오늘날 신장 질환은 다른 질병과 함께 높은 유병률과 높은 사망률을 특징으로 하는 세계에서 가장 흔한 질병 중 하나가 되었습니다. 인체의 중요한 해독 기관인 신장 질환은 일단 발병하면 치명적입니다. 신장 질환은 약물 치료뿐만 아니라 식이요법도 필요합니다. 우리 모두 알다시피 고단백 식단은 신장의 부담을 증가 시키므로 신장 질환 환자의 경우 저단백 식단이 필요합니다. 그렇다면 일상 생활에서 필요한 단백질을 얻기 위해 돼지 고기, 소고기, 해산물, 가금류, 콩 등 어느 것이 더 낫습니까?

미리 보기에 답하세요:

신장 질환 환자의식이 원칙은 고품질 및 저 단백질, 돼지 고기, 쇠고기, 해산물, 가금류, 콩 단백질은 모두 고품질 단백질이며 총 단백질 조절의 전제하에 균형 잡힌 소비가되어야하며 다른 영양 문제를 일으키지 않도록 의도적으로 단일 섭취하는 것이 좋은 것을 느끼지 않아야합니다.

[신장 질환이 있는 환자는 고품질 저단백 식단을 준수해야 합니다.]

단백질은 살아있는 세포의 주요 구성 요소이며 생존에 필수적입니다. 너무 많이 섭취하면 신장에 부담을 주지만 단백질 섭취를 완전히 금지할 수는 없습니다. 따라서 신장 질환 환자의 경우 단백질 섭취는 소량의 양질의 단백질을 섭취해야 합니다.

소량이란 무엇인가요? 단백뇨의 정도와 사구체 여과율에 따라 만성 신부전 환자는 하루 체중 1kg당 0.6g의 단백질을 섭취하는 것이 권장되며, 즉 표준 체중이 65kg인 사람의 경우 하루 권장 단백질 섭취량은 65 x 0.6 = 39(g)[1]입니다. 일반적으로 많이 섭취하는 단백질인 돼지고기, 소고기, 해산물, 가금류, 콩의 경우 돼지고기(평균)의 단백질 함량은 13.2g, 살코기 단백질은 20.3g, 지방육 단백질은 2.4g, 소고기(평균)는 19.9g이며 가금류 단백질 중 닭고기(평균)는 19.3g, 오리고기(평균)는 15.5g, 거위(평균값)는 17.9g, 콩 단백질 함량은 35g입니다[2].

좋은 품질이란 무엇인가요? 단백질의 품질이 좋은지 판단하려면 단백질의 소화율과 필수 아미노산의 비율을 모두 고려해야 합니다. 달걀, 우유, 육류, 생선과 같은 동물성 단백질은 식물성 단백질보다 소화율이 높으며, 조리된 단백질은 날 단백질보다 소화가 더 잘됩니다[3]. 식물성 단백질의 소화율은 동물성 단백질보다 낮지만 콩 단백질은 특별한 경우이며, 콩 단백질은 특히 고품질 단백질인 단백질을 함유한 녹두, 대두, 검정콩의 세 가지 콩을 말합니다 [4].

보시다시피 돼지고기, 소고기, 해산물, 가금류, 콩 단백질은 모두 양질의 단백질이며 권장 범위 내에서 적당히 섭취하는 한 모두 몸에 유익한 좋은 단백질입니다. 이러한 식품은 우월하거나 열등한 것이 아니며, 한 가지 식단으로만 섭취하면 영양실조 및 기타 문제를 일으킬 수 있으므로 한 가지 방법으로만 섭취해서는 안 됩니다. 이러한 식품에는 양질의 단백질뿐만 아니라 우리 몸에 필요한 다른 영양소도 포함되어 있습니다. 돼지 고기, 소고기 및 가금류와 같은 살코기의 단백질 함량은 기본적으로 거의 동일하지만 단백질 외에도 이러한 고기에는 헤마 톡 실린이 많이 포함되어 있습니다. 생선의 단백질 함량은 일반적으로 15 % 이상이며 고기는 부드럽습니다 [5], 수산물에는 심혈관 및 뇌혈관에 유익한 요소 인 EPA와 DHA도 포함되어 있습니다.

[식품 가공 방법도 단백질 함량과 소화율에 영향을 미칩니다.]

구운 닭, 오리, 거위의 단백질 함량은 모두 상당히 높았으며(구운 닭의 경우 식용 부분 100g당 단백질 22.4g, 구운 거위의 경우 식용 부분 100g당 단백질 19.7g), 소고기 제품의 육포에는 최대 45.6g의 단백질이 함유되어 있습니다[2].

가공 방법에 따라 단백질 소화율이 달라지는데, 건조 볶은 콩의 단백질 소화율은 약 50%, 삶은 콩의 단백질 소화율은 65%, 두유로 가공하면 85%, 두부로 만들면 단백질 소화율이 92-96%까지 올라갈 수 있습니다[6].

신장 질환 환자는 가공 식품을 선택할 때주의해야하며 기름기가 많은 바베큐와 튀긴 음식을 먹지 않아야한다는 것을 알 수 있습니다.

[요약]

신장 질환 환자의 식단은 고품질 저단백질을 준수해야 합니다. 돼지고기, 소고기, 해산물, 가금류 및 콩 단백질은 이러한 고품질 단백질보다 우월하거나 열등하지 않으며, 권장 범위 내에서 균형 잡힌 식단이 건강에 좋다는 속담처럼!

자세한 내용은 "차오의 음식 이야기"!

참조:

[1] 구 야오동. 만성 신부전증에 대한 고품질 단백질식이 요법[N]. 웬 웨이 포,2015-06-01(007).

[2] 영양 성분 조회 시스템. 돼지고기, 소고기, 해산물, 가금류 및 대두의 영양 성분 [EB/OL]. [2018-04-25] http://db.foodmate.net/yingyang/.

[3] 건강한 9 to 5. 단백질이 왜 그렇게 중요한가요? 영양사가 매일 식단에서 무엇을 찾아야하는지 알려줍니다 [EB / OL]. (2016-05-08)[2018-04-26] https://mp.weixin.qq.com/s/vKokql1ewYovlp4Nk2g63A.

[4] 건강 헤드 라인. 부적절한 식단, 독에 좋은 영양, 만성 신장 질환, 조심해서 먹기 [EB / OL]. (2016-12-17)[2018-04-25] https://mp.weixin.qq.com/s/H8Y5yK3FOOPz7tyZlzlphA.

[5] 지이. 물고기의 단백질 영양에서 어업의 기술 변화까지[J]. Popular Science,1962(07):193-194.

[6] 차이나 굿 뉴트리션. 콩 제품은 많이 먹을수록 좋다? [EB/OL]. (2018-04-02)[2018-04-25] https://mp.weixin.qq.com/s/8GlysRJSa0-0L4nuOC_ifw.

저자: 황지루 자오리차오

신장은 체내 대사 노폐물을 제거하는 배설 기능과 수분, 전해질, 산-염기 균형을 조절하여 체내 환경의 안정성을 유지하고 내분비 기능을 통해 신체의 영양소 대사 과정에 참여하는 등 인체의 중요한 기관 중 하나입니다.

而식물성 단백질과 과도한 단백질은 신장의 부담을 증가시키고 질소 대사 산물의 축적을 유발하여 요독증을 유발할 수 있으므로 맥박은 매우 나쁜 단백질 공급원입니다.

돼지고기, 소고기, 해산물, 가금류는 모두 좋은 단백질 공급원이며, 어떤 식품을 선택하느냐와 다른 질병을 앓고 있는지 여부에 따라 달라집니다.

혈중 지질 수치가 높은 경우 해산물, 가금류 등과 같이 지방 함량이 적은 육류 요리를 섭취하는 것이 좋습니다.

요산이 증가하면 해산물을 덜 먹는 것이 좋으며 모든 육류 요리는 가급적 데쳐서 먹는 것이 좋습니다.

신장 환자는 저단백 식단 외에도 나트륨과 칼륨 섭취를 제한해야 합니다. 피클, 소스, 소금에 절인 달걀, 소금에 절인 고기, 소시지 등은 피하는 것이 가장 좋습니다. 글루탐산나트륨(MSG), 치킨 에센스, 간장 등 나트륨 함량이 높은 조미료도 적당히 줄여야 합니다.

질문이 있으시면 댓글 섹션에 남겨 주시면 확인되는 대로 답변해 드리겠습니다.

위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.

1. 신장 질환 환자는 양질의 단백질 식단, 육류, 해산물, 가금류 및 콩은 모두 고품질 단백질이며 먹을 수 있으며 가장 중요한 것은 여전히 통제량입니다.신장 질환이있는 환자는 단백질 섭취량을 조절해야하며, 섭취량은 증상, 신장 기능 손상 정도에 따라 사람마다 다릅니다.

   
   

2. 상대적으로 동물성 식품(생선, 새우, 가금류 등)지방 함량이 높은 콩과 그 제품은 고단백, 저지방, 저콜레스테롤 식품으로 고혈압, 고지혈증, 당뇨병을 동반한 신장 질환 환자의 혈압, 혈중 지질 및 혈당 강하를 돕고 합병증을 예방하는 역할을 할 수 있습니다.

신장 환자에게 가장 좋은 저단백 식단, 돼지고기, 소고기, 해산물, 가금류, 콩 등은 무엇입니까?

신장은 인체 건강의 중요한 기관이며, 신장은 신체의 원천이며, 신장은 모든 질병에 좋지 않으며, 그는 우리 몸의 "청소부", 신체의 대사 폐기물 배설, 대부분의 신체 폐기물은 그를 통해 몸에서 배출되며, 특히 요관, 비뇨기과는 모두 다산, 성장 및 발달뿐만 아니라 그것에 의존합니다 등등!

따라서 신장 강장제를 무시해서는 안되며 최우선 순위로 삼아야합니다. 신장 질환이있는 환자는 일반적으로 조절을 위해 더 많은 신장 강장 식품을 섭취해야합니다. 그러나 그들은 무차별 적으로 먹어서는 안되며 일부 육류, 해산물 및 가금류는 먹어서는 안됩니다!

신장과 간에 영양을 공급하는 데 권장하는 몇 가지 식품을 소개해드리니 참고하세요:

1. 검은 콩, 빈뇨 및 긴급 증상 완화, 해독 효과 2. 곰팡이 해독 및 신장 영양 간 및 시력 효과 3. 3. 검은 깨, 간과 신장을 튼튼하게하고 오장을 촉촉하게합니다. 4. 검은 쌀, 위장이 따뜻하고 장을 촉촉하게하고 음을 키우고 신장을 튼튼하게합니다. 5 양고기. 콜레스테롤 함량이 낮고 지방 함량이 적으며 위를 따뜻하게하여 추위를 몰아 내고 양의 효과를 돕습니다. 6 중국 구기자. 근육과 뼈, 강장제 신장, 최음제를 강화하십시오. 7 새우 . 최음제 및 강장제 에센스. 참마 . 신장에 영양을 공급하고 몸을 해독하며 비장과 위장에 영양을 공급합니다 .9 . 감자 . 항염증제 및 혈액 활성화 효과가 있습니다. 견과류는 혈전을 조절합니다. 11. 밤나무. 신장에 영양을 공급하고 비장과 위를 튼튼하게하는 효과가 있습니다. 12. 포도, 대추, 파파야와 같은 과일.

그러나 이것은 보조 치료일 뿐이며 신장 질환 환자가 심각한 경우 가능한 한 빨리 병원에 가서 검사 및 치료를 받으면 신장 질환을 지연시킬 수 없으며 치료가 빠를수록 좋습니다!

많은 신장 질환 환자는 단백질이 상태에 영향을 미치는 주요 요인이며 때로는 식단에서 너무 많은 단백질을 섭취하면 신장의 부담이 증가하기 때문에 저단백 식단이 필요한 이유를 이해하지 못합니다. 저단백 식단은 소변 단백질 배설을 줄일 수 있습니다. 또한 적절한 칼로리 조건에서 저단백 식단을 제공하면 신체는 단백질 합성을 증가시키고 아미노산 산화와 단백질 분해를 줄이기 위해 적응할 것입니다. 기사에 언급된 돼지고기, 소고기, 해산물, 가금류 및 콩은 해산물을 제외하고 적당히 섭취할 수 있습니다.

저는 15년의 임상 경험을 가진 신장내과 전문의 루즈원이며, 한의학과 서양의학을 결합하여 모든 종류의 어려운 신장 질환을 전문으로 치료하고 있습니다. 궁금한 점이 있으시면 언제든지 댓글을 달거나 비공개 메시지를 보내주세요.

신장 질환 치료에서 저단백 식단은 대체할 수 없는 역할을 합니다. 저단백 식단은 신장의 부담을 줄이고 음식에서 단백질 섭취량을 줄임으로써 단백뇨를 개선하여 신장 기능 저하를 지연시키는 것입니다. 따라서 저단백 식단은 기본적으로 신장 질환의 전체 치료 과정을 통해 실행됩니다.

저단백 식단의 핵심 포인트

단백질은 두 가지 유형으로 나뉘며 하나는 동물성 단백질이고 다른 하나는 식물성 단백질입니다. 신장 질환 환자는 신체의 단백질 요구량을 보충하기 위해 저단백 식단이 필요하지만 신장의 부하를 증가시키지 않으므로 단백질의 주요 섭취는 살코기, 우유, 계란, 생선 등과 같은 동물성 단백질 기반, 즉 고품질 단백질로 이루어집니다. 신장 질환 환자의 "저단백" 식단에서는 고품질 단백질이 절반 이상을 차지해야 합니다. 이러한 고품질 단백질은 어떻게 선택해야 할까요?

적색육은 주로 돼지고기, 소고기, 양고기와 같은 동물성 고기를 말합니다.

단점: 주로 포화 지방산이 함유되어 있어 흰 살코기보다 혈중 지질에 더 큰 영향을 미칩니다.

장점: 철분 결핍성 빈혈이 있는 신장 환자에게 좋은 철분 보충 식품인 헴철이 상당히 많이 함유되어 있습니다.

단백질 함량의 관점에서 볼 때 돼지고기, 소고기, 양고기의 평균 단백질 함량은 약 20%인 반면 돼지고기 파테는 7.7%에 불과합니다. 혈중 지질이 정상인 신장 환자, 특히 철분 결핍성 빈혈이 있는 신장 환자의 경우 적절한 붉은 육류 보충이 필요합니다. 기름을 너무 많이 먹고 싶지 않은 신장 질환 환자는 소고기와 양고기를 적절히 선택할 수 있습니다.

닭고기, 오리, 거위, 흰살 생선을 두 발에 올려 드세요.

가금육은 동물성 고기에 비해 단백질이 풍부하고 지방은 좋은 단일 불포화 지방산이 주를 이루기 때문에 매일 먹기에 더 적합합니다.

닭가슴살은 단백질이 20%에 육박하고 지방은 5%에 불과하며 저렴하고 조리하기 쉬우며, 오리고기와 거위는 닭고기에 비해 지방 함량이 약간 높지만 적절하게 사용할 수 있습니다.

생선, 새우, 다리가 없는 흰살 생선

생선과 새우는 고품질 단백질의 좋은 공급원 일뿐만 아니라 다른 육류에 비해 15-30 %의 단백질 함량, 낮은 지방 함량 및 고도 불포화 지방산 (EPA / DHA)은 심혈 관계 및 소아 지능 발달에 어느 정도 더 유익하며 신장 질환 환자의 심혈관 및 뇌 혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

새우는 칼슘 보충제의 좋은 식품 공급원이지만 우유에 비해 칼슘 흡수율이 감소하지만 인이 높은 신장 질환 환자에게는 칼슘 보충제의 더 나은 선택입니다. 그러나 혈중 요산이 높은 신장 환자는 모든 종류의 껍질을 벗긴 해산물을 덜 먹어야 합니다.

암탉의 달걀

양질의 단백질 인 계란은 아미노산 비율이 인체와 가장 유사하며 인체가 흡수하기에 가장 좋은 단백질이며, 하루에 삶은 계란 한 개는 신장 질환 환자에게 더 유익하며 이상 지질 혈증 환자에게도 하루에 노른자 한 개를 안전하게 먹을 수 있습니다.

식이 선택은 자신의 초점을 가지고 있으며 균형 잡힌 식단을 섭취해야하며 식품 보충제의 역할이 특정 영양소가 부족할 뿐이며 붉은 고기와 흰 고기, 신장 질환 환자는 자신의 상황에 따라 합리적인 선택에 따라 둘 다이어야한다고 굳게 믿습니다.

저는 15년의 임상 경험을 가진 신장내과 전문의 루즈원이며, 한의학과 서양의학을 결합하여 모든 종류의 어려운 신장 질환을 전문으로 치료하고 있습니다. 궁금한 점이 있으시면 언제든지 댓글을 달거나 비공개 메시지를 보내주세요.