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최근 몇 년 동안 사람들의 건강에 대한 개념이 점점 더 강해지고 있으며 건강의 식단 측면에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 많은 사람들이 거친 곡물과 혼합 곡물의 조합을 시도하기 시작했습니다. 따라서 더 건강한 신체를 달성하기 위해 생각합니다.

하지만 주식을 조사료로 대체하는 것은 실제로 가능하지만 그다지 권장하지는 않습니다.

우리가 일반적으로 말하는 거친 곡물은 현미, 퀴노아, 밀, 귀리, 고구마, 감자, 호박 등을 예로 들 수 있습니다. 이 카테고리는 모두 거친 곡물의 범위에 속합니다.

신체의 모든 측면에 대해 이러한 거친 곡물을 섭취하면 더 많은 도움이되거나 일부 만성 질환, 심혈관 질환에 도움이 될 것이라고 말하지만 이러한 것들은 여전히 적당해야합니다 아. 반대로 너무 많이 먹으면 신체 건강에 도움이되지 않습니다.

너무 많이 먹으면 우선 섬유질이 너무 많아서 소화에 도움이 되지 않고 동시에 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 그리고 영양실조 증상을 유발할 수도 있습니다.

1960 년대와 1970 년대 또는 1950 년대와 1960 년대에 사람들은 더 가난했고 생활 조건이 더 어려웠고 일부 가족 상황은 더 나 빠졌고 매일 감자와 고구마 등이 될 수 있으며 먹는 사람들은 보습이없고 몸이 얇습니다. 영양 실조의 증상은 분명합니다.

그렇기 때문에 주식 대신 조사료를 섭취하는 것은 개인적으로 권장하지 않습니다.

이런 종류의 것은 결국 진보의 시대이기 때문에 객관적으로 바라보고 건강과 영양 측면에서 여러 가지 관점에서 판단하는 것이 중요합니다.

읽어 주셔서 감사합니다. 저는 전문적이고 올바른 피트니스 지식을 대중화하고 더 많은 관련 지식을 얻고 싶고 관심을 가져 주셔서 감사합니다.

굵은 곡물은 주식의 일부를 대체할 수 있으며, 고운 곡물과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

거친 곡물은 현미, 통밀과 같이 덜 가공된 주식 식품을 말합니다. 반면에 미세 곡물은 쌀과 밀과 같이 고도로 가공된 주식 식품을 말합니다.

영양가 측면에서 거친 곡물은 거친 곡물이 덜 가공되고 곡물의 껍질, 덱스트린 및 배아가 더 잘 보존되어 있기 때문에 미세 곡물보다 식이 섬유, 비타민 B, 비타민 E, 미네랄, 불포화 지방산, 페놀 및 기타 식물성 화학 물질의 함량이 더 높습니다.

식품 가공에 관한 한, 곡물의 가공이 미세할수록 혈당 지수(GI)가 높아집니다. 밀 파스타와 통밀 파스타의 혈당 지수는 각각 82와 37이고, 정제 백미와 발아 현미의 혈당 지수는 각각 83과 54입니다. 고도로 가공된 밀 파스타와 정제 백미는 고혈당 지수 식품이고, 저가공 통밀 파스타와 발아 현미는 저혈당 지수 식품이라고 할 수 있습니다. 따라서 미세 곡물을 먹은 후에는 혈당이 더 빨리 상승하므로 당뇨병 환자는 미세 곡물을 일부 거친 곡물로 대체하여 혈당의 급격한 상승을 방지하는 것이 좋습니다.

만성 질환 예방 및 관리의 관점에서 볼 때 거친 곡물 섭취를 늘리면 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환, 대장 암의 위험을 줄일 수 있으며 종종 적당한 양의 거친 곡물을 섭취하면 과체중 비만, 이상 지질 혈증의 위험도 줄일 수 있습니다.

따라서 고운 곡물과 거친 곡물을 함께 먹는 것이 좋으며 전통적인 두 쌀밥 (쌀과 기장을 솥에 함께 찐 것)과 팔 보물 죽이 더 나은 선택입니다. 이렇게하면 음식의 다양성이 증가하고 거친 곡물과 미세 곡물의 조합이 실현되고 음식의 영양가가 향상되며 질병 예방 및 통제가 촉진됩니다.

닥터 마의 건강 미션 얀 신유 석사 과정 학생

거친 곡물은 주식의 일부를 대체 할 수 있습니다. 주식 슈퍼 사랑 "흰색, 미세, 아름다운"은 이제 대부분의 사람들의 식습관이지만 영양사는 주식이 세 부분으로 나뉘면 굵은 곡물, 감자 및 정제 된 곡물이 각각 몫을 차지한다고 가족과 친구들에게 조언 할 것입니다.

조사료와 조사료 섭취의 이점

굵은 곡물은 통곡물의 구조와 영양소를 그대로 유지한 단순 가공 곡물로, 식물 색소와 식이 섬유가 함유되어 있어 색이 더 진하고 맛이 크림처럼 부드럽지 않습니다. 흔히 목을 당긴다고 알려진 거친 곡물에는 곡물의 배아와 덱스트린 층이 남아 있기 때문에 단백질, 유익한 지방, 비타민, 식이섬유, 글루텐, 일부 항산화제 등 다양한 건강 성분이 더 많이 함유되어 있습니다. 체중 조절, 혈당 안정, 변비 예방, 불면증 완화, 만성 질환 위험 감소 등 정기적으로 조사료를 섭취하는 것의 이점에 대해 많은 이야기가 전해지고 있습니다.

조사료 섭취도 적당히 해야 합니다.

주식으로서의 거친 곡물과 감자는 실제로 지방 감량에 도움이되지만 주식을 완전히 대체하기에는 적합하지 않습니다. 영양상의 이유로 첫째, 굵은 곡물과 고운 곡물과 일부 감자의 조합은 주식의 다양 화에 더 도움이되므로보다 포괄적 인 범위의 영양소를 얻을 수 있습니다. 둘째, 다량의 식이 섬유와 일부 식물성 화학 물질은 철분과 칼슘과 같은 특정 미네랄의 흡수를 억제할 수 있습니다. 심리적으로 힘든 시기를 보낸 노인들에게 '거친 곡물'은 되돌아보고 싶지 않은 과거의 일부입니다. 특히 철분 결핍성 빈혈이 있고 소화 기능이 좋지 않은 사람은 거친 음식을 너무 많이 먹지 않아야 합니다.

요즘 사회는 음식이 배만을위한 시대를 오래 지나고, 맛있게 먹고 건강하게 먹는 방법이 사람들의 더 높은 추구입니다. 많은 사람들은 이제 비만, 주식으로 인한 만성 질환의 발병, 그래서 많은 사람들이 끝을 포기하고 체중 감량은 주식 음식을 먹지 않는다고 생각합니다. 사실, 과학적인 식단 구조, 주식은 필수 불가결하고 올바른 요리로 합리적인 것은 사람들을 더 건강하게 만드는 황금률 중 하나입니다. 따라서 주식은 거칠고 미세해야 할뿐만 아니라 고기와 야채, 과일, 다채로운 요리 등 영양을 얻을뿐만 아니라 음식의 즐거움도 얻을 수있는식이 요법이 필요합니다.

(이미지 출처: 웹 이미지, 이미지 작성자에게 감사)

우선, 고운 입자를 거친 입자로 완전히 교체하는 것은 권장하지 않습니다.

조사료에는 주로 곡류(옥수수, 기장, 적미, 흑미, 자미, 수수, 보리, 귀리, 메밀 등), 잡곡류(콩, 녹두, 팥, 검은콩, 파바콩, 완두콩 등), 괴경류(고구마, 마, 감자 등)가 포함됩니다. 식이 섬유가 풍부하고 식이 섬유는 설탕의 장 흡수를 감소시켜 식사로 인해 혈당이 급격히 상승하지 않도록하여 체내 인슐린 방출을 감소시킬 수 있으며 인슐린은 간을 자극하여 콜레스테롤을 합성 할 수 있으므로 인슐린 방출 감소는 혈장 콜레스테롤 수치에 영향을 미칠 수 있습니다. 다양한 종류의 섬유질은 담즙산을 흡착하고 지방, 콜레스테롤 흡수율을 감소시킬 수 있으며 혈중 지방을 낮추는 효과도 얻을 수 있습니다.

식이 섬유의 이점은 많지만, 주식 식품을 거친 곡물로 대체하면 식이 섬유를 과도하게 섭취하여 미네랄 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다.

그렇다면 우리는 얼마나 많은 조사료를 먹을 수 있을까요?

추천합니다:거친 곡물과 고운 곡물의 비율은 1:2-1:3입니다. 그러나 굵은 곡물을 너무 곱게 갈지 않고 섭취할 경우(굵은 곡물 가루 등), 많은 연구에 따르면 곡물 분쇄가 미세할수록 더 많은 영양소, 특히 비타민 B1이 손실되는 것으로 나타났습니다.

질문이 있으시면 댓글 섹션에 남겨 주시면 확인되는 대로 답변해 드리겠습니다.

위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.

굵은 곡물은 주식이며, 미국 식이 지침에서는 매일 주식의 1/3을 통곡물 식품으로 섭취할 것을 권장합니다. 우리나라는 1998년에 거친 곡물을 다시 식탁에 올리자고 제안했습니다.

오늘날의 정제된 백미와 흰 밀가루는 곡물의 영양소 대부분을 버리고 혈당과 비만을 증가시키는 탄수화물과 단백질만 남깁니다. 그리고 비타민, 미네랄, 식이섬유는 거의 대부분 제거됩니다.

일본 전문가 니타니 히로미츠는 주식의 1/3을 귀리로 바꾸면 10년 후 노화 속도가 느려진다고 말합니다.

따라서 건강을 위해 통곡물을 주식에 추가하세요.

영양에 대한 자세한 내용은 다음 헤드라인을 참조하세요.

주식의 1/3은 거친 곡물, 1/3은 감자, 1/3은 정제된 흰 쌀과 국수를 섭취하는 것이 좋습니다.

현재 인구의 식단 구조에는 정제 된 흰 쌀과 국수를 과도하게 섭취하는 것이 포함됩니다. 정제 된 흰 쌀국수 높은 혈당 지수, 혈당이 매우 빠르게 상승하여 당뇨병의 위험을 증가시킵니다. 그리고 혈당의 급격한 상승은 또한 지방 합성에 도움이되며 비만을 일으키기 쉽습니다. 따라서 당뇨병 환자와 비만한 사람들은 거친 곡물 섭취 비율을 늘려야합니다. 예를 들어, 현미의 절반을 쌀에 첨가하여 쌀을 할 수 있으며 종종 거친 곡물과 콩 죽을 마실 수 있습니다.

정제 된 백미와 국수의 가공 정도가 너무 높고 껍질의 곡물 곡물에있는 대부분의 비타민 B와 미네랄, 미세 가공은 영양소의 큰 손실로 이어지고 고정밀 백미와 국수를 장기간 섭취하면 비만과 영양 실조가 공존하게됩니다.

비타민과 미네랄 및 기타 영양소의 거친 곡물은 더 풍부하지만 모든 정제 된 흰 쌀과 국수를 대체하기 위해 거친 곡물을 권장하지는 않지만 거친 곡물식이 섬유 함량이 너무 높기 때문에 적절한 양의식이 섬유는 위장 기능을 조절하는 역할을하지만 너무 많은식이 섬유는 영양소 흡수에 영향을 미치고 위와 장의 부담을 악화시킵니다.

영양학적으로 볼 때 최고의 음식은 없고 최상의 조합만 있을 뿐이며, 다양한 음식과 균형 잡힌 식단은 건강을 위해 매우 중요합니다.

조사료는 그 자체로 주식(곡물)인데 대안은 무엇일까요?

굵은 식품 대체를 강조하는 이유는 미세 식품을 굵은 식품으로 대체하면 미세 식품의 과다 섭취와 만성 질환 발병률이 증가하는 현 상황을 개선할 수 있다는 사실에 근거합니다.

어떤 비율의 조사료가 양질의 주식으로 대체되는지는 영양 일대일 상담 및 기타 작업에서 오류가 발생하기 쉬운 식단 구현의 전형적인 세부 사항입니다.

예를 들어, 부모님은 거친 곡물이 만성 질환 예방에 중요한 역할을한다는 말을 듣고 "거친 곡물을 먹는 것이 좋다", "더 영양가있다"는 개념에 동의하여 항상 거친 곡물을 먹다가 몸이 좋지 않을 때 저를 찾았습니다.

나는 거친 음식을 너무 얽혀서 먹는 거친 음식은 사실 거친 음식 대체의 비율이 권리를 파악하지 못했다고 말했습니다. 당신을 위해, 거친 곡물의 비율은 일일 주식의 1/3에 도달 할 수 있으며, 일일 주식에 해당하는 한 끼는 거친 곡물이 될 수 있으며, 항상 거친 곡물을 먹을 필요는 없으며, 물론 각 식사가 1/3을 차지할 수도 있습니다. 그러나 불편 함, 일부 문제를 줄이는 데 적절한 불편 함이 큰 문제가 아니라면 만성 질환의 조절이 모두 거친 곡물에 의존하는 것은 아니며 다른식이 식품도 조정하고 균형 잡힌 식단을 섭취하여 건강한 생활 방식을 개발해야합니다.

중국인을 위한 식생활 지침에서는 곡류와 곡물, 통곡물과 감자를 선택하고 주식의 일부를 굵은 곡물로 대체하는 등 굵은 곡물과 고운 곡물을 혼합하여 주식의 다양화를 권장합니다.

일반 사람들은 하루 종일 주식의 1/3을 차지하는 거친 곡물과 미세 곡물을 먹는 것이 거친 곡물의 이점, 신체 적응성 및 맛 및 균형의 다른 측면 모두 매우 좋을 수 있습니다. 노인, 어린이 및 위장 기능이 약한 사람들의 경우 굵은 곡물의 비율은 시도 할 부분의 1/5에서 시작하여 신체와 감정의 정도까지 수용 할 수 있으며 천천히 추가 할 수 있습니다. 설사, 구토, 유아 및 어린이와 같이 위장 기능이 약한 사람에게는 미세한 곡물이 주를 이룰 수 있습니다. 체중이 감소하거나 위장 기능이 좋은 사람의 경우 굵은 곡물의 비율은 주식의 일일 양의 1/2 이상에 도달 할 수 있습니다.

따라서 거친 곡물은 좋지만 어느 정도 적당히 섭취하십시오. 많은 양의 조사료 섭취는 모든 사람에게 적합하지 않기 때문에 위장관 상태, 씹기 등 자신의 상황에 따라 1/5, 1/3, 1/2 또는 모두 자신에게 맞는 비율을 선택해야합니다.

1/2 이상을 주식으로 대체하는 경우, 조사료를 너무 많이 섭취할 수 있다는 단점에 유의하세요.

1. 소화불량

거친 곡물에는 쉽게 소화되지 않는 식이섬유가 더 많이 포함되어 있습니다. 거친 곡물을 과도하게 섭취하면 상복부 팽만감을 유발하여 식욕에 영향을 미치고 장폐색, 탈수 및 기타 증상을 심각하게 유발할 수 있습니다. 수분을 보충하기 위해 거친 곡물을 1:1 비율로 섭취하세요.

2、반산

거친 곡물을 과도하게 섭취하면 위 배출이 상당히 지연되고 모든 연령대의 사람들에게 발생할 수 있는 위산 역류를 유발할 수 있습니다.

3. 약물 흡수 방해

거친 곡물에서 식이 섬유를 과도하게 섭취하면 약물 흡수를 방해하는 효과가 있으며, 특정 지질 저하제 및 항정신병 약물의 효능을 감소시킬 수 있습니다.

4. 영양실조로 이어집니다.

거친 곡물을 장기간 과다 섭취하면 신체가 단백질, 무기 염분 및 일부 미량 원소를 제대로 흡수하지 못해 영양 실조로 이어질 수 있습니다.

5、비만 유발

거친 음식은 혈당, 혈당, 혈중 지방 조절의 상승 속도를 늦추지 만 거친 음식은 주식이기도하고 에너지가 있으며 혈당을 줄이지 않으며 너무 많이 섭취하면 비만을 유발합니다.

저자: 허 리, 쓰촨성 민간 재활 병원 담당 간호사, 등록 영양사, 수석 기술 공공 영양사, 중국 영양 학회 회원, 쓰촨성 영양 학회 회원, 개인 영양사 및 영양 일대일 스튜디오의 9 차원 건강 연구소, 2 급 강사.

여러분의 질문에 답해드리게 되어 기쁩니다.

거친 곡물은 미세 곡물과 반대로 종자 외피, 배아 및 배유 부분이 남도록 가공된 곡물을 말하며, 미세 쌀과 면은 외피와 배아가 제거된 곡물을 말합니다.

조사료는 또한 건강 부문이 오랫동안 "손"을 더 많이 찾는 것으로 간주되어 왔으며, 정제 된 백미보다 자주 먹기 때문에 열이 줄어들지 않았으며 비타민 B, 철분 및식이 섬유와 같은 많은 영양소를 보유하고 있으며식이 섬유는 포도당, 지질의 대사를 위해 인체를 개선 할 수 있으며 특히 "세 가지 높은"환자에게 적합하기 때문에 열이 줄어들 수 있습니다. 특히 최근 몇 년 동안 그 수가 증가하고있는 "3 고"환자에게 특히 적합합니다.

그러나 이것은 일반적으로 맛의 거친 곡물이 상대적으로 열악하지만 미네랄 흡수의 일부에 영향을 미치기 때문에 "세 가지 높은"환자가 주식 식품을 완전히 대체하기 위해 거친 곡물을 사용해야한다는 의미는 아니지만 "세 가지 높은"환자 자체가 위장 기능이 약하면 손실 이상의 가치가 있습니다.

중국에서 발행 한 주민을위한식이 지침에 따르면 곡물과 감자의 일일 섭취량은 400 그램을 초과해서는 안되므로 주식의 일부를 거친 곡물로 대체하는 것으로 충분합니다.

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주식을 조사료로 완전히 대체하는 것은 실제로 과학적이지 않으며 조사료에는 비타민 B가 많이 포함되어 있지만 조사료를 완전히 먹으면 하루에 배변 횟수가 크게 증가하는 것을 알 수 있습니다. 이것은 특별한 직업을 가진 사람이나 결장에 염증이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다! 따라서 올바른 접근 방식은 거친 것과 미세한 것을 잘 혼합하는 것입니다!

아니, 안 돼요, 주식은 주식이면서 조사료인 현미를 먹어야 해요.