초대해 주셔서 감사합니다.

그렇지 않고, 많은 사람들은 흰 쌀이 탄수화물이 많은 일종의 혈당 속도가 매우 빠른 음식이라고 생각하며, 장기간 섭취하면 췌장 섬의 부담을 크게 증가시키고 당뇨병을 유발할 수 있으며, 실제로는 그렇지 않으며, 당뇨병의 유도는 흰 쌀을 너무 간단하게 먹을 수 없으며 당뇨병을 유발하는 것은 너무 많은 요인이며 흰 쌀을 먹는 것이 반드시 당뇨병을 유발하지는 않으며 장기적으로 과학이 아닌 경우에만 말할 수 있다고 생각합니다. 말할 수있는 유일한 것은 흰 쌀을 오랫동안 먹지 않으면 당뇨병에 걸릴 확률이 높아진다는 것입니다.

요즘의 백미는 10년, 20년 전의 백미와는 완전히 다릅니다. 물질적 조건이 개선됨에 따라 사람들의 삶에 대한 요구가 점점 더 높아지고 식품 가공이 점점 더 미세 해지고 있지만 이러한 식품은 정교하게 위생적으로 처리되지만 상대적으로 가장 일반적인 백미와 같은 더 많은 단점이 나타나고 미세 가공 후 먼지는 매우 깨끗하게 처리되지만 밀기울 성분이 상대적으로 많이 손실되고 많은식이 섬유가 손실되고 일부는 미네랄. 식이 섬유는 위와 장에서 소화되지 않으며, 그 존재는 음식 소화 속도를 늦추고 식후 혈당 상승 속도를 늦추는 데 도움이되며, 이제식이 섬유의 손실은 안정적인 혈당에 도움이되지 않으며, 백미는 자체 탄수화물이 풍부하고 포도당으로 분해되어 흡수되기 쉽고 백미 설탕의 비율은 많은 음식보다 낫고 혈당 지수 (혈당 지수 증가를위한 단위 시간당 음식의 비율 측정)가 83 정도이며 일반적으로 혈당 증가를위한 단위 시간당 음식의 속도보다 높으며, 혈당 지수는 혈당을 증가시키는 데 도움이 될 수 있으며, 식이 섬유는 혈당을 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 혈당지수(음식이 단위 시간당 혈당을 올리는 속도를 측정하는 수치)가 83 정도이고, 일반적으로 혈당지수가 55 이상이면 중-고혈당지수 음식으로 간주한다고 하니 흰쌀밥이 얼마나 끔찍한 음식인지 알 수 있습니다.

따라서 일반적으로 설탕 친구는 흰 쌀이나 흰 찐빵 및 기타 "미세 곡물"을 직접 먹는 것을 권장하지 않지만 다른 거친 곡물 및 콩과 식물 혼합 식품과의 과학적 혼합은식이 섬유 섭취를 개선하는 데 도움이되지만 다양한 미네랄을 증가시키고 식후 혈당을 부드럽게합니다. 흰 쌀은 빠르게 성장하는 설탕으로 매일 너무 많이 먹으면 인슐린 부하가 증가하고 장기적으로 인슐린 감수성을 감소시키고 췌장 섬 세포를 손상시키고 당뇨병을 유발할 가능성을 높일 수 있습니다. 우리는 주식의 섭취를 조절해야하며,식이 지침은 일일 주식 450 ~ 600g을 적절하게 권장하며 감자 식품, 거친 곡물 및 곡물을 혼합 한 50 ~ 150g의 감자 식품, 세 끼의 평균 분포, 한 끼는 최대 150 ~ 200g (조리 중량), 아마도 작은 밥 한 그릇 이상이므로 매 식사마다 친구의 밥에 지속적으로 추가하거나 통제하는 것이 좋습니다.

혈당을 더 부드럽게하기 위해 흰 쌀밥을 먹을 수 없다는 의미는 아닙니다.흰 쌀밥에 굵은 곡물과 콩을 섞은 흰 쌀밥과 같은 거친 음식과 고운 음식을 매일 주식과 함께 섞어 먹는 것이 가장 좋습니다.주식 식품을 이미식이 섬유가 풍부한 감자로 대체 할 수도 있습니다. 항상 죽을 먹는 것은 권장하지 않으며 전분의 저온 살균 정도를 증가시키지 않도록 과열하지 않도록주의하여 전분이 포도당으로 더 쉽게 분해되어 흡수되도록주의해야합니다. 물론 흰 쌀보다 더 끔찍한 것은 단 음료를 마시는 것과 같은 정제 설탕을 직접 섭취하는 것이지만, 인구의 많은 단 음료가 당뇨병을 유발하는 비율이 크게 증가했지만 당뇨병의 발병과 유전 적 요인, 환경, 자신의 췌장 섬 기능, 체력 등이 관련이 있으며 평생 동안 단 음료를 마신 많은 사람들도 당뇨병이 없을 수도 있으므로 흰 쌀을 먹는 것은 사람들이 생각하는 것만 큼 끔찍한 것은 아닙니다. 과학적으로 먹으면 당뇨병을 유발할 위험을 완전히 피할 수 있습니다.

이 질문은 일반화할 수 없으며, 질병 상태의 특정 상황에 따라 구체적인 문제를 분석해야 합니다.

임상 의학은 당뇨병을 예방하기 위해 가장 먼저해야 할 일은 식이 조절과 운동 요법을 수행하는 것이라고 믿습니다. 식단 측면에서 : 혈당 수치에 따라 칼로리를 계산하고 칼로리 양에 따라 해당 음식을 선택하십시오. However: do not eat thin (e.g. rice, chicken soup, fish soup, rib soup, vegetable soup, seaweed soup, noodle soup, etc.), thick (e.g. congee, cornmeal or wheat flour paste, churned dough, etc.), sticky (e.g. cake, patty cake, glutinous rice cake, etc.), deep-fried and greasy (e.g. fried rice cake, oil buns, oil stick, oil cake, deep-fried chicken, buttered hot pot, etc.), foods or fruits with too much sugar (e.g. rock sugar, brown sugar, watermelon, grapes, apples, white sugar, white sugar, white sugar, brown sugar, white sugar, white sugar, watermelon, grapes, apples, white sugar, white sugar, white sugar, white sugar, white sugar, white sugar, white sugar, white sugar, 설탕, 수박, 포도, 사과, 배 등); 술과 음료 (맥주, 화이트 와인, 콜라 스프라이트 및 기타 탄산 음료, 과일 주스 등)를 마시지 마십시오. 운동 측면에서 : 세 끼 식사 후 30 분 이상 산책하거나 빠르게 걷거나 자신의 신체 상태에 따라 자신의 신체에 적합한 운동 방법을 선택하기 위해 달리거나 체육관에 갈 수 있습니다.

따라서 위에서 논의한 내용을 보면 흰 쌀밥을 많이 먹을수록 당뇨병 위험이 커진다는 생각은 반드시 정확하지 않습니다. 당뇨병 위험의 정도는 백미 섭취량뿐만 아니라 다양한 요인과 관련이 있습니다!

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흰 쌀은 일종의 주식에 속하며 주식의 탄수화물은 몸에 들어가 효소에 의해 포도당으로 분해되고 포도당은 소장을 통해 혈액으로 흡수되어 혈당을 상승시킵니다. 백미에 대한 장기적인 식단이 너무 많이 먹으면 췌장 섬의 작업량이 증가하고 비만으로 이어지기 쉽고 비만은 당뇨병의 높은 위험 요소입니다. 따라서 흰 쌀은 주식으로 섭취를 제한 할뿐만 아니라 너무 적게 먹을 수없고 탄수화물 섭취가 불충분하여 저혈당으로 이어지기 쉽습니다.

여기서 한 가지 짚고 넘어가야 할 점은 같은 흰쌀밥이라도 조리 방법에 따라 혈당에 미치는 영향이 달라진다는 점입니다. 여기서 당지수라는 개념을 소개할 필요가 있는데, 당지수란 일정량의 음식을 섭취한 후 인체가 얼마나 많은 혈당 상승을 유도하는지를 의미하는 것으로, 식후 혈당 반응에서 음식이 얼마나 많은 혈당을 유도하는지를 측정하는 척도입니다. 예를 들어 찐 밥은 삶은 밥보다 혈당 지수가 낮고, 백미를 얇게 쑤어 밥을 지을수록 혈당 지수가 높아집니다. 따라서 같은 식재료라도 조리 방법에 따라 혈당에 미치는 영향이 달라집니다. 또 다른 요점은 혈당 급증을 피하기 위해 음식을 씹어 먹지 말고 천천히 씹어서 느린 속도로 먹어야 한다는 것입니다.

탄수화물은 총 에너지의 50~60%를 공급해야 하며, 혈당 지수가 낮은 식품이나 조리 방법을 선택해야 합니다. 식사는 규칙적으로 하고 탄수화물을 고르게 섭취하도록 노력해야 합니다. 경구 혈당 강하제인 아카보스는 주로 탄수화물로 인한 식후 고혈당증을 줄이는 데 사용됩니다. 따라서 식후 고혈당이 만성적인 주식 과다 섭취로 인해 발생하는 경우, 생활 습관 교정 후에도 혈당이 여전히 기준에 도달하지 못하면 아카보스를 투여할 수 있습니다.

참고 문헌

[1] 중국 의학 협회 당뇨병 지부. 중국 제 2 형 당뇨병 예방 및 치료 지침 (2013 년판)[J]. 중국 당뇨병 저널, 2014, 30(8):26-89.

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흰 쌀로 대표되는 흰 빵, 흰 빵, 흰 파스타 등 흰 주식은 모두 식후 혈당 반응을 증가시키는 고혈당 유발 식품입니다. 흰색 주식의 장기적인 우세, 흰색 주식의 과잉 섭취, 통곡물 및 채소 섭취 부족은 비만, 나이, 유전 및 생활 방식과 같은 요인과 함께 당뇨병 발병 위험을 증가시킵니다. 반면에 통곡물 섭취를 늘리면 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

주식은 흰색이 아닙니다.과거 경제 상황이 어려웠던 시절 옥수수, 기장 등의 곡물을 먹고 자란 많은 노인들은 항상 쌀과 국수가 하얗을수록 좋고, 하얗을수록 영양가가 높다고 생각했습니다. 실제로 흰 쌀과 흰 밀가루는 과잉 가공 된 곡물, 껍질 외부의 곡물, 페이스트 분말 층, 세균은 기계 가공으로 분리되어 전분 함량이 높은 배유 부분 만 남습니다. 식이 섬유의 손실이 심하고 비타민 B와 미네랄의 절반 이상이 손실되어 곡물의 영양가가 떨어집니다. 흰 쌀과 기타 흰 스테이플을 오랫동안 너무 많이 먹고 야채를 적게 먹으면 당뇨병의 위험이 높아질뿐만 아니라 비타민 결핍, 특히 비타민 B1 결핍 "발 곰팡이"를 유발할 수 있습니다.

주식은 거친 음식과 고운 음식을 섞어서 먹어야 합니다.이전에는 곡물의 껍질, 미강층, 배아를 통곡물이라고 불렀는데, 사실 이런 영양이 풍부한 주식은 '통곡물'이라는 멋진 이름을 가지고 있으며 백미 등 흰 주식 외에도 귀리, 현미, 옥수수, 팥, 녹두 등이 모두 통곡물입니다. 통곡물은 식이섬유가 풍부하기 때문에 식후 혈당을 낮추는 데 효과적입니다. 혈당 지수가 83인 백미에 비해 단옥수수는 혈당 지수가 55, 녹두는 혈당 지수가 27이므로 통곡물 주식은 당뇨병을 예방하고 당뇨병 환자의 혈당을 낮추는 데 중요한 주식입니다.

통곡물을 섭취하면 많은 건강상의 이점이 있습니다.통곡물 섭취의 건강상의 이점은 다양하며 모두 확실한 증거를 바탕으로 하고 있습니다. 통곡물은 혈당 지수를 낮추는 것 외에도 변비 예방, 체중 감소, 장내 프로바이오틱스 서식 촉진, 혈중 콜레스테롤 저하, 혈압 감소, 대장암 발병률 감소, 심혈관 질환 발생 위험 감소 등의 효과가 있습니다. 올바른 식사를 하는 것은 세 가지 고혈압 및 만성 질환 환자에게 올바른 약을 복용하는 것만큼이나 중요합니다.

통곡물은 영양가가 낮고 영양소 흡수를 방해한다는 오래된 통념은 이제 바뀌어야 합니다. 사실 통곡물은 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 주식입니다. 통 곡물을 섭취하면 비타민 B 및 기타 중요한 영양소를 얻을 수있을뿐만 아니라 혈당 조절, 변비 치료, 당뇨병, 암 예방 및 기타 역할 발달의 위험을 예방할 수 있습니다. 일반인의 통곡물 주식은 하루 전체 주식 중량의 최소 1/3 이상을 차지해야 합니다. 당뇨병 환자는 주식에 통곡물이 최소 절반 이상 포함되어야 하며, 하루 종일 모든 주식 식품을 통곡물로 대체할 수 있습니다.

저자：선유홍 / 중국영양학회 등록 영양 기술자 DTR / 왕싱궈 영양 특별 훈련반 5기 참가자, 과학 글쓰기 수업 3기 참가자 / 2급 심리 상담사 CDC 모자보건센터 9기 모유 수유 상담사 / / 간호부 부부장 / 하얼빈 간호협회 지역사회 간호 전문위원 / 제목: "샤오딩당 출산 및 육아 "저자

예, 흰 쌀밥을 많이 먹을수록 당뇨병 발병 위험이 커지는 것은 사실입니다.

쌀은 매 끼니마다 주식과 접촉하는 가정이며, 정기적으로 갑자기 당뇨병에 걸린 것처럼 보이는이 테이블은 많은 친구들이 충격을 받도록해야하지만 사실은 사실입니다. 따라서 질문에 답하기 전에 주식으로 쌀과 밀의 일일 양에주의를 기울여야하며, 쌀 사랑 파스타 무제한 그릇을 그릇에 따라 사랑하지 마십시오.

흰 쌀의 주성분은 전분 또는 탄수화물(밀과 마찬가지로)로, 체내에서 맥아당으로 분해되어 결국 포도당으로 분해됩니다. 인슐린의 기능은 포도당이 세포로 가는 문을 열어 혈액 속의 포도당이 에너지를 위해 세포로 갈 수 있도록 하여 혈액 속의 포도당 수치를 낮추고 혈당을 원활하게 하는 것입니다. 넘쳐서 세포에서 사용하지 못한 포도당은 인슐린의 작용에 의해 글리코겐이나 지방으로 축적되어 결국 혈당도 떨어뜨릴 수 있습니다.

포도당은 신체 에너지의 대부분을 유지하는 청정에너지원이지만, 포도당은혈류에 과도한 포도당이 있으면 인슐린이 활발하게 분비되어 시간이 지남에 따라 췌장 섬의 부담이 증가하고 섬 세포가 손상 될 수 있으며 궁극적으로 당뇨병을 유발할 수 있습니다;췌장의 기능이 매우 강하더라도 포도당이 너무 많으면 시간이 지남에 따라 더 많은 지방을 축적하여 사람들이 내분비에 영향을 미치고 점차적으로 인슐린 감수성을 소모하고 궁극적으로 당뇨병을 유발할 수도 있습니다.

요즘에는 생활의 발달로 점점 더 많은 쌀이 미세하게 가공되고 있습니다.쌀의 원래 밀기울 성분이 줄어들고 식이 섬유가 감소하며 비타민 B가 손실되는 반면 입안에서 소화가 잘되어 포도당 전환율이 높아지고 혈당이 더 빨리 상승합니다.식사 후 혈당이 급격히 상승하면 인슐린 분비를 심하게 자극하고 췌장 섬의 부하가 증가하므로 당뇨병을 유발할 가능성이 높아집니다.국민 식생활 지침 (2016)에 따르면 한 사람의 하루 주식량은 450~600g, 세 끼로 환산하면 주식 한 끼도 150~200g, 아마도 밥 한 그릇입니다. 식후 혈당 스파이크를 피하기 위해 주식에 섬유질이 풍부한 거친 곡물과 콩을 추가하고 정제 된 흰 쌀을 동일한 칼로리로 대체하기 위해 감자 식품을 사용할 수도 있지만 주식의 양이 과도해서는 안된다는 점에주의해야합니다.

자격을 갖춘 슈퍼팬이라면 먹는 것뿐만 아니라 먹는 방법도 알아야 합니다. 최근 옆집 이웃이 당뇨병에 대해 이야기하는 것을 들었습니다.많은 사람들이 밥을 먹으면 당뇨병이 생길 수 있다고 걱정하고 많이 먹을수록 위험이 커진다고 걱정하는데, 사실인가요?

정답은 바로 여기에 있습니다:

매일 다량의 정제 된 흰 쌀을 섭취하면 당뇨병 발병 위험이 높아질 수 있지만 당뇨병 환자도 매일 쌀을 먹을 수 있다는 것은 사실입니다. 소비되는 쌀의 총량을 조절하고 다른 음식과 결합하는 데주의를 기울이는 한 균형 잡힌 영양을 바탕으로 안정적인 혈당 수치를 유지할 수 있습니다.

[흰쌀밥이 혈당을 높인다?

요즘 점점 더 많은 사람들이 정제 된 백미를 섭취하고 있지만 일부 사람들은 백미를 먹은 후 혈당이 상승하여 당뇨병의 위험을 걱정하기 시작하므로 먼저 백미로 인한 혈당 상승의 원인을 살펴 보겠습니다. 첫째, 정제 된 백미는 많이 씹을 필요가없고 소화가 매우 쉽습니다. 두 번째 요점은 정제 된 백미는 위장 소화 및 흡수 속도가 상대적으로 빠르기 때문에 사람들의 식후 혈당이 높고 빠르게 상승하여 이번에는 새로운 개념을 소개합니다:혈당 지수(GI)It이는 음식이 신체의 혈당을 얼마나 많이 증가시키는지를 나타내는 지표입니다.，흰쌀밥 섭취 후더 높아질 것입니다.[1].

GI 수치가 75 이상인 식품은 고혈당 식품으로 알려져 있습니다.GI가 높은 음식을 장기간 섭취하면 혈당 변동이 심해지고 췌장 섬 기능 손상, 인슐린 분비 부족, 인슐린에 대한 신체 반응 저하, 즉 인슐린 저항성이 생깁니다. 시간이 지남에 따라 점차 혈당을 정상 범위로 낮추지 못하는 내당능 장애가 발생하여 결국 당뇨병으로 이어집니다.쌀은 혈당 지수가 83.2인 고혈당 식품이므로 매일 과다 섭취해서는 안 됩니다.

[아직도 흰쌀밥을 드시나요?

쌀의 GI 수치를 보고 흰쌀밥을 먹기가 두렵지 않나요? 사실 그렇지 않으니 걱정하지 마세요.중국 영양 학회에서는 성인에게 하루에 250-400g의 시리얼을 섭취할 것을 권장합니다.에는 우리가 사랑하는 쌀이 포함되어 있습니다.쌀, 국수 등의 곡류바로 우리입니다.중국 전통 주식그 안에 함유된 복합 탄수화물은 인간 유기체에 필요한 주요 에너지원인 반면탄수화물에서 전환되는 포도당은 인간의 뇌를 위한 유일한 에너지원이기도 합니다.따라서 쌀은 우리가 매일 먹는 필수 식품 중 하나입니다.

사실 비교를 통해 비만, 인슐린 저항성, 고혈압 및 서구 국가의 고단백 및 고지방 식단으로 인한 기타 대사 장애와 같은 대사 장애가 유기체에 더 해롭다는 것을 알 수 있습니다. 또한 당뇨병은 다양한 이유로 인해 발생하며, 흰 쌀을 방아쇠로 먹는 것만으로도 비만, 운동 부족보다 훨씬 덜 해롭기 때문에 너무 걱정할 필요가 없으며 쌀은 여전히 먹어야하며 에너지는 더 적을 수 없습니다 [2].

[과학적인 밥 먹기]

먼저, 거칠고 미세한 조합에 초점을 맞춰야 합니다. 참고로 몇 가지 일반적인 식품 GI 수치는 쌀 83.2, 흰빵 88.1, 국수 81.6, 기장 71, 현미 70, 옥수수(단맛, 삶은 것) 55, 귀리겨 55, 녹두 27.2입니다. 위의 수치에서 일반적으로 거친 곡물 GI 수치가 미세 곡물보다 낮고 식이 섬유, 비타민 및 미네랄이 풍부하여 당뇨병, 고혈압 예방에 도움이된다는 것을 알 수 있습니다, 비만, 심혈관 및 뇌혈관 질환, 변비, 장 종양 및 기타 만성 질환 예방에 도움이 됩니다. 따라서차오는 오트밀 쌀, 팥과 쌀, 강낭콩 죽, 팔보 죽 등과 같은 요리에서 굵은 곡물을 먹고 쌀과 섞어 먹을 것을 옹호합니다. 그러나 일부 사람들은 소화성 궤양이나 소화성 출혈 위험이있는 경우 굵은 곡물을 너무 많이 먹어서는 안됩니다.。

둘째, 주식과 반찬을 적절히 혼합하고 식이섬유 섭취를 늘려야 합니다. 밥에 녹색 잎채소를 조금 더 넣고 두부, 생선 등 좋아하는 음식을 적당량 곁들여 천천히 씹어 먹도록 주의하세요.Chao는 다음과 같이 생각합니다.，이런 식으로 먹으면 밥이 다른 음식에 의해 차단되고 위장의 비우기 속도가 느려지고 그에 따라 흡수 속도도 느려지고 식후 혈당이 천천히 상승합니다.，식사 후 소위 혈당의 급격한 상승이 완화됩니다.。

[요약]

당뇨병 발병은 실제로 정제된 흰 쌀을 많이 섭취하는 것과 관련이 있지만 당뇨병 환자도 매일 쌀을 먹을 수 있습니다.섭취하는 음식의 총량을 조절하고 다른 음식과의 합리적인 조합에 주의를 기울여야 합니다.작은 식사와 큰 식사, 메인 요리와 반찬을 함께 먹으면 식사 후 혈당 상승을 늦추는 데 도움이 됩니다.，균형 잡힌 영양을 섭취하면서 안정적인 혈당을 유지할 수 있습니다.

"차오의 음식 이야기'라는 제목으로 과학과 여러분이 궁금해하는 사항에 대한 전문가를 소개합니다. 슈퍼는 여러분 모두의 건강과 4월 말의 좋은 일을 기원합니다.

참조:

[1] 동 지아이. 통곡물 및 정제 백미 섭취와 제 2 형 당뇨병의 위험 : 메타 분석[D]. 쑤저우 대학,2012.

[2] 왕 얀, 란 샹동, 첸 자오, 산 징옌, 시에 웬쥔, 송 샨우, 장 펭, 주송. 현미, 배아 쌀 및 정제 백미의 영양소 조성 분석[J]. 식품 과학 및 기술,2016,41(11):156-159.

저자: 루즈잉 자오 리차오

흰쌀밥을 많이 먹을수록 당뇨병 위험이 증가하나요?

이 질문은 아픈 문장이 될 것입니다. "흰쌀밥을 많이 먹을수록"이라는 말의 의미는 모든 사람에게 분명합니다. 남한 사람들은 늙을 때까지 흰쌀밥을 먹고 자랍니다. 이것은 남한 사람들이 당뇨병에 걸린다는 것을 의미합니다. 북한은 당뇨병에 걸리지 않습니다. 나는이 질문에 대해 부정적인 태도를 가지고 있으며, 당뇨병의 원인, 질병을 통제하는 방법, 치료할 수 있는지 여부는 ROC의 관심사입니다. 우선, 우리는 사람들이 왜 병에 걸리고 질병이 인체 기능과 어떻게 관련되어 있는지 알아야합니다. 예를 들어, 알코올 중독은 종종 간 문제와 신경계 장애로 이어지고, 부정한 음식을 먹으면 종종 위장 문제로 이어지고, 과도한 흡연은 폐 문제로 이어지고, 과도한 환경에서 일하면 직업병으로 이어지고, 모든 질병은 병원균의 부하를 위반하는 신체 자체의 국소 기능 장애로 인해 발생합니다. 한의학에서는 신장 경락이 불충분하고 서양 의학에서는 면역 체계가 저하됩니다. 질병을 두려워하지 말고 마음을 차분하고 안정시켜야합니다. 초대해 주셔서 감사합니다!

백미와 같은 정제된 곡물을 너무 많이 섭취하는 사람은 정상적으로 섭취하는 사람보다 당뇨병에 걸릴 위험이 더 높습니다.

2012년 Ye 등은 유럽, 미국, 아시아의 6개의 대규모 코호트 연구와 21개의 무작위 대조 시험(표본 규모 288,319명)을 메타 분석한 결과, 통곡물을 거의 섭취하지 않는 사람(상대적으로 미세 곡물을 많이 섭취하는 사람)에 비해 매일 48-80g의 통곡물을 섭취하는 사람은 제2형 당뇨병 위험이 26% 감소했으며, RR (95% CI)( ) 0.74(0.69-0.80)로 나타났습니다.

당뇨병 고위험군에 대한 중재 연구를 실시한 결과, 제형과 용량 등의 요인을 고려하지 않고 정제 곡물 대비 통곡물 식품을 매일 85-270g 섭취할 경우 공복 혈당이 0.93(0.21-1.65) mmol/L 감소하고 인슐린, 총 혈중 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤이 감소하는 경향이 있는 것으로 나타났습니다.

따라서 중국 거주자를 위한 식생활 지침(2016)에서도 권장하고 있습니다:다양한 곡물 기반 식품. 통곡물 및 혼합 콩류 50~150g, 감자 50~100g을 포함하여 매일 250~400g의 곡물과 감자를 섭취하는 것이 좋습니다.

질문이 있으시면 댓글 섹션에 남겨 주시면 확인되는 대로 답변해 드리겠습니다.

위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.

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[1] 당뇨병은 주로 우리 몸의 췌장과 관련이 있습니다. 췌장은 인슐린을 분비할 수 있으며, 이 인슐린의 기능은 혈중 혈당을 낮추는 것입니다. 그리고 인슐린의 또 다른 기능은 혈액에서 지방산을 만들어 지방으로 바꾸어 저장하는 것입니다.

[2] 정상인의 인슐린 분비는 정상입니다. 췌장이 제대로 작동하지 않는다면 전분이 많은 음식을 덜 먹는 것이 좋습니다.

[3] 당분, 전분 함량이 높은 음식은 췌장의 활동을 증가시키고 당뇨병을 유발합니다!

대부분의 당뇨병 환자는 당분 섭취에 대해 걱정하지만 백미, 감자, 통곡물의 전분도 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 식단에서 적절한 양의 탄수화물을 섭취하는 것은 당뇨병을 건강하게 유지하고 장기적인 합병증을 예방하기 위해 혈당 조절을 잘 유지하는 데 중요합니다. 탄수화물 함량 백미 한 컵에는 약 53g의 탄수화물이 들어 있습니다. 이에 비해 파스타 한 조각에는 약 15g의 탄수화물이 포함되어 있으므로 백미 한 컵은 빵 3조각 반에 해당합니다. 현미는 1회 제공량당 46g으로 탄수화물 함량이 상당히 높으며, 이는 빵 3조각에 해당합니다. 예를 들어, 아시아식 볶음밥이나 그리스식 케밥을 반찬으로 곁들인 밥의 양은 3컵에 달할 수 있는데, 이 한 번은 매우 많은 양의 탄수화물에 해당하며 혈당에 확실히 영향을 미칩니다. 혈당 지수 다양한 탄수화물의 혈당 지수를 비교하면 혈당 수치를 얼마나 빨리 올릴 수 있는지 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 혈당 지수가 70 이상인 음식은 단시간에 혈당 수치가 최고조에 달해 혈관과 신경을 손상시키고 시간이 지나면 심장병, 신장 질환, 실명 및 뇌졸중을 유발할 수 있습니다. 혈당 지수가 각각 69 미만과 55 미만으로 중간 또는 낮은 식품은 당뇨병 환자에게 더 좋은 선택입니다. 백미는 보통 혈당 지수가 72~83이고 현미는 48~62입니다. 최고의 백미 선택 백미의 맛을 좋아한다면 혈당 지수가 보통 50대로 낮은 백미와 물기리 쌀이 더 좋습니다. 이러한 이국적인 품종을 구할 수 없다면 평소처럼 일반 백미를 준비하되 최소 16~20시간 동안 냉장 보관한 후 제공하세요. 조리된 탄수화물을 냉장 보관하면 일부 탄수화물이 저항성 전분으로 전환됩니다. 냉장 백미의 저항성 전분 함량이 높을수록 혈당 지수는 53으로 낮아지며, 혈당 지수 값이 55 미만인 백미는 혈당 수치와 당뇨병에 더 약한 영향을 미칩니다. 당뇨병 관리하기혈당 수치를 모니터링하는 것이 백미와 다른 음식이 당뇨병에 미치는 영향을 파악하는 가장 좋은 방법입니다. 혈당 수치를 확인한 다음 30분, 60분, 90분, 120분 후에 일반 흰 쌀밥을 먹은 후 혈당 수치를 테스트하세요. 혈당 수치는 가능한 한 낮게, 180mg/dL 이하로 유지하는 것이 이상적입니다. 혈당 수치가 너무 많이 상승하면 적은 양으로 다시 실험을 해보세요. 몸이 일반 백미의 소량을 감당할 수 없다면 차가운 백미, 흰 바스마티 쌀 또는 현미로 다른 실험을 시도하여 이 방법 중 자신에게 더 효과적인 방법이 있는지 확인하세요.