퀴노아는 식물성 식품이지만 소고기나 분유만큼이나 높은 동물성 식품에서만 발견되는 완전 단백질을 함유하고 있어 대부분의 곡물을 능가하는 영양과 식품 가치를 지니고 있어 '미래의 슈퍼 곡물'로 불리고 있습니다.

퀴노아는 조리하기 쉽고 소화가 잘되는 식품에 속하며 독특한 맛과 은은한 견과류 향 또는 인삼 향이 있으며 영양소 보충, 신체 기능 강화, 신체 회복, 면역 및 내분비 조절, 신체 스트레스 능력 향상, 질병 예방, 항암, 체중 감량 및 보조 요법 등의 효과가 있습니다.

모든 그룹, 특히 고혈당, 고혈압, 고지방, 영유아, 임산부, 어린이, 학생, 노인 등 특수 그룹에 적합합니다.

1; 퀴 노아 쌀을 사용하여 두유와 콩을 직접 두유를 이길 수 있으며 검은 쌀, 땅콩, 팥, 검은 콩 등을 추가 할 수도 있습니다.

2; 냄비에 퀴노아 밥을 짓고 물기를 빼고 좋아하는 과일과 익힌 퀴노아 밥을 껍질을 벗기고 깍둑 썰고 요구르트를 뿌려 퀴노아 샐러드를 만들 수 있습니다.

3; 당신은 또한 개인 취향에 따라 퀴 노아 죽을 할 수 있습니다, 검은 쌀, 팥, 기장 등의 적당량을 추가, 퀴 노아 쌀은 요리하기 쉽고, 너무 오래 요리하면 퀴 노아 쌀 자체의 영양을 파괴하기 쉽기 때문에 마지막 15 분에 퀴 노아 쌀을 넣도록주의하십시오!

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퀴노아가 어떤 영양학적 특성을 가지고 있는지 살펴보고 특별한 용도를 알아보세요.

퀴노아는 식이섬유와 단백질이 풍부한 통곡물 식품이지만 단백질에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 이러한 영양학적 특성은 퀴노아의 특별한 영양학적 용도에 기여합니다.

먼저 통곡물의 개념에 대해 간략히 설명해드리겠습니다. 통곡물은 가공 방법에 더 중점을 둔 혼합 곡물과는 다른 개념으로, 새로운 버전의 식생활 지침에서 권장하는 식품의 범주이기도 합니다. 통곡물은 밀기울/겨, 배유, 배아 등 구조적으로 온전하고 가공되지 않은 씨앗으로 곡물의 영양소가 가장 온전하게 보존되어 있는 식품입니다.

한 연구에 따르면 하루 90g의 통곡물을 섭취하면 대장암 위험이 17% 감소하는 것으로 나타났습니다.

따라서 주식에서 통곡물을 적당히 늘리면 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환 및 대장 암과 같은 만성 질환의 발병률을 줄이는 데 도움이됩니다.

퀴노아의 식이 섬유 함량은 약 7% 정도로 매우 높으며, 퀴노아를 적당히 섭취하면 포만감을 높이고 식후 혈당 변동을 늦추며 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

마지막으로 퀴노아의 단백질에 대해 이야기해 보겠습니다. 퀴노아는 단백질 함량이 높지만 질이 좋지 않은 단백질이므로 신장 관련 질환이 있는 분들에게는 권장하지 않습니다. 그러나 이 단백질에는 다음과 같은 글루텐 프리 단백질이 포함되어 있지 않습니다.셀리악병 환자에게 적합합니다.

그렇다면 여러분은 퀴노아에 적합하다는 것을 이해하셨나요?

질문이 있으시면 댓글 섹션에 남겨 주시면 확인되는 대로 답변해 드리겠습니다.

위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.

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퀴노아는 감자와 마찬가지로 남미 안데스 산맥이 원산지이며 현지 잉카 원주민의 전통 음식입니다. 하지만 감자와 달리 퀴노아는 2014년에야 중국에 도입되어 재배를 시도하기 시작했습니다. 따라서 영양학자들은 퀴노아를 "먼 과거에 잃어버린 영양의 황금"이라고 말합니다.

퀴노아는 일반 식품보다 단백질, 미네랄, 아미노산, 섬유질, 비타민 및 기타 미량 원소를 더 많이 함유하고 있으며 인간의 생명에 필요한 기본 물질과 완벽하게 일치합니다. 그래서 영양학자들은 퀴노아를 "슈퍼 곡물"이라고 부르기도 합니다.

안타깝게도 퀴노아는 리시전 시대에 중국에 소개되지 않았기 때문에 <동의보감>에서 퀴노아의 효능에 대한 소개를 찾을 수 없습니다. 좋은 점은 현대 영양학자들이 퀴노아의 영양가와 그 효능을 정리하기 위해 많은 노력을 기울였다는 것입니다:우선, 퀴 노아는 당뇨병 환자의 복음이며, 섬유질 함량으로 인해 망간은 혈당 조절에 매우 좋은 영향을 미칩니다. 둘째, 퀴 노아는 알칼리성 식품이며 인체의 산-염기 균형도 매우 좋은 효과가 있습니다. 다시 한번 퀴 노아는 지방과 콜레스테롤, 세 명의 높은 사람들을 분해 할 수 있으며 완벽한 음식입니다. 마지막으로 퀴 노아는 슬리밍 식품이기도합니다. 퀴 노아는 감자와 마찬가지로 포만감을 느끼기 때문에 체중을 줄이고 몸매를 형성하는 능력이 있습니다.

몇 마디 덧붙이자면 퀴노아가 좋은 것은 의심의 여지가 없지만 감자, 토마토 및 기타 토마토 작물도 최고의 반전 작물이지만 죽음에는 현재 좋은 국내 수확 기계가 없으며 퀴노아 수확 시즌에는 약간의 부주의로 씨앗이 떨어지기 쉽고 큰 손실이 발생하여 현재 많은 사람들이 퀴노아를 심는 것을 꺼려하고 있으며 퀴노아 개발이 큰 병목 현상에 처해 있습니다.

감자 세계 바람과 구름은 세 가지 농업 문제에 대한 귀하의 관심사에 초점을 맞추고, 좋아요, 메시지 남기기, 리트윗을 환영합니다!

건강식품 매장, 대형 슈퍼마켓, 다양한 건강식 전문점 등 거의 모든 곳에서 퀴노아를 쉽게 찾아볼 수 있기 때문에 많은 사람이 퀴노아를 낯설게 생각하지 않을 것입니다. 하지만 알고 계신가요? 퀴노아의 "명성의 역사"는 그 반대의 고전적인 전설로 간주될 수 있습니다. 오늘은 가벼운 공주님 심플 카본 퀴노아 라이스를 분석해 보겠습니다:

1、품목명:퀴노아(외래어)

2. 원산지:남미

3. 나이:5000-7000년

4. 개인화된 레이블:

모든 곡물의 어머니, 미래의 식량, 슈퍼 곡물, 채식주의의 왕, 영양의 황금

5. 명성 경험:

1980년대 NASA에서 우주비행사를 위한 우주 식품으로 사용되었고, 유엔 식량농업기구(FAO)에서 인간에게 가장 적합한 완벽한 통식품으로 추천했으며, 2013년에는 유엔에서 국제 퀴노아의 해를 맞아 추천하기도 했습니다.

6. 역사적 기원:

퀴노아는 콜롬비아, 에콰도르, 페루 및 기타 남미 안데스 산맥의 중고도 산악지대가 원산지입니다. 어느 정도의 가뭄과 추위, 염분에 강하며 해수면부터 고원의 해발 약 4500미터까지 자라는데, 고원이나 산악 지역에서 가장 적합한 고도는 해발 3000~4000미터입니다.

퀴노아는 아메리카 원주민의 전통 주식으로, 쌀이 길들여진 것과 거의 동시에 6,000년 이상 재배되어 먹어온 곡물입니다. 퀴노아는 종합적인 영양소를 함유하고 있으며 식감과 풍미가 좋아 누구나 쉽게 받아들일 수 있습니다. 남미 인디언들이 영양이 풍부한 퀴노아로 위대한 잉카 문명을 창조한 잉카인들은 퀴노아를 곡물의 어머니라고 불렀습니다.

1980년대 초 미국인들은 우주비행사의 일일 식량으로 퀴노아를 NASA에 도입했고, 유엔식량농업기구는 퀴노아를 단일 작물로 인간의 모든 영양 요구를 충족시키는 유일한 식품으로 인정하고 홍보에 나섰습니다. 2013년은 유엔이 지정한 '국제 퀴노아의 해'입니다. 이는 식량 안보와 균형 잡힌 영양 섭취에 대한 요구입니다.

퀴 노아가 전 세계적으로 인기있는 음식이 된 것은 20 년 이상 전에 일어났다는 사실이었습니다. 미국 우주국 NASA는 최고의 음식으로 우주 이민에 가고 싶어하며, 한편으로는 영양이 좋기 때문에 퀴 노아의 첫 번째 선택의 결과는 한편으로는 퀴 노아가 극도로 가혹한 성장 환경에 적응할 수 있기 때문에 퀴 노아와 관련이있을 수 있습니다.

퀴노아의 영양학적 가치:

퀴노아는 많은 사람들에게 정말 큰 사랑을 받고 있으며, 제 네트워크에서도 퀴노아를 먹어도 살을 뺄 수 있는지 등의 질문을 하는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다.

가장 먼저 말해야 할 것은 많은 곡물보다 영양가가 더 높다는 것입니다. 퀴노아는 건강에 좋은 식품으로 잘 알려져 있는데, 그 이유는 다음과 같은 점에 근거합니다:

A. 리막에는 단백질이 함유되어 있습니다. 9가지 필수 아미노산(단백질의 구성 요소)을 모두 함유한 식물성 식품은 거의 없지만 퀴노아는 그중 하나입니다. 특히 대부분의 식물에 부족한 아미노산인 라이신(아미노산 중 하나)이 풍부하고 메티오닌과 히스티딘도 풍부합니다. 따라서 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이며 유제품의 카제인에 필적하는 단백질 품질까지 갖추고 있습니다.

B. 섬유질과 저항성 전분. 익힌 퀴노아 100g당 약 2.8g의 섬유질이 들어 있고, 같은 무게의 노란 옥수수(익힌 것)에는 약 2.4g의 섬유질이 들어 있으며, 익힌 현미의 섬유질 양은 2g입니다. 이를 퀴노아의 섬유질 양과 비교하면 실제로 조금 더 많으며 80-90%는 불용성 섬유질입니다.

또한 퀴노아에는 장 건강에 도움이 될 수 있는 저항성 전분이 일부 포함되어 있으며, 퀴노아는 글루텐이 거의 없기 때문에 글루텐 불내증이 있는 분들도 정상적으로 섭취할 수 있는 식품입니다.

C. 퀴노아에는 항산화제가 풍부하고 미량 영양소 측면에서 철분, 마그네슘, 아연, 엽산 등이 함유되어 있지만, 그 수치가 고무적이지는 않으므로 이보다 미량 영양소가 더 풍부한 식품이 많이 있습니다.

D, 물론 퀴노아의 혈당 지수(GI)는 상대적으로 낮고, 높은 섬유질 함량, 강한 포만감 및 기타 이유와 함께 '체중 감량의 성배'로 홍보되어 많은 사람들이 가족의 주식인 밥을 모두 퀴노아로 대체하여 먹습니다.

요약하자면, 퀴노아의 가장 칭찬할 만한 영양소는 풍부한 완전 단백질과 적절한 섬유질 함량, 그리고 글루텐이 거의 없는 '몸통'일 것입니다.

8,"심플 카본 엘 퀴노아 라이스"(바로 먹을 수 있는 제품)

1, 퀴 노아는 섬유질이 많고 위장 연동 운동을 촉진 할 수 있으며 식물 호르몬의 퀴 노아는 또한 오랜 시간 운동 부족과 초과 근무로 인해 많은 만성 질환을 예방할 수 있으며 건강에 해로운 사무직 근로자에게도 매우 적합한 음식입니다;

2, 퀴 노아의 저당 및 저열은 혈압, 혈중 지방 및 혈당 조절을 위해 매우 좋으며 세 명의 높은 사람, 심혈관 및 뇌 혈관 질환 환자 및 노인 장기 소비에 매우 적합합니다.

3, 퀴 노아는 포만감이 강하고 지방과 칼로리가 매우 낮고 영양소도 특성이 매우 풍부하며 체중 감량에 좋은 제품이며 체중 감량을 원합니다 꿀 소녀는 시도 할 수 있습니다 오!

심플리 카본 퀴노아 라이스가 체중 감량에 도움이 되는지 검증하기 위해 사내에서 특별한 실험도 진행했는데요, A그룹과 B그룹은 똑같은 양과 무게의 음식을 먹되 A그룹의 주식은 밥, B그룹의 주식은 바로 먹는 심플리 카본 퀴노아 라이스 50g(즉, 한 그릇)을, C그룹의 주식은 매일 심플리 카본 퀴노아 라이스만 먹으면서 어지러움과 무력감 증상이 있는지 관찰하는 것이었습니다. 상태.

7일 후 데이터에 따르면 퀴노아만 섭취한 그룹은 힘든 운동이었음에도 불구하고 평균 7.1파운드로 가장 많은 체중을 감량했습니다(이 기간 동안 어지러움이나 쇠약 등의 증상은 나타나지 않았습니다). 그러나 퀴노아에서 쌀로 바꾼 그룹 B(평균 5.4파운드 감량)는 쌀을 주로 먹은 그룹 A(평균 2.5파운드 감량)보다 더 많은 체중을 감량했습니다.

체중 감량 원칙: 일상 생활에 지장이 없도록 식단을 바꾸고 섭취량이 소비량보다 훨씬 적을 때 체중이 감소합니다! 위의 데이터는 라이트 프린세스 내부 직원 테스트에서 가져온 것입니다.

식물인 퀴노아가 동물계에서만 발견되는 완전 단백질을 함유하는 것은 매우 드문 일입니다. 완전 단백질은 모든 필수 아미노산을 충분한 양과 적절한 비율로 포함하고 있는 고품질 단백질 그룹에 속합니다.

퀴 노아 단백질 함량은 평균 16 % (최대 22 %, 현재 시장에서 판매되는 순수 우유 라벨 단백질 함량은 100g 당 3g), 퀴 노아는 필수 8 아미노산과 유아 필수 1 아미노산이 풍부하며, 특히 곡물 함량에서 라이신의 일반적인 부족을 언급 할 가치가 매우 높습니다 (라이신은 인간 조직의 성장과 회복에 필수적이며 어린이의 뇌 발달을 돕습니다. (라이신은 인체 조직의 성장과 회복에 필수적이며 어린이의 뇌 발달을 돕습니다); 이러한 아미노산이 결핍되면 면역 체계 및 기타 정상적인 기능에 영향을 미쳐 최적의 건강 상태가 아니며 질병에 더 취약 해지고 면역 체계가 저하됩니다;

퀴노아에는 많은 곡물에는 거의 없는 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아연은 건강한 성장과 발달에 필수적이며 신경과 뇌 조직의 성장을 촉진하고 신체의 면역력을 높이며 상처나 외상의 치유를 촉진합니다. 특히 어린이의 성장기에는 아연의 필요성이 더욱 높습니다;

저칼로리, 저지방, 제로 콜레스테롤; 글루텐 프리, 저지방, 저칼로리 (305kcal / 100g), 저혈당 (GI 혈당 값 35, 저혈당 기준 55), 거의 모든 것이 일반 식품 중 최고입니다.

슬리밍과 체중 감량에 관심이 있다면 많은 슬리밍 전문가들의 필수 식단이 된 퀴노아에 대해 들어보셨을 것입니다.

퀴노아는 남아메리카가 원산지인 퀴노아과 식물로, 보통 밀과 관련이 없는 것으로 알고 있습니다. 대신 뿌리 시금치, 비트와 더 가까운 친척인 퀴노아와 같은 과에 속합니다.

퀴노아는 1980년 NASA가 우주비행사를 위한 식품으로 선정할 정도로 영양학적으로 매우 완벽한 식품입니다. 인체의 기본적인 영양 요구 사항을 충족하는 유일한 FAO 인증 단일 재배 식물입니다. 동시에 퀴 노아는 혈당 수치가 낮아 혈당이 지방으로 전환되는 것을 효과적으로 줄여 체중 감량 목적을 달성 할 수 있습니다.

퀴노아는 영양학적으로 완전하고 독특한 풍미가 있으며 먹기 편한 고대 곡물 작물로 기본적으로 모든 사람에게 적합합니다. 혈당 지수가 낮고 포만감이 오래 지속되어 체중 감량과 당뇨병 환자에게 특히 적합합니다. 퀴노아의 종합적인 영양은 특히 임산부와 어린이에게 적합하며, 어린이의 편식으로 인한 영양 불완전성을 효과적으로 피할 수 있습니다. 퀴노아는 글루텐이 없으므로 글루텐 알레르기가 있는 분들에게도 좋은 식품입니다.

건강식품 매장, 대형 슈퍼마켓, 다양한 건강식 관련 웹사이트 등 거의 모든 곳에서 퀴노아를 찾을 수 있을 정도로 많은 분이 퀴노아를 낯설지 않으실 거라 생각합니다.

하지만 그거 아세요? 라이 마이의 '명성의 역사'는 컴백과 같은 고전적인 전설로 간주될 수 있습니다.

인더스 산맥 근처의 남아메리카가 원산지인 퀴노아는 잉카 원주민의 주식이었으며, 이전에는 대부분의 사람들에게 특별한 것이 아닌 평범한 곡물처럼 평범하게 여겨졌습니다.

퀴노아가 세계에서 가장 인기 있는 식품이 된 것은 20여 년 전의 일입니다.

미국 항공우주국(NASA)은 우주로 이주할 때 가져갈 수 있는 최고의 식품을 찾고자 했고, 퀴노아의 영양학적 우수성과 극한의 재배 환경에서도 적응할 수 있다는 사실 때문에 퀴노아를 선호하게 되었습니다.

어쨌든, 어떤 이유에서든 퀴노아는 광고계, 피트니스계, 레스토랑계, 영양학계(......)에서 영양학적 이점으로 인해 끝없이 광고되고 홍보될 정도로 '인기'를 누리고 있습니다.

따라서 국내외 사용자들이 식단이나 영양식에 퀴노아를 추가하는 것을 흔히 볼 수 있습니다.

예를 들어 INS 사용자 joey_tanjoey는 퀴노아, 다진 고기, 모짜렐라, 양상추를 삶은 달걀과 섞어 먹습니다. ▼

또 다른 사용자 조안나 모랄레스는 퀴노아, 닭고기, 새우, 브로콜리 등을 페어링해 먹습니다. ▼

퀴 노아는 많은 사람들에게 정말 깊은 사랑을 받고 있으며, 제 네트워크에서도 체중 감량이 퀴 노아를 먹을 수 있는지와 같은 질문을하는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 왜 3개월 동안 밀을 먹었더니 날씬해지지 않나요? 비슷한 질문이 많이 있습니다. ▼

관련 네티즌의 메시지 중 일부

그렇다면 퀴 노아의 체중 감량 효과는 어떻습니까, 모든 사람들이 먹기에 정말 적합합니까? 퀴 노아가 얼마나 먹는 것이 더 좋은지 오늘은 자세히 말씀 드리겠습니다.

가장 먼저 말해야 할 것은 많은 곡물보다 영양가가 더 높다는 것입니다.

퀴노아의 영양가는 정확히 어떻게 되나요?

퀴노아가 건강 식품으로 불리는 데에는 다음과 같은 이유가 있습니다:

→ 단백질이 풍부함

9가지 필수 아미노산(단백질의 구성 요소)을 모두 함유한 식물성 식품은 거의 없지만 퀴노아는 그 중 하나입니다.

특히 대부분의 식물에 부족한 아미노산인 라이신(아미노산 중 하나)이 풍부할 뿐만 아니라 메티오닌과 히스티딘이 풍부합니다.

따라서 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이며, 유제품의 카제인에 필적하는 단백질 품질까지 갖추고 있습니다.

하지만 식물성 단백질은 아직 동물성 단백질과 같지 않으며, 이에 대한 포스팅은 다음에 다시 작성할 예정이므로 여기서는 간단히 소개합니다.

→ 섬유질 및 저항성 전분

익힌 퀴노아 100g당 약 2.8g의 식이섬유가 함유되어 있으며, 같은 무게의 노란 옥수수(익힌 것)에는 약 2.4g의 식이섬유가, 익힌 현미에는 2g의 식이섬유가 함유되어 있습니다.

이에 비해 퀴노아는 식이섬유가 조금 더 많으며 80~90%가 불용성 식이섬유입니다.

또한 퀴노아에는 장 건강에 도움이 될 수 있는 저항성 전분이 일부 함유되어 있습니다.

퀴노아는 글루텐이 거의 없다는 추가적인 이점이 있어 글루텐 불내증이 있는 분들도 정상적으로 섭취할 수 있습니다. 또한 퀴노아에는 항산화 물질이 풍부하고 미량 영양소로는 철분, 마그네슘, 아연, 엽산 등이 함유되어 있지만 그 수치가 높지는 않아서 이보다 미량 영양소가 더 풍부한 식품이 많이 있습니다. 하지만 비타민 C, 비타민 B12, 비타민 D 또는 비타민 K는 거의 포함되어 있지 않습니다.

요약하자면, 퀴노아의 가장 칭찬할 만한 영양소는 풍부한 완전 단백질과 적절한 섬유질 함량, 그리고 글루텐이 거의 없는 '몸통'일 것입니다.

물론 퀴노아의 혈당 지수 (GI)도 상대적으로 낮고 섬유질 함량이 높고 포만감이 강하기 때문에 '체중 감량의 성배'로 홍보되고 있으며 많은 사람들이 퀴노아로 대체하여 가족의 주식이 될 것입니다.

하지만 정말 이렇게 먹으면 살이 빠질까요? 레막은 완벽하지 않고 어두운 면이 있으며 쉽지 않습니다. ▼

퀴노아는 체중 감량에 권장되지 않습니다.

통밀 빵의 혈당 지수가 69인 반면 흰 쌀밥은 72인 것처럼 많은 주식은 혈당 지수(GI)가 높습니다.

즉, 이러한 스테이플을 먹은 후에는 혈당이 급격히 상승하여 인슐린 분비를 자극하여 지방 저장을 유발하고 비만으로 이어질 수 있습니다.

이에 비해 퀴노아는 혈당 지수가 53으로 낮기 때문에 퀴노아를 먹은 후 혈당이 빨리 올라가지 않습니다.

(레막 혈당 지수, 출처: glycemicindex.com)

그리고 다른 많은 스테이플에 비해 조금 더 천천히 상승하지만 천천히 상승한다고 해서 상승하지 않는 것은 아니며, 단지 속도를 늦추고 상승 지점을 낮추지 않을 뿐입니다.

또한 사람들이 간과할 수 있는 중요한 요소는 퀴노아의 탄수화물 함량인데, 퀴노아 100g(익힌 것)에는 18.5g의 순 탄수화물(총 탄수화물-섬유질)이 들어 있어 같은 무게의 장립종 쌀 27.8g, 삶은 계란국수 24g과 비교했을 때 탄수화물이 더 많이 들어 있습니다.

반면 퀴노아는 탄수화물 함량이 약간 낮지만 고탄수화물로 간주할 정도로 낮지는 않습니다.

저탄수화물(케토제닉) 식단 이하인 사람은 더 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

저탄수화물(케토제닉) 체중 감량을 위한 권장 순 탄수화물 섭취량은 하루 20~50g이며, 퀴노아 100g(2타일)은 순 탄수화물 20g을 조금 넘을 수 있습니다. 샐러드에 호밀을 조금만 추가하는 경우 이 정도 양은 큰 문제가 되지 않습니다. 하지만 큰 그릇에 담아 주식으로 먹으려는 경우라면 이 정도 양은 필요하지 않다고 생각합니다.

탄수화물, 특히 고탄수화물은 혈당을 매우 자극하며, 혈당이 높다는 것은 혈당을 '낮추고' 과도한 혈당을 지방으로 전환하여 체내에 '저장'하기 위해 많은 양의 인슐린이 필요하다는 것을 의미합니다.

퀴노아를 장기간 주식으로 섭취하면 당 증가 속도가 느려지지만 궁극적으로 신체의 호르몬과 신진대사에 영향을 미치기 때문에 좋지 않을 수 있습니다.

요약하자면, 저탄수화물(케토제닉) 다이어트를 하는 사람은 퀴노아를 많이 섭취하지 않는 것이 좋지만, 저탄수화물 다이어트 중이고 특별히 퀴노아가 먹고 싶다면 소량만 조리하여 샐러드와 함께 버무려 먹을 수 있습니다.

또한 당뇨병 환자는 특히 저탄소를 원하지 않으면 퀴 노아를 적절하게 사용하여 일반적인 정제 된 쌀과 국수, 상대적으로 부드러운 설탕을 대체 할 수 있지만 더 많이 먹는 것은 권장하지 않습니다.

사실 대부분의 사람들은 퀴노아가 곡물(엄밀히 말하면 곡물은 풀과에 속하는 식물의 씨앗)이라고 오해하고 있지만, 실제로는 '유사 곡물'에 불과합니다.

실제로 씨앗인 퀴노아

식물학적으로 퀴노아는 아마란스과에 속하는 퀴노아 속의 씨앗으로, 시금치와 비트 뿌리도 아마란스과에 속합니다.

식물은 '번식'을 위해 동물이나 인간이 먹거나 먹지 않도록 하기 위해 가능한 모든 것을 하는 방식으로 진화해 왔다는 점은 흥미롭습니다.

예를 들어, 과일이 너무 달게 자라서 동물이 먹도록 유인하고, 동물은 배변을 통해 먹은 과일의 소화가 안 되는 씨앗을 배설하면 이 씨앗이 다시 "열리고" "퍼질" 수 있게 됩니다.

마찬가지로 일부 식물은 단단한 껍질로 자신을 감싸서 사람들이 씨앗을 먹지 못하도록 하거나 씨앗 자체에 독소를 함유하고 있는데, 흰 강낭콩의 경우 익히지 않은 강낭콩을 소량이라도 먹으면 심한 설사와 구토를 유발할 수 있습니다.

퀴노아는 씨앗으로서 유사한 "전통"을 "상속"하는데, 경우에 따라 과도하게 섭취하면 부작용을 일으킬 수 있습니다.

엑스트라넷에서 '퀴노아 복통'이라는 키워드로 검색하면 단기간에 300만 건 이상의 검색 결과가 나옵니다. ↓

관련 링크를 무작위로 클릭하다가 퀴노아를 먹은 후 위경련이 심하게 발생했다는 사용자의 포럼 질문을 보게 되었습니다. ↓

퀴노아는 섬유질 함량이 높고 소화가 잘 되지 않아서 이런 일이 발생한다는 설명을 듣는 것은 드문 일이 아닙니다.

그러나 실제로는 다른 것일 수 있으며, 이는 씨앗이라는 본질과 무관하지 않습니다.↓

→ 렘나에 사포닌 함유

퀴노아는 벌레가 먹지 못하도록 쓴맛이 나는 천연 살충제인 사포닌이라는 화학 물질로 캡슐화되어 있습니다.

사포닌은 인간에게 좋지 않은 성분으로, 사포닌이 함유된 씨앗을 먹으면 소화기관을 자극하고 장에 누출을 일으킬 수 있기 때문에 복통, 복부 팽만, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

piquetea 이미지

따라서 퀴노아를 먹기 전에 반복해서 헹구고 7~12시간 동안 불려서 잘 익혀서 대부분의 사포닌을 제거하고 손상을 줄이거나 상쇄해야 합니다.

→ 피테이트 함유

피틴산은 음식의 중요한 미네랄과 결합하여 체내 흡수를 방해하는 항영양소입니다.

퀴노아에는 피테이트가 함유되어 있으며, 피테이트가 많은 식품을 장기간 섭취하면 아연, 철, 마그네슘 등의 미네랄 결핍을 초래할 수 있습니다.

→응집소 함유

많은 곡물 및 콩류와 마찬가지로 퀴노아에는 소장 내층에 직접 침투하여 장 손상이나 새는 장을 유발하면서 영양소 흡수를 억제하는 능력이 있는 렉틴이 함유되어 있습니다.

그리고 자가 면역 질환에 취약한 사람의 경우 렉틴은 발병 위험을 높입니다.

사포닌 제거와 마찬가지로 퀴노아를 먹기 전에 잘 익히면 렉틴이 대부분 제거되므로 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.

요컨대, 쌀과 국수 같은 정제된 주식 대신 레막을 먹는 것이 어떤 사람들에게는 효과가 있을 수 있습니다.

체중 감량을 위해 호밀을 먹는 것은 주로 칼로리 계산을 기반으로해야하며 저탄소 식단과 동일하지 않으므로 혈당, 인슐린 분비를 여전히 자극하기 때문에 자연스럽게 덜 먹습니다.

퀴노아는 단백질이 풍부하고 섬유질이 많다는 점, 글루텐이 거의 없고 혈당 지수가 높지 않다는 점 등 자랑할 만한 점이 많아서 정제된 쌀이나 면류에 비해 건강에 더 좋은 식품이라고 할 수 있습니다.

단백질 함량이 조금 높은 것을 제외하면 다른 영양소도 다른 통곡물과 비슷해서 먹어도 먹지 않아도 큰 영향을 미치지 않으며, 건강에 좋거나 많은 영양소를 공급해 줄 것이라는 기대는 하지 않는 것이 좋다고 생각합니다. 관련 글 → 통곡물은 건강에 좋을까요? 어떤 사람들에게는 함정이 될 수 있습니다...

높은 섬유질 함량, 포만감, 낮은 혈당 지수로 인해 체중 감량 효과는 무한히 "증폭"되었습니다.

기사에서 말씀드렸듯이 퀴노아의 혈당 지수가 낮다고 해서 혈당이 올라가지 않는 것은 아니며, 혈당이 빨리 올라가지 않고 정제 쌀이나 밀가루에 비해 상대적으로 혈당 상승이 완만하게 이루어질 뿐입니다.

또한 퀴노아는 본질적으로 저탄수화물(익힌 퀴노아 100g당 순 탄수화물 18.5g) 식품이 아니며, 혈당을 자극하지도 않고 주식으로 다량 섭취해도 체중 감량에 도움이 되지 않습니다.

하지만 샐러드와 함께 버무려 먹는 등 적당히 섭취하는 것은 괜찮습니다.

또한 많은 사람들이 퀴 노아를 먹을 때 팽만감, 설사 및 위경련을 경험하는데 이는식이 섬유가 풍부하다는 사실과 관련이 있지만 대부분의 씨앗과 마찬가지로 퀴 노아에는 항 영양소뿐만 아니라 신체를 자극 할 수있는 사포닌 및 렉틴과 같은 물질이 포함되어 있습니다.

호밀을 먹지 않고 곡물을 더 이상 좋아하지 않는 저 같은 경우 호밀을 좋아하고 건강에 많은 이점이 있다고 생각한다면 소량만 먹어도 좋습니다.

퀴 노아는 세계에서 가장 인정받는 곡물의 어머니, 독특한 영양 가치, 인체에 필요한 12 가지 이상의 미량 원소를 함유하고 있으며 모든 그룹의 사람들이 먹기에 적합하며 특히 노인, 어린이, 임산부 및 임산부 및 기타 인구의 특별한 체격에 적합하며 세 가지 고점을 낮추고 신체를 회복하며 면역력, 내분비 조절, 항암, 체중 감량 및 기타 효과를 제공합니다.

퀴노아는 몇 안 되는 알칼리성 식품 중 하나입니다. 우리 몸은 음식에 산과 알칼리의 균형이 필요합니다. 체내 산과 알칼리의 불균형은 건강 문제뿐만 아니라 정서적 불안정을 초래할 수 있습니다. 커피, 차, 술, 담배는 일반적으로 산성 식품입니다. 운동량이 많거나 적더라도 신체의 산성도를 악화시킬 수 있으며 퀴 노아 섭취는 건강한 신체를 유지하기 위해 신체의 산-염기 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.