초대해 주셔서 감사합니다! 남부와 북부 지역마다 선호하는 음식이 다릅니다. 죄송합니다! 추천하기가 쉽지 않은 것도 사실이고, 제가 ECE를 떠난 지 오래되어서 아는 것도 더 적어요.

그러나 나는 내 의견을 말할 수 있습니다 : 요즘 아이들은 유아 교육에 매우 중요한 출발선에서 자녀가 잃는 것을 원하지 않기 때문에 요즘 아이들은 매우 비쌉니다. 부모는 자녀의 활동과 학교 생활에 대해 배울 수 있으므로 안심할 수 있습니다!

유치원은 전문 교사를 배치하여 연령, 선호도, 식단 특성, 영양 및 기타 요구 사항에 따라 어린이를위한 레시피를 준비하므로 부모는 걱정할 필요가 없습니다!
좋은 유치원은 매일 점심, 간식, 과일, 저녁을 그룹으로 보내서 부모님이 따라갈 수 있도록 합니다! 의견이 있으면 선생님과 원장에게 반영할 수 있습니다!

이 기간 동안 어린이의 능력과 활동 범위가 증가하고 유아기 식단의 원칙을 따르는 것 외에도 음식 부분을 늘리고 점차적으로 어린이가 거친 곡물과 혼합 곡물을 먹도록하여 어린이가 좋은 식습관을 개발하도록 안내해야합니다.

이 기간 동안의 식단 원칙은 다음과 같습니다:

(1) 합리적인 조합의 다양한 음식 유형:미취학 아동을 위한 식품의 종류는 곡물, 가축, 가금류 및 수산물, 계란, 우유 및 유제품, 대두 및 그 제품, 채소, 과일, 식용유 및 설탕 등 성인용 식품과 비슷합니다. 식품 조합 측면에서 식단의 다양성, 합리적인 혼합 및 포괄적인 영양을 달성하려고 노력합니다.

(2) 소화하기 쉬운 조리 방법을 선택합니다:조리 방법은 미취학 아동의 소화 기능과 특성에 맞아야 하며, 색, 향, 맛에 신경을 써서 아이들이 좋아하고 식욕을 촉진할 수 있도록 조리해야 합니다. 음식의 온도는 적절하고 부드럽고 단단하며 어린이가 쉽게 받아들일 수 있는 온도여야 합니다.

(3) 합리적인 식단과 좋은 식습관:스스로 식사하는 습관을 길러야 합니다. 동시에 규칙적으로, 양적으로, 정해진 시간에 식사를 하고 식단 위생에 주의를 기울이세요. 식사 빈도는 하루 4-5 끼, 주 식사 3 끼, 추가 식사 2 끼 여야합니다. 하루 세 끼의 에너지 분배는 아침 30%, 점심 35%, 저녁 25%, 간식 약 10%입니다. (4) 간식, 편식, 편식 또는 과식, 고르지 않은 배고픔과 포만감 등 나쁜 식습관을 피하거나 교정합니다.

마지막으로 하루 분량의 레시피를 공유해 드리겠습니다:

조식: 오트밀(귀리, 쌀, 호두), 삶은 달걀, 제철 야채 볶음, 치즈

추가 식사: 바나나, 우유

점심: 밥, 닭고기찜, 제철 야채 볶음, 채 썬 감자 볶음

추가 식사: 요거트

저녁: 호박과 밥, 농어찜, 제철 야채 볶음, 두부찜

질문이 있으시면 댓글 섹션에 남겨 주시면 확인되는 대로 답변해 드리겠습니다.

위의 답변은 마이크로슈가의 공인 영양사 송민유 씨가 제공한 것입니다.

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유치원 급식 관리의 기본 요소는 무엇인가요?

49o25xxt148 2015-01-23 16:19

만족스러운 답변

식사 관리의 전체 프로세스에 집중

식사 관리는 유치원 관리의 중요한 부분입니다. 유치원이 이 부분을 잘 수행해야만 유아들이 적절한 영양을 섭취하고 건강하게 성장할 수 있습니다. 유아에게 제공되는 식사가 합리적인지, 유아가 좋아하는지, 학부모의 반응은 어떤지, 실제 유아의 발달이 좋은지 아닌지가 유치원 급식의 잘잘못을 평가하는 데 중요한 문제라고 생각합니다. 이러한 문제는 유치원 업무의 모든 측면과 관련이 있으므로 유치원의 급식 업무는 모든 직원의 협력에 의존해야 좋은 일을 할 수 있습니다.

첫째, 의료진은 합리적으로 식사를 계획하고 구내식당 직원과 협력하여 영양학적으로 균형 잡힌 레시피를 개발합니다.

레시피를 만들 때 의료진은 합리적이고 균형 잡힌 영양소와 다양한 품종을 혼합하여 어린이가 매일 식사를 통해 표준에 맞는 다양한 영양소를 섭취할 수 있도록 노력합니다. 구내식당 직원이 레시피 수립에 참여하여 조리법이 다루기 쉽고 준비하기 쉽도록 합니다.

둘째, 건강 관리 의사와 요리사는 교실에 들어가 현장의 어린이 식사 도구 상황을 관찰하고 모든 당사자의 의견과 제안을 적시에 청취하여 지속적으로 업무를 개선 할 것을 주장합니다.

조리사들은 레시피에 따라 정성스럽게 식사를 준비하는 것 외에도 정기적으로 교실에 들어가 아이들의 식사 과정을 관찰하고 아이들이 자신이 만든 음식을 맛있게 먹는지 눈으로 확인합니다. 한 번은 점심 간식의 종류를 바꾸기 위해 식당 직원들이 아몬드 두부를 만들었습니다. 현장 관찰 결과 대부분의 아이들이 그 맛을 받아들이지 못하는 것을 발견했습니다. 그들은 음식의 맛을 바꾸는 것도 중요하지만 아이들이 그 음식을 좋아하는지 확인하는 것이 더 중요하다는 것을 뼈저리게 배웠습니다. 심층적인 교실 관찰을 통해 요리사들은 주방에서 맛을 내는 것에서 아이들의 실제 요구에 따라 맛을 바꾸는 것으로 바뀌었습니다. 대신 요리사들은 주방에서 맛을 내는 것에서 아이들의 실제 요구에 따라 맛을 바꾸는 것으로 변경했습니다.

보건 의사와 조리사는 교직원과 학부모의 합리적인 제안을 광범위하게 듣고 적시에 업무를 개선했습니다. 한 점심에는 요리 중 하나가 세 조각으로 볶아졌고 국은 채 썬 미역이었습니다. 교사들은 채 썬 다시마가 너무 많았고 영양 배합은 적당했지만 아이들이 먹기 힘들다는 시의적절한 제안을 했습니다. 의료진은 이 제안에 귀를 기울였고 이후에는 비슷한 문제가 발생하지 않았습니다. 교사들은 또한 전통 명절이나 각 반의 교육 활동 내용에 맞춰 음식을 만드는 등 교육 활동과 연계한 급식 업무가 이루어져야 한다고 제안했습니다. 보건교사와 급식소 직원들도 학부모의 제안에 귀를 기울여 적시에 문제를 해결하는 것은 물론 아이들이 좋아하는 10가지 이상의 요리를 준비하는 방법도 학부모로부터 배웠습니다. 이를 통해 학교 급식 업무의 내용이 크게 풍성해졌고 메뉴가 지속적으로 업데이트되었습니다.

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