨병, 심혈관 질환 및 장암의 예방 및 치료에 도움이됩니다.

설탕의 당뇨병 조절은 옳지 만 설탕의 절대 조절은 신체 영양 불균형, 당뇨병, 인슐린, 설탕 장애의 신진 대사가 충분하지 않아 혈당을 상승시킵니다. 사람들은 설탕 성분이 필요하고 당뇨병 환자도 일정량의 설탕, 절대 조절, 저혈당으로의 조절이 좋지 않으므로 설탕을 먹을 수 없지만 설탕의 일부도 필요하며 가장 좋은 방법은 음식에 일정량의 설탕을 고르게 균형 잡힌 섭취량에 포함시키는 것입니다. 이를 달성하기 위해 혈당을 높이 지 않고 당뇨병의 조절이 안정되도록하는 것은 당뇨병 환자에게 유익합니다.

가능하지만 분말로 분쇄하는 것은 권장하지 않습니다. 당뇨병 환자에게 적합한 아침 식사를 추천하려면 1, 식품 재료 : 신선한 우유 200g, 계란, 검은 곰팡이, 땅콩, 호두, 콩, 검은 콩, 팥, 메밀, 보리 (귀리도 가능), 욥의 눈물 곡물, 당근 (가루에 넣지 마십시오); 2, 연습 : 우유 외에도 계란은 모든 삶은 재료를 씻는 나머지 재료가됩니다 (너무 빨리 흡수되지 않도록 너무 많이 요리하지 않도록주의), 우유 조리 된 3~4 스푼은 아침에 사용할 수 있으며, 우유와 함께 3-4 스푼을 가져갈 수 있습니다. 나중에 사용할 수 있도록 나머지 냉장 보관), 우유와 함께 3 ~ 4 숟가락을 섭취하고 계란을 조리하면 아침 식사로 먹을 수 있습니다.

당뇨병 환자는 일반적으로 콩 제품은 식물성 단백질이기 때문에 콩 식품의 과도한 섭취를 의학적으로 옹호하지 않으며, 당뇨병 환자의 경우 오랫동안 신장의 고 포도당에 시달려 온 신장 기능을 소비하기 위해 식물성 단백질의 분해는 추가 부담에 지나지 않습니다. 시간이 지남에 따라 신장이 압도되고 신장 질환이 발생할 가능성이 정상인에 비해 5 ~ 10 배 증가 할 수 있습니다. 신장염, 신장 기능 저하 및 요독증과 같은 질병이 발생할 수 있습니다.

보다 과학적인 접근 방식은 저당 식품을 섭취하는 것입니다. 저당 식품 표에 명시된 칼로리 양에 따라 고기와 야채를 조합하여 양을 조절하여 섭취할 수 있습니다.

콩 제품 또는 콩 제품이 함유 된 식품에 대해서는 일반적으로 일주일에 2 ~ 3 회 조심스럽고 드물게 섭취하는 것이 원칙이며 콩 제품 섭취량을 조절해야합니다!